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剛剛突如其來的「鬥牛遊行」嚇我一跳，亞爾居民著傳統服飾騎馬趕鬥牛入競技場，忍不住拍照放上來跟大家分享！
講到鬥牛文化，大家直覺會想到西班牙，可是加泰隆尼亞已經立法禁止鬥牛，南法卻一直還保留著這個傳統。
歷史上，加泰隆尼亞跟南法被古羅馬人劃在一同個區域，這也是為什麼大家旅遊南法時，尤其從Roussillon這一帶往西，會有這麼豐富的加泰隆尼亞傳統，比如說保留鬥牛傳統、各種西班牙菜餚，而且如果你會說一點法文，也會發現加泰隆尼亞文跟法文有滿多共通之處，因為以前是一家親。
#不過在路上趕鬥牛還是滿瘋狂的
#你也覺得很瘋狂的舉手+1
#還是你會想下去跟著一起跑🤣
【蒜香偽鰻魚苗·Gulas al ajillo】
為什麼我會說偽鰻魚苗呢？因為他根本不是鰻魚苗呀😂 你吃過蟹肉棒吧？蟹肉棒是來自螃蟹嗎？我超愛吃蟹腳肉，小時候第一次在外面點火鍋，叫了蟹肉棒，還想說哇賽，怎麼那麼便宜！結果來的時候我想說怎麼長這樣，吃下去⋯「該死，是我討厭的火鍋料。」這個蟹肉棒是魚漿做的，不是真的螃蟹🦀️啊！
沒錯，這個鰻魚苗(gulas)，也不是真的鰻魚苗，而是他的替代品，因為真的鰻魚苗（angulas)實在是有夠貴的！
鰻魚苗這道是巴斯克地區的傳統菜餚之一，我當地朋友跟我說以前他們週日家庭日媽媽都會煮真正的鰻魚苗來吃，當時也是貴，但是沒有現在的貴，如今這鰻魚苗整個變成高級食材了，一公斤可以賣到高達6000歐元。（台幣20萬不等）
現今，當地人跟其他西班牙人也開始只吃魚漿弄出來的偽鰻魚苗！而他們最常的吃法就是橄欖油加蒜末跟一兩根小辣椒，再把這魚漿做的魚苗放下去炒一炒，就成了這段經典巴斯克菜餚啦！
你有吃過嗎？你喜歡它的口感嗎？
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【西班牙中部地區莎拉曼卡羊雜燴飯· Chanfaina salmantina】
卡斯提亞-雷昂自治區的傳統佳餚，難得幾道含有內臟的菜！
這週末來到室友的故鄉-莎拉曼卡（Salamanca)，當我吃到這道小點心，我整個愛上！然而畢竟這道菜主要是以羊的內臟、羊蹄跟飯組合成的，所以對於不太吃內臟的西班牙人來說，一聽到含有內臟就覺得噁心😅
如果你有來這個城市，不妨來試試看吧！
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高質菜餚在香港不算難找，但最後要突圍而出的，我覺得還是要視乎能否吃到那種共鳴，那種不係單純因為餸菜好食，而還同時帶有一種像是品嘗到廚師的人生一部分的那種羈絆。Andō的主廚用他的手藝訴說了他不平凡的歷程，絕對擴闊了我原本對西班牙料理的狹隘理解?
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Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Jx5m2d
食材：
雞蛋2顆、馬鈴薯1顆約200g、洋蔥100g、蒜仁2顆切碎、香菜、橄欖油100cc
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#西班牙 #烘蛋 #美食
#減醣料理 #巴薩米克醋 #家常料理
巴薩米克醋的用途很廣泛
調味:可以取代家用的烏醋或白醋，讓湯品或蒸煮的菜餚風味更有深度。
調製沙拉醬:將醋:橄欖油1:3的比例，再添加適當鹽巴及義式香料調製成油醋醬。
巴薩米克醋飲:加適量的氣泡水或冰開水就是一杯好喝又無添加的醋飲
曼蒂媽這次使用了巴薩米克處做了減醣燒肉飯給大家參考
詳細食譜請至部落格觀看
https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47460701
莎蘿瑪。西班牙有機紅巴薩米克醋 這裡買
這個月剛好有在做紅醋的活動88折 https://www.smartbio.com.tw/SalePage/Index/5075732
很適合做中秋烤肉的醃製醬料
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