今日餐桌～
馬鈴薯燉肉
清燙油豆腐
蒜炒蚵白菜
蚵白菜 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#薯仔排骨湯 #豬骨煲 #cookwithme #withme ． 參考韓國的飲食電視節目이웃집레시피 （之前白鐘元也有上過），做了一個大家可能來韓國會吃的馬鈴薯排骨湯。如在家做的話，有幾個關於做這個菜的要點可以和大家分享喔。 ． 第一是豬骨的位置，用豬背骨的骨頭做出來的湯奶白香濃，如用其也部份，效...
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今日餐桌&明日便當～
蝦仁炒甜豆
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蘑菇烘蛋
蒜炒蚵白菜
清燙四季豆
蚵白菜 在 Yealing的自拍日誌 Facebook 的最佳貼文
20210729
√香煎雞排
√蒸鱸魚
√香菇炒蚵白菜
√鍋煮白菜
√樹子苦瓜湯
很少嘗試蒸魚
今天就再來挑戰看看
幸好一家都很愛
孩子們還說很像辦桌會吃到的😋
真開心
我想是因為淋油的蔥絲吧
蔥絲有我們家的特點唷
自然捲😜
昨天剩半個苦瓜
今天又再煮了一鍋湯
換切片的方式（昨天切塊）
苦甘味更明顯
好愛好愛啊
#葛蘿的餐桌
蚵白菜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#薯仔排骨湯 #豬骨煲 #cookwithme #withme
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參考韓國的飲食電視節目이웃집레시피 （之前白鐘元也有上過），做了一個大家可能來韓國會吃的馬鈴薯排骨湯。如在家做的話，有幾個關於做這個菜的要點可以和大家分享喔。
．
第一是豬骨的位置，用豬背骨的骨頭做出來的湯奶白香濃，如用其也部份，效果也許會差一點，我在韓國買的確很便宜呢，大概是10000 won (約70港幣）就有大約2.2公斤了。
．
第二個關鍵是要放用大醬醃過的白菜，我在香港也甚少見過這款（蚵白菜），那可用津菜代替。湯有了這個醃菜後的確感覺更地道。
．
還有一點就是豬骨煮完湯後，要用醬料再醃一下，那最後做出來的湯會更惹味。
．
（四至五人份）
主要材料
．
豬背骨兩公斤
馬鈴薯700克，去皮，切大塊
.
韓國燒酒(或煮食酒200ml）
大醬一湯匙
鯷魚五條
昆布兩塊
水3.5公升
.
蚵白菜 얼갈이 (可用津菜/白菜代替）350克
大醬一湯匙
.
豬背骨醃料：
京葱半條切碎
醬油4 1/2 湯匙
辣椒粉 3 湯匙
薑汁 4 湯匙
蒜蓉 兩湯匙
黑椒粉一茶匙
.
鋪面材料（Toppings)
辣椒粉一湯匙
紫蘇籽粉一湯匙
芝麻葉切絲十塊
金菇半包
.
做法
．
豬背骨在水中浸一小時以上，瀝乾水份備用。
將豬背骨放入水中，水的份量蓋過豬骨，
加入燒酒或煮食酒和大醬煮十五分鐘。
豬背骨用水沖洗乾淨，加入昆布和鯷魚乾及水三點五公升煮兩小時。
豬背骨撈起，豬骨湯隔渣備用。
蚵白菜在水中煮熟後，加上大醬一湯匙拌勻，備用。
將所有豬背骨醃料放到豬骨內， 醃三十分鐘或過夜。
在一個鍋子裏，放入醃好了的豬背骨和馬鈴薯，加入湯底，煮45-60分鐘。
最後加入金菇，芝麻葉，辣椒粉和紫蘇籽粉，再煮一分鐘便完成。
蚵白菜 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
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消保會昨天公佈國中小學營養午餐的抽查結果、發現雲林菜商提供的白菜同時含有六種農藥；相關單位追查到供貨的盤商，業者卻說他們是向別的農民買進的，而且因為過了一段時間、很難找到源頭。但是雲林縣衛生局不接受這樣的說法，強調就算找不到來源、也可以依法對盤商開罰。
被消保會抽查出來含有六種農藥殘留的就是這種蚵白菜，這也是不少學校營養午餐常常吃的一道菜，但由裕民田食品公司所提供的蚵白菜，這次卻被驗出含有農藥貝芬替超出標準值21倍，而這批菜就是從雲林進貨。
這家菜商表示，因為市場每天的菜商交易量大，已經很難查出購買來源，但一早在西螺果菜市場內的農藥檢驗室，
就有許多農民擔心自己的蔬菜價格受到影響，紛紛送驗。
雲林縣衛生局強調，如果種植者被查到，可依食品衛生管理法，處以六至六百萬元罰款，但如果找不到源頭，中盤的菜商一樣會被罰。
衛生局也說，盤商在向農民購買蔬菜時，應該要詳細記載並做有系統管理以便追蹤，而農民也要向合格廠商來購買農藥，並清楚詢問使用方法，才不會讓農藥殘留超標又賣到市場上去。
記者王威雄雲林報導
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大口大口的吃著營養午餐,這是小學生一天的活力來源,但吃下去的肉和蔬菜卻可能隱藏毒害！行政院消保會9月起隨機抽樣營養午餐供應商,結果發現20件蔬菜中有6件驗出農藥殘留,尤其還發現麻豆區農會出產的敏豆含有過量的農藥殘留.
讓消保官詫異的還包括這個蚵白菜,被驗出有六種農藥,其中五種農藥全都過量,尤其又以貝芬替最誇張,竟超出標準值21倍,除了蔬菜外,肉類也有問題,有1成被驗出氯黴素等抗生素,就連貢丸也有,如果吃下肚,人體可能會對藥物產生抗藥性，衛生署決定開罰.
根據初步了解,8家違規供應商先前,就提供了北中南共200多所學校,每天供應11萬多份的的營養午餐,消保會請地方教育局通知相關學校要求供應商停止供應這些肉品及蔬菜外,並且要求衛生局追查不合格食材來源,以確保學童的安全。
記者陳曉卿 謝其文 台北報導
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