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西班牙海鮮飯。4-6人份

1 湯匙 橄欖油
1 chorizo 西班牙香腸
6 隻雞翼
1 個洋蔥
2 粒蒜瓣
1 個紅椒
350 克 西班牙米 （海鮮飯專用）
100毫升 白酒
900毫升 雞湯
1 個蕃茄
少許 番紅花粉
海鮮隨意
蝦
蜆或青口
蟹
（或者帶子， 圓貝， 蟶子， 魷魚）

5 克 洋芫荽

做法
1. 西班牙香腸切厚片。雞翼用鹽和胡椒稍醃。蝦去殼，留頭尾， 去腸。蜆洗淨吐沙。
2. 洋蔥切粒。 蒜切蓉。紅椒， 蕃茄， 切粒。洋芫荽切碎。
3. 海鮮飯專用平底鍋，中大火加熱橄欖油， 煎蝦至兩面金黃或剛熟， 取出。 轉中火， 煎香腸， 至兩面金黃，取出。煎雞翼至兩面金黃， 取出。
4. 加入洋蔥， 炒兩分鐘。 加入蒜蓉， 炒1分鐘。 加入米， 炒1 分鐘， 加白酒， 煮至揮發。 加入紅椒， 蕃茄，雞湯，攪拌， 試味並加鹽和胡椒調味。 撒入番紅花，西班牙香腸和雞放回排列好， 加蓋慢火煮25-20分鐘。
5. 最後10分鐘放入蟹， 最後4 分鐘放入蜆，煮至飯熟。
6. 當蜆全部打開後，熄火， 放回蝦，加蓋焗1 分鐘。撒上切碎的洋芫荽， 趁熱食。

#paella #seafood #shrimp #crab #clam #rice #spanishfood #cocochiang #chefcoco #lecordonbleu

叮叮噹叮叮噹～晚餐忙的美叮美盪嗎 XD
看到臉書上好多朋友昨天晚上的餐桌豐富至極！
肯定是花了很多心力在準備，平安夜桌上超有聖誕FU超讚的

第一次在外過聖誕節，本來想像中的樣子會像紐約時代廣場那樣，喧嘩熱鬧直到凌晨2~3點，令人意外的是在西班牙的瓦倫西亞聖誕節倒是很祥和寧靜，反而比平常日還安靜

晚餐時間只有少數的餐廳跟酒吧亮著燈，大部分都是在家跟家人一起過平安夜～吃超。豐。盛的聖誕餐！！ 從喝CAVA開始慶祝節日，小點冷盤、熱前菜、主菜（海鮮、肉）甜點、餐後酒...約8～10道菜，從8點開始吃到12點，飽足後到教堂作彌撒，隔天就睡到自然醒，過中午後才會外出活動

人在西班牙也要跟著過過聖誕，特別早的去了中央市場買菜，熱腦滾滾，跟我們過年的感覺好像，推車、菜車、全員出動，菜攤、肉攤、海鮮攤蔬菜、生火腿、醃漬品店人潮絡繹不絕，大家都乖乖的抽號碼排耐心等待著，幾乎沒見到識途老馬阿婆的舉手攻擊，或是華麗旋轉鑽扭插隊～太和諧太平靜有點不適應 XD

等待了好久終於在平安夜吃到牛排，不是這兒牛排特貴或難買，而是想吃吃不一樣的牛肉＊＊＊瓦倫西亞當地的乾式熟成牛肉＊＊＊

特別選了餐廳才出現的Buey牛肉（厲害檔次的牛肉）閹割過的成年小牛，厚厚淡黃色脂肪，瘦肉的部分夾雜分布均勻的小油花～美美的色澤，很難被略過啊！
尤其是帶骨的豪氣模樣，立馬讓我決定就要切上一塊，晚上好好的廝殺一番（重量1.25KG/超過3cm厚度）

冷盤選了好咩的Cheese跟伊比利生火腿，搭配CAVA（西班牙香檳）熱前菜是Chorizo（西班牙香腸）跟烤大蔥，感覺有點台味但就是一整個超搭的啊！烤過的大蔥甜噴噴，香又多汁跟油亮香腸簡直天造地設超速配～

主菜是哞的熟成牛排！超哞
修肉修脂肪後，大火煎上色後調味，低溫烹調3小時取出做醬汁的同時再用烤箱230度烤10分鐘（牛肉底下墊著新鮮百里香超正）取出牛肉休息10分鐘，搭配鬆軟烤馬鈴薯、現炒豆子上桌～

用看的就好滿足～寫到這兒，好像又餓了！！！！
......後續就請各位發揮想像力吧！越寫越餓，想知道細節跟做法，留言我再回你囉～

祝大家今天晚上睡甜甜
聖誕快樂&新年快樂

西班牙火腿代臘肉整糕,正喎！

蘿蔔糕做法

原料
自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉（或香腸）200克 - 可改用更為健康的 #西班牙火腿 切粒或 #西班牙香腸、海米2大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許

製法
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉, 香腸, #西班牙火腿 或 #西班牙香腸 切丁；海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉, 香腸, #西班牙火腿 或 #西班牙香腸 后，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼后即可切片煎食。