都蘭山中野書(34)
我不吃籠飼的雞蛋。
而且鼓勵你動念養雞。
養雞的十個理由:
1)感恩:五六十年代的台灣哪一家不養雞?年輕的父母親,在荒涼的時代,蹲下來紮籬笆、餵雞,讓營養不良的孩子可以至少吃到新鮮的雞蛋。那些「孩子」不就是現在的我們嗎?
2)美麗:雞比貓狗還美麗。
菜市場主人得知我養雞,送給我剩餘受損的西瓜、蜜棗、菜葉。嫣紅的雞冠、雪白的羽毛,站在墨綠的瓜皮、鵝黃的瓜肉旁,簡直就是大地放肆開畫展。
3)聰明:
研究者說雞的大腦只有一粒花生那麼大。
我覺得研究者沒養過雞。
他沒看過:雞有眼神,她用眼神告訴你她想吃、她想出去玩、她想跟你玩、她要挖個沙坑、她累了想睡了、她認得你、她要跟你一輩子。
如果大腦只有花生那麼大,她能有那麼多「表情」嗎?
4)慷慨:母雞每天給你一個人間至美的蛋。你的寵物——貓會生蛋嗎?狗會生蛋嗎?
5)抖擻:清晨四點,公雞用他歡快的男高音為你打開天空,讓天光射入你心底的幽暗。還有什麼比這更振奮抖擻的方式迎接人生的新的一日?
6)快樂:母雞在醞釀二十四小時之後,一定是早上,跳進竹籃產房,把蛋產下,然後輕快地跳出竹籃,昂首唱一分鐘歌;唱歌的旋律是固定的,就是一首「我生蛋了」詠嘆調。你就知道,早上的荷包蛋已達,可以去撿了。
彎身取蛋時,母雞用「我也愛你」的眼神默默看你。
7)自由:雞和你一樣,熱愛自由。她成天在散步,親吻泥土。
我們應該愛任何和我們一樣嚮往自由的,動物。
8)智慧:雞有兩個眼睛,一個近視,一個遠視。她用近視的那隻眼睛低頭看草叢裡有沒有蚯蚓;她用遠視的那隻眼睛搜尋天上盤旋的大冠鷲有沒有衝下來的趨勢。
所以你會常常看到雞側頭。
你怎可能不愛那目光如炬的?
9)自信:雞會繞著你的腳流連不去,就是貓用磨蹭的那種功夫。她讓你覺得你很重要,增加你的自信和自愛。
10)不忘初衷:雞是恐龍的後代,帶著恐龍時代的記憶。我們跟洪荒初始斷了連結嗎?雞提醒我們:
地球只有一個,人和雞同在一個地球,而且同時間維度,只要她在,我們就不會忘記自己曾經的來處,愛惜這唯一的地球。
不,我不買籠飼的雞蛋。到餐廳,絕不點雞肉。
所以嘛......嘿,養幾隻雞如何?
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1)到哪裡買「不關籠飼養」的雞蛋:
https://sites.google.com/view/cfegg/%E8%B2%B7%E5%A5%BD%E8%9B%8B?authuser=0
2)洛杉磯城的法律允許養雞,只要離開鄰居10公尺(35英尺)距離,公雞則需距離鄰居30公尺(100英尺),一戶允許一公雞:
https://www.latimes.com/home/la-hm-how-to-raise-backyard-chickens-20180728-story.html
蚯蚓去哪裡買 在 SWEET大好き Facebook 的精選貼文
從前找提拉米蘇食譜,要是材料提到瑪莎拉酒,底下一定有人問要在哪裡買,連線上甜點師傅都問過我好幾次。現在沒那麼麻煩了,找男友滑Tinder,買瑪莎拉酒去橡木桶,那酒就在燈火闌珊處 ( 他們應該考慮在估狗下關鍵字廣告,幫助迷途的煮夫煮婦 )
咦咦提拉米蘇不是用咖啡酒嗎?以前還會很糾結要正宗配方,怎麼可以不用瑪莎拉酒。
哎呀好吃就好了,咖啡館有咖啡館的配方、愛喝酒的甜點師傅有酒鬼配方,義大利餐廳也有自己的配方,加白蘭地加威士忌的一堆( 最近吃到好吃的是小城外咖啡和新竹彼刻的提拉米蘇,濃爆 )
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懶得出門但還是想吃甜的啊~但是自己做的又不好吃,所以現在都在家調酒,螞蟻人性轉,反正酒放著不會壞,釀造酒怕的話就放冰箱。
雖然在部落格旋轉跳躍這麼多年,到了酒吧現場還是一條蚯蚓,直接隱身土壤。以前還會洗腦牡羊座就是人來瘋,現在老了直接 let it go 放空完全做自己。
有趣市集結束隔一天友人傳訊給我說我是不是喝醉了一直拿酒杯敬夕陽,沒有啊我就是老人模式啟動了而已,連五分醉都沒有。
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所以拿到一瓶義大利廚師瑪莎拉酒我是絕對不會只讓他做提拉米蘇的 ( 硬是轉回來 ),連人都要斜槓了,北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王,人稱士林蔡依林就是我。
估狗可以發現最多人用來作瑪莎拉燉雞,水管上 Gordon Ramsay 的版本美味又簡單,難怪這瓶酒就叫做 《 廚師瑪莎拉 MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF 》,直接用做烹飪用酒。
這款瑪莎酒酒精濃度17%,是義大利西西里島一款傳統加烈酒,就像台灣人對波特酒和馬德拉酒的印象一樣,可能講 marsala 奶茶還比較熟。
透明的琥珀色,可以感覺到一定的甜度。濃郁的木桶與果乾香氣,尾韻還有堅果味。#第一印象介於甜葡萄酒與紹興酒之間,但又沒紹興酒 ( 酒精濃度同樣也才16% ) 那麼強烈,反而溫和許多。純飲單喝完全可以,也想配糖醋排骨和炒鱔魚,還想沾炸銀絲卷來吃。
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除了燉雞跟提拉米蘇,義大利甜點 #沙巴雍 Zabaione 也是以瑪莎拉酒為基底。
於是,北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王的士林蔡依林我,參考了15種 Marsala wine cocktails 酒譜裡的 Zabaione Cocktail http://kuletos.com.au/cocktails/Marsala-Wine-Cocktails
60ml 瑪莎拉酒
30ml 蛋黃
10ml 糖漿
用泡熱水的方式直接加熱不鏽鋼冰塊和雪克杯,加入上面三種材料搖到爆。
杯子小燙,記得拿毛巾包著搖。然後回想之前在酒吧點了多少杯 Ramos gin fizz 有多顧人怨,搖到手痠好像罰寫了三百遍做人不要太雞歪,也不管有沒有完全乳化了,就倒進切碎的TARAMI水蜜桃果凍裡。
好喝到叫媽媽,沙巴雍配水蜜桃根本無敵🍑✨
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👩🍳 義大利廚師瑪莎拉
MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=488
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#marsalawine #瑪莎拉酒 #廚師瑪莎拉
#感謝乾爹讓我體會做人不要太雞歪的大道理
#未成年請勿飲酒 #開車也不可以喝酒