Search
【 彧割烹 】
🏠台北市中山區合江街41巷4號
▪️
口袋名單落落長
好險有好友訂位陪吃消滅清單♥️
料理長Masa不到35歲
曾服務於大正浪漫、凜割烹
並在祥雲龍吟三年升任副主廚後出來自立門戶
整個團隊皆年輕有熱情
料理大多以熟食詮釋對季節和食材的靈感
一道 #鯃魚 上搭配栗子刨絲再適合這季節不過
既綿又甜，輕如雪般的栗絲
讓鮮美多汁的魚肉質地烘托得更加讓人印象深刻
夢幻 #石鯛、 #蛤蜊真丈
得時的肥美滑嫩的 #白旗魚
風味濃郁飽滿的 #島鰺、 #鰤魚
雲林活鰻現烤的 #鰻魚釜飯
也都是當晚的心頭好啊～～
这次我丈母娘真是拼了，简直到哪里都是她的奥斯卡红毯啊~ 没想到在我的歌家乡中国有这么漂亮的海岛！连央视cctv都报道了！
中國 美食 旅行 大陆
立師傅製作的蜆肉真丈加入了一整隻的文蛤，與魚肉的比例拿捏得剛剛好，令蒸熟的真丈軟身之餘亦具彈性， 切成粒狀的蜆肉和魚肉混合，入口可以感受到不同的 ... ... <看更多>
白蛤~真的不誇張!讓你抓不完的鮮甜白 蛤蜊 ，多到滿出沙灘的概念! 打野趁熱•67K views · 19:29. Go to channel · #價值一萬元台幣螃蟹！真的吃起來很美味嗎 ... ... <看更多>
蛤蜊真丈 在 [食記] 高雄承Sho - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：承Sho
消費時間：2022年/2月
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
營業時間：1830-2145(六日有午餐)
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70051372
照片記錄：午餐2,800 set+升級釜飯700+三杯pairing 900。
當天中午承、晚上Liberte，都位在"定潮"，下午順便繞去附近吃白糖粿，
承招牌的釜飯就是"還不錯"，但要讓人爽快一錘定音的說：「為了這釜飯會想再來！」，
仍有一點距離。
(澳洲穀飼牛舌/有馬山椒，牛舌豐潤度不足，啤酒顯得無用武之地)
(南非白鮑/生湯葉/白菜/絲瓜，以全淡口味食材搭配，
可惜主角白鮑印象薄弱，反倒除去水份帶有微微香脆感的白菜還較有記憶點)
(鹿兒島真鯛，胡麻醬、而且是稠的那種，搭白身魚吃不太懂)
(黑羽土雞/蕪菁/銀杏，除了釜飯之外較喜歡的菜，蕪菁泥清甜、雞肉品質不錯因此
燒烤後風味夠，是相對安全不出錯的配法，上面是烤的羽衣甘藍)
(野菜沙拉，用多種手法的招牌沙拉)
(蛤蜊玄米椀，蛤真丈好吃)
(升級釜飯:澎湖海鱺/釧路鮭魚卵，雙口味，可以續碗)
(杏仁豆腐腦)
(抹茶紅豆豆腐冰最中)
--
instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.27.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1651067798.A.29A.html
... <看更多>