關於 西班牙乳豬做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍食在尖沙咀 - 滿滿意式風情氣氛
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呢間酒吧餐廳非常近尖東地鐵站，星期日晚去都有唔少客人聚餐同飲酒，設露天用餐位置，最記得就係餐廳音樂非常有氣氛，仲有少少電影睇，燈光昏黃有情調，都幾舒服㗎！至於隱藏西班牙餐單，雖然餐廳以意大利菜式為主，當中加入唔少西班牙風情，例如燒烤乳豬，即烤串燒等，感受異國風情
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☗ Grilled New Zealand Lamb Meatball Skewers $178 👅7.3/10
串燒餐單都真係搵咗一陣，原來佢哋放咗喺Drink Menu入面。懸浮串燒打卡一流😍魚肉、豬肉丸見得多，但用羊肉整成既丸又真係好少見！肉丸有輕輕羊肉香，但唔算話好濃，口感幾厚實有嚼勁，帶有肉汁，配搭上其他茄椒一齊食，增添惹味同層次，另外下層仲有沙律解膩/

☗ Steamed New Zealand Mussels $168 👅6.8/10
2款款式青口，肉質尚算鮮甜，帶輕輕炒過既煮法，略嫌份量較少/

☗ Four Cheese Pizza $178 👅7/10
薄餅以輕薄香脆做餅底，加上蕃茄醬係底，所以整體感覺較輕盈，唔會覺得太制或膩，4式芝士味道香濃再唔算好膩/

☗ Grilled Angus Striploin $308 👅7.3/10
揀咗五成熟，賣相煎得幾唔錯😎肉質軟腍有肉汁同牛香，但係就有啲韌🤫旁邊仲有啲豆角，粟米，蘆筍同紅蘿蔔/

☗ Ice Volvano $138 👅7.4/10
IGable Cocktail ~面頭熱情果殼裝住少量dark rum，店員會係你面前用火槍燒面頭，營造好似火山嘅效果🔥～飲落果香同酒味相互交集，幾值得一試/

☗ Tiramisu $98 👅7/10
經典Tiramisu 做法，Creamy得黎有可可同咖啡香，用上傳統手指餅，口感層次都唔錯，係略嫌冇乜酒香/
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✨整體黎講，呢度個音樂同環境都好有氣氛，仲有小電影睇下，而食物就正常發揮，幾適合一大班朋友暢歡飲酒！
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👅味道: 7.3/10
🍽賣相: 7.4/10
🏰環境: 7.4/10
🙇🏻‍♂服務: 7.3/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期日)
↩回頭值: 50%
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📍 Gusto - Taste Italian
尖沙咀麼地道61號冠華中心地下3A, 5及6號舖
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 P2 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 22:00
📞35759991
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfs意大利菜

【西班牙新聞 ～ 世界馬鈴薯蛋餅日（Día Internacional de Tortilla de Patata）】
今天是「世界馬鈴薯蛋餅日（Día Internacional de Tortilla de Patata）」🎉🎉🎉，導遊藉機在此分享這道西班牙美食。

講到西班牙的美食，外國人會想到海鮮飯、火腿或烤乳豬，但是，西班牙人眼中最具代表性的西班牙美食則是馬鈴薯蛋餅（Tortilla de patatas），所以才會有個「世界馬鈴薯蛋餅日（Día Internacional de Tortilla de Patata）」。

這道西班牙的家常菜幾乎可以說是大部份年輕人「唯一」會做的一道菜，因為，比起其他複雜的菜，馬鈴薯蛋餅做法簡單易學，所以，是年輕朋友聚餐時一定會嘗到的一道菜。

馬鈴薯蛋餅的製作方式很簡單，先把削皮、切成薄片的馬鈴薯煎／炸熟之後撈起來，加入打了四、五顆蛋（通常半公斤的馬鈴薯配四、五顆蛋）的大碗公中，混勻後倒入熱鍋，煎熟一面之後，把盤子蓋在平底鍋上，翻面之後繼續煎另一面即可。唯一的困難度是「翻面」，不過，大部份的人都會成功。

雖然馬鈴薯蛋餅的主要材料是馬鈴薯跟雞蛋，但是，也有人加入洋蔥爆香一下，另外，也有人加入磨菇、火腿、蝦子、培根、節瓜 ... 等。

在西班牙人的飲食爭議裡，「加洋蔥的馬鈴薯蛋餅」跟「不加洋蔥的馬鈴薯蛋餅」是永遠的議題，各有其捍衛者，不過，以「滑潤」為特色的「Betanzos 馬鈴薯蛋餅」有規定說，Betanzos 鎮著名的馬鈴薯蛋餅沒加洋蔥。這一點導遊可以作證，幾年前去 Betanzos 時，真的吃到沒有把蛋煎得很熟、吃起來很滑潤的馬鈴薯蛋餅，裡面沒有加洋蔥。

在這裡附上 youtube 上的 Tortilla de patatas 食譜：
http://youtu.be/RsIDWHvI0Gc
http://youtu.be/pYnDi3M-Sw8

有沒有人試著在家做做看？

#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理

【味遊西班牙】掛念喜歡唱歌跳舞的熱情西班牙

⭐難忘西班牙蛋餅燒乳豬還有Sangria
⭐先煮一鍋SeafoodPaella止止癮
#星期三CheckCheckMail

西班牙飯就是要有番紅花
初產婦：「我懷孕3個月，最近吃了西班牙海鮮飯，聽說番紅花會導致滑胎，我好擔心。」

CheckCheckCin：很多人都是從西班牙海鮮飯認識番紅花(Saffron)這種香料，它是番紅花雌蕊部分，經過人手採摘製成香料。從中醫角度來看，番紅花性溫，有活血通經、去瘀止痛的功效，適合血瘀體質、閉經、月經過少、產後惡露不下人士食用，由於有活血功效，懷孕及月經期間都不宜吃。至於滑胎之說，電視劇裡的人摸到或喝一口番紅花湯就胎兒不保，都是誇張的戲劇效果，一般需要高劑量服用才對胎兒有影響。煮一鍋西班牙海鮮飯用到的番紅花份量非常少，不用過份擔心。

番紅花 — 性溫，有活血通經、去瘀止痛的功效，適合女性血瘀痛經、閉經、月經過少、產後惡露不下者食用，亦適合跌打損傷、血瘀腫痛者食用。孕婦忌吃。

西班牙海鮮飯
材料：大蝦6隻、蜆半斤、青口6隻、帶子6隻、魷魚1隻、西班牙米（或意大利米）200克、雞湯500毫升、洋蔥半個、番茄1個、紅椒1隻、蒜頭（磨蓉）2瓣、番紅花7-8條、甜椒粉(Paprika)1茶匙、檸檬1個

做法：
1. 材料洗淨，魷魚切件；洋蔥、番茄及紅椒切粒備用。
2. 準備一個薄身平底鑊，燒熱下油，加入蒜蓉、洋蔥及甜椒粉炒香，加入番茄粒及紅椒粒炒勻。
3. 加入雞湯及番紅花，加入西班牙米鋪平，用大火煮3分鐘。
4. 除蜆以外，在飯上面鋪上海鮮，大火煮10分鐘，加入蜆，調至小火煮7分鐘至海鮮熟透，熄火。
5. 檸檬切角放在飯面即成。

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Spanish Paella should have Saffron
“I am three months pregnant but had recently eaten Spanish seafood paella. I heard saffron can cause miscarriage, and I’m really worried now.”

Many people got to know about a spice called saffron from the Spanish seafood paella. It is the pistils from the flower called saffron crocus, and had been harvested and processed to become a type of spice.

From the perspective of Chinese Medicine, saffron is warm in nature, can invigorate the blood and activate the Meridians, clear stasis and relieve pain. It is suitable for individuals with stasis condition, the amenorrhea and oligomenorrhea problem, and those with postpartum lochia. Since saffron can invigorate the blood, it is not suitable to be eaten during pregnancy or menstruation.

Certain drama series would depict how a person would suffer a miscarriage right after consuming the saffron soup or even touching the spice itself. This is merely for dramatic effect. It would actually take a high dosage of saffron to see a significant impact on the fetus. The use of saffron in Spanish seafood paella is minimal, hence, there is no need to worry.

Saffron – warm in nature, can invigorate the blood and activate the Meridians, clear stasis and relieve pain; suitable for individuals with stasis condition, the amenorrhea and oligomenorrhea problem, and those with postpartum lochia; also good for individuals with injuries and swelling. Pregnant women should avoid eating.

Spanish Seafood Paella
Ingredients: 6 prawns, 300g clams, 6 mussels, 6 scallops, 1 squid, 200g short grain rice, 500 chicken stock, half onion, 1 tomato, 1 red sweet pepper, 2 cloves of pounded garlic, 7-8 saffron, 1 teaspoon of Paprika, 1 lemon

Preparation：
1. Rinse all ingredients thoroughly. Slice squid. Chop onion, tomato and sweet pepper.
2. Heat the pan with oil, add garlic, onion and paprika. Add chopped tomato and sweet pepper.
3. Add chicken stock and saffron, add short grain rice and cook with high heat for 3 minutes.
4. Add seafood (except clams) to the rice, cook with high heat for 10 minutes. Add clams and cook with low heat with 7 minutes until the seafood cooked. Add lemon to serve.

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#男 #女 #我狀態OK #血瘀 #經期 #孕婦

︱準備時間 30分鐘︱製作費用 $140 ︱
大家平時吃的西班牙乳豬多數都是一整隻用燒烤做法，
小弟日前經過超市見有急凍切件的西班牙乳豬排，立即買來試試。
燒烤做法太普遍，小弟今次改用浸煮方法炮製，效果出奇地好，
乳豬肉嫩滑多汁，豬皮和肥肉變得Q彈爽脆，沒有半點油膩感覺，
大家快些來試下這個神奇效果！

Ingredients（二人分量）

西班牙乳豬排 300克
鹽 4克
橄欖油 50克
蒜頭，切片 1粒
THYME草 1克
菠蘿，切片 150克
檸檬汁 20克
紅辣椒碎 ¼茶匙
青檸葉，切絲 2片
沙律菜 100克

Steps

① 將鹽均勻地撒在乳豬排上，用保鮮紙蓋好，醃2小時。
② 平底鑊下橄欖油，蒜片和THYME草，用中火煮2分鐘，倒出放涼待用。
③ 平底鑊下油，燒熱後放入菠蘿片，煎至微微金黃後取出。
④ 把煎香的菠蘿切粒，加入紅辣椒碎，下少許鹽調味，最後加檸檬汁。
⑤ 醃好的乳豬排放入密實袋內，倒入已攤涼的香蒜橄欖油。將密實袋慢慢沉放在一鍋80℃的熱水內，當沉放到水位接近袋口時將密實袋封口，用80℃水溫將乳豬排浸煮7-8分鐘。
⑥ 最後把浸煮好的乳豬排倒出，連同沙律菜、菠蘿莎莎和青檸葉絲一起上碟即成。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。