食譜來囉!!一次滿足你的需求
從煮豆漿到炒豆渣不藏私通通給你
#自製營養原味豆漿(營養料理)
有機黃豆300克
水3000公升
1將黃豆洗淨後,浸泡於水中至少4小時以上。水需蓋過黃豆,浸泡好後將水倒除
再次把黃豆沖洗乾淨瀝乾。
若浸泡黃豆表面起泡則表示已經發酵。所以夏天可放入冰箱冷藏泡一夜。
2泡好的黃豆放入果汁機中,加 入1500cc的水,
3蓋上果汁機的蓋子, 按下開關攪打約5分鐘成漿狀
4因為豆漿很濃稠,取一較深的鍋子,先倒入剩餘1500cc 的水,將水煮至滾後再倒入生豆漿和豆渣一起煮,豆漿喝起來更濃郁
5煮豆漿時要注意,一定要煮滾至冒大泡泡再以小火續煮30分鐘豆漿才算完全熟透
否則不僅喝起來會有生豆味,營養價值也沒有那麼高。
再轉小火煮約10~15分鐘
煮的過程中須不停攪拌,避免黏鍋造成底部燒焦,豆漿喝起來才不會有焦味
6邊煮邊攪拌豆漿不易焦直到豆香味散出且泡泡消除
7把浮在上面泡泡撈掉 熄火即為原味豆漿
8將煮好豆漿待涼倒入紗布袋中,將袋口扭緊,藉 由紗布袋濾除豆渣,擠出無雜質的豆 漿。
喜歡有甜度豆漿著可將煮好原味豆漿濾渣後再加熱倒入細砂糖煮滾即可
9豆渣含有相當多的豆蛋白質和纖維,直接丟掉太可惜
可以拿來當種花肥料或是做為食材製作料理
小撇步
豆漿在煮的過程中,會產生大量的泡沫,所以為了避免豆漿在煮的時候溢出,造成浪費,建議使用較深的鍋子,讓泡泡有空間,才不會溢出來不僅浪費也容易弄髒。
#豆渣蝦果香鬆(變化料理)
黃豆渣300 克
南瓜子50 克
杏仁片20 克
蝦米30 克
醬油2 大匙
白胡椒粉1 小匙
粗海苔粉15 克
橄欖油1 茶匙
細砂糖1 小匙
1將黃豆渣鋪在烤盤上上下火120低溫烘烤90分鐘左右
2取出黃豆渣經烘烤後呈現乾酥狀態備用
3鍋中倒入1大匙油加熱後轉小火倒入蝦米煸至酥香喜歡椒麻口味可以在此時加入花椒粒一起煸香取出待用
4保留鍋中油質直接將黃豆渣倒入鍋中翻炒後加入醬油炒均勻乾酥
5依序將粗海苔粉倒入翻炒均勻
6南瓜子杏仁片倒入拌勻最後將煸香的蝦米倒入及適量調味料翻炒均勻完成
7完成待涼後可裝袋密封放冷藏保存
吃素者蝦米可以不加杏仁片也可換成杏仁條
辣度鹹度依個人喜好調整
✅歡迎大家到花媽甜心派粉絲專頁分享和留言，臉書常互動才看得到彼此哦🤟
https://www.facebook.com/yiyi0719/
👉網頁版設定方式：
先按讚，再下拉「追蹤中」選單，並點選「搶先看」，即設定完成。
👉手機版設定方式：
於粉絲頁首頁，先按讚，再點選「追蹤中」，再點選「搶先看」就可完成設定👌
