《寶寐‧刑鬼‧伍》
......客棧內的官兵們聽到外面呼喊和刀劍交擊聲,臉色大變,可是一想到地上那呈現詭異姿勢死去的『自己人』,就沒了勇氣打開那扇大門。
不管外頭將要面對的是什麼,終歸都是危險和殺機重重,他們好不容易撿回了條小命,又怎麼可能輕易去送死?
京城上官嚴詞叮囑看緊了聞家這最後嫡系骨血和一眾餘孽,絕不能讓他們有逃出生天的機會,務必要押送到西域都護府交付給最高上官──司徒騎都衛處置。
這批官兵們也是被精心挑選過的,情知騎都衛司徒克是丞相的人,拿住了聞家小公子充作苦役,一方面也是為了以此誘出安國公的黨羽和殘存效忠勢力。
安國公一門忠勇,執掌西南軍多年,儘管被丞相以迅雷不及掩耳的陰狠雷霆手段鬥垮了,諸多親近副將也同時在此波血腥大清洗中紛紛落馬,但安國公英悍果敢赫赫威名,軍中對其崇敬者數不勝數……
難保,不會有人一腔熱血沖昏了腦子,不顧身家性命也要拚死為安國公鳴冤或復仇,甚至劫走聞家小公子以圖他日。
這也就是為何一路上如此多的囚犯傷病而死,文弱的聞家小公子卻始終得以苟延殘喘活下來的原因。
若弄死了他,壞了丞相大事,就不只是『提頭來見』四字能解決得了了。
可是眼下情況危急可怖,官兵們早就被種種波折打擊搞得酒意全消,渾身冷汗直流,掙扎兩難地望著那扇緊閉落栓的大門和橫亙在前的恐怖屍體……
「頭兒,現在怎麼辦?」緊握著橫刀的手在發抖,其中一名官兵吞著口水,求助地看著落腮鬍大漢。
落腮鬍大漢眼神陰沉複雜,狠了狠心。「──出去看看!」
「出去?」
「不……不好吧?」
「外面有、有那個刑鬼啊……」
其餘官兵們臉色慘白,相顧畏縮後退,誰都不想遭受白霧……刑鬼的毒手,成為下一個……怪物。
落腮鬍大漢一怒。「這是軍令!」
「頭兒,您再三思吧,」副手面青唇白,猛然抹去額上滾落下來豆大汗珠。「三千里路……就當作聞家餘孽死在這半路上,乃屬正常,哪怕上官也怪不得我們……」
「不成!」落腮鬍大漢環顧四周瑟瑟顫抖的眾兄弟,橫眉豎目。「莫忘了我們的家人都在京中,我們離京前簽了軍命狀的!」
副手咬牙,深吸一口氣。「頭兒,我跟您一起去!」
剩餘官兵也不安地你看我我看你,最後還是頂不住落腮鬍大漢眸中的威壓和顧念京城家人安危之意,心一橫──
「頭兒!我們一起!」
落腮鬍大漢大喜,「好!兄弟們,我們這就──」
縮躲在陰暗角落中的乾瘦老掌櫃忽然開口──
「想走?」
官兵們愕然聞聲望去,落腮鬍大漢虎目圓睜,正要喝罵,卻見低著頭的乾瘦老掌櫃緩緩抬起頭,皺紋滿佈的乾巴巴老臉上浮現了一個詭異的笑容來……
落腮鬍大漢心下一突!
「唉,原以為這一頓可以吃個飽,可惜了……可惜了外頭的雞崽子沒全數進籠兒,」乾瘦老掌櫃笑容越來越上揚,咧裂到了耳朵邊,露出猙獰可怕的白慘慘尖牙,長長的舌頭垂涎地舔了舔唇。「──不過,這世道亂啊,能混上一口吃的已著實不容易了。」
店小二狗驢兒不知何時已經趴伏在了乾瘦老掌櫃腳邊,毛絨絨的尖耳和似人似驢似犬的長臉嘿嘿喘氣……
落腮鬍大漢和其餘官兵剎那間寒毛一炸,不敢置信地驚恐駭然望著那漸漸裂大到足以吞噬掉人頭顱的血盆大口……
鬼……鬼……原來他們才是鬼?!
待續‧
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅賢賢的奇異世界,也在其Youtube影片中提到,#西遊記 #西遊記真實人物 #HenHenTV奇異世界 各位大家好,歡迎收看HenHenTV的奇異世界,我是Tommy 上一集說了封神榜裡面的真實人物,今天我們來說西遊記,西遊記,也是出於明朝時代,雖然現在講西遊記的作者是吳承恩,但是也有人說是丘處機,因為一些煉丹術的術語是全真教裡面的經典叫【西遊...
西域都護府 在 蔡小雀宅妖粉絲團 Facebook 的最佳解答
《寶寐‧刑鬼‧肆》
......而此刻被遺留在白霧中的二三十名囚犯們先是目瞪口呆地望著關得嚴嚴實實的客棧大門,下一瞬有好幾個嗷地恐慌驚惶衝上前去猛拍猛擂──
「開門!讓我們進去!」
「求求你們……」
殘弱疲憊的囚犯們拼命抓著門,可那看似粗厚有縫隙的大門卻沉重得怎麼推撞也撞不開,搥打門板的囚犯們在冰冷白霧裡逐漸失去了力氣,發出絕望恐懼的哀鳴……
月亮邊緣血色越發紅得妖異駭人,四周遠處狼嚎不絕,若仔細辨認,那狼嚎聲卻不是發現獵物的欣喜,而是畏懼顫慄的嘶吼。
氣息奄奄的聞家小公子被一名壯實些的家臣揹了起來,其餘人等則是強按驚悸,閃電般互覷了一眼──
眼下是絕境,又何嘗不是生機?!
「公子!」其中傷痕累累的中年囚犯急促低道:「您撐住,屬下這就帶您逃出去──」
眾人儘管遍體鱗傷,依然踩著佈滿血痂的骯髒赤足跌跌撞撞,呈七人在前打頭,五人斷後,將聞家小公子圍在當中的隨扈方式,在已然湧至腰間的冰冷刺骨白霧中往東側方向大片黑暗處逃去。
流放之初,一干家臣已熟諳北疆輿圖,他們自位於南方的京城一路被押送北上,極北之處是大片沙漠疆域,抑是他們被發配將至的西域都護府,昔日的烏壘國都城,往西則是綿延不絕的孤寒高山,人煙罕至雁鳥絕跡,唯有東方──翻過密密深丘山谷叢林,擺脫追兵,就能出海!
大海浩瀚湮然,如能覓一海島,休養生息,伺機潛伏壯大……就如東晉巨寇孫恩,縱橫東海、南海,擁百萬海盜雄兵,震懾天下無人不懼。
只要能逃出去……
就在眾人踉蹌躡足屏息繞過客棧後方急竄的剎那,忽地黑夜裡馬蹄聲疾如驚雷而來,眾人心下暗叫不好,足下越發狂奔!
獵獵風聲中,只見十數名黑衣人快馬而來,刀光劍影凌厲當空劈落──
「護住公子,快走!」
枯槁狼狽的『囚犯』們驀然大吼一聲,猛地一推揹負聞家小公子的壯實家臣,斷後的五人由後軍轉前軍,和打頭的七人瞬間果決老練地結出攻守兼備的鶴翼陣悍然撲上前去──
被逼至絕境的傷獸,最凶!
只見十二名淪落囚犯的家臣凜然不畏死地衝上去,或以殘軀撞擊馬腹,試圖逼落黑衣人,或拚著刀劍捅入身體,也要抓住敵人惡狠狠咬住撕碎其頸項脈搏……
但求同歸於盡,也要纏住他們,為小公子博得更多逃脫的機會!
他們一路煎熬苦楚磨難,身軀已如風中殘燭,可只要還有一口氣,只要還不死,就能守護住他們主公的最後一滴骨血……守住他們刻在骨子裡的那份忠誠大義。
黑衣人們又驚又怒,又有一絲不敢置信的驚懼,手中銳利無情的刀劍已經將人幾乎斬劈成了兩半,可那蓬頭垢面體無完膚的囚犯們卻跟感覺不到痛一般,蛹動著剩餘的身軀手臂,死死扯住他們的腿腳,猶如自地獄爬出的惡鬼用牙齒兇惡猙獰地咬下他們的肉……
「滾開!」
「賊子爾敢?!」
「啊啊啊……砍死你們!砍死你們!」
已然升浮至了人們胸口的白霧詭異冰寒地遮掩住了刀劍劈砍血肉橫飛,還有那被吞噬啃咬得鮮血淋漓的大片大片腥紅……
昏昏沉沉的聞家小公子聽到身後那厲吼嘶嚎和痛呼,他竭盡全力回頭,霎時淚如雨下──
「叔叔……伯伯……們……不,不要啊……」
揹著他的家臣虎眸含淚,灼熱得幾欲焚燒,卻還是緊緊咬著牙,埋頭拔足狂奔。
血腥悲愴的黑夜中,恍恍惚惚間,似有個嬌軟的嗓音輕輕地嘆了一口氣,恍若嘀咕──
「……本來,真不想插手的呀!」
待續‧
西域都護府 在 蔡小雀宅妖粉絲團 Facebook 的最佳解答
【寶寐‧刑鬼】
西域都護府外五十里,一座老舊客棧佇立在界碑,門口兩只昏暗的燈籠搖晃在風中,褪了色的酒旗有氣無力地一盪一盪……
不知何時雪花紛飛起來,噗噗砸在屋瓦和燈籠上,像極了亢奮又絕望的撲火飛蛾,和著大漠的風沙,越發顯得錯落而狂亂。
這是一片無邊無際的蒼涼寂靜和孤獨……
遠遠的,隱約似有駝鈴聲響起,忽地又被大風颳散了。
穿著厚厚毛皮襖子的乾瘦掌櫃原本在打瞌睡,驀然抬起了頭,側耳傾聽了半晌後,嘆了口氣。
「……來了。」
趴在厚重木桌上的店小二睡得口水橫流,被掌櫃一掌巴醒的時候還沒回過神。
「掌櫃,咋的啦?」
乾瘦老掌櫃沒好氣道:「準備開門,迎客。」
店小二還以為自己聽錯了。「這見鬼的天,誰會──」
話還沒說完,店小二陡地倒抽了口涼氣,臉色變了,結結巴巴。「掌、掌、掌……」
乾瘦老掌櫃歲月刻劃溝紋遍布的臉上也不知是感慨還是戒懼,目光幽遠。「你忘了上回圖氏商隊叨叨過,京城又亂了一陣,此次也不知有多少官員落馬。」
這世道,亂啊……
人命非但不值錢,還朝不保夕,不管昔日紫蟒長、富貴鄉,轉眼就是階下囚、斷頭郎。
僥倖的保住了性命,可一家老小流放三千里的還少嗎?
荒涼艱困的北疆,這幾年來就迎來了不下四五百個發配邊疆的囚犯,這千里迢迢山高路遠的,帶著厚厚的重枷,被鞭打驅策著,徒步走這三千里路……其中多半都死在半路上了,可抵達北疆後,等待他們的是更大的痛苦。
乾瘦老掌櫃瞇著眼兒,彷彿透過那扇緊閉卻裂縫處處的粗木大門,看見了那自大雪中由遠至近而來的……
待續.
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西域都護府 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最佳解答
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上一集說了封神榜裡面的真實人物,今天我們來說西遊記,西遊記,也是出於明朝時代,雖然現在講西遊記的作者是吳承恩,但是也有人說是丘處機,因為一些煉丹術的術語是全真教裡面的經典叫【西遊證道書】,這個說法卻讓其他人質疑,因為丘處機是宋朝末年,而西遊記的時代雖然是唐朝,但是很多裡面描述的風土人情確實明朝才有的。
是的,丘處機有在射雕英雄傳裡面,是真實的歷史人物來的。下一次可以講金庸的咯~
回到這裡,我們姑且相信寫的人是吳承恩,也是出版於明朝,而裡面的人物和封神榜是有重疊的,例如二郎神,哪吒,還有一班的仙家,那麼西遊記裡面出現的人物是真的嗎?
是的,唐太宗是唐朝的真實人物,他就是李世民,因為和自己的兄弟爭皇位,他幾次給他哥哥和弟弟,也就是李建成和李元吉多次想殺害他,李建成已經是太子了,但是因為李世民功高蓋主,朝廷裡面有很多維護李世民的聲音,他覺得李世民是個威脅,就多次下毒毒殺他,但是卻被他躲過,於是李世民就下定決心,知道李建成和李元吉在玄武門那裡埋伏,於是就將計就計,派士兵圍著他們,把他們殺了,連同他的五個兒子都殺了。
在西遊記裡面,李世民當了皇上過後,一直發惡夢,還被帶到地府,見到了他的兄弟來復仇,還見識了十八層地獄,見識了地獄的恐怖,他就信佛並且大力推廣佛教,和唐三藏談論後,就決定派他去西天取經。回來造福人民,也藉此消除自己的罪惡。
那麼唐三藏是在歷史裡面有這個人嗎?是的!是真實人物來的。
他的法號叫玄裝,俗稱陳祎 (yi1),為漢傳佛教裡面最偉大的譯經大師之一,被譽為中國四大翻譯家之一,也是中國法相宗教的創始人,由他的弟子辨機記錄他的口述,並且寫下的【大唐西域記】就是記錄他去到天竺學習並且翻譯到中國的一些經歷。由於古印度非常缺乏記錄,因此這是非常珍貴的遊記,在裡面可以了解到古天竺的地理歷史,他們根據玄裝的這個大唐西域記裡面的資料去尋找古蹟,證明這個遊記是真的!
那麼為什麼他要去西域,也就是印度取經呢?
原因當時的佛教是攝論宗和地論宗這兩家對於法相之說有點出入,於是他就想去到佛教的來源之地,天竺去尋找總骸(gai1)三乘學說的【瑜伽師地論】,把一切的法相之說貫通融合在一體。
但是他那時得不到唐朝的過所,也就是護照,所以一直沒有出發。在貞觀三年,他就私自從長安出發,也就是現在的西安,經過高昌國,也就是現在的新疆吐魯番。被高昌王強行留下當國師,只是玄裝不妥協,三天不吃不喝,高昌王覺得愧疚於他,於是就和他結拜兄弟。所以結拜兄弟並不是唐太宗,而是高昌王。
終於千里跋涉,從長安到達了天竺,你們知道有多遠嗎?先說從長安到高昌,距離大概是2635公里,如果是走路大概需要552小時,如果好彩的有馬騎,一天大概可以跑100公里,都要整二十七,八天才可以到達高昌。以前根本沒有現在的馬路那麼好走,可能還需要攀山越嶺。還要找路呢~然後高昌去到印度是大概也是2500公里。以前的人真的意志力很強哦!玄裝到了天竺後呆了那爛陀寺十年,這個那爛陀寺位於現在的印度東北部,也就是現在印度的比哈爾邦中部。
這那爛陀寺每天有一百多個講壇,每天教導大乘佛法,天文學,數學,醫學等等。玄裝把這十年學習的東西,把657部經書帶回中土,他從643年從天竺出發,到了645年,也就是大概兩年時間才可以到達,收到唐太宗的熱烈歡迎,他不是偷渡客嗎?哈哈
的確,是在唐太宗李世民的推廣之下,他在長安設立了譯經院。一生翻譯的經文有七十二部,共一千三百三十八卷。
孫悟空呢?也是有這個人,但是不是猴子。
在玄裝去到西域時,然後到了瓜洲去買馬,胡人石磐陀(pan2tuo2)請玄裝為他受戒,並自願當他的嚮導,而且也是玄裝的第一個弟子,他剃度過後也成為了胡僧,胡僧和猢猻的音很接近,結果就變成猴子了。但是他陪到一半就半途而廢,沒有再幫玄裝做嚮導了
還有這個猴子的設定其實跟印度傳說的神話裡面的神猴哈奴曼,擁有四張臉,八只手。幫助羅摩去拯救他的妻子悉多,傳說中的哈奴曼靈敏機智,可以騰雲駕霧,火燒楞伽宮(leng2qie2)和偷仙草,不需要偷,去奶茶店就有很多仙草了啦~所以大鬧天宮可以就是借鑒火燒楞伽宮吧~
在歷史裡面的確實有一名悟空大師,他叫車豐朝,有點像韓國人的名字。
雖然和玄裝不是同一個時代,他是在唐朝750年的一名武將,慣用的武器是什麼呢?是的,他是用重36斤重的熟棍,就是大概18公斤重,他的確實護送唐朝使團前往天竺,但不是護送唐僧。
在一次馬瘟當中,他中了病,因此不可以和唐朝使團回去大唐,在法師三藏的醫治下,他痊癒了,覺得人生無常,因此皈依佛門,三十年後回到大唐,被唐德宗賜法號為悟空,他也留下了一本叫【悟空入竺記】
那麼豬八戒呢?也是有一名大師叫八戒,但是是比玄裝更早三國時代,叫朱士行,由於明朝的皇帝姓朱,所以他們不能放朱,聽說當時明朝也不能養豬,
所以那時的人物設定為山豬,加在一起就變成豬八戒,
他是中國歷史裡面的第一個漢族僧人,也是第一個去西域取經的人。
雖然裡面都是一些摻雜的歷史人物,但是西遊記還是我很喜歡的一個作品,尤其是大鬧天宮的時候,其實是對於專制和階級之分的控訴,在能者並不可以在政治上受到重用,也顯示出作者對於當時的社會封建和專制。當然裡面也是宣傳佛教的一本名著。
好啦!今天的故事就講到這裡,下次要開始講金庸的名著啦!裡面的很多人物是真實存在的歷史人物,但是先告訴你,歷史裡面沒有韋小寶這一個人物。如果喜歡我的影片,那就分享,訂閱,按贊吧!我們下個奇異世界見,Bye Bye!
西域都護府 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
一千三百多年前,當一個年輕的唐朝女子離開長安,逶迤走過崇山峻岭,到達聖城拉薩之時,便註定了她背後的那條路從此繁榮,從此商賈雲集,從此,要承擔起一段歷史。這條路,就是唐蕃古道,那位盛裝的唐朝女子,就是文成公主。唐番古道東段最早叫羌中道、青海道。位於河西走廊的南面,是當時通向西域的一條重要輔道。每當河西走廊因為戰亂等原因不能通行的時候,在羌中道上往來的人就多起來。除了商旅和使者,還有求經的僧侶。早在唐朝的玄奘法師之前,就有許多佛教高僧在青海道的溝溝坎坎里,一步一步邁向虔誠化境。
麗江古城(或稱麗江古鎮),位於中國雲南省麗江市的舊城區,1997年12月4日時被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,並於2007年獲頒發亞太區文物古蹟保護獎。麗江古鎮始建於宋末元初,至今已有八百多年的歷史。當時麗江木氏先祖將統治中心由白沙遷至現獅子山。西元1253年,蒙古軍南征,木氏先祖阿宗阿良迎降。1254年,蒙古設三賧管民官。1277年,改麗江路通安州。1382年(明洪武十五年)通安州知州阿甲阿得歸順明朝,改設麗江軍民府,賜阿甲阿得木姓,封世襲知府。明末徐霞客的《滇游日記》曾寫麗江古鎮中木氏土司宮邸「宮室之麗,擬於王者」。城區則「居廬駢集,縈城帶谷」、「民房群落,瓦屋櫛比」,可見當時麗江古鎮已有名。麗江古鎮曾是明朝麗江軍民府和清朝麗江府的府衙署所在地,明朝稱「大研箱」(大研即大硯,因古城周圍群山環繞,流水縈迴,外型有如一方大硯)。清朝時改稱「大研里」,在清咸豐年間(西元1860年左右),古城大部分建築都毀於兵燹戰禍。民國以後改稱「大研鎮」。麗江古鎮,因為集中體現了納西文化的精華,並完整地保留了宋、元以來形成的歷史風貌,1986年2月被國務院列為國家歷史文化名城。
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葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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