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我不是很喜歡豆漿
某天跟友人討論小超跑做豆漿
為了解惑立馬泡了一碗150g 黃豆
大約泡個六小時後
用大碗、大刀、均質器，加入泡好的黃豆
以及1/4 約300g 的水先打碎
（豆漿比例抓1：8，約需要1200的水）
然後換到冷壓組邊脫水邊下剩餘的水
最後倒入鍋中徹底煮沸完成
拿一部分做豆花
沒有鹽滷用最簡易的吉利丁做
8g 吉利丁粉+ 28g 豆漿調開靜置五分鐘
豆漿500g溫熱約50° 倒入調好的吉利丁
放涼冷藏至凝固即可
淋上楓糖漿灑上蕎麥脆粒好好吃啊
🌟 magimix 小筆記：
這邊使用均質器可以防止溢出來
先少量打過再利用冷壓組脫水
這樣出來的豆渣也很細緻
可混麵粉蔬菜拿來做煎餅
有效利用黃豆不浪費
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
香濃豆漿比例！「自製濃豆漿」還可以拿來做「雞蛋豆腐」！🥰
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好久沒做雞蛋豆腐囉，好亮小時候離乳食常常做呢！
沒有蒸蛋那麼軟嫩（難整理）略帶結實的口感，控制好小手指的力氣，也能徒手享用😋
最近收到一箱豆漿，材料只需要雞蛋跟豆漿，作法跟蒸蛋差不多，成功率相當高～又不怕市售雞蛋豆腐添加物問題，自己做食材百分百✨
孩子們來跟好亮一起動手做吧💪
🔸食譜：
雞蛋跟無糖豆漿比例一比一
🔸作法：
我會先打蛋，像這次用了三顆，打好三顆後看是多少ML～加上一樣ML的水量攪拌均勻過篩。
放到電鍋/水波爐裡比照蒸蛋模式蒸熟放涼即可。
想要好脫模先加上烘焙紙鋪滿容器就能輕鬆取出！
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#好亮育兒日誌
#離乳食
#蛋料理
Homemade soy milk tastes different than store-bought and I think it is A LOT better. This video will show you the simple and satisfying steps for making your own soy milk. Give it a go and see what you think!
外國超市裡的Soy milk喝起來比較像是稀稀的豆奶，與台灣豆漿店裡的豆漿味道差了十萬八千里。 經過好幾年的忍耐之後，我終於開始自己做豆漿。
由於沒有豆漿機跟果汁機，我就拿家裡一台小型切碎機來磨，效果還是很不錯的。成功聞到新鮮豆漿香氣的時候真的是感動到差點哭出來，一發不可收拾天天煮天天喝，甚至一鼓作氣拍了這支短片分享我的豆漿做法，希望可以造福其他想喝豆漿又喝不到的人！
| Ingredients 材料 |
Soybeans 黃豆 150g
Water 水 700g
Sugar 糖 隨意
＊豆漿比例很多人說是1:10，但照我這樣做法調整到1:6.5 或1:7 比較好喝
甚至可以3(豆）:7(水）
| Steps 作法｜
1.150克的黃豆泡水 Soak 150g soybeans
2. 至少泡6-12小時 Let it stand for 6-12 hours
3. 將豆子瀝乾加入一點水打碎 Drain the beans and put them into a blender. Add a little water (from the 700ml)
＊這裡的水請使用材料表裡的水（700ml)，我都是直接一瓶700ml 準備在旁邊，這樣就不會忘記加多少。
4.打到滑順的泥狀 Blend until it looks like hummus
5.將豆泥放入豆漿袋 Pour the bean paste into a cotton bag
6.加入約300ml的水，用手把豆漿搓洗出來 Add some water, and “wash” the soy milk out
7.將洗好的豆漿倒入別的鍋子中，把剩下的水加完洗第二次 Pour the soy milk into another pot, add the rest of the water and wash again
*洗到後來會發現水越來越清澈，就知道豆渣們已仁至義盡了
8.充分搓洗後，將豆汁徹底擠乾 Wash for a couple of minutes and squeeze out all the milk
9.擠好的豆漿中火煮開 Boil the soy milk (watch out, it might boil over)
＊這邊要顧爐，豆漿很容易瞬間漲出很多泡沫
10. 轉小火煮15-20分鐘 Turn down the heat, cook for another 15-20 mins
11. 視個人口味加糖 Add some sugar
完成！
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#豆漿 #自製豆漿 #soymilk #soybeans #vegan
【蘿潔塔的廚房】早上來一杯：抹茶豆漿拿鐵 。Matcha Soy Latte
更正影片錯誤--（抹茶粉跟豆漿比例是1:100）
抹茶粉：3克
無糖豆漿：300ml
三溫糖：15克
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家附近有賣抹茶豆漿，我想應該不難吧？！本來只是想試試看，沒想到超好喝！！
女兒跟兒子都要續杯呢！！
家裡有材料的，可以試試看喔～
＃自製豆漿＃豆漿＃抹茶豆漿
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黃豆豆漿
材料：
黃豆 1又1/5杯（110公克）
水 1100cc
作法：
1. 將黃豆洗淨後，放入豆漿機中，倒入水至水位刻度線。
2. 上蓋啟動功能鍵，待豆漿製作完成後（約23分鐘），利用細濾網過濾掉豆漿渣。
3. 依個人喜好加入適量細砂糖調味即可。
鹹豆漿
材料：
熱豆漿 350cc
油條 20公克
蘿蔔乾 1大匙
蝦皮 1大匙
蔥花 10公克
調味料：
白醋 1大匙
醬油 1大匙
辣油 1大匙
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 蘿蔔乾和蝦皮分別放入鍋中炒香，取出備用。
2. 將炒香的蘿蔔乾、蝦皮和所有調味料放入碗中。
3. 倒入熱豆漿，撒上油條和蔥花即可。
豆漿紅茶
茶和豆漿的最佳比例1:2
材料：
熱豆漿 300cc
紅茶茶包 3包
熱開水 150cc
作法：
1. 熱開水倒入杯中，放入紅茶茶包浸泡約3∼4分鐘。
2. 再沖入熱豆漿即可。
豆漿布丁
材料
熱豆漿 600cc
細砂糖 75公克
吉利丁片 15公克
作法：
1. 吉利丁片泡入冷水中2分鐘，取出擠乾水分。
2. 熱豆漿放入泡軟的吉利丁片拌勻，再放入細砂糖拌勻至融化。
3. 分裝至小杯中，放入冰箱冷藏約4小時至凝固即可。
（若豆奶液表面有泡沫，可用湯匙撈去，成品更美觀。）
豆漿蒸蛋
雞蛋和豆漿比例1:1.5
材料：
熱豆漿 360cc
雞蛋 4顆
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
作法：
1. 將雞蛋打入大碗中，放入豆漿及所有調味料拌勻成蛋液，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
2. 放入蒸鍋中，以小火蒸約12分鐘至蒸蛋熟即可。（輕敲碗邊，若無水波紋表示熟了。）
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豆漿. 煮豆漿,電鍋,黃金比例,食譜. 食材：. 1.黃豆100g 2.水500c. 作法：. 煮豆漿,電鍋,黃金比例,食譜. 1.將黃豆洗乾淨泡水5∼6小時，水量必須高過 ... ... <看更多>
豆漿比例 在 [問題] 煮豆漿, 黃豆跟水的比例- 看板cookclub 的推薦與評價
請問黃豆跟水的比例,
是用泡水前的黃豆還是泡水後的黃豆來計算?
一般黃豆跟水是幾比幾呢?
謝謝
(我做法是泡水->打碎->煮->濾渣)
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