【美好食光在家煮-涼拌嫩薑】
香料配角也能成為一道菜
醃製嫩薑 不但開胃更能暖胃
消暑氣 讓食慾不振迅速退散
│食材│
嫩薑 4~5根
米醋 2杯
糖 1杯
鹽 1小匙
話梅 1顆
水菜 1把
海帶芽 適量
#C2食光#節氣料理
#FollowC2食光天天輕鬆煮
#防疫期間少出門多下廚
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,[ENG CC]蜜汁排骨 不油炸 一鍋到底 排骨軟嫩入味 超級配飯 [YOYOMON'S Kitchen] Honeydew spareribs Un-fried. Only one pot is needed. Spareribs are tender and well fla...
「話梅醃嫩薑」的推薦目錄:
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話梅醃嫩薑 在 Facebook 的最讚貼文
📍Taipei, Taiwan
在哪裏 Alma Campus 餐酒藝苑/以下餐點及價位
香麻順風耳 $260
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡很特別的一道菜!使用豬耳朵然後結合了法式豬肉凍的手法,以冷肉盤的方式來呈現,有紮實的果凍的口感,但也吃得到豬耳朵的脆感🤩醬汁是使用自製的花椒辣油搭配較甜的醬油,而醬油為了平衡辣味所以有炭烤過,但個人覺得辣味還是比較明顯,但整體吃起來很順口特別!
泰厲害海鮮沙拉 $280
美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡泰味蠻凸顯的沙拉🥗醬汁的酸味是因為加了羅旺子,所以酸味比較明顯,但是辣味並沒有因為這樣而被蓋過,整體很有泰式酸辣感,偏重口味一些~
黑松露蒜香炒蘑菇 $360
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡蘑菇是先炭烤過後,再和松露一起下去拌炒,搭配了炭烤過的酸種麵包,整體的炭烤味比較重,個人喜歡這種味道,所以蠻合胃口的😂
炭烤牛舌佐自製嫩薑 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕
💡補充💡非常驚艷的牛舌🥺使用了一整根的牛舌,有醃製和舒肥過,搭配阿根廷青醬和平葉巴西里,也因為牛舌是一整根,所以每個部位嚼勁軟嫩的口感會不一樣,肉質很嫩不乾柴,醬汁的香味也微微散發出來,而旁邊也搭配了醋漬的薑片和番茄,番茄搭上醬汁吃起來很清爽!
招牌海鮮煙花女義大利麵 $320
美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡中規中矩的煙花女義大利麵,本身番茄的酸度和辣味蠻明顯,麵的軟硬適中,干貝煎的適宜,可能因為其他道餐點較驚艷,所以覺得這道義大利麵比較普通😆
美國頂級無骨牛小排7oz $1280
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡炭烤過的五分熟牛小排,肉質軟嫩適中,也鎖住了肉汁的香氣,外側的淋醬為搭配了芥末子的牛肉汁,增添了一點酸甜口感,旁邊另有鹽巴和黑橄欖粉可以搭配,而一旁的蔬菜🥬我也很愛!使用了炭烤過的風味的山蘇、櫛瓜、過貓,一些較重口味的野菜,因為牛排本身不太有調味,所以可以一起搭配食用😋
司康 $230
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕
💡補充💡小小的司康,影響力卻很大🤩附上了不甜的鮮奶油和莓果醬一起搭配,司康的外層酥脆,內層鬆軟,咬下去後,濃郁的麵粉香和奶油香散發在口中(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)鮮奶油也是非常的滑順濃郁,跟司康一起搭配真的很滿足🥰
盆栽乳酪蛋糕 $280
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡杯子蛋糕的花非常細膩精緻,花的鮮奶油屬於偏甜,蛋糕本體紮實綿密,中間也夾了鮮奶油,最後可能會些許膩口
如果我們熟一點 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡這款為伏特加、蜜李酒、甜苦艾酒、玫瑰、話梅調配而成,酒味濃郁,但不太有記憶點,如果酸一點會更好喝(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蘋水相逢 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡以琴酒為基底,加了茶酒、伯爵茶、蜂蜜、蘋果,
有微微的蘋果香氣,整體比較甜一點,適合怕酒味的朋友們🍸
醃漬鳳梨紫蘇 $400
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡使用舒肥過的蘭姆酒,鳳梨切塊後與紫蘇拌炒再醃漬,也加了綠茶,最後加上梅子,茶香味與酒味互相映襯,增添了一點鳳梨🍍的甜味,喝起來清爽順口!
整體
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌑
🗺 10558台北市松山區八德路三段12巷5弄26號1樓
🚇捷運台北小巨蛋3號出口
☎(02)2579-6826
⏰12:00-23:00, 六日12:00-2:00, 週二公休
🍽2021.04.29到訪用餐
💡補充💡餐廳氛圍有質感,裡面也有KTV包廂,很適合與朋友聚餐小酌後然後唱一波🎤樓下也有在開烘培🧁、花藝💐、手工蠟燭等相關的課程,可以去關注一下官方帳號看看當月開了哪些課程呦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
#4foodie #4foodie台北小巨蛋站 #台北美食 #小巨蛋美食
#台北餐酒館 #松山區美食 #餐酒館 #義大利麵 #牛小排#4foodieforfoodie #4foodieintaipei
©️版權所有,不得轉載copyrights reserved
話梅醃嫩薑 在 Facebook 的精選貼文
📍Taipei, Taiwan
在哪裏 Alma Campus 餐酒藝苑/以下餐點及價位
香麻順風耳 $260
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡很特別的一道菜!使用豬耳朵然後結合了法式豬肉凍的手法,以冷肉盤的方式來呈現,有紮實的果凍的口感,但也吃得到豬耳朵的脆感🤩醬汁是使用自製的花椒辣油搭配較甜的醬油,而醬油為了平衡辣味所以有炭烤過,但個人覺得辣味還是比較明顯,但整體吃起來很順口特別!
泰厲害海鮮沙拉 $280
美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡泰味蠻凸顯的沙拉🥗醬汁的酸味是因為加了羅旺子,所以酸味比較明顯,但是辣味並沒有因為這樣而被蓋過,整體很有泰式酸辣感,偏重口味一些~
黑松露蒜香炒蘑菇 $360
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡蘑菇是先炭烤過後,再和松露一起下去拌炒,搭配了炭烤過的酸種麵包,整體的炭烤味比較重,個人喜歡這種味道,所以蠻合胃口的😂
炭烤牛舌佐自製嫩薑 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕
💡補充💡非常驚艷的牛舌🥺使用了一整根的牛舌,有醃製和舒肥過,搭配阿根廷青醬和平葉巴西里,也因為牛舌是一整根,所以每個部位嚼勁軟嫩的口感會不一樣,肉質很嫩不乾柴,醬汁的香味也微微散發出來,而旁邊也搭配了醋漬的薑片和番茄,番茄搭上醬汁吃起來很清爽!
招牌海鮮煙花女義大利麵 $320
美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡中規中矩的煙花女義大利麵,本身番茄的酸度和辣味蠻明顯,麵的軟硬適中,干貝煎的適宜,可能因為其他道餐點較驚艷,所以覺得這道義大利麵比較普通😆
美國頂級無骨牛小排7oz $1280
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡炭烤過的五分熟牛小排,肉質軟嫩適中,也鎖住了肉汁的香氣,外側的淋醬為搭配了芥末子的牛肉汁,增添了一點酸甜口感,旁邊另有鹽巴和黑橄欖粉可以搭配,而一旁的蔬菜🥬我也很愛!使用了炭烤過的風味的山蘇、櫛瓜、過貓,一些較重口味的野菜,因為牛排本身不太有調味,所以可以一起搭配食用😋
司康 $230
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕
💡補充💡小小的司康,影響力卻很大🤩附上了不甜的鮮奶油和莓果醬一起搭配,司康的外層酥脆,內層鬆軟,咬下去後,濃郁的麵粉香和奶油香散發在口中(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)鮮奶油也是非常的滑順濃郁,跟司康一起搭配真的很滿足🥰
盆栽乳酪蛋糕 $280
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡杯子蛋糕的花非常細膩精緻,花的鮮奶油屬於偏甜,蛋糕本體紮實綿密,中間也夾了鮮奶油,最後可能會些許膩口
如果我們熟一點 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡這款為伏特加、蜜李酒、甜苦艾酒、玫瑰、話梅調配而成,酒味濃郁,但不太有記憶點,如果酸一點會更好喝(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蘋水相逢 $420
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡以琴酒為基底,加了茶酒、伯爵茶、蜂蜜、蘋果,
有微微的蘋果香氣,整體比較甜一點,適合怕酒味的朋友們🍸
醃漬鳳梨紫蘇 $400
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡使用舒肥過的蘭姆酒,鳳梨切塊後與紫蘇拌炒再醃漬,也加了綠茶,最後加上梅子,茶香味與酒味互相映襯,增添了一點鳳梨🍍的甜味,喝起來清爽順口!
整體
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌑
🗺 10558台北市松山區八德路三段12巷5弄26號1樓
🚇捷運台北小巨蛋3號出口
☎(02)2579-6826
⏰12:00-23:00, 六日12:00-2:00, 週二公休
🍽2021.04.29到訪用餐
💡補充💡餐廳氛圍有質感,裡面也有KTV包廂,很適合與朋友聚餐小酌後然後唱一波🎤樓下也有在開烘培🧁、花藝💐、手工蠟燭等相關的課程,可以去關注一下官方帳號看看當月開了哪些課程呦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
#4foodie #4foodie台北小巨蛋站 #台北美食 #小巨蛋美食
#台北餐酒館 #松山區美食 #餐酒館 #義大利麵 #牛小排#4foodieforfoodie #4foodieintaipei
©️版權所有,不得轉載copyrights reserved
話梅醃嫩薑 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
[ENG CC]蜜汁排骨 不油炸 一鍋到底 排骨軟嫩入味 超級配飯 [YOYOMON'S Kitchen] Honeydew spareribs Un-fried. Only one pot is needed. Spareribs are tender and well flavored. It goes with rice well.
材料:排骨600公克 , 蒜頭6顆 ,薑片6片,熟芝麻少許
醃料:醬油2茶匙 , 米酒2茶匙 , 蒜泥1茶匙 ,薑泥1茶匙 , 白胡椒粉少許
調味料:醬油2大匙 , 紹興酒2大匙 , 味霖1大匙 , 烏醋1大匙, 冰糖20公克,話梅1顆 ,水60CC
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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話梅醃嫩薑 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
夏季是醃製「嫩薑」的好時間,在悶熱胃口不好的夏天,多做一些放在冰箱備著,做好的涼拌嫩薑搭配皮蛋或是涼拌菜都是很美味,隨時能做為一個開胃解膩的小菜。做好的嫩薑大約可以保存二到三週的時間。
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
2 cups of rice vinegar.
A cup of sugar.
A tsp of salt.
A dried salted plum.
4-5 bunches of ginger.
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食材:
米醋2杯
糖1杯
鹽1小匙
話梅1顆
嫩薑 4~5根
其他食材:
水菜1把
海帶芽
做法:
1.準備一個消毒過的容器
2.嫩薑切片
3.將白醋、醣及鹽在鍋中煮開,最後加入話梅。就是甜醋水了。
4.甜醋水放涼後,連同薑片一同放入容器冷藏一天即可食用
#Ginger #涼拌料理 #嫩薑
#asmr cooking no talking
#料理音
#料理をする音が好きな方向け
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