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每逢秋天到初冬，就是食蟹的大好時機，正所謂秋風響，蟹腳癢，一踏入十月，眾蟹癡們正磨拳擦掌，準備炒媽拆蟹。
我懶得剝殼，最好有人代勞，拆成金光燦爛的蟹粉，用來撈個麵或白飯，其滋味是非三言兩語可以形容；每次想痛快吃一碗蟹粉撈麵的話，尖沙咀老字號「天香樓」肯定是首選，但是它沒可能只讓我吃個撈麵，因為有最低消費，召集幾位朋友，吃條黃魚、田雞腿、東坡肉、龍井蝦仁，再叫幾壺花雕，位位過千，想起已經數年沒去了。
位於 K11 MUSEA，專賣蟹黃撈麵，名字叫做「上三兩 Sexy Crab」，揉合懷舊與現代風格的餐廳，上年秋季開業，本身餐廳的面積不大，同一時間最多可容納二十人左右，現在限聚令之下，輕易地惹來食客在門口乖乖排隊。
四月潮濕天，蟹季已過，這裡一年四季賣蟹黃撈麵，沒有因應季節而去改菜單，想起天香樓的蟹粉，一樣賣足春夏秋冬，當然，始終是秋冬是當造期，那麼其他日子，蟹粉的味道又如何呢？
今天下午立法院國民黨團到苗栗縣政府，與徐耀昌縣長、各局處長座談，了解苗栗縣目前向中央爭取重大建設計畫，我們如何在立法院協助；例如: 在內政委員會的我，可以協助苗栗改善老舊的警察局廳舍建築、更新裝設路口監視系統等，更可以協助爭取客委會在我的外婆家大湖、公館、獅潭、苗栗、後龍等鄉鎮，建置客庄漫崎路網。
認真地開了一下午的會、交換意見後，縣長請我們品嚐苗栗正夯的大閘蟹。在疫情影響下，兩岸交流停頓，連陽澄湖、太湖的大閘蟹也都不再進口了。苗栗的南庄、頭屋、三義都有很多養殖大閘蟹的農場，品質也不錯，可以讓蟹癡一解相思之愁。
今天的驚喜，抱到今年全國知名度最高的瑪爾濟斯ＬＵＬＵ，果真可愛乖巧，連我都忍不住脫口而出： Lulu, I love you.
上半年 各大酒店不斷推Flash Sale
因而受惠 分別試咗好幾間著名中餐
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要數當中最Impressive
嘅一定係四季嘅 #龍景軒
連續12年蟬聯米芝蓮三星
人稱德哥嘅主廚陳恩德師傅
乃全球首位獲得米芝蓮三星嘅華人廚師
大抵來頭不小都不足已形容有幾猛料
或者有人會話呢啲虛銜嚟嘅啫
不如你試下連續12年攞第一吖
燒味水準其高 無論乳豬定叉燒
水準可以同家全七福並價齊驅
龍帶玉梨香係德哥嘅得意之作
龍景軒一道不得不點嘅招牌菜
上湯煎釀花枝蟹鉗亦令人驚艷
用墨魚滑包住蟹鉗都係第一次試
有別於蟹鉗通常都係就咁攞去炸
作為蟹癡 即管試埋佢嘅釀蟹蓋
黃金比例8:2 高達八成係蟹肉
出面嘅可能倒反轉 芝士 忌廉
為主 食完一隻已經食唔落嘢
但呢度嘅出品就冇呢個問題
至少我食完仲食得落多碗
黑椒洋蔥法國乳鴿炒飯
呢個又係好食到呯呯聲
唔單止好食 服務亦到位
食客未到 已經預先擺定咕臣
原來係老人家 想必定是熟客
好多細節位都 睇得出好細心
三星得來不易 靠嘅係一個團隊
當然無敵維港景亦加咗唔少分
好慶幸上次Flash sale有入手
若非經濟不景氣 平時點會有折
睇完心癮難擋 就記住唔好錯過
FS聽日12點個Flash Sale 🈹️🈹️🈹️
為期四日 個人推介龍景軒8折優惠
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日本蟹季開鑼！松葉蟹、越前蟹、加能蟹、間人蟹……哪麼多蟹，吃那一種好呢？無所謂，因為牠們其實都是楚蟹！
同蟹不同名，牠們叫甚麼名字，其實是視乎牠們在哪裏上岸，鳥取人叫牠們松葉蟹，福井人叫牠們越前蟹，石川人叫牠們加能蟹，京都人就叫牠們間人蟹——說穿了，其實是市場定位而已。不過各地都有自己的捕蟹法規，對蟹賜封名號的要求亦不盡相同，造成價錢上的差異。
每年11月開始楚蟹解禁，是吃新鮮活蟹的金黃機會，我們就趁這個蟹季，跟大家去鳥取及福井兩大楚蟹產地，由平民靚蟹吃到天皇貢品！
鳥取松葉蟹：產量多 價錢平
位於中國山陰地方的鳥取，是日本楚蟹產量第一的地方，更經常以「蟹取縣」自居！他們的松葉蟹產量多，所以價錢相對便宜，在主要上岸地境港市，爪腳齊全品質不錯的松葉蟹，約港幣$350便可買到一隻。不過鳥取近年推出品牌「五輝星」，用五大條件分辨出頂級靚蟹，價錢也可以去到5萬円($3,433)至10萬円($6,867)一隻！
要平要貴，悉隨尊便，不過作為遊客，又平又靚當然最好！介紹大家試試經營超過50年的老字號「味處 美佐」，標榜漁師直送，老闆跟漁師及批發商相熟，所以可以拿到最優質的蟹。即點即劏，但價錢竟然一點也不貴——包一隻蟹的松葉蟹會席料理，價錢只是7,500円，即約港幣$515，已可以吃到蟹肉刺身、蟹肉shabu shabu、炭燒蟹、蟹肉炊飯等，吃盡松葉蟹不同風味，最適合貪心的人！
除了和式食法，鳥取更有餐廳將松葉蟹做成法國料理！法菜餐廳「Bistrot Furaipan」的主廚，以松葉蟹製高湯，用烤過的蟹殼煮醬汁，做出奶油烤松葉蟹、松葉蟹意粉及松葉蟹蛋包飯等菜式，濃味醬汁並沒有蓋過蟹味，還有陣陣蟹的鮮甜，令人驚喜！不過更驚喜的是，啖啖蟹肉，價錢卻不貴，菜式平均只是$130一款！如此便宜，是因為主廚選用獨立的新鮮蟹腳及蟹身做食材，成本低，但質素一樣好！用平民價錢吃到優質蟹，可說是鳥取的一大優勢。
味處 美佐
地址：鳥取縣境港市京町6番地
電話：+81 859 42 3817
營業時間：周一至六 5:30pm-11pm (周日公休)
網址： http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com
Bistrot Furaipan
地址：鳥取縣鳥取市榮町204-12
電話：+81 857 29 1324
營業時間：周一至六 11:30am-2pm，6pm-10pm (周日公休)
網址： http://www4.plala.or.jp/bistrot-furaipan
福井越前蟹：貴價天皇貢品
位於北陸的福井，出產的越前蟹則以貴及優質聞名——由幾百年前開始，越前蟹就已經是天皇貢品！如此矜貴，因為只有越前海岸捕獲，並在越前港、三國港及敦賀港三個指定港口上岸的蟹，才可以叫做越前蟹，絕對貴精不貴多。產量少，價錢當然貴，這種被譽為日本最好吃的蟹，在魚市場也要上千元一隻！
初嘗越前蟹，一定要參加一年一度、慶祝蟹季開鑼的「福井蟹祭」，是便宜地吃越前蟹的機會！以越前蟹做的甲羅燒、蟹丼、蟹拉麵、蟹肉小丸子等小吃，每道約500円至1,000円就有交易，而且分量十足！今年的「福井蟹祭」在11月17日至18日舉行，錯過了的話，不如索性豪一次吃最優質的蟹料理吧！
位於三國港旁邊的「望洋樓」，是歷史悠久的著名高級溫泉旅館，連蔡瀾都是她的熟客！住進旅館的話，大家可以先泡個溫泉，再於房間一邊欣賞無敵海景，一邊享用蟹宴。若不住宿的話，大家也可以去旅館經營的餐廳「越前蟹の坊」吃蟹料理，這裏也是當地數一數二的食蟹名店。他們的越前蟹，肉厚膏肥，吃一個套餐，價錢每人19,500円起，即約港幣$1,350，可以吃到甲羅盛、燒蟹、蟹刺身、煮蟹及炊飯等，菜式相當精緻，難怪得蔡瀾也說：「若是蟹癡，一生人總要去一次福井吃越前蟹」。
福井蟹祭
地址：福井縣丹生郡越前町厨71-335-1 (越前市越前道之駅)
日期：2018年11月17日至18日
時間：9am-4pm
越前蟹の坊
地址：福井縣坂井市三國町宿1丁目16番
電話：+81 776 82 3925
營業時間：平日11am-3pm，周六日11am-7pm (周二公休)
網址： http://www.bouyourou.co.jp/kaninobou
編輯：溫曉嵐
拍攝：葉天榮、陳秉謙
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太湖？陽澄湖？賣大閘蟹的，哪個不標榜來自這些知名產地？事實上，今年截至目前為止，「國內的國家質檢局及衞生署，暫時列明國內的大閘蟹不可以出口。」大閘蟹及水果名店，永富負責人陳生說。
實際上，到坊間走一轉，這家蟹店雖然標榜大閘蟹來自陽澄湖及太湖，但一問之下，卻坦言，「來自日本的。陽澄湖那些今年未有貨，只是招紙一直黐在此。」北角瑞源的店員說。「江蘇那些過兩天有來貨。」
另一間主打大閘蟹任食的，十月初在Instagram亦曾出宣傳，以太湖蟹作招徠。但光顧當天，店內海報大閘蟹原產地一欄已把「太湖」兩字遮住。瀛豐放題的店員亦坦言，「現在的(大閘蟹)是北海道來的，宣傳照是因應供應商的資料預先做的，所以我們都覺得很尷尬。」
事實上，全世界都在等內地的大閘蟹。「我們當然希望可盡快，9月我們及許多同業已申請許可證。」永富陳生說。在雪櫃溫度、洗手盆及地板等都有嚴格規定。但最重要，還是待內地檢測及格，「多種殘留的農藥、二噁英、孔雀石綠及重金屬等就必須及格才可來港。」蟹癡們暫時惟有吃日本大閘蟹止癮先。雖然價格約貴一成，但畢竟這些日本蟹都是取國內的蟹苗，在北海道的湖泊飼養，色澤及味道都近似。
採訪：關廣恩
攝影：梁偉德、關永浩
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「每年十月把口好忙，因為大閘蟹季節來了，最開心當然是食蟹，我試過一日內食十幾隻蟹，食到我啊！膩到頂唔順，經過教訓後，最多一日都是食三四隻吧！」
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