【分享】Finally finished！！
.....不過很可惜沒趕上好友Baby今天的收涎！！！只好密封起來，等下週末再幫好友Baby收一次:P
有興趣自己DIY的朋友，底下有配方 <3
↓餅乾配方 ↓
http://goo.gl/S55EB
↓糖霜調製完美配方↓
http://goo.gl/MOxgq
↓第一個學生。糖霜餅乾全記錄↓
http://chifengh.blogspot.tw/2013/02/blog-post.html
常見問題:
Q1: 我要跟你訂糖霜餅乾可以賣給我嗎?
A: 抱歉，沒有在販售，有分享做法請自己DIY。
Q2: 蛋白粉跟蛋白糖霜粉是一樣的嗎?
A: 一樣，可以取代新鮮蛋白，比例是2小匙蛋白(霜)粉加2大匙溫水混合後用打蛋器打發到出現白色泡沫，開始加進120g-150g不等的超細糖粉。
Q3: 蛋白加糖粉只需要攪拌嗎?
A: 要用「打蛋器」打到糖粉完全融解，而且蛋白糖霜呈現「白色絲綢狀」。假設你的糖霜擠起來有透明感，那就是糖加得不夠而且沒充份攪拌。
Q4: 為何我的糖霜低溫烘烤會裂?
A: 建議等全乾後，再低溫烘烤，降低糖霜爆裂等情況發生。
Q5: 如果糖霜太硬可以加水嗎?
A: 不行，中間過程要加任何液體，必須是蛋白(或調製蛋白)。
Q6: 怎麼調濃稠度?
A: 糖粉加的越少，糖霜越稀，加越多，糖霜越稠。建議分次倒入糖粉，一開始調的糖霜較稀，用拿來打底，先取出一部份，剩餘的糖霜繼續加糖粉調成濃稠糖霜可畫細節及邊框。
Q7: 為何我的糖霜都不乾?
A: 糖的比例加太少之外，很可能是沒有充份攪拌到糖霜白色絲綢狀。(同Q3)
Q8: 三明治袋哪裡買?
A: 烘焙材料行，50元有100個吧(?)，就是早餐店用來裝三明治的袋子，不建議用一般塑膠袋。
Q9: 怎樣用糖霜畫圓?
A: 練習、練習、練習，先在烘焙紙上畫。
Q10: 為何我擠出來粗細不同。
A: 在擠的時候請將三明治束緊，用相同力道去擠，這也是需要練習。
Q11: 餅乾上怎麼打洞?
A: 要大的洞用珍珠奶茶吸管，要小的洞用一般吸管。家中若有圓形擠花嘴，也可以用圓形花嘴。
＃糖霜餅乾 #icingcookies
蛋白糖霜粉 在 [問題] 糖霜餅乾的糖霜改成義大利蛋白霜粉來做？ - 看板baking 的推薦與評價
最近在努力做糖霜餅乾，
餅乾體方面總算可以做出不變形的好看餅乾了（果然有很多小技巧是食譜不會寫的！！）
開始在糖霜上下功夫～
我本來使用蛋白＋糖粉＋水的方式來做糖霜，
但發現蛋白在不冰的狀態下保存不易，
可是糖霜冰了又會壞，
所以想要更方便的方式。
所以我去烘焙店嘗試找蛋白粉，
卻沒有找到網路上許多網站上講的Meringue powder，
發現店裡有義大利蛋白霜粉（一包一公斤230元），
記憶中義大利蛋白霜是要用糖和蛋白做出來的東西，
就買來試試看囉。
我用義大利蛋白霜粉＋水的方式調和糖霜，裝進三明治袋中畫在餅乾上，
覺得有比用蛋白好操作一點，覺得就算手拙，也不會比用蛋白來得難。
也許是自己技術變好了也說不定....
但是發現一個問題！！！糖霜沒有塗很厚，只是細線畫在餅乾上而已，
竟然放了一個晚上，餅乾都軟了，糖霜卻沒有乾？！！
我相信我的水沒有加很多（不過我沒有量水的份量，是目測看濃稠度調製的）
為什麼這糖霜這麼難乾？！
該不會它不會乾燥吧？！！！
若義大利蛋白糖霜粉不能用，那我真的又得砸重金上網買Meringue powder了.....
有請達人為我解答了～
萬分感激！！！！
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