【美國龍蝦鮮嫩、美味的故事📖|🦞新品龍蝦餸菜包系列・火熱售賣中 🔥】
🌊大家試咗我地飄洋過海運送嚟,主打🦞美國龍蝦嘅餸菜包未呢?小編就試咗啦🥰!龍蝦肉係美國送到嚟,仲保持到新鮮Q彈口感,味道鮮甜✨!得小編講係唔夠嘅,準備咗一條由美國當地捕龍蝦專家嘅短片🎞,逐一話你知美國龍蝦鮮嫩嘅故事📖。
【美國龍蝦 x 日日煮餸菜包】
1⃣蒜蓉粉絲蒸龍蝦尾 ----https://bit.ly/3A4RyoH
Steamed Garlic American Lobster Tail
2⃣金不換芝士南瓜汁龍蝦尾 ----https://bit.ly/3yrMlaa
American Lobster Tail with Thai Basil and Cheese in Pumpkin Sauce
3⃣芝士焗龍蝦尾 ---https://bit.ly/3imKOMJ
Baked American Lobster Tail with cheese
Product of USA
*美國龍蝦知多啲
美國龍蝦營養價值高,是最健康的蛋白質之一。每85克(3盎司)僅含60毫克的膽固醇,81卡路里和0.089克飽和脂肪,且含有鋅(抗細菌和病毒),磷(強健骨骼),維生素B12(可保持神經和血細胞健康),維生素E(抗氧化劑),鎂(產生能量),每85g含0.1克的 Omega-3脂肪酸。
此外,美國東北沿海各州均有自己的龍蝦監管政策,其中緬因州監管最為嚴格,因美國龍蝦大多數出產於此區。 以先進及完善的可持續發展漁業監管制度,管理加工及創新型的包裝技術 ,保鮮使品質更穩定。同時由政府嚴格把關,確保每項程序都符合衛生安全標準,務求龍蝦以最上乘的味道,將鮮味送到客人口中。此資訊由美國東北食品出口協會提供。
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蝦肉膽固醇 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材,但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白,確實棘手!為了解決這個疑難雜症,《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙,殺蛋黃哥一個措手不及!
7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭,皆因他最討厭的食物,就是蛋黃。他的父親梁先生表示,煮早餐給維維吃時,只要看見雞蛋,維維必定會只吃蛋白,不吃蛋黃。即使強迫他進食,他也會立刻吐出來。甚至吃月餅或者是任何有蛋黃的加工食物,維維也會立即打開像是雷達一般的觸覺,一掃描到蛋黃的出現,就把它驅除。為了讓兒子吃蛋黃,梁先生及梁太太使盡百般武藝,煮了各種蛋黃菜式,但仍是未能令維維吃上一口。
維維解釋:「我討厭吃蛋黃,因為覺得它的味道很怪,而且很苦。」然而,營養學家黃榮俊指出,蛋黃含有豐富的葉黃素,對眼睛有益,亦可提升小朋友的記憶力。蛋黃內含脂肪、膽固醇、卵磷脂、脂溶性的維他命及礦物質等,這些營養成分都是小朋友身體所需要的。
為了解決維維的偏食問題,這次特意請來帝苑酒店Le Soleil 越南餐廳的大廚翠玲,與恨蛋黃維維進行對決,讓維維對蛋黃「愛多一點點」!杜翠玲煮得一手地道的越南菜,在煮菜上靈活變通,會隨不同人調校口味。
這次比賽採取三局兩勝制,杜師傅會烹調三款蛋黃菜式,若維維願意吃兩道以上的菜式,便是杜師傅勝,反之則是維維勝。
杜師傅首先烹調的是牛油蛋黃炒蝦。維維進食一口已經立即吐出,他說:「很臭!很難吃!」杜師傅第一回合落敗。
第二回合,杜師傅派出海鮮煎薄餅迎戰。煎餅放上枱面,維維已經吃到「口唔停」!因為煎餅香口,而且配上海鮮等餡料,掩蓋蛋黃的味道,所以維維十分喜歡。杜師傅終於成功獲得一局勝利。
最後決勝局,杜師傅派出每個小朋友都必定喜歡的甜品迎戰。法式焦糖燉蛋憑藉各類水果配上香甜的燉蛋味道,令維維愛不停口。最後杜師傅以三餸兩勝的成績獲勝,戰勝「蛋黃哥」。
食譜
1 牛油蛋黃炒蝦
材料:
蛋黃2個
蝦200克
牛油20克
蒜茸20克
做法︰
-蝦處理乾淨,撕走蝦殼,取走蝦子,再用生粉塗抹在蝦表面。
-放進鑊炸,炸至浮起。
-牛油放進鑊中,待融透加蒜蓉碎。
-炒蛋黃,放雞粉、魚露、胡椒粉等進去炒。
-加少量水,再放蝦肉進去炒。
2 海鮮煎薄餅
材料:
粘米粉200克
椰汁150毫升
水100毫升
啤酒20毫升
蛋黃2個
葱花10克
洋葱200克
蝦 50克
帶子 50克
魷魚 50克
黃薑粉半茶匙
雞粉 胡椒粉 糖 少量
乾葱200克
做法︰
-將粘米粉、椰汁、啤酒、水等倒進盆中,攪拌均勻。
-加進半茶匙黃薑粉及蛋黃,加進少量雞粉、鹽及胡椒粉,放起備用。
-爆香乾葱及洋葱,然後放海鮮進去炒香。
-待半熟透後,將雞粉、糖、胡椒粉及葱絲放進去調味。
-粘米粉漿放進鑊煎,慢火煎,煎至微微金黃,倒餡料進去包起。
3 法式焦糖燉蛋
材料:
雞蛋6個
水200毫升
忌廉250毫升
雲呢拿0.3克
煉奶100毫升
做法︰
-將蛋黃、水、煉奶、忌廉及雲呢拿等放進盆中,慢慢攪拌均勻。
-篩走雜質,令其更滑身。
-倒進碗中,加水放進焗爐中。
-調校至200度,蒸15至20分鐘便可。
-用火槍微微烤炙燉蛋表層,再加水果在其表面。
編採︰陳佳男、鍾米娜
攝影︰黃椋

蝦肉膽固醇 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
海鮮味道鮮美及營養豐富,但有部分海鮮的膽固醇偏高。營養學家Victor Ho指,海鮮中,以大閘蟹的膽固醇最高,每100克含有270毫克膽固醇。魷魚的膽固醇也不少,含有260毫克。魚子是我們常用來配壽司吃,甚至矜貴的魚子醬,其膽固醇也不少,含有240毫克。
排第4位的墨魚則含有220毫克膽固醇。香港人愛吃的蝦排第5位,其膽固醇比其他4種少,含有200毫克。他強調,評估食物的膽固醇是否高水平,還要視乎部位,因膽固醇主要累積在蟹膏、蝦頭位置,例如只吃蝦肉的話,膽固醇水平不高。
雖然海鮮味美,但不是所有人都可以吃,營養學家說,海鮮的嘌呤較高,高尿酸血症或者痛風發作中人士,少吃為妙。還有血液內的膽固醇水平很高人士,患上心血管疾病很高,亦要減少進食海鮮。如果對海鮮過敏,吃海鮮後出現蕁麻疹、呼吸困難或者嘔吐,都不可以吃海鮮。
採訪:張淑萍
攝影:魯雋華、梁偉德
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蝦肉膽固醇 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
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