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【高雄美食】三民市場•蝦嗲...🦐🦐🦐
你有吃過這種已經很少見的小吃嗎??真的都是要進菜市場裡才比較容易看見的傳統小吃耶...😋
蝦嗲蚵嗲，算是小時候我印象很深刻的小吃，就是放學回家買一塊邊走邊吃，一整個迫不及待快吃完它的感覺，酥酥脆脆的外皮裡包滿滿的韭菜、高麗菜，蚵嗲包蚵仔，蝦嗲外層放兩隻炸到脆脆的蝦子，久久吃真的超懷念的，而且吃這一定要趁熱吃淋上那種傳統的醬油膏比較香又脆脆，超級不建議放到冷掉會偏油喔...😅
1️⃣蝦嗲 NTD 30
📍 高雄市三民區自強一路226號 (三民街與自強一路入口處...✌🏻）
⏰06:30-12:00
(賣完為止)
🚷暫無公休日
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老家住海邊🌊
是那種走個幾步路就上了堤防
一眼能看到台灣海峽的小漁村
很小很小的時候家人還真的種過蚵🦪
(應該是種吧? 蚵殼綁一綁放去蚵田裡，當時太小沒跟去過蚵田)
豆豉鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔湯是老家飯桌上常有的菜色🥢
老家路口大樹下的蚵嗲 是小時候的最愛 台北幾乎吃不到哩
清明返鄉那個大排長龍 連預訂都訂不到
{豆豉鮮蚵}
食材：
蚵仔 1包🦪
豆豉(濕) 1-2大匙
蔥 1枝
薑 3片
蒜🧄 3瓣
辣椒🌶 1根
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
🙋♀️做法：
1.蔥、薑、蒜切末，辣椒去籽切末(嗜辣的，可以不去籽或改用粉辣的朝天椒)
2.鮮蚵先用清水洗二~三遍，去除雜質或牡蠣殼小碎屑，水一鍋煮滾後熄火，鮮蚵放入川燙10秒，撈出備用。(也可以直接用熱開水燙過)
3. 熱鍋加一匙油，爆炒豆豉，接著下蔥白、薑末、蒜末、辣椒末爆香，加水、1大匙醬油及米酒，煮滾，調味
4. 最後放入川燙好的蚵仔及蔥綠，關火，拌炒一下下，再加點香油，就可以起鍋了
#豆豉鮮蚵
#熱炒
#用萬用章魚燒烤盤來做國民小吃蚵仔包
好懷念以前自由自在去海邊或漁港看海景、吃小吃的日子，最愛將鮮味包裹在酥脆表皮內的蚵仔包（蚵嗲也很愛），肥美的蚵仔配上爽口蔬菜、粉絲末，還有畫龍點睛的蛋，小小一顆卻包含了這麼豐富的美味，這就是國民小吃的精髓啊！
雖然最近還無法隨意地趴趴走品嚐美味的蚵仔包，但還是可以自己動手作喔，再度搬出最常用的BRUNO電烤盤，擺上萬用章魚燒烤盤，跟小孩一起用餃子皮來作一口蚵仔包吧！
食譜底加
https://mrshsieh.com/fried-oyster-dumplings/
剛煎好的蚵仔包趁熱吃超美味，但是真的很燙，還會有湯汁，吃的時候一定要小心！！用餃子皮省去了自製麵糰的步驟，作出來的蚵仔包皮薄又香脆，搭上豐富的內餡，一口咬下吃得到滿滿蚵仔的鮮味，大家都試試吧😋
#BRUNO電烤盤
#一口蚵仔包
#想念海港小吃
素食家常菜料理│ 高麗菜和海苔製作素食蚵嗲，裡面有蚵仔，還有鮮味，靠這招變好吃！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和海苔來做一道素食家常菜料理，就是素食蚵嗲，如果你問我馬來西亞有沒有油炸類小吃，我第一個想到的就是pisang goreng, sukun goreng, ubi goreng，就是炸香蕉、炸麵包果、還有炸木薯，大家有機會來到馬來西亞，千萬別錯過這些馬來檔口的小吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、海苔、紅蘿蔔、金針菇、芹菜、罐頭草菇、再來米粉、低筋麵粉、油、咖喱粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、過濾水、甜辣醬、素蠔油、醬油、二砂糖。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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台灣1001個故事-20201018 分集大綱：
part1：【萬里蟹新鮮開賣 龜吼市集強強滾】
https://youtu.be/pSG6jp-0hCw
part2：【彰化市場炸蚵嗲 八旬闆娘親自把關古早味】
https://youtu.be/V0UnPIn2HJQ
part3：【只賣單一品項 成就高雄夜市水餃王 】
https://youtu.be/oacMknVH1aM
part4：【中壢騎樓發財車 秒殺地表最狂蚵仔麵線】
https://youtu.be/CK4beG5Qc5o
part5：【田間脆皮臭豆腐 花蓮在地台式下午茶】
https://youtu.be/xMmuvd3vp2Q
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