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雖然不是冬天但也好想吃鍋啊😍一中這邊新開了一家一葉之秋汕頭小火鍋🍲
我點的鍋是「西瓜綿」
西瓜綿有點像是芒果青的概念～小西瓜🍉用粗鹽醃製而成、是老闆專程從台南帶上來分享給大家的特別口感
沒想到拿來煮鍋非常絕配，喜歡酸菜白肉鍋、酸酸鍋類型的可以來嚐嚐鮮😋
而且這邊還有獨門醬料配方唷！有分四種食材推薦比例（超創意超厲害🤣）按照建議的醬料食譜就可以調配出最強無敵醬料啦～就連平時不愛沾醬的我都因為這樣多吃了好幾口😍
最後推個送蝦活動～不分平假日每天13:00/19:00整點就直接送蝦🦐真的是佛心到很蝦😍（桌上的蝦最後多到吃不完還幫我全部貼心剝殼外帶！太窩心）
下次再揪朋友一起來蝦蝦蝦蝦🙌蝦個過癮
#一葉知秋極緻小火鍋一中店
#台中火鍋 #一中 #一葉知秋 #蝦子 #牛奶鍋 #西瓜綿 #汕頭#松阪蛤蜊 #蛤蜊 #火鍋 #肉 #牛肉 #台中美食 #美味 #一中美食 #foodie #popdaily #popymmy #yummy #好想吃 #吃貨人生 #波波打卡 #波波發胖 #wowforfood #keke_foodietw 喜拿
今日係小暑
有無人同我一樣煲西瓜湯消暑🌬
🍉🥣
西瓜皮有另一個靚名「西瓜翠衣」
//氣微味淡，是清熱、解暑、止渴、利尿的佳品，常用於對暑熱煩渴、小便短少、口舌生瘡的治療//
🍉西瓜湯食譜🥣
(參考網上食譜，再加以自己喜好👇🏼)
大西瓜皮 半個 (只取西瓜皮白肉部分）
西施骨/ 瘦肉 約1斤 (我用西施骨, 覺得有骨煲湯好味啲）
蜜棗 3粒
瑤柱6粒
茨實 20g
甘筍 2條
陳皮 半塊
水 4L
♨️煲2小時
#西瓜皮煲湯
#惜食
💝 Edible Beauty 👩🏻🍳 Bake with Vie 💕
laVie甜品. 生活 IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
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想食粥 自己煲
方韻芝下周跟年青藝術家分享的題目是「無米粥」：如何由無米煲到有米，就算沒有錢也可以做自己的projects。
她做過什麼？
剛過中秋，翻開她有份編製的《過好節圖鑑》好多方法善用剩下的過節食品：月餅饀可以包湯圓、切成小丁摻進八寶粥、切薄片炸香當小吃，五仁月餅可以加榨菜絲、青瓜絲、蔥、花、麻油當涼拌。還有碌柚皮可以曬乾，燃燒時是天然蚊香；意想不到是燒成灰後加一點進白粥，就是民間秘方的「舒喉粥」。
三年前她還和朋友一起編製《油麻地剩食圖鑑》，找出油麻地的「剩食」資源，再加以利用：廣東道菜檔賣剩的菜，送給旺角天台農場做堆肥、魚檔不要的魚腸會給菜做「魚腸蒸蛋」……果欄丟掉的水果，方韻芝直接就在街邊開工作坊，把水果變成果醬，再配上麵包周圍派街坊。
翌年她又編了《深水埗惜食圖鑑》，收集更多街坊善用廚餘的食譜。接著她被選往台灣交流，今年策劃了淡水的《樹梅坑溪社區剩食圖鑑》！
「台北的優點是市區也會有農地。」方韻芝畫的樹梅坑溪社區地圖，在捷運竹圍站出來，向山走就有多個農場、菜田、柚子園、養豬場、養羊場等：「之前在油麻地很想把地下菜檔的剩菜，送上天台做堆肥種菜，但能消化的量不多，可是在台灣就有機會發生。」然而台灣的「缺點」是市民習慣了中央回收廚餘，覺得問題已經「解決」，相對沒動力減少廚餘。在方韻芝筆下，西瓜皮白肉的部份變身「百香果翠衣蜜餞」、杏仁豆花店把豆渣送去山上的柚子園堆肥、咖啡廳的麵包皮可以餵魚、食品店的過期燕麥是雞飼料……「社區也可以是一個系統，不只是中央回收，本身每一個人都可以參與，有方法減少廚餘，善用廚餘。」她說。
方韻芝是二零零八年浸會大學視覺藝術院首屆畢業生，曾經發起「香港投訴合唱團」，又是油麻地前「活化廳」核心成員，這些年來她做很多項目都沒有資金支持。「有些人要申請到錢才做事，我覺得有好想法就去做。」她盡力在社區找資源，例如那些善用食物的《圖鑑》都依靠大量的街坊人脈，有些朋友一起做了油麻地的，更多朋友認同願意幫手深水埗那份。無米，可以借米，而柴火就是人們的熱誠。
「最初一些項目可能沒有錢，但我從中建立自己的CV，發展自己喜歡的事。」她最近負責灣仔藍屋的社區教育工作，已有穩定收入。剛畢業時她也全職工作當設計師，但天天加班到凌晨，一個月只放了一天假，實在撐不下去。「當時有朋友點醒我：如果開支不多，為什麼不把時間留給自己？一星期打三日工，賺到足夠的生活費就夠了。」於是她認真看家裡的需要，住的公屋已經買了，媽媽退休開支有限，毅然決定「放自己一條生路」。
媽媽當然反對，但方韻芝這些年來不時帶著媽媽參加她的活動，媽媽慢慢從她的朋友了解女兒，漸漸肯定。最近方韻芝在「蘇波榮」的「自由定價」素食小店幫忙，媽媽也在門外幫這些年輕人造衣服，開始小小的生意。
原刊蘋果日報
方韻芝下周分享的場合是「飯聚集知」, 讓資深藝術工作者和年青藝術系學生一起吃飯交流, 並不公開.
加入頻道以獲取豆點 emoji：
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? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/146071
泰式甜辣醬 https://youtu.be/9DdLXOiaPNU
很多人強調手剁的蝦餅???比較好吃？
我讓熊貓先生做了一次盲測，在不知道作法下試食手剁和機打的蝦餅，3 秒不到熊貓先生便有答案，他喜歡機打那種蝦餅，我決定不告訴他手打那份我花了15分鐘剁肉 ✚ 10分鐘攪拌摔打，然後默默啃掉手打的那一份 (幸好我自己喜歡手打)，不然可能聽不到真話了 ?。事實證明，每個人的口味都不一樣。
我的做法是淺油煎，沒油炸一樣可做黃金脆面，無論是鍋煎、氣炸、油炸，前置作業 ??? 剁蝦餅的操作都是一樣的，如果你每次做蝦餅都軟散不爽彈，一定要來看看，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了﹗
推薦食材
? TG 泰國急凍白肉蝦
? Bertagro 泰國啡蛋加大
#AEON泰國食品節 ～ 即日起至 2021 年 5 月 19 日
更多泰國好貨點這裡?
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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