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各位大家好,#紅蟳 已經被搶光了,還想吃螃蟹的可以轉考慮 #熟凍麵包蟹,這個很低調的也很狂愛,#因為喜歡吃蟹黃的,都知道要吃麵包蟹,畢竟 #蟹黃之王!!! 就是麵包蟹阿 🥰🥰🥰
#母親節過了,男人都安過太座,也跟自己的媽媽都處理完畢,現在,就是自己好好享受,#自己可以慢慢吃自己愛吃的海鮮ㄌ 呵呵
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,嚴選爆膏苗栗國產蟹🦀🦀🦀 蟹中之王的大閘蟹,秋天限定美食 一年一度的產季到了🔥🔥🔥 超大超濃的蟹膏蟹黃,配上超肥美的蟹肉 台灣出產絕對是上等好貨👍👍👍 今年秋天也想吃到這道上等好蟹 請隨時鎖定粉專👀 ⚠錯過就要等到明年了‼‼‼ 🥬食材 🔸薑片 適量 🔸蒜頭 適量 🧂調味料 🔹米酒 適量 🍳作...
蟹黃之王 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
嚴選爆膏苗栗國產蟹🦀🦀🦀
蟹中之王的大閘蟹,秋天限定美食
一年一度的產季到了🔥🔥🔥
超大超濃的蟹膏蟹黃,配上超肥美的蟹肉
台灣出產絕對是上等好貨👍👍👍
今年秋天也想吃到這道上等好蟹
請隨時鎖定粉專👀
⚠錯過就要等到明年了‼‼‼
🥬食材
🔸薑片 適量
🔸蒜頭 適量
🧂調味料
🔹米酒 適量
🍳作法
1️⃣大閘蟹清洗,用牙刷刷洗,避免刷到眼睛,清洗乾淨就可以蒸了
2️⃣薑片蒜頭放入加入米酒,放入大閘蟹,記得肚子要朝上,大火蒸12分鐘
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蟹黃之王 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港人喜歡吃海南雞,對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯,可說趨之若鶩。但或者期望太高,網上亦有不少負評。
歸納所得,共五宗罪:
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。
為試真章,記者於4月18日晚7pm,與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡,經常往返兩地,對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。
先說招牌海南雞,「在新加坡只有一種雞種,即是白雞,如果有人說,不見了雞皮,皆因雞皮薄如紙,色白,無油脂;跟雞肉,尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而,確實有連雞皮上碟,所以第一宗罪不成立。
至於第二宗罪,雞肉無鮮味又如何呢?「坦白說,很失望。雞皮應該要爽,但吃來很腍。我曾看一條短片介紹,說餐廳浸雞時,面層鋪一堆冰下去,這只是視覺的感受,冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷,雞皮不爽。
「雞肉無失望,亦無驚喜,因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充:「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後,大師姐說:「雞汁有下麻油、所謂的蠔油,但無甚香味,只可說有些味道,可為雞提味。」因此,雞汁並非完全無味,第三宗罪半成立。
再說海南雞飯,色澤不錯,有雞油的色澤,有用蒜頭炒香。不過,要另外柯打,每鍋又收$48。其他菜式又如何呢?有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣,雖未至於帶腥味,但粉漿厚、魷魚薄,亦未能逼出油分。差。
蟹王炸麵,麵用蛋麵,香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味,當中的蟹肉不知道是罐頭蟹,還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味,頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗,老實說,沒香味不止,還有腥味。劣。
肉骨茶是新加坡菜重要一環,儘管點來一試。呷一口湯,大師姐即說:「有當歸味,有香料味,但湯很淡,好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味,亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋,「好腍好腍,老人家無牙都吃得動。」大師姐說。
總結來說,用料方面,真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞,雞來自新加坡,$268/半隻,以這個水準,寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功,嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯,雞皮不爽是最大敗筆,雞肉無滋味。魷魚油淋淋,肉骨茶既非新加坡,亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」
「人均三百多元來說,不值得。吃過這一頓,不用再來了。」大師姐說。總括來說,五宗罪有三宗半成立,餐廳實有負過江龍之名。
採訪:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
天天海南雞飯
地址:銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話:3108 2181
營業時間:星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情: http://bit.ly/2RdEYgl
蟹黃之王 在 Geniei77 吉妮愛吃吃 Youtube 的精選貼文
解鎖第三站 慶東農場 #肥美蟹膏 #大閘蟹,
堪稱蟹中之王,秋季必吃,真正限定商品最肥美時期是10-11月
9-10月吃公蟹蟹膏、10-11月後吃母蟹蟹黃,
吃大閘蟹方法建議從蟹腳開始吃起,
因為蟹膏/黃 較濃郁,從原味蟹肉吃起再吃美味飽滿蟹膏/黃
但要注意‼蟹心、蟹腸、蟹胃這幾個部位不要吃,
且大閘蟹較寒,最好配點薑茶或酒去寒,
秋天的美味就是要來隻口爆膏大閘蟹
追蹤:吉妮愛吃吃 #geniei77
#吉妮螃蟹大餐
吉妮心得分享,可能部分沒有講得很詳細,
但是我真心推薦,歡迎大家與我分享心得~歡迎大家一起討論~
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