＃做了一個不得不的決定😔
＃請注意看照片的說明欄喔
大家早阿，從決定要做聖誕大餐之後，我就一直在準備著拍片需要的材料。
而主打的 ＃節日火腿 也在凌晨跟肉販拿回來了。 但是.....我突然發覺一個窘境。 如果我需要明天就開始拍片的話，醃漬的時間根本來不及XD！！
所以好餓下了一個不得不但又讓我很OX的決定，就是把整個切回來的部位，再分切成小份的尺寸。 原因是醃漬的時間大約是1kg需要24hr......我整個切了7kg回來🤣
完完全全把*醃漬需要時間*這個部分給忽略了～～但沒辦法，我必須要趕著拍片給大家看。 如果你們想要做整副漂亮的火腿，就請花時間去做醃漬的動作吧。
接下來請注意看照片的說明，我把醃漬的流程注意重點寫在裡面了。
唯一的亞硝酸鈉，在台灣食品級的我看到的都是稱為*鮮紅素*，用量最多是千分之二，但我個人都是用千分之一。 可不可以不要用呢？ 當然可以，但他就不會像是火腿，會是一塊好吃的肉。 用量其實非常非常的少，所以如果有人想要做但又不想買那麼多，好餓幫你們想了一個idea....就是跟豬肉攤的老闆要要看，通常他們都會灌香腸，是必備的。 如果要一點點，應該不會太困難才對。
雖然做火腿也是滿搞工^^ 不過自己做就是很有趣，沒辦法跟著做的人，就看我來餓搞吧！
不過....我的假日火腿已經不會那麼威了....🤣...
＃要是上週就想好要拍什麼主題該有多好
要是上週就想好要拍什麼主題該有多好 在 台大課程資訊交流區 - Facebook 的推薦與評價
前一兩個禮拜動作還沒有很複雜的時候還好，之後的只要沒有練習，我真的到下個禮拜就快把動作忘光。 COOL上有老師打拳的錄影，可以看著練習，但我個人覺得最有幫助的是每週 ... ... <看更多>