喔嗨~~~
今天是防疫第一天
真心覺得這是個適合回憶紀錄的時刻
從黃先生回歸家庭後
有好久好久沒有單打獨鬥一打二過了
這次停課雖說讓我倍感壓力
但這也是保護自己跟小孩的唯一方式
「我們會努力耍廢到528的」
昨晚兩個都因為隔天不用上課而嗨
(地瓜嗨屁嗨
今天早上兩個都睡到十二點才起床
一起床姊姊就給我出大難題
她說她好想要吃蚵仔煎...
吃完午餐後讓他們小看了電視
開始想著下一步該怎麼處置他們才好
正當我拿著拖把喊著他們不要下地時
我看到了手邊的抹布
喔~就該讓他們參與啊
所以就發派他們把家裡的櫃子門片樓梯都擦擦
當然黃小弟是玩的份
擦沒多久就跑去沙發上耍廢
還好不吵也不鬧的讓我拖完整棟樓
之後兩個人開始玩玩具
也一直瀕臨快吵架打架的點
老媽我拖完地整個虛脫根本也無暇生氣
只好叫他們把注音本繪圖本拿出來寫
姊姊就一直不斷的複習注音然後小考試
弟弟就一直畫啊畫的順便練習圖樣識別
總算平安度過白天天黑了
煮飯時他們自己玩自己的還好都沒什麼爭吵
後來黃先生下班回來一切警報解除
今天大致上表現的不錯
憤怒值一直沒有衝高
維持一個低點
歡樂溶膠條也沒派上用場
看樣子抗疫第一天成功
老娘也多活著一天
希望明天能順利過關
現今台灣的各位
努力的跟疫情抗爭
雖然狀況還是不太明朗
但我相信只要繼續堅守
我們必能再次展示我們是如何的抗疫成功
在未來的抗疫記載上我也將以曾參與過為榮
#抗戰第一天成功
#明天早上要停電三小時我完了我
#拜託明天通通睡到下午
#破百的第五天
268+8
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昨天跟一位大學時的朋友碰面,
她之前在奧克蘭讀書,之後回台灣打拼,現在搖身一變成為了出版集資平台上達成800%超標紀錄的奇幻美食插畫家 #魚果的紙上奇幻食光
這次碰面除了強力鼓勵她快去開兒童美術班,我兒以後回台灣才有事做 (她已經有成人的課了),
我也希望她幫我們這種海外媽媽繪製可以認識台灣的圖卡,以方便我們這種一年只回去一次的可憐人教育孩子什麼夜市美食值得排隊。
目前我們在討論內容階段,歡迎大家在下面給我們一寫點子,卡片的跑序大概是從A-Z不然就是注音符號
ㄖ is 肉圓
ㄜ is 蚵仔煎
一 is 鹽酥雞
ㄊ is 太陽餅
嗚呼呼呼呼呼呼
#阿阿阿好想回台灣
蚵仔煎注音 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
🍳臺式小吃在我家—蚵仔煎🍳
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蚵仔煎真的是讓我又愛又恨!
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愛的是它的好味道,那外層焦香、內裡柔軟的特殊粉煎皮,搭配鮮美的蚵仔、香味四溢的蛋煎以及脆口的小白菜(好像有看過其他地區有放除了小白菜以外的料?),最後配上超級台灣味海山醬根本可以排入庶民小吃TOP3🤣
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恨的是怎麼煎都好難美美盛盤,原本還想說弄成台式歐姆蛋的感覺,看來是我想太多了🤣
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蚵仔煎難在粉漿跟海山醬配方,今天一次分享給大家,做法我想每個有去過夜市的人都有看過吧!後面步驟圖會有很熟悉的既視感🤣做法不難有興趣的人可以試試看~~~
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🌀材料(1人份)
🔸蚵仔10-12顆
🔸小白菜2根(切段)
🔸蛋1顆
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🌀粉漿(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸太白粉2大匙
🔸地瓜粉2大匙
🔸水6大匙
🔸油1大匙
🔸鹽、胡椒粉1小匙
📝太白粉與地瓜粉比例為1:1
📝純太白粉跟純地瓜粉個人覺得都不理想,做出來一個太軟一個太Q,混合比例粉比較好。
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🌀海山醬(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸甜辣醬2大匙
🔸糖1.5大匙
🔸醬油(膏)1大匙
🔸番茄醬1大匙
🔸味噌0.5大匙
🔸水100cc
🔸太白粉水2大匙(水2粉1調均勻)
📝外面店家是用在來米粉水勾芡,我改成太白粉比較方便。
📝味噌用紅白味噌都可以,增加豆香味用不用多。
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🍳做法
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1️⃣將海山醬調味料放入鍋中,煮滾後倒入太白粉水勾芡備用;蚵仔上灑麵粉或太白粉,放在水下輕輕搓洗洗淨備用。
📝味噌需先拌開再勾芡唷!
📝麵粉或太白粉能有效帶走蚵仔上的黏液及髒污,使蚵仔變白!
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2️⃣起油鍋鍋燒熱放蚵仔,大火炒10-15秒下粉漿,等粉漿邊緣凝固時,放入一顆雞蛋並打散,鋪上小白菜後翻面把菜煎熟,淋上海山醬即完成!
📝煎蚵仔很會油爆請小心!
📝粉漿淋入鍋內前,先稍微攪拌一下,避免澱粉沈澱。
📝覺得翻面不好翻者,放菜之前把蛋煎熟盛出放在盤子上,鍋內放小白菜再把蚵仔煎蓋上去。
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📖小知識三則
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🔸手機注音輸入法打蚵仔煎要輸入ㄜ(二聲)仔煎
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🔸海山醬海山醬~這個名字代表著囊括山珍海味,故名海山!
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🔸蚵仔煎相傳這是顏思齊、鄭芝龍等倭寇海商帶來的料理。《文義小品》:海無食,又與官軍牴觸,顏鄭乃命從人,以蠣和粉水,煮以饗士。
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蚵仔煎注音 在 Re: [請教] 蚵仔煎- 看板TW-language - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《Sinchiest (超級Sinchi)》之銘言:
: ※ 引述《chenpeishin (this is陳培斯‧passy)》之銘言:
: : 請問,「蚵仔煎」這三字諸位如何發音的? 各區域的發音有何不同?
: : 有網友堅持唸 ㄛˊ ㄚ ㄐ一ㄢ
: : 我感覺「煎」無法以注音明確表達,而「蚵仔」若 ㄜˊ ㄚˋ。對嗎
: : 請別笑我,希望延伸出更有意義的討論。
: : 謝謝
: o5-a2-chian
: 你會有這個疑問是正常的
: 我台南o(ㄜ)的音很明顯
: 班上同學有南投的 他就唸成 o與 ou之間
: 就是說比較ou卻又不是完全 ou...
: 每個詞都這樣 沒有例外
: 像我唸 bo5-ho2-chhio3 (不好笑)
: 他們會唸成比較偏向 bou5-hou2-chhio3..
: 用ou的嘴形試著去發 o 的音...try it !
(以下遇IPA音標時採用polyhedron兄推介之大陸論壇轉寫法,請參考554篇,
/之內/表示IPA,請勿與任何拼音方案混淆)
我的體會不太一樣。
首先,我們知道閩南語有兩種o,一種是「芋」,一種是「蚵」,
前者POJ寫成「o.」、TLPA作「oo」,等於IPA的/c%/(後中圓唇元音,較開),
後者POJ、TLPA皆作「o」,即IPA的/o/(後中圓唇元音,較閉)。
(以上拼音與IPA之對應是我從Holo Wikipedia看來的)。
但是同樣是閉口的/o/,台灣有些腔調似乎是發成展唇的/e^/,
這個/e^/就很接近華語的「ㄜ」了。
(但其實我一直不懂,華語的「ㄜ」到底是/e%/還是/e^/呢?)
就像我們說長腳的人叫lorkha.a,
有人唸起來比較像「ㄌㄜˋ」,有人唸起來像「ㄌㄡˋ」,
但舌位應該都是一樣的,只是圓唇展唇的不同。
不管怎樣都不會變成「ㄌㄛˋ」。
至於到底是哪個腔調變成這種展唇的唸法,
我功課沒有做很多,好像是偏泉腔會這樣嗎?
順帶一提,不管怎樣,閩南語好像都沒有/ou/的雙元音,
拼音的「ou」指的是哪個元音呢?
至於華語的「ㄡ」和「ㄛ」,
我的體會是前者是/ou/,後者是/c%/。
麻煩大家指教。
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