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【豉椒鮮魷炒麵】自己動手都可以食得好。
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豉椒鮮魷 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
魷魚鮮美可口又有營養,價錢亦相宜,一碟鹹香鮮味的豉椒鮮魷,已經是令人難以抗拒的家常小菜。然而,魷魚雖然吸引,但也有人認為很難消化,到底是否屬實?
原來魷魚會難消化,是因為一種叫多肽的物質,會影響腸胃蠕動。不過多肽主要存在於生魷魚當中,所以腸胃不佳的人,不宜多吃魷魚刺身。
即使是煮熟的魷魚,也不適宜進食太多,因為魷魚含有非常豐富的蛋白質,而身體要消化蛋白質,比消化碳水化合物更花工夫,所以進食太多魷魚,仍會加重消化系統的負擔。
再加上魷魚肉質較韌,很多人未經細嚼就已經吞下,也會增加消化的時間。要安心進食魷魚,就要控制好分量,生食最好控制在70克以內,就算煮熟,也要好好咀嚼。
編採:陳佳男
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