雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店,秉持著傳承而來的傳統作法外,也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮,入口似是蝶衣撲打,輕巧掃過口齒,片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣,恰好的微甜帶出綠豆的清甜;蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫,就會泛出淺淺一層油香,穿來更顯鹹蛋黃香氣;最特別的當顯「梅香酥」,使用的是一整顆去籽青梅,酸香的青梅一入口便讓人生津開胃,越是咀嚼,越是刺激味蕾糾纏,留下深刻的味覺記憶。
#美食旅人 #二崙佳美 #梅香酥 #中秋禮盒 #中秋 #雲林美食 #foodie #yummy
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蛋黃酥的 作法 在 美食旅人(伊甸貓Edencat) Facebook 的最佳貼文
雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店,秉持著傳承而來的傳統作法外,也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮,入口似是蝶衣撲打,輕巧掃過口齒,片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣,恰好的微甜帶出綠豆的清甜;蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫,就會泛出淺淺一層油香,穿來更顯鹹蛋黃香氣;最特別的當顯「梅香酥」,使用的是一整顆去籽青梅,酸香的青梅一入口便讓人生津開胃,越是咀嚼,越是刺激味蕾糾纏,留下深刻的味覺記憶。
#美食旅人 #二崙佳美 #梅香酥 #中秋禮盒 #中秋 #雲林美食 #foodie #yummy
蛋黃酥的 作法 在 Vintage X Modern 復古小姐的現代媽咪日誌 Facebook 的最讚貼文
這幾天很有口福。
收到一盒Mr.啃的蛋黃酥,鄰居說是好不容易才搶到的,吃了之後也確實覺得是很厲害❤️
想買不過可能要明年請早?
另外,前天我去上了一堂燙麵蛋黃酥的課。
燙麵作法的油酥油皮層次沒有那麼明顯,不過入口非常酥鬆,這樣的口感我也很喜歡。今年不知道還有沒有機會自己包蛋黃酥?
不管自己做還是去店裡買,只能說住在台灣真好,美味的蛋黃酥百家爭鳴,中秋節是發胖節無誤😆
一個鄰居太太今天過生日,為了買甜點我又開發了一家可愛的新店。一直以來苦惱於高雄的精緻甜點店我知道的不多,大家如果有心目中的愛店歡迎推薦給我喔!
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《柴犬蛋黃酥》約可做10顆蛋黃酥-油皮-中筋麵粉100克糖粉10克無鹽奶油40克冷水50克-油酥-低筋麵粉80克無鹽奶油40克⚠️油皮與油酥作法請參考《紅豆麻糬Q ... ... <看更多>
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