台南—山杯咖啡☕️
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推出在家也能好好享受的 #耳掛咖啡 🫖
進口中南美洲咖啡豆,自家烘焙!
適合上班前的早餐時刻當最好的提神夥伴😋
更適合宅在家時來杯咖啡配點心當下午茶🍪
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#山杯經典風味 沖下熱水,香氣四溢~
沖泡一杯250cc的量對我來說濃度剛好,喝起來順口,尾韻帶點甜感
喜歡喝拿鐵的朋友可以沖150cc左右的咖啡加入鮮奶就是一杯好喝的拿鐵了
·焙度:法式深焙
·產區:哥倫比亞、巴西、衣索比亞
·風味:黑巧克力、奶油、黑糖、烤堅果
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Mountain Cup 山杯咖啡外帶吧
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【分享~】
近幾支衣索比亞的《西達摩Sidamo》產區,會改名為《西達馬Sidama》產區,並非產地改變,而是咖啡業界常以Sidamo命名,久而久之就以為其行政區為Sidamo。
近年Sidama區公投將於SNNPR Region下獨立出來,故其行政區正名Sidama西達馬將會全面取代以往我們所熟悉的Sidamo西達摩
#衣索比亞西達馬檸檬花蜜
#衣索比亞西達馬桃可可
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§ About Sidama 關於希達馬
衣索比亞是族裔支別組成豐富而複雜的國家,其淵流甚至在世界人種的歷史上站在非常制高點的位置。由於族裔繁多民族性強,各族裔間的錯綜複雜的關係也是衣國政治的一個重要變因,例如三四年前Gedeo區的暴亂、兩三年前南部Oromia的不安、去年以來Tigray區域的武裝衝突大幅佔據衣國的新聞版面。Sidama在衣索比亞,不只是咖啡的產區,一個行政區域,也代表Sidama族,有其自己的族語,即Sidama語。但Sidamo從早期星巴克與衣索比亞政府間的商標註冊大戰,在咖啡界中一直是個頗具知名度的名號,但近年正名為Sidama的呼聲一直都在,ECX也約在2007年就採用Sidama為其官方文件的稱呼,但咖啡界仍習以Sidamo稱之。
我想接下來情勢將會有較大的改變,原隸屬於SNNPR Region (衣索比亞的行政區域四級制,Region-Zone-Woreda-Kebele,Region為最大的級別),SIDAMA Zone在2019年的公投中,以98.52%的贊成票,將Sidama從SNNPR Region底下獨立出來,2020年6月成為衣索比亞的第十個行政Region。最新的衣索比亞行政地圖如連結所示https://en.wikipedia.org/wiki/Regions_of_Ethiopia#/media/File:Regions_of_Ethiopia_EN.svg 。
開始接觸精品咖啡亦不過十數年光景,去過衣索比亞卻也接近二十次了,短短數年間衣索比亞不僅在咖啡產業歷經數變,例如ECX, Vertical Integration, Minimum Price Mechanism等等,也經歷衣索比亞數次的政經情勢變化,各種產業上的策略也常依此需要調整,說衣索比亞是精品咖啡最有活力的產區真是一點也不為過。
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《文章分享自圓石咖啡》
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老闆說這道手工餅乾非常費時費工
從餅乾體到草莓巧克力都需要層層堆疊
如此才能造就成品層層堆疊的美味
外層是烤過椰子絲的香脆 搭配草莓巧克力🍫🍓
完全吃過必定愛上
🐂熟香黑金芝麻酥/蛋奶素
將來自法國奶油煮至金黃 散發濃濃的栗子香氣
拌入麵糰再加入大把的黑芝麻及日本金芝麻
濃厚的芝麻香味在嘴裡爆開 也是過年必備的一款
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將蔓越莓泡在蔓越莓酒中增加香氣
加入堅果🌰 巧克力🍫 雜糧 拌入濃厚黑糖
是會越嚼越香的手工餅乾
另一半邊則有
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金牛年 來顆旺翻天的旺來吧 增添新年喜氣 旺旺來
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蒜香味十足 搭配馬鈴薯🥔風味脆餅
咀嚼中能微微吃到辣味及起司香
酥脆口感 一口接一口停不下來怎麼辦 尤其冬天特別容易肚子餓😂
🐂春櫻草莓馬林糖/蛋奶素
春天來了~最應景的就是這櫻花🌸
搭配香甜草莓🍓 粉嫩粉嫩 酸甜滋味 正是春天的滋味阿
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嚴選棗泥搭配紅豆沙 是過年🧨必備的甜品
入口有濃厚棗香 紅豆沙的綿密 核桃的香氣
香卻不甜膩 這種最怕做太甜了 喜歡南棗核桃糕的必須試試
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耶加雪啡產區豆 用日曬增添豆子的香氣
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