早期北投地熱谷
是家庭溫泉旅行的熱門選擇
遊客常攜帶雞蛋煮「溫泉蛋」
溫暖冷天裡的身心
同時也是新鮮的體驗
分享因安全考量
台北市政府公園處
在硫磺池加設護網
禁止人們煮蛋的新聞
#小心 #蛋都能熟何況是人
#北投地熱谷人稱礦泉玉霧
#除了溫泉蛋以外也可以煮玉米
#溫泉 #泡湯
#快來推薦你最愛的泡湯景點
#報時光UDNtime
圖片日期:1993/03/19
圖片來源:聯合報
圖片說明:北投地熱谷風景區雖有警告標示及安全措施,仍不斷有兒童燙傷,圖為民眾遊玩情形
歷史新聞節錄
少了煮蛋區 地熱谷熱不起來
【1994-09-14/聯合報/16版/生活資訊】
【台北訊】北投區地熱谷風景區上周六重新開放後,因沒有規畫遊客煮蛋區,致遊客稀少,攤商生意大不如前,平日都休市。市議員陳雪芬根據民眾反映,建議台北自來水事業處溫泉科設法規畫一處煮蛋區供民眾休憩、煮蛋。
陳雪芬議員說,地熱谷風景區去年六月暫時關閉整修後,門前的數十名攤販生活頓成問題,好不容易等了一年多重新開放,因沒有規畫供民眾煮蛋休憩區,從本月十日開放以來前往遊覽的遊客大減,攤販生意門可羅雀,平日因沒有幾名遊客,所以乾脆休市,影響生計。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 無麩質生米蛋糕🎂來囉! 這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q...
蛋都能熟何況是人 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
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{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米蛋糕 #蛋糕 #
蛋都能熟何況是人 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味
一個少校軍官服役的野戰部隊,長年以來需要24小時待命,但是孩子出生以後,因為常常跑醫院,他軍隊家庭兩頭燒,最後選擇提前退役,到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變,他卻很自在,他說人生的上半場奉獻給國家,下半場他決定奉獻給家庭,更何況只要用心,不管是軍官還是廚師,都能對社會有所付出。
店家資訊:
恩恩努肉販
地址:台北市忠孝東路4段101巷16號
電話:02-8771-8283
(00:08:14)半世紀魯肉飯 古法滷製耗時費工
魯肉飯的老闆,過去的五十年來就只專心一意做滷肉,他說從學校畢業到現在,沒換過其他行業,儘管天天做一樣的事情,他卻從來不覺得厭倦,反而越做越起勁,也難怪這家老字號餐館,永遠少不了排隊人潮。
【台菜滷肉飯】
丸林魯肉飯
地址:台北市民族東路32號
電話:(02)2597-7971
(00:16:40)西湖市場滷肉飯 奪市場節最佳人氣獎
台北市場節剛剛落幕,今年的比賽主題是滷肉飯,奪下人氣獎的,是西湖市場一家經營20多年的小吃攤,第一代老闆娘原本在市場擺攤賣菜,後來才轉做小吃,因為用料大方實在,特別受到顧客喜愛。現在第二代老闆接棒,最大的心願,是透過自家的好手藝,吸引更多的人潮,讓所有的攤商們一起共享繁榮。
店家資訊:
店家:兩?嘉義雞肉飯
地址:台北市內湖區內湖路一段285號2樓69號至70號攤
電話:02-26580219
(00:25:02)超浮誇鮮蚵滷肉飯 孝心創新翻轉老店
滷肉飯的年輕老闆,他孝順的方式,就是陪伴在母親身邊。從小,媽媽忙於工作,過年過節全家出遊總是缺席,為了彌補童年的遺憾,他決定回家掌杓,用孝心和創新,翻轉老店的命運。
店家資訊:
阿義滷肉飯
電話:0979-773-168
地址:台北市萬華區華西街151號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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以下為本段內容文稿:
不管在美國還是在台灣,有一個名詞,三個字叫「假新聞」,都很容易能夠勾動起大家的敏感神經。
有些人覺得呢,這個是洪水猛獸,然而呢有些人會覺得「假新聞」的概念,其實是政府或者是公部門,為了操控群眾意識,而提出來的一個假議題。
甚至於,有人會覺得現在什麼時代了,大家又不傻,一個「假新聞」出來,真的有這麼大的影響力嗎?不管你站的立場在哪裡,你的想法是如何?
我跟你先分享一個,在2005年的研究。這個研究呢,是由一位研究記憶的專家,叫羅福托斯,和美國的伯恩斯坦。他們在《社會的認知》這個學術期刊上面,刊載了一篇論文。
他們的論文裡,實驗的受試者是大學生,實驗的時候呢,讓這些受試者先產生「假記憶」。他們的做法是這樣喔,他們先讓受試者,去評定對於每一種食物的喜好程度,然後取得跟食物相關的問卷之後,再給予個別的課題。
這些課題的用意,是要讓受試者,對於剛剛怎麼樣去回答,那個關於「食物好惡」的問卷的記憶開始消退、開始模糊;接著呢,他們再給這些受試者「假的反饋」。
告訴他們說:「你剛剛的回答,裡面有說到因為你小時候,吃蛋會覺得噁心,所以你不喜歡蛋這個食物」。但是,這個訊息其實是實驗者,去創造給這些受試者的「假記憶」。
結果呢,這些受試者當中,有一些人會因為這個「假記憶」,而開始堅信自己就是這樣說、就是這樣回答的。
然後,實驗者繼續往下做實驗。他們請這些受試者,去想像自己參加一個派對,而且,這個派對準備了37項食物,他們要受試者評定,自己想吃這37項食物當中的哪些?
結果發現喔,被「假記憶」影響的受試者,他們想吃蛋的反應,嚴重受到阻礙。也就是說,他們非常排斥跟蛋有關的食物。後來用同樣的實驗邏輯,反覆的確認,就算把「蛋」換成是其它的食物,到最後得到的結論,也是一樣的。
這些實驗成功的透過「假記憶」的設定,去改變了這些受試者,對於食物的喜好。所以,如果我們回頭想一下,每個人對於食物的好惡,其實有他的習慣跟主觀性。
就算在這樣的一個狀況底下,有人讓我們創造了假的記憶、假的印象,我們對於食物的偏好,都會受到一定程度的影響。那更何況是其它的一些「社會議題」,或者其它的一個「公眾認知」?
這些社會議題跟公眾認知,通常都不是非黑即白的。所以,在這樣的狀況底下,如果有人透過「假新聞」來創造我們的認知,這其實是一件很危險,也很可怕的事。
這也可以理解,不管是在台灣還是在國外,為什麼公部門對於「假新聞」這件事,會這麼重視的原因。可是啊,也因為公部門這麼的重視,我們身為每一個獨立成熟的個人,更要留意的就是喔,那到底是誰來判定什麼是「假新聞」呢?
是這些公部門嗎?有沒有可能,這些公部門或者是執政者,因為自己的利益,製造了「假新聞」,而把真正的新聞,歸類成「假新聞」呢?
所以談到這裡,其實我真正想要告訴大家的就是啊,身為現代人,真真假假、假假真真,我們唯一能夠自保的,就是訓練、培養自己獨立思考、判斷的能力。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道。如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話;我們每一段影片的文字說明裡,都有相關的連結。
我很期待,有一天能夠在啟點文化的教室裡,見到你;謝謝你的收聽,我們再會。
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哈哈真的耶,腦殘忘了那是兩個半顆的蛋XD 謝謝大家提醒,真的是有笨板潛力
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之前都是在7-11買他們家的溫泉蛋,是石安牧場出品的,每次都是打開來直接吃,雖然貴
了
點但因為好吃又方便所以還蠻常買的
包裝長這樣,照片上是三顆蛋但其實裡頭只有兩顆,價格是$46,可直接食用
但最近去全家也有看到他們媽媽煮藝有出溫泉蛋(是由福記代工的) ,包裝上的照片幾乎
是
一模一樣,然後便宜一塊錢($45)
一時好奇也買了試試看,吃起來沒什麼不好,口感比較硬一點,但也是之後如果逛到會入
手
的產品。
然而都吃光準備丟垃圾的時候我才後知後覺發現,全家的包裝上特別標註「非供即食,應
充
分加熱」
背面底下還有多說明是因為法規的關係
但我就很好奇7-11的為什麼就能夠直接吃呢?
如果是因爲像7-11他們包裝上寫的那樣有高溫烹煮以及殺菌處理過,那麼全家的難道就不
是
這樣嗎?
反過來說,如果說全家的溫泉蛋沒有辦法即食,又怎麼能賣得跟7-11的幾乎一樣貴呢?
不知道有沒有人可以替小妹解惑?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.189.160.196 (香港)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1594061534.A.EB4.html
※ 編輯: cadillac (185.189.161.39 香港), 07/07/2020 11:34:01
剛剛不小心編輯按到暫存檔,已經修正了
※ 編輯: cadillac (185.189.161.39 香港), 07/07/2020 11:35:06
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