『ご飯がすすむ！ゴマたっぷりの豆腐照り焼き』
【材料】 2人前
木綿豆腐 1丁
片栗粉 大さじ2
いりゴマ 大さじ2
ごま油 大さじ3
①酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①醤油 大さじ1.5
【手順】
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱して水切りします。
2. 1を12等分に切り、全面に片栗粉をまぶしつけます。
3. フライパンにごま油を熱し、2の両面を中火で揚げ焼きにします。
4. 3の表面がカリッとしてきたら、一度取り出し、フライパンの油を軽く拭き取ってから①を中火で煮詰めます。
5. 3をお皿に盛りつけ、4を全体にかけ、いりゴマと万能ネギをちらして出来上がりです。
【コツ・ポイント】
豆腐は、カリッとした食感にするために、あまり動かしすぎずじっくりと揚げ焼きにしてください。
いりゴマは多めの方が、ゴマの香ばしい風味がより楽しめます。
今回は白ゴマを使用しましたが、黒ゴマでも美味しくお召し上がり頂けます。
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