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間食
久しぶりに豚の生姜焼き🐽
普通ピーマン入ってないけど冷蔵庫に何故かピーマンがたくさんあったんで😆
豚ロース脂身なし、醤油、生姜、ガーリック、酒、みりん、米油少々、そして隠し味に
あごだしつゆ😉
美味しかった👍
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『簡単 しょうが焼き』
調理時間：20分
費用：400円程度
《レシピはこちら》
https://www.kurashiru.com/recipes/1708994e-c445-4833-b6a6-2182a00ce26d
作り方に悩んだ時は、アプリでコメントお待ちしております。
豚ロースを甘辛の生姜タレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。濃い目の味つけでごはんが進む美味しさです。脂身の少ないお肉を使用すればお弁当のおかずにもなりますよ。ボリュームもありますので、育ち盛りのお子様にもピッタリです。是非一度お試し下さい。
『簡単 しょうが焼き』
【材料】 2人前
豚ロース（生姜焼き用） 200g
①酒 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①すりおろし生姜 小さじ2
①砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ2
キャベツ 100g
【手順】
1. キャベツは芯を取り、千切りにします。
豚ロースはすじを切り、半分に切ります。
2. ボウルに豚ロースを入れ、①を加えて混ぜ、よく揉み込みます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼いて火を通します。
4. 3を器に盛り付け、キャベツを添えたら完成です。
【コツ・ポイント】
豚ロースはすじを切ることで柔らかくなります。お好みで玉ねぎを一緒に入れても美味しくお作りいただけます。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
【レシピの紹介】
豚ロースを甘辛の生姜タレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。濃い目の味つけでごはんが進む美味しさです。脂身の少ないお肉を使用すればお弁当のおかずにもなりますよ。ボリュームもありますので、育ち盛りのお子様にもピッタリです。是非一度お試し下さい。
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bit.ly/2m2F7TV
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今回は、本当に美味しい激旨トンテキの作り方を紹介するでござる。
濃厚な特製ソースが絡みつき、やみつきになることまちがないしで候。
▼目次
0:00 オープニング
0:12 特製ソースの作り方
0:43 豚肉の下処理
1:15 ガーリックチップスの作り方
1:37 豚肉を焼く
2:40 盛り付け
2:56 実食
▼材料
・豚ロース：２枚(300g)
・にんにく：３個
▼トッピング
・トマト
・キャベツ
・レモン
▼特製ソース
・醤油：大さじ１
・みりん：大さじ１
・オイスターソース：大さじ１
・にんにく：3cm
・生姜：3cm
・ブラックペッパー：小さじ1/3
・はちみつ：小さじ1/2
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・バター：10g
▼作り方
①バター以外の特製ソースの調味料を混ぜ合わせる。
②豚肉を包丁背で軽く叩き、脂身の方から2cm間隔でカット(グローブカット)する。
③塩コショウ、小麦粉を両面にまぶす。
④ニンニク３個を薄くスライスし、弱火に熱したフライパンできつね色になるまで揚げる。
⑤④のフライパンの油を軽く拭き取り、豚肉の脂身の部分からカリカリになるまで中火で焼く。
⑥脂身がカリカリになったら、豚肉の表面を狐色になるまで焼く。
⑦狐色になったら、裏返して弱火でじっくり火が通るまで焼く。
※火の通り具合は、グローブカットした部分で確認する良き。
⑧火が通ったら、バター、特製ソースの順に入れ、豚肉にソースが良く絡む様に焼けば完成で候。
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▼撮影機材
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#トンテキ #特製ソース #豚肉料理
・上ロースかつ250g 定食 ドビソース&味噌ダレ ご飯大盛り ¥1,980
上ロースかつ定食！
きめ細やかでやわらかく豚肉本来の旨みとコクを堪能できる美濃ヘルシーポークのロース中心部からリブロース部位のとんかつです。
とても分厚く食べごたえがあります。
適度な噛みごたえのある赤身、やわらかくジューシーな脂身の甘みがたまりません。
メニュー表で謳われている通りの良質なお肉です。
衣もサクサクで良いです。
追加料金なしで2種選べるつけダレは昭和38年創業当時からの秘伝の特製ドビソースと味噌ダレを。
酸味がありフルーティーなドビソース、甘く濃厚な味噌ダレ、どちらもとんかつによく合います。
小鉢のカクテキとオイキムチは歯切れが良く、旨みを感じられとても美味しいです。
「食を通して絆を創造する」のモットーを体現している素敵なお店です。
◾️とんかつ小池◾️
https://tonkatsu-koike.jimdofree.com
◾Instagram◾️
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とんかつ小池
0584-67-3117
岐阜県海津市平田町勝賀1247
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
・厚切り味噌ネギ大ロースかつ定食 ¥1,760
・ロースかつ ¥-(サービスしてくださりありがとうございます！)
味噌だれたっぷり・ネギたくさんの厚切り味噌ネギ大ロースかつ！
お皿が大きく深みがあるのと、千切りキャベツが山のように盛られているのでとんかつのボリュームがわかりづらいですが、250gの豚ロースは肉厚で食べごたえがあります。
きめ細かい肉質、透き通るような脂身。
良質さが窺えます。
実際にいただいてみると予想をはるかに上回る美味しさで、頬が落ちそうになりました。
とてもやわらかくジューシー、噛むたびにうまみが溢れ、脂の甘みが際立ちます。
濃厚な味噌だれの甘さと相まってたまりません。
サクサクの衣・味噌だれが染みてしっとりとした衣・シャキシャキネギ・からし、すべてがお肉の美味しさを引き立てます。
千切りキャベツはふんわりとやわらかく、青じそドレッシングをかけるとしんなりとして食べやすいです。
味噌だれもよく絡みます。
白菜の浅漬けはあっさりさっぱり、パリポリと楽しい食感です。
漬物・味噌汁・キャベツ・ご飯お替り自由なのが嬉しいですね。
厚切り味噌ネギ大ロースかつ定食の配膳後、店主さんがロースかつのお皿を持ってきてくださりました。
"揚げ間違い"とのこと。
固辞しましたが、「お持ち帰りもできます」とおっしゃってテーブルに置いたまま調理場に戻ってしまわれたので、この分のお支払いもするつもりでいただきました。
サイズをお聞きしたものの失念してしまい申し訳ございません、130gあるいは170gと思われます。
2皿並べてみると厚切り250gの大きさ・厚みがわかります。
ロースかつは厚切り大ロースかつと比較して赤身の占める割合が大きいように見受けられます。
極上のロースかつを2枚もごちそうさまでした！
会計時にお話しした末、支払いは厚切り味噌ネギ大ロースかつ定食の代金のみでロースかつ分はご馳走になってしまいました。
お心遣い痛み入ります、ありがとうございます。
とんかつ味彩
058-393-0801
岐阜県羽島市小熊町島5-41
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
