疫情再次拉緊報!讓人措手不及的Delta病毒會讓更多人在短時間內被感染⚠️且感染族群年輕化的趨勢真的讓人擔憂⋯
👩🏻⚕️奉上 #Delta變異株 #變種病毒 與過去其他病毒比較
⚠️常見症狀有”二痛一水“喉嚨痛/頭痛/流鼻水
👉🏻像單純感冒 容易忽略病情
⚠️味覺喪失已不是特殊症狀指標👉🏻導致難即時發覺
⚠️傳染速率R0值👉🏻比Alpha變異株快40-60%
⚠️要達到群體免疫 疫苗覆蓋率上升👉🏻也就是疫苗施打率需要更高!
⚠️感染族群年輕化:因幼童族群未施打疫苗 憂有生命威脅
家有孩童的家長真的會特別擔憂…
奉上 #對抗變種病毒 #提升免疫力
1.維生素A、C、E
✔️維生素A可以幫助保持黏膜細胞的健康 避免病原體入侵身體
像是眼口鼻 甚至腸胃道 都有上皮黏膜細胞,因此它們的完整性及健康就非常重要!
✔️而不管是幫助膠原蛋白合成、守護皮膚的障壁健康、免疫細胞的分化與吞噬能力
維生素C都是非常重要的角色 👩🏻⚕️建議從新鮮的水果中攝取
像是芭樂、奇異果、柑橘類
✔️維生素E有強大的抗氧化能力 除了可以降低身體發炎情形之外
也可以幫助製造抗體、提升免疫力!
2.優質蛋白質
蛋白質是構成細胞(尤其白血球和抗體)的主成分
若當長期蛋白質攝取不足或品質低下,就會增加感染細菌、病毒的風險!
👉🏻建議每人一天需要吃6~8份蛋白質(大約是一個半左右手掌大小及厚度)
可平均從動物性及植物性兩種來源攝取。(特別注意蛋白質品質 以原型為佳!)
#動物性蛋白 可以選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等
魚肉建議一週吃2-3次的深海魚 像是鮭魚、鮪魚、秋刀魚、竹莢魚、鯖魚、藻類
因為其中的Omega-3也可以幫助降發炎
#植物性蛋白 可以選擇豆類、豆腐及豆製品等 以原型食物為優先選擇
3.礦物質鋅&硒
鋅對黏膜的保護力也是非常重要的
同時有有維持免疫系統的功能、幫助傷口癒合、蛋白質代謝
所以如果攝取不夠 保護力一定不會好
而且你們知道嗎?我們的黏膜組織幾乎每3-5天就會更新一次
所以在更新當中 就更要保持他們的健康💪🏻像是在器官、食道、腸胃道 都有黏膜的存在!
👉🏻建議從牡蠣、海鮮類、南瓜子、豆製品中攝取
👉🏻礦物質硒則可以跟維生素E協同抗氧化、消除體內自由基
所以建議使用含有維生素E的好植物油去烹調含硒的新鮮食物
(例如:清炒蛤蜊)
4.好菌
優酪乳、優格中都含有益生菌 可以幫助我們腸道順暢
建議每天喝1~2瓶250毫升的優酪乳 或吃小盒優格
並透過其他食物 像是納豆、韓式泡菜(在發酵過程中亦會有好菌產生)做補充
除此之外也要多吃好菌愛吃的食物(像是富含膳食纖維的蔬果)
疫情期間除了人人做好防疫
增加自己的免疫力相當重要!
一起利用均衡攝取來 打造健康的金鐘罩體質吧👊🏻
.
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#營養懶人包 #營養師懶人包 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏 #營養師 #防疫懶人包 #疫情資訊 #疫情快點結束吧 #疫情退散 #免疫力強化 #免疫力 #防護力up #防護力提升 #防護力 #保護力 #防疫食物
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,吃素其實對環境很好 但是對於身體不一定比較好,除非你有注意到以下這些問題 1.過量的蔬菜和油脂 2.過多的調味料 3.蛋白質品質比較差 4.微量營養素不足 這些問題如果調整好了! 其實我很推薦大家可以吃素的! 記得留言告訴我 你學到了什麼 『五個錯誤的減肥方法免費看』 https://losey...
「蛋白質品質」的推薦目錄:
- 關於蛋白質品質 在 國民姐姐與小豹龜 Facebook 的精選貼文
- 關於蛋白質品質 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
- 關於蛋白質品質 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的精選貼文
- 關於蛋白質品質 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳解答
- 關於蛋白質品質 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
- 關於蛋白質品質 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
- 關於蛋白質品質 在 #蛋白質品質 - Explore | Facebook 的評價
- 關於蛋白質品質 在 NanoTemper Tycho NT 6 快速蛋白質品質診斷儀發表 - YouTube 的評價
蛋白質品質 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
疫情再次拉緊報!讓人措手不及的Delta病毒會讓更多人在短時間內被感染⚠️且感染族群年輕化的趨勢真的讓人擔憂⋯
👩🏻⚕️奉上 #Delta變異株 #變種病毒 與過去其他病毒比較
⚠️常見症狀有”二痛一水“喉嚨痛/頭痛/流鼻水
👉🏻像單純感冒 容易忽略病情
⚠️味覺喪失已不是特殊症狀指標👉🏻導致難即時發覺
⚠️傳染速率R0值👉🏻比Alpha變異株快40-60%
⚠️要達到群體免疫 疫苗覆蓋率上升👉🏻也就是疫苗施打率需要更高!
⚠️感染族群年輕化:因幼童族群未施打疫苗 憂有生命威脅
家有孩童的家長真的會特別擔憂…
奉上 #對抗變種病毒 #提升免疫力
1.維生素A、C、E
✔️維生素A可以幫助保持黏膜細胞的健康 避免病原體入侵身體
像是眼口鼻 甚至腸胃道 都有上皮黏膜細胞,因此它們的完整性及健康就非常重要!
✔️而不管是幫助膠原蛋白合成、守護皮膚的障壁健康、免疫細胞的分化與吞噬能力
維生素C都是非常重要的角色 👩🏻⚕️建議從新鮮的水果中攝取
像是芭樂、奇異果、柑橘類
✔️維生素E有強大的抗氧化能力 除了可以降低身體發炎情形之外
也可以幫助製造抗體、提升免疫力!
2.優質蛋白質
蛋白質是構成細胞(尤其白血球和抗體)的主成分
若當長期蛋白質攝取不足或品質低下,就會增加感染細菌、病毒的風險!
👉🏻建議每人一天需要吃6~8份蛋白質(大約是一個半左右手掌大小及厚度)
可平均從動物性及植物性兩種來源攝取。(特別注意蛋白質品質 以原型為佳!)
#動物性蛋白 可以選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等
魚肉建議一週吃2-3次的深海魚 像是鮭魚、鮪魚、秋刀魚、竹莢魚、鯖魚、藻類
因為其中的Omega-3也可以幫助降發炎
#植物性蛋白 可以選擇豆類、豆腐及豆製品等 以原型食物為優先選擇
3.礦物質鋅&硒
鋅對黏膜的保護力也是非常重要的
同時有有維持免疫系統的功能、幫助傷口癒合、蛋白質代謝
所以如果攝取不夠 保護力一定不會好
而且你們知道嗎?我們的黏膜組織幾乎每3-5天就會更新一次
所以在更新當中 就更要保持他們的健康💪🏻像是在器官、食道、腸胃道 都有黏膜的存在!
👉🏻建議從牡蠣、海鮮類、南瓜子、豆製品中攝取
👉🏻礦物質硒則可以跟維生素E協同抗氧化、消除體內自由基
所以建議使用含有維生素E的好植物油去烹調含硒的新鮮食物
(例如:清炒蛤蜊)
4.好菌
優酪乳、優格中都含有益生菌 可以幫助我們腸道順暢
建議每天喝1~2瓶250毫升的優酪乳 或吃小盒優格
並透過其他食物 像是納豆、韓式泡菜(在發酵過程中亦會有好菌產生)做補充
除此之外也要多吃好菌愛吃的食物(像是富含膳食纖維的蔬果)
疫情期間除了人人做好防疫
增加自己的免疫力相當重要!
一起利用均衡攝取來 打造健康的金鐘罩體質吧👊🏻
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#營養懶人包 #營養師懶人包 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏 #營養師 #防疫懶人包 #疫情資訊 #疫情快點結束吧 #疫情退散 #免疫力強化 #免疫力 #防護力up #防護力提升 #防護力 #保護力 #防疫食物
蛋白質品質 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的精選貼文
大家每天有吃到 #六大類食物 嗎?
雖然是老生常談,不過每天要吃到、還吃足,其實還是有挑戰性的
介紹六大類時,我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享
因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數
中間還有騎腳踏車的人物,提醒大家要規律運動
以及水分也不可少!
#全榖雜糧類
全榖雜糧類食物富含澱粉,是熱量的主要來源,因每餐吃的份量多,傳統上我們稱這類食物為「主食」,國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。
#豆魚蛋肉類
蛋白質主要來源的食物種類
「豆」類是優良的植物性蛋白質來源,如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。
「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇,其脂肪量比肉類低一些,且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸,對心血管保護也有正面的效益。
「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質,且蛋白質品質佳,尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等,是便宜又營養全面的食材。
「肉」類由於伴隨脂肪,尤其內臟類也會有較高的膽固醇,建議選擇低脂肉類較佳,如雞胸肉、瘦肉部位等。
#蔬菜類
蔬菜是最好的膳食纖維來源,能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相,進而降低大腸直腸相關疾病。
#水果類
水果是主要的維生素來源,尤其是維生素C!黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素,可保護黏膜細胞健康,以及維持正常視覺;紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富,是抗氧化力良好來源。
#油脂與堅果種子類
油脂雖然熱量較高,但也是我們必須的營養素,不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪,具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂,減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取,吃對油對身體健康也是有益處的!
#乳品類
乳品類是鈣質主要來源,且1ml乳製品相當於1mg鈣質,一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需,如有乳糖不耐的人,喝完牛奶後因乳糖消化不良,一有脹氣或腹痛的問題,可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶,或是以少量嘗試,慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。
至於有些食物的分類定義較模糊(如豆薯、牛蒡等)
但Tracy認為,與其爭辯爭議性食物的分類是什麼,不如把握 #均衡飲食 原則,食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素!
蛋白質品質 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳解答
吃素其實對環境很好
但是對於身體不一定比較好,除非你有注意到以下這些問題
1.過量的蔬菜和油脂
2.過多的調味料
3.蛋白質品質比較差
4.微量營養素不足
這些問題如果調整好了!
其實我很推薦大家可以吃素的!
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#營養師Rickystime
蛋白質品質 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理,但其實跟「天津」沒什麼關係,它還有另一個名字叫「蟹玉丼」(かに玉丼)。
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上,而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
另外來介紹裙擺公主,也就是裙擺蛋包(ドレス・ド・オムライス)的一種技巧,煎蛋皮時趁蛋液未凝固,用筷子稍為旋轉做出來的。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蛋白質的營養價值會有多種評估指標,生物價(The biological valence)是其中一種,生物價越高代表蛋白質品質越好;「雞蛋」的「生物價」高達90以上,由此可以知道雞蛋是優質蛋白質來源,很容易被人體消化吸收、利用,而不單單是蛋白質,雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。
存在蛋黃的特殊營養素-卵磷脂(Lecithin),是人體細胞膜重要的成份,而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,另外,雞蛋蛋黃中還有生物素(Biotin),生物素有助於角蛋白的生成,進而維持頭髮及指甲的健康,因此也被稱為維生素H,但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素(avidin),如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收,營養師小叮嚀雞蛋不建議生食,應該要經過適度烹調喔!蛋黃也有很高的營養價值,適量攝取蛋黃能增進身體健康喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
Adequate crab
Half of hon-shimeji
A little of parsley stem
A few of parsley leaves
15g soy sauce
20g Ketchup
15g Oyster oil
1 tbsp of Shaoxing wine.
A little of sesame oil
15g Sugar
A little of seaweed.
6 eggs
A tsp of salt
Milk 10g
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蛋液(三人份的份量)
蛋6顆
鮮奶10克
鹽1小匙
醬汁:
醬油 15g
番茄醬 20g
紹興酒1大匙
糖 15g
香油 少許
蠔油 15g
食材:
白飯一碗
蟹肉棒些許
鴻喜菇 半顆
海苔絲 少許
香菜 適量
做法:
煎蛋皮:
1.鮮奶和蛋一起打勻,鍋子加少許油,待油熱後倒入蛋液。
2.底部蛋液凝固、上層未凝固時~用左邊的一根筷子從鍋邊往中心滑動、稍微轉動鍋子約45度。
3.再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動
4.將白飯倒蓋在盤子上,把蛋皮放在白飯上
5.再將醬料以及配料煮熟,淋上擺盤
#天津飯 #蟹玉丼 #かに玉丼
#裙擺蛋包
音フェチ
料理音
作菜時的聲音
蛋白質品質 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
這幾年食安問題頻傳,有些業者為了讓賣相好看省成本的原因,在麵條中加了不少添加物,真得很令人憂心!因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法,自製麵條其實不難,吃了又安心喔。
另外有句話: 「冬至餃子,夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問,夏至剛好是小麥收成的時節,新收下來的小麥營養價質比較高, 而用新採收下來的小麥做成的麵條也有嚐新的意思喔。
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【C2食光 X營養師的餐桌】- 食光小百科:麵食的營養
陳小薇營養師
隨著麥的栽種範圍擴大,以及研磨麥的技術精進後,「麥製品」在華人飲食文化正式掀開精湛的一頁,從早期盛行的「粒食」,一種讓麥粒煮成麥飯,類似白米飯的烹煮料理,
直至現今衍生出更多琳瑯滿目的麵食點心,如水餃、燒餅、餛飩…等;而在眾多麵食點心當中,最能品嘗麥香滋味,當屬純粹的白麵條。
當小麥研磨成粉後,會依照所含的蛋白質含量,調配出不同蛋白質含量的麵粉,分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉以及特殊配粉,不同蛋白質含量讓產品產生不同的筋性強度,也具有多元的咬感變化,如高筋麵粉使用在白土司及麵包,咀嚼時可以明顯感受Q彈韌性,而中筋麵粉常用在包子及饅頭,鬆軟中帶有微微Q勁,
低筋麵粉則是用在蛋糕製品,呈現出膨鬆柔軟。以白麵條來說,還會因為揉製工法以及靜置醒麵的因素,影響到最終產品的質地表現。
一份100g的白麵條約300大卡左右,搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲或是金針菇,可以提高飲食豐富度,加個蛋、豬肉絲讓整體的蛋白質攝取量更充足。
在食材選擇上若選用精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲,會更加清爽低脂!另外,麵類中離胺酸含量少,因為是人體身體機能需要的必需胺基酸,也被稱為限制胺基酸,
可以從肉類來源補充,因此如果是素食的朋友,建議搭配豆類一起食用,或是配料部分加上芽菜類,如黃豆芽、綠豆芽…等,讓營養素的攝取更完整,改善飲食中所攝取的蛋白質品質喔!
另外,自己手做白麵條,因為水分含量多,要特別注意保存的時間及溫度,需要冷藏保存,最好當餐食用完畢,才能百分百品嚐麥香滋味!
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約三人份
麵條食材:
中筋麵粉300g
冷水140-150ml
鹽巴1小匙
配料食材:
紅蘿蔔適量
小黃瓜適量
肉絲適量
蛋1顆
柴魚片適量
調味料
柴魚醬油適量
金桔1顆
醬油膏(肉絲用)
步驟:
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中,慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰,約30分鐘
5. 桌上撒手粉,將麵團桿成麵皮,撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Q度
更多影片
滷肉飯 https://youtu.be/Z8USWyHeXX4
釀梅酒 https://youtu.be/YH-k7xZLKbc
蘿蔔絲餅 https://youtu.be/vLE8IzSuL-8
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel
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當需要補充高蛋白或大量補充蛋白質時,又該如何選、如何吃才對呢?今天Stella要介紹的就是素食蛋白質的相關知識,讓大家懂得如何透過食物的搭配來提升植物性蛋白質的品質, ... ... <看更多>