關於 西班牙烤肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【米粒西食祭：烤肉 Barbacoa】
嗯哼...先祝你中秋節快樂唷！🌕🎉

這幾天中秋節假期，不少人都在烤肉，你是不是也烤了呀？🤨真的是太令人羨慕了！！！🥺🥺🥺我已經好幾年沒坐在路邊烤肉的經驗了，真的有點懷念😝😝

你應該想說烤肉就烤肉，有什麼可以講的？🧐

在台灣烤肉就是烤肉片沾沙茶醬特調的烤肉醬、烤海鮮、烤各式蔬菜，甚至烤棉花糖，甚至還會另外煮火鍋🤤🤤🤤

那你知道，西班牙的烤肉是烤什麼嗎？😏😏😏

還記得，幾年前第一次被捲毛的朋友邀請去他家烤肉，那時我滿心期待，因為是第一次在西班牙烤肉，也想說可以吃到大魚大肉。🐟🦞🦐🦑🐙🥩🍗🍖🥓

一到他家，我們開始喝啤酒🍺，接著我們走到後院，我看到整桌滿滿的生肉⋯我想說應該海鮮還沒拿出來，等到開考時，他們說這就是我們的午餐。😧😧😧

由於，我不愛又厚又肥的肉，嗯...這邊的肉，不像我們在台灣常見的薄肉片，而是大份量的肉排。🥩🥩🥩

於是我隨口偷偷問捲毛，『那個...蔬菜跟海鮮在哪呀？』
他滿臉問號看著我，我又重複一次，他說沒有啊！烤肉就是吃肉吃到飽呀！這次換我滿臉問號，我到底來到什麼地方了...😨😰😨😰

往後，我也發現我西國朋友們烤肉真的就是為了吃「肉」，還好最近越來越多人變成蔬食主義者，因此我們現在烤肉時，也漸漸會烤些蔬菜了。🥒🍆🌽🍠🥔🥒🌶

今年暑假，我們去露營烤肉，我還烤了蛤蠣，整個嚇死他們！😳

然而，我現在還是有一點無法接受...就是西人很愛吃煮很軟的蔬菜，因此，他們把我買的青椒，直接丟入火烤，烤到外層變黑，軟到流出湯汁，才取出並剝掉外層的皮，他們說這樣比較甜比較好吃⋯🙄

痾...還我脆脆的青椒啊啊啊！😭😭😭

🔺你喜歡都是肉的烤肉，還是綜合蔬菜海鮮跟肉的烤肉呢？留言讓我知道吧！

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一起跟上九月餐桌 👉🏻 https://forms.gle/j4561Pbj3wcCM7NZA

我住的南法小鎮，上周末舉辦秋日豐收節，各家餐廳推出來的菜，都是西班牙烤肉、西班牙燉飯、西班牙 tapas，連西班牙國旗都貼出來了！

連法國人都瘋狂，最適合搭配大口吃肉的酒，就是西班牙紅酒了🍷。

2019年秋天去西班牙，拜訪英國最佳侍酒師Franck Massard，在Priorat的葡萄園，除了為其壯麗山景動容之外，你實在很難想像，當初在如此陡峭的山坡上，是怎麼種下第一株葡萄樹的。

Franck致力維持生態平衡的耕種理念，和當地的生態學家研究如何創造生物多樣性(幫小鳥蓋房子、幫動物搭建天橋)，並盡可能降低人工干預的釀造哲學。

傳統我們對西班牙的紅酒，停留在飽滿壯碩的風格，但Franck釀出了堅毅中的溫柔質地，並忠實呈現Priorat風土。而這也是每每我在喝到Franck的酒時，腦海中都能浮現去年旅行Priorat的回憶。

開瓶後飽熟莓果香氣，綴著細膩辛香料氣息，難忘的是那酸度主幹，讓充滿暖陽氣息的西班牙紅酒，吹上了令人舒暢的清澈微風...。
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這次的小餐桌，我選了3款 Franck Massard的紅酒，其中2款來自Priorat，分別是絕美、印記。

很可惜印記因量不多，已經沒了。
《絕美》還有數瓶。

這款紅酒特別適合初入門西班牙產區的朋友，它是用20-40年的Grenache和Carignan老藤釀的，兩個品種都源自西班牙，雖然在南法也很常見，但喝起來的風格，跟西班牙就是很不一樣。

而當初會特別選這支《絕美》紅酒的原因，也是因為這支紅酒很適合搭配有甜鹹醬料的烤肉，會讓你吮指回味，且不膩口。

所以不管是你想要探索西班牙、感受Priorat，抑或是想跟親朋好友在中秋烤肉時，一起大口吃肉、大口喝酒，都可以參加這次的小餐桌：

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烤海鮮的話，也有芬芳甜潤的西班牙Albarino白酒可以選唷 🙂

你喜歡西班牙葡萄酒嗎？
最愛搭配什麼樣的食物一起享用呢？
歡迎留言跟我分享～～～🍇🍷

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🔞 未成年不得飲酒，填單後會有專人聯繫，必要時請協助出示證明文件以確認年齡。

【烤肉· Barbacoa】
西班牙人的烤肉真的就是字面翻譯-「烤。肉。」往往我想到的烤肉就是烤青椒、烤玉米、烤海鮮、鋁箔紙蛤蜊絲瓜、烤肉片+白吐司等等！

還記得前幾年，室友的朋友打來約我們隔天來烤肉！當時的我，真的有夠興奮的！以為可以吃到台灣那種烤肉，包含蝦、蛤蜊、菇類、各種蔬菜，等到當天到來，只看到桌上擺滿滿滿的啤酒🍻以及一堆豬排、排骨、香腸、豬五花⋯😨😨😨😨😨當下，我直接問室友，痾⋯你不是說我們要bbq嗎？他說：是啊！這個不就是bbq嗎？我：但，怎麼沒有蔬菜跟海鮮😔他：烤肉本來就是只有烤肉啊，越肥的越香⋯

題外話：週日午餐，對西班牙人來說很重要❗️很重要❗️很重要❗️（所以我重複說3次）因為這餐是每週一定要的家庭聚會，然而室友老木常常回他家鄉，家人有20幾個，因此每次要擺餐桌，真的非常壯觀！

這週末，他們準備烤肉，然後又是一堆肉，影片中這邊只佔一小部分而已呢！我只吃了一塊，就沒胃口了，真的太油膩了😅😅但愛吃肉的應該會喜歡😏😏

是說，西班牙人烤肉，很不像台灣烤肉時大家一起圍繞著烤。他們基本上都是男人們負責烤，我遇到的好多家庭都這樣，不知道是不是所有啦！但感覺這邊的女人就是準備沙拉以及其他配菜，完全不想碰烤肉架，儘管她們熱愛煮飯！不曉得是不是以前社會的因素？🤔🤔

你吃烤肉時，愛吃什麼？也是愛吃蔬菜、海鮮派的嗎？🥬🦞

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被騙了！阿根廷哪有很貴！烤肉啤酒吃到飽，根本是美食天堂！

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水果這樣切才對！►► https://smarturl.it/9qkoc5
有些人喜歡像吃蘋果這樣吃番茄，這沒有錯！ 但是還有許多其他方式可以準備或烹飪番茄。 例如，你知道你可以把番茄製成調味料嗎？還是把它們製成糊狀？你甚至可以把它們放入脫水器中，然後把它變成番茄皮革（說真的，試試看！）。 和Amiel Stanek一起以幾乎所有可能的方式烹飪和吃番茄。
#番茄 #水果 #療癒廚房
00:00​ Intro
00:50​ Raw Whole 生番茄
01:16​ Sliced and Salted 切片並加鹽的番茄
01:51​ Pan Seared 煎番茄
02:25​ Fried 炸番茄
03:10​ Blanched 燙番茄
03:47​ Sushi 番茄壽司
04:34​ Tartare 塔塔番茄
05:11​ Raw Sauce 生番茄醬
05:45​ Passata 義大利番茄醬汁
06:23​ Cooked Sauce 煮過的番茄醬汁
06:56​ Paste 番茄膏
07:33​ Leather 番茄皮革
08:08​ Powder 番茄粉
08:50​ Smoked 煙燻番茄
09:21​ Torched 噴槍烤番茄
09:51​ Laser 雷射番茄
10:50​ Juice 番茄汁
11:15​ Water 番茄水
11:53​ Soda 番茄汽水
12:30​ Campfire (2 - Ways) 營火烤番茄
12:44​ Foil Wrapped 鋁箔紙包番茄
13:03​ Charred 烤焦番茄
13:23​ Campfire Sauce 營火番茄醬汁
13:57​ On A Stick 樹枝烤番茄
15:20​ Ice Pop 番茄冰棒
16:03​ Granita 番茄冰沙
16:47​ Ice Cream 番茄冰淇淋
17:40​ Baked 烤番茄
18:13​ Roasted 燒烤番茄
18:43​ Broiled 用上火烤番茄
19:19​ Confit 油封番茄
19:54​ Grilled (3 Ways) 烤肉爐番茄
20:11​ Whole Grilled 烤全番茄
20:29​ Half Grilled 烤半番茄
20:29​ Skewered 串烤番茄
21:12​ Gazpacho 西班牙冷湯
21:41​ Blender 攪拌機煮番茄
22:15​ Microwave 微波爐番茄
22:49​ Iron 熨斗番茄
23:19​ Sous Vide 舒肥番茄
23:57​ Slow Cooker 慢燉鍋番茄
24:26​ Canned 番茄罐頭
25:04​ Brûlée 焦糖番茄
25:42​ Tarte Tatin 焦糖反烤番茄塔
26:32​ Pickled 醃漬番茄
27:05​ Fermented 發酵過的番茄
28:02​ Caviar 番茄魚子醬
28:52 Aspic 番茄水晶凍

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