💗💗 週二和週三陪莉雅老師去台南和高雄上課，南部好多小吃還有很好喝飲料店，我和主廚都好喜歡唷 💕
這2天好多朋友👬私訊給我們詢問彌月和婚禮小物💒的問題，今天會陸陸續續的回覆給大家，請大家再稍稍等我們唷。
忙完母親節蛋糕後，開始要準備彌月蛋糕的訂單的出貨，真的感謝🙏大家對我們這麼支持唷。
哇 😄😄 又到了愉快的週四，我們今天有很多🍰蛋糕來陪伴大家唷。
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莉雅點心坊 營業時間
⛦地址: 台中市北區五義街138號 (中山堂對面)
📞電話: 04-22075800
🔔營業時間: 周四到周一 11:00-19:00（售完）
🔕周二 周三 休息
🚩停車資訊:中山堂附屬停車場 平日30/小時
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莉雅手作教室
五月課程連結 http://bit.ly/2oCsodq
六月課程連結 https://goo.gl/vCvIxu
5月課程~~~
✏額滿 5/6 (六) 13:00-16:00 母親節特別專案:新手做送給媽媽的莓果夏洛特$2200, 成品:6吋蛋糕1個👉如何製作海綿蛋糕/如何製作圍邊效果/如何製作莓果慕斯
✏5/11(四)11:00-13:30 莉雅招牌法式經典鹹派 $2000, 成品六吋一個
👉如何製作鹹派皮/如何製作濃郁蛋奶內餡/配料準備
✏最後三名額5/13 (六)14:00-16:30 母親節特別專案: 吃過最好吃的香草戚風蛋糕$2200, 成品6吋蛋糕1個👉香草戚風做法/鮮奶油抹刀/食用花卉運用
✏最後三名額5/20(六)11:00-13:00 人氣課程~美味的達克瓦茲$2000, 成品9-11個 👉如何打蛋白霜/👉如何製作達克瓦茲👍製作無糖巧克力內餡
✏最後三名額5/20(六)15:00-18:00 超貴氣的鏡面蛋糕(黑色+金色)$3500, 成品:6吋蛋糕一個👉如何製作巧克力慕斯/如何製作濃郁巧克力蛋糕/巧克力色與金色淋面
✏最後三名額5/25 (四)11:00-13:00 大受好評老奶奶檸檬蛋糕$1900,成品4條👉如何烤老奶奶檸檬蛋糕體/如何製作檸檬淋面/最重要的好吃秘密武器???
✏最後兩名額5/28(日)11:00-13:30抹茶馬卡龍$2500成品:9-12馬卡龍
👉如何義式蛋白霜/👉如何用義式蛋白霜來製作馬卡龍麵糊失敗率低👍成功機率大/👍大大縮短乾燥時間/擠馬卡龍技巧/馬卡龍內餡製作
✏最後兩名額5/28(日)15:00-18:00少女心大爆發之浪漫蛋糕棒棒糖$2200, 成品6-8支棒棒糖👉如何烤棒棒糖蛋糕體/如何將烤好的蛋糕體製作成圓形棒棒糖/白色與粉紅色淋面如何製作, 與淋蛋糕的技巧/裝飾技巧/糖珠運用/繡球糖花製作
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六月課程
✏6/1(四)11:00-14:00 粉紅＋白色鏡面 蛋糕＝＞ 網狀效果，費用$3500，成品:6吋蛋糕一個
✏6/2(五) 11:00-17:00 法式塔專班:一次學會檸檬塔, 巧克力塔, 鹹派 (全實作)優惠$5400 (4/30前報名$4800, 5/15前報名$5200, 優惠價不與其他折扣共享)
✏6/8(四) 14:00-16:30 浪漫杯子蛋糕, 成品四個杯子蛋糕 $2400 4月底前報名優惠$2000(優惠價不與其他折扣共享)
👉如何杯子蛋糕體/👉如何製作覆蓋翻糖👍製作蝴蝶/玫瑰花/玫瑰葉子/蝴蝶結/格子與愛心
✏6/9 (五) 11:00-17:00 蛋糕專班:一次學會戚風蛋糕, 海綿蛋糕, 磅蛋糕 (全實作)優惠$5670 (4/30報名$5040, 5/15前報名$5470, 優惠價不與其他折扣共享)
吃過最好吃的香草戚風蛋糕, 成品6吋蛋糕1個👉香草戚風做法/鮮奶油抹刀/食用花卉運用.
超級熱門課程~濃郁巧克力蛋糕, 成品:6吋蛋糕1個👉如何製作巧克力/如何製作濃郁巧克力醬夾層/蛋糕抹刀技巧
大受好評老奶奶檸檬蛋糕(磅蛋糕),成品4條
👉如何烤老奶奶檸檬蛋糕體/如何製作檸檬淋面/莉雅的好吃秘密武器???
✏6/10(六)+6/11(日)兩日糖花婚禮蛋糕創業班11:00-17:00
玫瑰花,繡球花,香豌豆花,海芋,葉子原價$10000
4/30前報名優惠$9000, 5/15前報名優惠$9500(優惠價不與其他折扣共享)(使用模型蛋糕以方便保存, 模型蛋糕會先將翻糖披覆好)
✏6/16(五)13:00-17:00 常溫點心專班: 歐美點心布朗尼, 法式經典馬德蕾與費南雪, 手工蘭姆葡萄餅乾 優惠$3610, 4/30前報名$3040, 5/15前報名$3510(優惠價不與其他折扣共享)
✏6/17(六) 11:00-13:00法式甜點店必備餅乾: 兩次工法的焦糖杏仁脆餅$1900👉如何製作餅乾底/如何熬煮焦糖杏仁醬
✏6/17(六)15:00-18:00 粉紅＋白色鏡面蛋糕＝＞ 網狀效果，費用$3500，成品:6吋蛋糕一個
✏6/24(六)11:00-13:30 免烤雪藏乳酪蛋糕 $2200
👉如何製作餅乾底/乳酪內餡
莉雅教室課程報名兩課程享有原價9.5折, 三課程以上享有原價9折優惠
👍👍 莉雅教室小班製、家教式的詳細教學、一人一組全實作.莉雅老師親自講解與示範👍👍
👉 👉報名方式：私訊告知:1.姓名2.電話. 3.報名課程 (報名後3天內繳費, 超過繳費期限即尚失名額)
👉 👉付款方式：轉帳或來店 銀行: 822 (中國信託) 帳號: 0565-4008-8523(請來信告知後五碼)
👉 👉上課地點:莉雅 Leah Cafe & Patisserie台中市北區五義街138號1樓( 中山堂附屬停車場 一小時$30)
注意: 為保障每位學員上課權利, 欲取消課程請於課程7天前（不包含課程當天）告知 ，可保留費用3個月。若在7天內取消，將不予退費或換課，可由親友代為上課。如因非人為因素(依台中市政府公布颱風停課/上課人數不足..等)而取消課程將全額退費
蛋糕創業班 在 [其他] 救國團丙級蛋糕課程心得(台北) - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
板上救國團的烘焙課程心得不多，
所以決定另外再寫一篇，因為有點長所以先下結論 XD
上完兩期以後，我個人不會再考慮上該老師的相關課程，
不過我會盡量客觀寫這篇心得，
希望對打算考慮上證照或相關烘焙課程的板友有所幫助。
一、為什麼決定上課？
雖然自己喜歡烘焙，平常也會自己動手做，
但是研究了考證照的心得文以後，
覺得上課才能讓自己的技術有所突破，
同時有操作大型機具的機會，
所以決定報名烘焙課程。
二、為什麼選擇救國團？
當時其實沒花太多時間做功課，
只是因為剛好時間和地點能配合，
加上學費還在剛上班的我可以負擔的範圍。
(註冊費3000，現場免費辦終生學習卡，我記得是直接打九折，
外加每期材料費3000元，所以一期學費6000元以內解決)
三、課程的選擇
礙於上班能配合的時間地點，
只能選擇W老師開的課(印象中當時也只有W老師有開課)
W老師的丙級證照班有兩種：創業班、證照班
我報名的是六千元的創業班，
證照班一期要一萬三以上(價錢有點忘了)，
印象中標榜密集上課八小時還有獨立操作，
(創業班就像國中家政課一樣，分組上課)
因為證照班實在太貴所以直接不考慮。
四、課程介紹
丙級14道西點蛋糕創業班，
課程內容其實就是把丙級蛋糕要考的7道題目，
拆成上下兩期教(等於要學完所有考題至少要準備12000元)
全部上完大約花了五個月時間。
所以一期學3題西點，一期學4題蛋糕，
穿插著教被淘汰的舊丙級考題(像馬鈴薯甜甜圈、重奶油蛋糕)，
最後一堂課有總複習，挑上過的考題做。
創業班每星期上課一天，課程時間四小時，
不像證照班可以八小時照著考試學兩樣產品，擺放成品籃，
還有比較清楚地瞭解考試的時間分配，
創業班W老師只有想到什麼帶一點觀念提醒而已。
不過因為W老師每個班當天的課程結束後都會上傳照片，
所以多看證照班的合照對成品籃的擺放也比較有概念一些。
第一堂課就會發整期的講義，
如果遺失或忘了帶，老師是不會借講義或乾脆發給你一份的，
所以要記得絕對不要忘了帶(我常做這種事)
來上創業班的以上班族居多，
所以上課時間會比表定的晚10-20分鐘開始。
老師稍微講解以後就分組操作，
會挑一組當示範組，
聽完示範就跟著做，
當天做完的成品就各組均分或全班一起平分帶回。
五、優缺點
(一)優點
1. 課程淺顯易懂、樂於回答問題
班上同學也有烘焙新手，
上課內容也蠻淺顯易懂，
雖然是分組製作，但老師會四處巡視糾正，
有問題發問，W老師都會回答
(我還問過課程以外關於蛋糕的問題 XD)
W老師雖然有點年紀，但天天都會使用臉書，
所以就算有什麼問題來不及問或不好意思問，
私下也能用臉書訊息發問，老師都會回覆。
2. 瞭解考試小技巧
雖然要通過證照考試還是必須具備一定的能力，
上課教的小技巧的確有助於考試，提高成功機率。
因為考試評分不包含美味度，
成品最後是送給社福團體，所以就不必烤得很好吃(無誤)
例如：將巧克力戚風蛋糕捲烤得乾一點，比較容易捲
太大的空隙填奶油霜補起
布丁烤乾一點避免脫模困難
將表面龜裂的布丁拿來脫模交卷
3. 操作大型機具的機會
雖然烤箱還是老師掌控火候居多，
而且西點課的品項都沒有用到機械，
(我覺得應該是W老師的考試策略安排，
因為丙級考試的時候也有看到同學用機械製作西點)
但蛋糕課的時候有機會操作大型攪拌機，
在考試前接觸過機器操作，會感覺比較心安。
4. 補課容易
W老師在台北市各地都有開設內容相同的課，
所以只要說一聲就可以到其他教室補同樣進度的課程。
(二)缺點
1. 不斷推銷課程
W上課的時候會不斷鼓勵同學多報名她開的其他課程。
因為創業班不像證照班走完整的考試流程，
所以W就會一直鼓勵大家報名她開的"模擬考"，
標榜一人一機，照考試流程操作模擬。
一開始和我們說收材料費600元，聽起來覺得還好，
但後來才發現原來還要加收場地費1200元。
做一次模擬考的錢等於丙級考試的報名費，
我覺得太貴所以就沒有填表報名，
W老師就會一直催促填表，問為什麼沒有報名。
但協和的場地就真的沒有1200元的價值啊！！！(參考缺點3)
不如花1800多報名幾次折騰自己，還含學科呢！(認真)
2. 變相偷課
有一個星期W身體不適住院，
當週課程停課，
但W沒有擇日補課，
而是以她的課程很滿為由，
硬是把補課要教的東西併在一起上課，
等於一口氣上兩道產品(大理石蛋糕和重奶油蛋糕)。
這兩道產品都蠻花時間，其中一項還是考題，
就算種類相似，混在一起上課還有實作，
大家跑來跑去也是霧煞煞，
當天離開教室的時候都已經晚上11點半了，
表定課程結束的時間是九點半...
我覺得缺課就是要補，但不是用這樣的理由、以這樣的方式唬弄學生。
3. 環境衛生不佳
協和的上課教室是位於B1的烘焙教室，
雖然不清楚打掃的責任歸屬，
但教室本身的環境狀況真的蠻差的：
陰暗處不時可以看到蟑螂屍體，
也曾經看過蟑螂逛街，
電風扇積滿厚厚的灰塵，
地板黑黑的，排水溝沒什麼清所以偶爾還會淹水溢出。
小冰箱也髒髒的，看起來從沒擦拭過。
因為補課的關係去過劍潭教室，看起來教室狀況比協和好不少，
但報名人數比協和多，所以分組實作的時候不一定能摸到東西。
4. 分組上課成效有限
我覺得分組上課要看小組成員到底有沒有「團隊精神」或是同學愛，
不是每個人都可以大方的把手上操作的東西讓其他同學也試著操作看看。
5. 材料品質和老師對添加物的態度
因為整期收3000元材料費而已，
所以本來就沒有對用料有太大的期待，
不過坦白說看到白油和乳瑪琳的時候真的覺得很毛 XD
老師對食品添加物(像是乳化劑)的態度就是"加一點點無所謂啦"
但我不喜歡。
雖然課程上下來還是讓我有不少收獲，
但如果之後還想繼續學烘焙課程，
我會先實際走訪一次教室瞭解環境狀況，
同時選擇一人一機的小班課程。
謝謝你的耐心收看 :)
有任何問題都歡迎發問！
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◆ From: 1.162.211.210
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