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#東瞧回憶錄
#2019年9月
以前在東京的時候，如果一個人的話，最常去的地方是上野，離我家兩站
早餐最常吃車站出來的上島咖啡，午餐的話就會選這家博多風龍
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因為拉麵我最愛吃豚骨口味，這家真的算是便宜又好吃了
而且因為點餐是用門口的販賣機，我也不用跟店員講日文XD
唯一的困擾是：
1. ) 他會問我麵的硬度要怎樣，我每次都要比牆上的牌子給他看
2. ) 隔壁的人每次都會替玉（加麵）免費，而且很多人會加兩次，我還看過女生也在加麵的，但因為我不會講替玉的日文，所以每次都吃完一碗喝完湯就閃了XD
晚餐好想吃拉麵啊～～～～～
-偉恩
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👉我的個人Podcast：https://87brochatroom.soci.vip/
［香港人好富貴］你香港搵400萬台幣 點會話食300-500台幣「唔心痛」？人地戥你「心痛」添呀，「咁慳做乜」。而唔止係因為台灣啲嘢平啲喎（其實高端消費冇你想像中平咁多），你香港人去到嗰邊搵佢咁嘅人工，一餐3000台幣啦。（好似都未夠你食江振誠）
DCard 原文：https://fbook.cc/3X50
TLDR：錢太多冇人生意義？畀晒我你咪有。再唔係，溝條女。還是不行嘅，溝兩條。仲唔得？啤兩件化骨龍。都真係唔掂？仲有終極武器：溝條港女，包你台仔知道自己有幾窮。阿嬌老公都係因為咁，而家人生好有意義。
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1. 認真講下先，當然兩地人工唔同，冇得比。你睇阿嬌老公拍埋阿嬌度都只係窮撚。樓主真係冇見識過香港女仔，N年前嘅奀星傅穎都話十萬月入先好埋枱啦，計埋通脹而家點都十五甚至廿萬。唔好忘記，係埋枱咋，唔係中標價！你知兩者有幾大分別架可？唔知嘅去公海玩下慈善啤王。
2. 咁而，樓主話400萬台幣人工，百萬港紙，香港都算好高—唔好又嚟「有錢人邊係靠打工」「大劉先係叫有錢」「Jeff Bezos先叫有錢」之類，客觀係百萬港紙己經係5%最高收入打工仔。
3. 咁當然唔係咩花天酒地 吳亦凡啦，你有數得計，本人Patreon收入都過百萬一年，但都係住大西北，食下越南包 食下大快活咋，係一個星期打次方榮記邊爐成千蚊咁咋。係貴，但不過係咁咋，你估可以中東油王咁唱K撒銀紙？
4. 但你諗真啲係好合理，3%，咁咪等於你考試拎個A咁咯。應該拎A仲難啲。喂，咁拎A梗係勁啦，但你話係咪咩 神級學霸又唔係咯，廿個有一個。Match得到的
5. 同樣地，樓主單身就梗係好洗，但例如我朋友嗰啲，養埋老婆仲啤兩件嘅，真係唔係離地，認真講句，抆抆緊架咋。唔會唔夠用，但真係冇乜錢剩，真係去次日本都睇下價錢先。
6. 咁當然，另一極端，我本書都有講，咁你香港一半人 人工係兩皮嘢以下（驚未？），咁嗰啲友都係咁生存啦，食風咩。但當然就應該十分吃力，但唔會係你嗰啲網友啦。
7. 但講返，我個重點想講：台灣人真係本質入面好慳（你亦可以未見過大場面，任你），特別係樓主呢啲話窮等人出身嘅。你睇佢，搵百萬港紙，話食餐晚飯300-500台幣都「唔心痛」—你去溝女真係畀人笑呀，唔好話港女，台妹都笑你。
8. 都唔止係台灣啲嘢平啲（事實）咁簡單，我可以肯定話你知，你香港人在台灣，搵樓主一半人工，都肯定餐餐貴過佢。香港人啲消費水平同食好嘢用正嘢嘅能力，全世界難比。
9. 都話求撚其一件香港小朋友都同你講omakase，普通一條屋村女生日都住科思晨食米芝蓮兩三星，同啲姐妹講是非就五星級酒店high tea（＊）個撚個用埃瘋，普通一個文員仔都用個幾皮嘢嘅袋啦。我就只係去過七八十個國家左右，就見識少，就冇見有第度係咁啦。
10. 即係，出賣囡囡都講句，嗰時埃汾太在台北，樓下間邊爐舖好快就認得佢，仲知佢唔係台灣人（雖然埃汾太國語好好，仲會扮埋台妹講嘢）。點解認得佢？因為，人地一個打邊爐打舊幾兩舊水台幣（＊＊），佢一條友打七舊水。
11. 真係，講到尾，400萬台幣人工就真係好勁，不過，點會冇人生意義？睇樓主講法，單身寡仔。你溝條女幫你洗咁啲，包你有人生意義。一條唔夠嘅，兩條。再唔係啤兩件化骨龍，包你即時好有動力。
12. 再唔係嘅，溝條港女咯
13. 實在慚愧講，有一輪我去日本，成日去四國（都係兩次啫），真係覺得自己好富貴的。去到餐廳唔識睇日文，點最貴嗰個餐啦，冇乜死錯人（＊＊＊）。講咪又四五舊水港紙，「在香港食垃圾咋」。真係的，有一輪覺得日本啲嘢都唔貴（因為香港太貴！）。直到我去銀座（東京，唔係天水圍），就知道啲餐廳貴啦！
14. 同一道理，台仔覺得自己好多錢嘅，去溝條港女，包你知自己窮，然後實好有人生意義，阿嬌前夫咪就係咁。
15. 又諗起之前嗰個真人真事（啲咩在港台灣人群組），有個台仔同個香港女仔一齊，見女朋友成日話自己窮，又住公屋，自覺自己人工都不錯，諗住話叫佢辭職跟佢返台灣養埋佢。點知，靠，條女人工係佢兩倍！梗係啦，條女做護士嘅。你台仔以為人地呻窮住公屋就好窮，呀樓主話先知自己幾咁天真。卒之明白做乜條女成日有錢買名牌換手機。
16. 港樓，港女，港B，都係啲高難度動作。港樓都仲有得轉手，其他兩樣就…….當然你可以期望個港Ｂ養返你嘅，祝君好運。港女啦喎，張愛玲啦。
（＊）雖然絶對食垃圾，我話嘅，我食過，每一間都係好撚難食。係每一間。我已經唔係討論價錢或性價比。你老味我去食大家樂KFC好過。我係講真的。夠人支持我開篇新文講。
（＊＊）台北都仲有一舊水邊爐，但囡囡唔會去到咁平嗰啲。況且，即使台北人都未痴線到咁嘅，天龍國嘛，好歹都升級下，好少真係一舊水咁過份。百五樓上啦。而台北以外，你會搵到一舊水任食邊爐的，窮人恩物，都唔係太過差的。乾淨企理，當然你唔好望有咩手切肥牛黑豚肉，食撚慒你。
（＊＊＊）又，我當年就係咁樣揀咗精算！結果死錯人！
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＃東京美食～東池袋「大勝軒」沾麵
這段疫情嚴峻的期間，大家都只能透過照片回憶過去旅遊的回憶，看到同樣是分享日本旅遊的友社，分享了京都拉麵小路的「大勝軒」沾麵，這家店是「大勝軒」直營店，雖然我沒在京都品嚐過，但東池袋「大勝軒」本店我卻是多次造訪，每每想起，都會有無限的懷念～～
到日本自助旅行總是會想要品嚐道地的日式料理，尤其是拉麵，幾乎是大家不會錯過的餐點，在拉麵店家的餐點中，其中也有些店家會提供沾麵，相傳沾麵創始發源地就在「東池袋」，是由被稱譽為「拉麵的神中之神」大勝軒的老闆「山岸一雄」所研發出來的！
「大勝軒」和一般日本餐飲店家一樣，也是在門外售票機買食券的，主要有三種麵，沾麵有兩種組合～一種是「あつもり」(麵條跟沾醬都是熱的)，另一種是「もりそば」(麵條是冷的，沾醬是熱的)，喜歡吃比較有嚼勁的麵條，建議選用「もりそば」。除了上述兩種之外，還有「中華そば」，也就是一般的「拉麵」。「大勝軒」以沾麵聞名，它的湯頭是用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾和青花魚乾去熬煮的，在沾麵的部份還加上了少許糖與醋，這種帶有一點酸甜味的湯頭，和其他家的沾麵味道不太相同。
三種麵都可以選擇不同配料，包括蛋、叉燒、筍、野菜、雲吞～～等等，看個人的喜好去點選餐點，此外也可以選「並盛」和「大盛」（不過建議大家還是點選「並盛」即可，因為份量真的非常多）。
店家附有中文菜單，菜單最主要是給排隊等待的人先看過，最後還是要用自動販賣機買食券，順序和中文菜單上一模一樣，不懂日文的人也可以照著菜單上的位子點選，相當貼心、用心的店家。
全日本的「大勝軒」分店非常多，都是「山岸一雄」的徒弟用他的「店名」開店。一般職人成功做出獨特的料理後，總是會保護「秘方」，或是開放加盟。「山岸一雄」卻完全沒有這種想法，他將所有料理的細節全部公開，收徒弟也不收一毛錢，甚至也不留一手。在我投宿大塚民宿的「大塚」車站北口也有一家「大塚 大勝軒」，兩年前我們全家陪女兒和他同學到東京畢業旅行的第一餐就是它，兒子愛上了沾麵，那一趟旅程中他遍嚐各家的沾麵。（老爸的旅遊魂傳給他了嗎？哈哈～～）
「山岸一雄」17歲進入拉麵店做學徒，十年後，1961年6月6日，在池袋開了「大勝軒」。麵條自己做，高湯精心熬，他怕客人吃不飽，所以給的麵超大碗。實實在在的美味，吃過一次後就成為忠實的顧客。2007年3月20日，「大勝軒」因為都市更新的原因最後一天營業，從日本各地趕來的拉麵迷，排成沒有盡頭的長龍，排上九個小時，才吃到最後一碗拉麵也不喊苦。
就在結束營業後半年，「山岸一雄」因為腦溢血而住院，但為了夢想中的新店，他快速復原再投入工作。新本店於2008年1月5日重新開幕，開幕當天一大清早數百人就在店外排隊等候，準備好的400碗麵一下子全部賣清。現在的東池袋本店由他的得意弟子「飯野敏彥」擔任二代店長經營，店內還放著老店的門牌以及一幅描寫老店排隊盛況的畫作。
一個男人執著、認真研發出沾麵，其背後流傳的故事，後來也拍成了一部90分鐘的紀錄片「比拉麵更重要的東西～東池袋大勝軒50年的秘密～」，片中描述著「山岸一雄」的一生，從他的故鄉長野縣的美景以及他對他太太的懷念....，「大勝軒」開店至今一甲子了，誠摯推薦大家別錯過了品嚐「大勝軒」的沾麵喔！
地址：豊島区 南池袋 2-42-8
營業時間：11:00～22:00
公休日：星期三
＃METRO有樂町線
＃東池袋站
＃都電荒川線
＃東池袋四丁目站
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0:06 福岡県 九州地方に位置する。県庁所在地は福岡市。
0:17 沖ノ島(世界遺産) 4世紀から9世紀までの、信仰の場としての古代祭祀遺跡が残されている。「神宿る島」と称される。
0:32 太宰府天満宮 太宰府市にある神社。代々学者の家系であり学問に優れていた菅原道真が祀られている。「学問の神様」として、毎年たくさんの受験生が参拝する。
0:48 博多祇園山笠 700年以上続く福岡を代表する夏祭り。「飾り山笠」と「舁き山笠」がある。法被を着た男たちが街を全力疾走する。
1:04 福岡名物 細麺に豚骨スープが特徴の博多ラーメンや、郷土料理の辛子明太子、いちごのあまおうや、八女茶の産地でもある。
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⚠️ 這是4月21-23日拍攝的影片！我們現在拍攝都有把口罩戴好！最近疫情緊張，大家盡量待在家裡看我們的影片喔！大家如果前往公共場所一定要戴上口罩、謹慎防疫；店家人潮眾多時不建議前往喔💪 請大家多多見諒！
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想介紹給美國人 豚骨拉麵這道料理
Google看到有人翻 pork rib soup
覺得好像跟原意還是有點差距
有沒有更精準的翻法？
謝謝！
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