＃選螃蟹的技巧大公開 ＃東北角 ＃公母處女蟳
台灣東北部盛產各種海鮮，尤其花蟹、三點蟹和石蟳，在秋冬的肉質和味道更是鮮美的不得了，幾乎是很多人在餐桌上跑不掉的季節美味^^
但是～～我想，應該不少人不太知道該如何在茫茫蟹海中，挑選出品質優，鮮甜美味的好蟹，尤其這種需要看老天爺賞不賞臉的食材，就更靠眼力和經驗啦
所以今天來拍一個比較有趣的主題，教大家怎麼挑選野生螃蟹^^
而且這些挑選的方法，應該也是適用於各種蟹類的，大部分都算準的
不過，提醒一下各位吃貨們^^，野生的東西是無法保證每次品質相同的。 包含季節或是地點都會產生不同的差異，所以這只是選貨的技巧，分享我們的心得
請不要覺得，沒有符合影片裡說的～就代表東西不好，尤其是海鮮這種食材，更會因為大小和貨色，而有價格上不同的變化，這是我蹲漁港多年的感想，多看多聽多學^^，找到值得信任的老闆或是管道，才是最重要的
至於上次分享如何吃蟹的影片後，就很多人私下敲碗問好餓在哪買的，是不是能夠提供資訊，因為今年都還沒有吃到好蟹
所以我在想～～～要不？ 乾脆我們來看看有沒有機會團購，我去跟認識的盤商（包含螃蟹屋）看看貨色，談談價格，或許也是不錯的一種方式，團結力量大嘛～～^ ^
如果有興趣的話，就請大家說說想法或打個+1，讓我知道你們的意見
只是我從來沒做過團購，加上是野生的海鮮，我又比較在乎品質，所以就邊走邊看嘍 ^ ^
那就下次再見嘍 祝大家週末愉快 Peace!!
＃有興趣團購螃蟹的朋友請+1
＃沒興趣的也多多留言和分享
＃國外和離島的朋友就要先說抱歉了
-----我是分隔線------
希望你們喜歡今天的影片，不知道有沒有發覺（野生）好餓越來越常入鏡了呢........我一直努力在克服自己看到鏡頭就發呆的病徵，最近發覺～～好像只是不太適應一個人，在鏡頭前自言自語.....似乎有人在旁邊就自然多了，是吧 ^ ^！！
我一直希望，好餓廚房可以變的多元化，不只是單純拍拍食譜或是聊聊減醣，更因為我自己個性的關係，可以多來一些像食記、旅遊、攝影、釣魚、露營、爬山等戶外主題，甚至拍攝的技巧或是家電和3C的開箱，也都行
正在努力的往這個方向邁進，希望來到這裡的朋友，不只覺得有趣，還可以學到東西
不過真的要靠各位多多鼓勵了，給予支持，讓我知道什麼主題你們比較喜歡
總之，就請多多按讚和分享，或是留言聊聊天～～對我都是很大的支持
還有，最近發覺好餓廚房多了好多國外來的朋友呢，有香港、新加坡、馬來西亞、泰國，越南，印尼，甚至北美和歐洲的蹤跡都可以看到
各位遠到而來的朋友，如果有機會來到台灣享受美食的話，除了夜市小吃以外，我們的海鮮～～～可是好吃的不得了的呢
有機會，來拍一些介紹台灣當地美食的影片吧^^ 這應該也是很有趣的，想讓大家好好的認識台灣，尤其是從一個吃貨的視角～哈哈
To many new friends from all over the world:
Hi, I'm Howard, Welcome, so glad to see you with us "the Hungry Family", hope you enjoy the food and the recipe here, though I am not planning to have English subtiltles yet.....but I do speak English.
If you need any help or have any questions, please leave a common down below, I'll try to answer them ASAP
Please, enjoy the weekend, and I'll see you soon, Love & Peace^^
螃蟹屋 在 [食記] 博多嚇一跳螃蟹屋吃到飽びっくりカニや 的推薦與評價
好讀版：https://live-in-japan.hatenablog.com/entry/2018/07/08/150724
臉書影片：https://www.facebook.com/560621020735670/videos/1302355063228925/
店名：元祖びっくりかにや博多店
地址：〒812-0008福岡県福岡市博多区東光2-1-13協栄ビル1F
定休日：無
營業時間：星期一~日17:30～23:00 (最後點餐時間22:30)
推薦料理：螃蟹豬肉涮涮鍋吃到飽￥2800+稅￥224+需單點一杯飲料￥320+餐前小菜￥300
最低消費：約￥3670
官網：元祖びっくりかにや 博多店
食記日期：2018年7月8日
店內環境
17點30分開始營業，店內燈光昏黃光，座位還算多，配置每天會隨著預約的人數改變桌子的配置(我來吃第二次了！)
我們前一天有先打電話預約，但後面進來的客人幾乎都沒有預約，因剛開始營業，所以不用等，店員就立刻帶位入座了。若要在尖峰時間用餐的話，建議還是打電話預約一下，比較不用等。沒辦法打電話的話，官網有E-mail可直接與店家聯絡。
預約電話：050-5570-7731 (+81-50-5570-7731)
預約電郵：[email protected]
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店內有免費的WIFI，密碼有點長，請耐心輸入…
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食蟹工具
一台卡斯爐，醬料碟、丟蟹殼的碗(紅色碗)、挖蟹肉的蟹針、剪蟹殼的剪刀，還有白醋與日本火鍋料用的ぽん酢(用酸橘類製成的食用醋，在日本吃火鍋沾肉時所沾的一種醬料)
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挖蟹肉的蟹針，經過店員的教學，艾琳變得很會折蟹腳，加上びっくりかにや的螃蟹也新鮮，取肉很簡單，所以幾乎沒用到它呢！(文末有艾琳的快速折蟹腳的影片哦！)
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除了挖蟹螫與蟹身時比較需要用到蟹針。
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蟹殼剪，這剪刀用來剪較硬的螃蟹大螫，但其實店家已經有稍微剪過了，所以我也幾乎沒用到呢！
餐點介紹
店內只有豚蟹肉吃到飽的方案，所以沒有食物的菜單，只有飲料的menu及牆壁上貼的雜炊加餐組合￥400/一人份。其餘的皆是用餐的規定，例如店內禁煙、用餐時間90分鐘，結束前10分鐘為最後點餐，超過90分鐘需延長必須加￥800/30分鐘。f:id:irenechao:20180714093549j:plain
比較重要的是，原以為吃一餐的價格是￥2800+稅，但店內有規定，每人需消費一杯飲料。飲料￥320~500不等，及小鉢￥300。
所以在抓預算時要注意哦！
我點的軟性飲料￥320+稅，第二杯開始一杯￥200。
店內附的一份小鉢（こばち）也就是餐前的小菜 ，每次的小菜都不同，但這可不是免費的，店內規定每人一份￥300。
兩樣藥味（やくみ）也就是調味料，有點橘紅色的是辣味的蘿蔔泥，日文叫紅葉おろし（こうようおろし），另一種藥味就是蔥花啦！
各式沾醬
白醋→沾蟹肉。
ぽん酢→沾肉。
日式芝麻醬(下圖的左上角)→沾肉。豚肉與芝麻醬真的是好朋友，濃郁的芝麻香與肥瘦剛好的三元豚超搭的！
送上來的第一盤蟹肉與蔬菜盤。
蔬菜有高麗菜、春菊(しゅんぎく)也就是苘萵、金針菇。
還有豆腐與烏龍麵。
吃到飽也要注意營養均衛哦！多吃菜沒事！沒事多吃菜！
你家吃螃蟹有沾醋的習慣嗎？我家很少吃螃蟹，所以印象中不用沾醋呀！
比起沾醋吃，我更喜愛吃原汁原味，但吃到後面有點膩了，艾琳開始嘗試沾點白醋，沒想到白醋更襯托出螃蟹的鮮甜美味。
三元豚，店內提供的是梅花的部份，薄厚適中，肥瘦恰好，不會太肥吃得反胃，也不會太瘦的乾柴。
肉片涮個5、6秒就差不多最好吃，再涮久一點，就會比較硬。可沾芝麻醬或清爽的酸橘醋。
艾琳最後才吃豆腐，豆腐吸飽了蟹的美味，雖然只是一般的豆腐，但口感有點像百頁，很Q。
輕鬆吃螃蟹影片請點下方Facebook的連結
結語
誰說吃螃蟹一定要到北海道？九州福岡也可以吃得到好吃便宜的蟹，嚇一跳螃蟹屋算是經濟實惠的吃到飽餐廳。若喜歡螃蟹，可以來試試看哦！
螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。在日本，沒有吃蟹配薑去寒的習慣，所以吃太多可能會拉肚子！！這點要注意。
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