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#茹で豚ハム風
動画全編はYouTubeへ
↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=TEMLPQEqmvY
詳しいレシピはブログへ
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https://www.misublog.com/entry/yudebuta_hamu
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【塩豚】ほったらかしチャーシュー/余熱調理/Roasted pork fillet with Residual heat cooking./staub/低糖質/お砂糖みりんなし
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こんにちは！みすずです
今日は『余熱調理』保温調理で作る『ほったらかしチャーシュー』です
豚バラを塩豚にして
↓
周りを焼き付けてから
↓
煮込みます
30分煮込んだら保温調理
あとは冷めたら加熱→グツグツしたら保温、を繰り返します
☆詳しいレシピと使用道具についてはブログへ
https://www.misublog.com/entry/roasted_pork
使用鍋:staub ココット ラウンド20cm/22cm
保温袋:ほっとクック
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☆塊肉の縛り方動画
https://www.youtube.com/watch?v=oiW5ihHkQjI&feature=youtu.be
【チャーシュー煮汁再利用】
☆チャーシュー煮汁で豚皿
https://www.youtube.com/watch?v=sVszNehB8zk&t=6s
☆チャーシュー煮汁で手羽元焼き
https://www.youtube.com/watch?v=tGFzaagHs1M
☆チャーシュー煮汁で高野豆腐のチーズ焼き
https://www.youtube.com/watch?v=2PFmln7quBw&t=264s
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【こちらもどうぞ】
☆シャトルシェフで余熱調理『豚ハム』
https://www.youtube.com/watch?v=TEMLPQEqmvY&t=1s
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【関連動画】
【材料4つで超簡単レシピ】絶品ほったらかしチャーシューを作ろう！
https://www.youtube.com/watch?v=fMcN2SUqOVA
豚肩ロースのとろけるチャーシュー
https://www.youtube.com/watch?v=KOlnGnId3_g&t=2s
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【みすずのSNS】
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#チャーシュー #低糖質 #staub
【茹で豚】低温調理/放置調理【豚ハム】風(サーモスシャトルシェフ)
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こんにちは！みすずです
今日は『豚ハム』
わたしが「土鍋放置料理」ばかりしていた時期によく作っていた茹で豚です
今回は余熱調理のサーモス「シャトルシェフ」で温度も測りつつ作ってみました
イマイチわかりにくい動画になったのでまた後日大きい土鍋もしくはstaub鍋で撮り直したいです(つω･`)
☆レシピと今回の温度変化まとめはブログへ↓
https://www.misublog.com/entry/yudebuta_hamu
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☆バーミキュラのライスポットやボニークなど、低音調理器があればほったらかしで作れます
☆staub鍋で作った時のブログ記事はこちら
https://www.misublog.com/entry/2017/12/23/090441
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【関連動画】
https://www.youtube.com/watch?v=pUFwtdjIzpE
https://www.youtube.com/watch?v=cjkhGskDt_s
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#茹で豚 #豚ハム #シャトルシェフ
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