【新家開箱連載ep6: 消失密室地窖大變身】
咱們新家有一個狹窄的通道前往地下一樓,約莫兩坪多的空間,在英國稱之為地窖(Cellar)。為什麼有這樣的空間呢? 因為英國的老屋家家戶戶大多設置有1-2個以上的壁爐,早期需要燒煤炭或木材來生火,所以這種地窖就是專門用來放置煤炭的(最深處有個洞口通往一樓,煤炭就可以從一樓洞口往下倒)
當初在看房的時候,我就有發現前屋主完全保留這個地窖「原始」的樣貌,雖然裡面放滿了酒和雜物,但狀態超可怕,又濕又冷又暗又髒,感覺轉角就會遇到佛地魔或是Do you want to play a game,我根本完全不敢走下去。 所以我和DDC決定,一定要保留部分裝潢費用在地窖翻修上,不需要太華麗,但至少要是個我願意走下去的空間吧!
原本以為只是個簡單的工程,鋪上地板裝上牆壁天花板就好,沒想到工程超浩大,因為地窖真的太原始,地板薄薄一層下方就是泥土,而且倫敦的地底佈滿地下水管線,如果淹水通常就是從地下室開始淹(不過我們家這一帶的淹水機率很低)。所以,我們光是基礎工程尤其是Tanking & Waterproofing 防水工程,就耗費了數不清的時間、金錢和心力。
歷經重重困難後,我們新家的地窖終於大變身! 雖然乍看就只是個簡單的空間,但至少很乾淨明亮,之後工人會再回來安裝踢腳板,就全面完工了。
這兩坪說大不大、說小不小的空間,其實很好運用。 我有想過規劃成DDC 的健身室,但他說這樣運動會悶死;或是佈置成DDC的工作室或工具間,但他又說一個人在下面孤單寂寞覺得冷……。 這個人意見怎麼這麼多啊!!
如果是你們,這種空間會規劃成什麼呢?
1. 儲藏室
2. 小孩遊戲空間
3. 工作室
4. 酒窖
5. 客房
6. 和老公吵架時把他踢下去睡
#請選擇
PS. 原本還異想天開以為在整理地窖時說不定可以挖出珍貴寶藏之類,結果只找到前屋主的高爾夫球桿 😂
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣 多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡 #cuppingroom #cuppingroomhk #咖啡師 #cafe #銅鑼灣餐廳 #新餐廳 #銅鑼灣cafe #hkblog 本土人氣咖啡店Cupping Room...
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【蘋果貳號宅】空間介紹2 _ 歐風拍攝區🇬🇧🇫🇷
今天來帶大家線上參觀貳號宅的歐風拍攝區,這邊含蓋了許多歐洲國家的風格,讓我們一一幫你們介紹😃
🏰👸大廳歐風主拍攝區:
這次我們是用桃園東區公寓大改造為攝影棚婚紗概念館,在購屋時就非常要求房子的高度和空間,周圍的生活機能、環境和交通停車也非常便利,所以找了一年~而裝修時也盡可能保留房子本身的高度,我們找的絕美歐洲古董吊燈加上室內設計真的讓人有到了歐洲城堡或宮庭的感覺💜
😂最最最砸重本的地方之一,就是地上的西班牙進口窯燒地磚,跟一般攝影棚因為是用租借考量成本~多數只能選擇貼皮木地板或小區域的做裝修不同,貳號宅採用進口歐洲磁磚滿滿的鋪滿地板,窯燒磁磚每片的色澤都有些不同,光影折射也讓磁磚有著不同的美,再用超精緻特別的花磚點綴,每一個花磚的位子也都是我們用攝影取景的角度定位,無論是現場或是拍攝,整體質感完全爆表!!!
我們想要的是一整個房子都有獨特的風格,蘋果貳號宅不是只是一間婚紗店、一間攝影棚或是一間咖啡廳,我們想要呈現的是,整體氣氛完整的感受,就像是出國旅遊或是去主題樂園玩一樣,所有過程都是一種回憶一種體驗☺️
🇬🇧英國區:
因Lingo總監想要偏複雜型的木作線板,實木的木材上面的木紋和色澤真的不是假貼皮能夠相比~最費工的是線板中間鑲入西班牙手工花磚~每一片都不一樣,光照射在上面的立體感再貼上精挑細選的法國壁紙極美~用我們的古董裝飾在上面~最後成品真的讓人覺得高級感到不行~~!!超愛~~很適合拍攝英倫風格 (這區有放道具跟不放道具都很好看喲😍~~~)
🇫🇷法國區:
這區我們選擇了用進口壁紙貼滿整面牆,用歐洲古董餐櫃擺設,超過150年的木材,上面的手工雕刻紋路非常細緻,可以將巴黎的浪漫完美演繹~坐在獨特的古董皮椅上隨便拍都美🤎,所有道具都是歐洲老件~就不一一介紹~來現場感受一下吧^___^
對了對了~千萬不要以為只能拍攝歐式風格,變換佈景就可以讓整體走日系、韓風、古風等喲!! (最後幾張就是攝影老師們佈景拍古風寫真照~)💕
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【蘋果貳號宅】空間介紹_義大利區🇮🇹
我們貳號宅的平面終於出爐啦!!!今天首先要帶大家線上參觀的區域是義大利區,這邊是我們非常堅持獨特性極高的化妝空間和接待空間(話說貳宅哪裡不獨特🤣)
一進來這個空間就會先被紅與綠&黑與白~濃烈的色調吸引😍
裝修設計時,這區的復古經典黑白的進口義大利磁磚與另一區的西班牙窯燒地磚相接處也很講究~開放空間卻又可以獨立風格:)
義大利區從歐洲古董吊燈+二次大戰前的手工雕刻鏡、椅子和茶几+德國實木絨布沙發~還有超過150年的歐洲餐櫃,皇家等級的木材和雕刻~上面鑲入精緻的刺繡布~相較於多數人選擇的吧台,更有我們要的獨一無二的感覺,最棒的是完全契合手煮咖啡的高度~~~~~這裡充滿的許多歐洲原素,大到老件傢俱,小到從歐洲一一帶回的精緻裝飾品,每一件都是我們尋尋覓覓,精心的擺設😘
沙發上放了對Lingo總監很有意義的藝術得獎作品,好的作品可以讓整個空間化龍點睛🤎 (此為自留版,有版數設定~已有藏家收藏)
看了許多現成的桌子都不太喜歡,最後我們與藝術家訂製了化妝實木長桌(重量極重),用了各種老木頭與歐式古典桌腳製作,坐在這兒化妝真的比明星還像極了明星😆👏😎~~~!!!
裝修時更保留了老宅本身的老窗,設計了隱藏畫軌放上了我們在西班牙拍攝的婚紗油畫框~擺上特別訂製的婚紗展示架👰♀️
✈️整體很有歐洲電影的氛圍~^^ 讓人想多待一會兒,放鬆的聽著音樂,感受出國的氣氛~喔對了~這區可以做為化妝,可以當作休息接洽,也可以取景拍攝喲^___^ (最後一張就是攝影師們佈景拍寶寶生日照)
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本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣
多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡
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本土人氣咖啡店Cupping Room一直致力烘焙精品咖啡及培育咖啡界明日之星,香港咖啡師大賽由2011年開始至今,當中的五屆冠軍均由Cupping Room的咖啡師奪得,更勇奪多個國際咖啡師大賽獎項,國際排名分別坐擁第二名及第三名。Cupping Room現在宣布首間嶄新咖啡互動體驗旗艦店,將於2020年11月8日(星期日)進駐銅鑼灣利園一期,隆重開幕!本旗艦店突然固有傳統咖啡店的局限,其著重於顧客的咖啡體驗,特設CReation Bar及Filter Bar為顧客提供全新的咖啡體驗,咖啡師和調酒師用創新特定配方調製咖啡主題Signature飲品,將品牌之調製冠軍飲品理念-Brew Like a Champ,高質精品咖啡融入日常生活,帶來不一樣的咖啡生活體驗。
CReation Bar
Cupping Room 旗艦店獨有的CReation Bar,咖啡師和調酒師已精心準備了12杯不同配方的咖啡cocktail或咖啡mocktail,運用自家品牌的咖啡膠囊,並搭配多款水果、茶底及汽水,以創新的沖調方法,切合客人的特別需要及打破顧客對傳統膠囊咖啡的固有印象。
Filter Bar
Cupping Room 旗艦店的Filter Bar,為客人帶來全新體驗。客人可因應自己喜歡的口味,自由選擇沖調咖啡之工具及用水,讓客人體驗到同一種咖啡豆,但以不同的用具及用水帶來的味覺享受,同時了解到各款咖啡用具及用水的特點。
咖啡班、咖啡器具及單品
擁有極具實力咖啡背景的Cupping Room,是次透過於旗艦店破天荒舉辦多樣化的咖啡工作坊,由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主理,逢每星期三或五, 晚上 7 點⾄ 9 點於店內進⾏。咖啡課程內容多元化,教授咖啡⾖產地⾄不同⼿沖咖啡、咖啡拉花等咖啡知識,費⽤由港幣 $320 ⾄ $480,資料詳情可留意Cupping Room的Facebook或Instagram主頁。
如未能參與以上的咖啡班,Cupping Room 旗艦店 同樣貼⼼地照顧每⼀位客⼈的需要,每天下午 3 時⾄ 3 時 30 分均有專業咖啡師駐場,主⼒為客⼈解答有關咖啡的問題,費⽤全免,萬勿錯過。
Cupping Room旗艦店 除了繼續推出自家烘焙的咖啡豆、掛耳包及膠囊產品外,還備有多款專業咖啡器具,如不同的手沖咖啡配件、咖啡濾杯、咖啡壺等,為你打造配套齊備的咖啡小天地。
Open-face 三文治、Smoke & Barrels及La Viña聯乘美食
Cupping Room旗艦店的北歐風格open-face 三文治以自家製的Sourdough Bread為基調,配上不同的優質五花肉、扇貝、紅蝦、牛油果、及Cupping Room 旗下Smoke & Barrels的煙燻牛肉和三文魚等為主角,並分別以三文魚籽、雜菌、無花果、櫻花蝦、雞蛋、和不同特別調製的醬汁為點綴,口感層次豐富不少。
Sourdough Bread是以天然酵母製造,沒有添加任何化學發酵劑,每天於La Viña中環餅房新鮮出爐,麵包口感外脆內軟,軟韌濕潤且有嚼口,含豐富的小麥香味及獨特酸味,是一健康麵包之選,其自然發酵產生的酸性過程可幫助分解麵筋,可讓人體較易消化及吸引。
另外還有Cupping Room 的招牌Egg Benedict及兩款意粉選擇,照顧客人不同需要。
Cupping Room 旗下的La Viña,其受歡迎之Basque Burnt Cheesecake、Signature Loaf Cake、丹麥酥均可在旗艦店品嘗及享用。
裝潢設計理念
Cupping Room旗艦店的裝潢設計以黑色為主調,突顯高端專業感覺。其後以自然雲石紋理和不規則的金屬、木材、玻璃鑲嵌技術,營造豐富層次及空間感,配上店內不同角落使用的燈光配套,巧妙打造舒適的用餐環境。
開幕誌慶禮遇
開幕誌慶,及為慶祝Cupping Room 旗艦店 正式登場,由2020年11月8日起至2020年11月22日,特別推出兩個推廣慶祝活動,詳情如下。
顧客可以以每位港幣$188優惠,享用由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主導之咖啡OMAKASE,Bosco會因應不同顧客口味及心情或者是食物配搭,推介不同類型或產地的3杯咖啡。每天有6位名額,敬請一天前致電預約,名額先到自得,謝謝。
此外,顧客親臨本店可以港幣 $98 享用咖啡一杯、open-face三文治一份及La Viña 甜點一件,手沖咖啡除外,數量不限,謝謝支持!
品牌故事
Cupping Room Coffee Roasters 在香港2011年創立,主力發展自家烘焙咖啡豆,於數年間在國際和香港咖啡界勇奪多個獎項,培育了多位冠軍級咖啡師,當中香港咖啡師大賽的五屆冠軍均由Cupping Room之咖啡師奪得,而國際咖啡師大賽排名分別坐擁第二名及第三名。與此同時,Cupping Room已迅速發展至6間香港分店及今年已延伸到新加坡開設分店,為首間海外分店,希望可將品牌精品咖啡帶到世界各地,融合優質生活。
而Cupping Room團隊同時亦致力打造不同咖啡美食餐飲店舖,旗下品牌包括Doubleshot by Cupping Room、CR² by Cupping Room、La Viña、Smoke & Barrels,多方面提供不同高質餐飲服務。
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或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」,好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說,「沒有人是一座孤島,可以自全。每個人都是大陸的一片,整體的一部分。」不少人說小島孤獨,卻鮮有人親身體會孤島的感受,因為都市人禁不起,放不下,走不來。外人走進島內,島民踏出島外,經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰室」負責人林耀山(Gary)生於斯,長於斯,闊別孤島逾十年後回歸故地,不為甚麼,只為年邁父親背起擔子——好好經營冰室。他只望將冰室一代傳一代,交給兒子再交給孫子,世世代代得以保守家族的心血結晶。念念親情,看來孤島不孤單。
緩緩地流淌的靜謐時光
島與城的距離原來僅僅約半小時的里程,渡輪在浪花與浪花之間顛簸,不一會兒便來到彼岸。實實在在踏足於一平方公里的小島上,純淨清新的海洋氣息撲面而來,慣於急速的步伐不期然放慢,放輕鬆。赫然發覺孤島,原來一點都不孤獨,因她正正被溫柔的海洋圍抱著。坪洲,外形彷如一個「凹」字,半點兒都不平坦,地形與其名字不相配,煞是有趣,陷下去的地方像是埋藏着隱世秘寶,或是世外桃源,遠眺還看得見青翠山嶺。坪洲在七、八十年前是繁盛的工業中心,全盛時期更有逾百家廠房。
從昔日繁盛到今時今日的平靜,坪洲的面貌經歷多大的轉變,在島上不難發見歷史痕迹。如今,小島沒絲毫熙來攘往的壓迫感,沒有車子,沒有擠擁人潮,大街小巷彌漫悠閒靜謐的氛圍。每分每秒在城市如江河奔流的時光,在島上卻是緩緩地流淌。踏出碼頭,一座古廟映入眼簾,沿着永安街直行,偶爾有腳踏車擦身而過,街頭巷尾迴盪着微妙的窸窸窣窣,夾雜清脆的叮叮噹噹。店鋪之間隔着一道「楚河漢界」,店家卻會互相打招呼,談談天氣陰晴,說說生活瑣碎。
一塊牌匾牽繫兩代心血
巷尾,便看得見「祺森冰室」牌匾,一塊牌匾四個大字連繫兩代親情與心血,負責人林耀山(Gary)說:「爺爺名『祺』; 爸爸名『森』, 結合在一起就變成冰室的名字。他們都是行船,都是做廚房,懂得甚麼便做甚麼工。」原來,「祺森冰室」坐落的屋子早在一九六零年已經存在,Gary太公那代就已經在這裏居住,直至Gary的那一代已將近是第四代,經歷了數十載風霜的屋子見證着林氐四代的家族歷史,「之前是太公來到這個小島,買了這一棟物業,最初都是供別人做餐廳。坪洲那時有很多廠,人多了,食的需求就變大,就會有冰室及餐廳的出現。 他們想到不如就做餐廳生意,就收回餐廳。」
生於斯,長於斯的Gary繼承衣缽,經營島上的家族餐飲業生意,孝順的他從小便在冰室幫忙,亦與小島有着深厚感情,「坪洲這個地方,比較寧靜。最大分別是這裏沒有車,空氣好。坪洲人較淳樸,但睦鄰關係好很多,都是土生土長。我們從小就在這幫手,上午就幫手做早餐,放學後冰室已經關門,就回來掃地清潔。那時候,日常生活,包括吃飯、做功課等所有事情都在店裏做,記得有些人會拿五毫子給我,叫我拿給媽媽。」
離開終究是為了歸來
畢業後,Gary毅然離開長大的地方,出外尋找工作,移居近十年,曾與家人討論過「接手」的問題,他的內心亦經歷過幾番掙扎,徘徊於拒絕與接受的邊緣,反思過去梳理思緒有助填補未來的空白,他憶述:「那時心想不會接管餐廳,結了婚到有小朋友之後發覺 ,以前家人對我們真的好。慢慢就去理解,他們老人家可以撐起這間餐廳,真是厲害。中間也有很多時候,是星期六日或者星期五晚我也有回來,爸爸的年紀都差不多退休,經營餐廳,做了大半生,又供到我們、我、妹妹都長大自立,反思都應該是時候回來幫手 ,二零零一年便回來了。」 終究,冰室對Gary充滿了兒時回憶與深厚感情,可想而知難捨難斷。
於港人而言,冰室是香港歷史遺留下來的昔日印記,可理解為茶餐廳的前身,流行於一九五零至一九六零年代,隨着西餐業發展而起,最初因售賣的食品又以紅豆冰、咖啡、奶茶等西式飲品為主,以「飲冰」為賣點,故取名「冰室」。Gary解釋:「做冰室賣的食物很簡單 ,會有奶茶咖啡,只賣幾種粉麵。最早期我們有上海麵賣,雞蛋及肉片。我們的肉片是煎香了的肉片。那時是媽媽想食,爸爸就說拿一些回來賣,說這樣食就食了幾廿年 ,直到現在我都保持有上海麵賣,做一間冰室要茶靚咖啡都靚,兩者必須要做得好。」
片片蝦多士皆有血汗
歷久不衰的是情懷與傳統,雖然Gary 認為肯變肯去接受就會更好,但他並非一味主張顛覆過去的變革,而是選擇奠基於優良基礎上推陳出新。他細心地把過去的種種保存下來,「茶底沿用以前爸爸留下的,那味道由那時到現在沒有很大轉變,其實要煲一壺好的奶茶是很簡單,但要保持到十年是同一樣的味道,就是功夫。還有一個以前有、現在也有的就是紅豆冰。裝潢仍保留一派老式冰室格局,店內一枱一椅一磚一瓦均與開業時無異,還保留所有卡座椅子,這些椅子於一九六零年已經存在,因經過好些時日,木材腐朽,需要不停翻新修補。」蝦多士,是祺森冰室的「招牌菜」,不少人趨之若鶩來嘗鮮。
Gary坦言:「蝦多士以前是沒有的,以前麵食為主,而且沒有一種較有特色的菜式,就想到蝦多士不錯,將蝦放進麵包,再用餡包起。其實不是我構思,五十年代的蝦多士就是這樣做。」蝦多士滋味香口,然而製作蝦多士的過程竟血汗交融,因為當中有一個剝殼挑腸的工序,「我們剝得很快,很容易會刺到手流血,還有個漿,要用很多香料去炒,將幾樣混合放到麵包裏,再浸蛋漿,再沾麵包糠,再炸。」
情鍾爸爸烹調的早餐
經營餐廳的擔子沉重得很,Gary卻沒有後悔當初的承諾與決定,他憶起一件引以自豪的往事,「有一個時刻十分感動,平時我們收的錢會放起來,通常我就會全部拿給爸爸。有一天,爸爸突然跟我說不是啊 ,今日你第一日接管 ,你拿吧。那種感覺是我終於真正地接手了,是一種認同。」從爸爸身上,Gary學到了堅守原則,絕不馬虎,「本身有些客人喜歡爸爸的食物。有時我們會分得出是不是舊街坊回來,一家人來食四碗五碗上海麵。
不想失去這批客人,我會有少少要求,再做下去慢慢加東西,要求不能變,這是從我爸爸身上學的。因為爸爸做事的方法是慢工出細貨,當他口說隨便的時候才是最令人害怕,其實都是有要求的。」爸爸煮的食物,是Gary孩提時代的世間美食,他想起讀中學時,每日七時走下來客廳,便會看見一杯奶茶,一件腿蛋治已準備好在枱上,「爸爸一定先做好放在這,我從未食厭。」
冰室拉近了Gary與親人的距離,Gary爸爸放手後就沒有再理會餐廳生意,轉而在背後支持子女。 至於,Gary的兒子現時也會到餐廳幫手打點,「冰室令到自己和家人關係更親近 ,但當你太親近時也會有很多摩擦 ,我們的溝通方法可能就是先罵先吵架。有時工作上不滿意也會發他脾氣,吵完就算了。一家人,開心不開心全都在這裏,回憶都全在這裏。」承傳下來數十載的冰室是多代人的心血結晶,Gary一心希望能夠將冰室繼續傳承下去,「保存招牌和心血,再交給兒子再交給孫子 ,一代傳一代。」
撰文:文朗琛
攝影:胡浩賢
祺森冰室
地址:坪洲坪洲永安街3號地下B鋪
電話:2983 0554
營業時間:星期二至日 8am-4pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2VnXidp
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