3步驟超懶人 #蜂蜜蘋果烤鴨 想吃請喊右
這幾天100度F高溫，昨天還是隨手烤了一隻全鴨 ＾＾
一如以往的懶人，3個步驟丟進烤箱1個小時烤好，比我煮麵炒飯還簡單呢~ 我把全鴨送進烤箱後就跑去院子喝冰水看韓劇， 也是挺快活的
先用大火烘烤將鴨油逼出， 再用小火慢烤讓皮酥肉嫩， 全程不用從烤箱取出翻面， 時間到味自美，吸足鴨油鴨汁的焦糖洋蔥和蘋果有著鴨肉迷人的精華香氣，特別是酸酸甜甜的蘋果配著鴨肉一起吃，再來杯紅酒就是完美的夏日晚餐
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蜂蜜蘋果烤鴨的前置作業:
將洋蔥和蘋果切成塊狀， 墊在全鴨下面，這樣可以避免鴨皮直接接觸烤盤燒焦，也可以讓鴨油慢慢低落.
Tips: 烤鴨跟烤雞的烤法完全不同:
要用大火 430度F烤 40分鐘，再轉350度F烤30分鐘
先大火把鴨油逼出融入鴨肉中，再小火慢烤讓皮酥肉嫩
最後刷上一層蜂蜜醬汁(蜂蜜1大匙+1大匙鴨油鴨汁)的混合sauce，用大火430度F烤5分鐘到金黃色，就完成啦 ^^
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sorry昨天熱暈跑去睡覺就忘了update食譜 (很欠揍)
食譜來囉~
材料:
蘋果........2顆
洋蔥........2顆
全鴨.......1隻 (Wholefoods 或 Weee都有賣)
粗鹽........1大匙
蜂蜜........1大匙
準備工作:
蘋果不去皮,切塊 / 洋蔥切塊
烤箱 430度F (220度C)
做法:
1. 取2張烘焙紙墊在烤盤上，再把切塊好的蘋果和洋蔥鋪在烘焙紙上
2. 把全鴨洗好內外都要擦乾，放在蘋果洋蔥上，記得鴨胸正面朝上
3. 把粗鹽抹在鴨皮上，鴨子內部也要稍微抹一點粗鹽
4. 放到預熱好的烤箱，先高溫 430度F(220度C)烤40分鐘，再用350度F(180度C)烤30~40分鐘
5. 將烤熟的鴨取出， 將1大匙蜂蜜與1大匙鴨油鴨汁混合均勻， 刷在鴨皮上, 再用430度F(220度C) 高溫烤5分鐘到金黃脆皮狀即可
p.s.小提示:
如果有烤火雞的深盤更好，因為鴨油和鴨汁蠻多的
吃得時候記得一口鴨肉一口油封蘋果，酸酸甜甜又入口即化的蘋果讓鴨肉風味更上一層 <3
食譜同步放在IG 唷~
https://www.instagram.com/howliving_kt/?hl=zh-tw
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