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Cici清熱袪濕湯水:【雞骨草紅蘿蔔馬蹄煲豬橫脷】

雞骨草涼茶大家就飲得多，原來豬橫脷與雞骨草一起煲湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效，而豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，加入紅蘿蔔、粟米和馬蹄煲湯，增加甜味，一家大小都宜飲用。

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【雞骨草紅蘿蔔馬蹄煲豬橫脷】(4人份量)

材料:

雞骨草 1扎
豬橫脷 1條
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
馬蹄 4粒
瘦肉 半斤
蜜棗 2粒
果皮 1塊
清水 3500毫升

做法:

1. 雞骨草用清水浸約10分鐘，清洗乾淨，備用。

2.豬橫脷去除底部白色筋膜，清淨乾淨。

3. 瘦肉清洗乾淨，切成小塊，與豬橫脷用「跑活水」汆水約30分鐘，沖洗乾淨，備用。

4. 紅蘿蔔去皮，滾刀切塊；粟米切成段；馬蹄清洗乾淨。

5. 蜜棗浸洗乾淨；果皮用水浸軟，備用。

6. 將所有材料放入鍋中，注入清水，煲沸後，用中火煲30分鐘後，轉小火煲3個小時，加入少許鹽調味，豬橫脷取出，切塊，即成。

📍📍小小貼士📍📍

➡️雞骨草於草藥店購買，可叫草藥店老闆將雞骨草斬段。
➡️豬橫脷可叫豬肉欄代去掉白色筋膜。
➡️豬橫脷必須原條煲，否則湯會變混濁。
➡️由於雞骨草性寒，所以虛寒體弱者慎服。

✳️✳️功效✳️✳️

🔹雞骨草: 清熱解毒，舒肝明目
🔹豬橫脷: 健脾胃，幫助消化，去肝火

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枸杞菜對糖尿及對眼有好好食療功效，但一定要配搭適宜，千萬別低看這簡單一個滾湯呀。今日見到枸杞菜又嫩又新鮮，所以今晚我煲咗呢個湯。

[ 豬 橫 脷 枸 杞 肉 碎 湯 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料 ......

1.......枸杞菜十二兩至一斤
浸過再清洗，摘下葉，枝莖剪段留用
2.......大豬橫脷一條，细兩條
先去底油筋，用水略淖去血垢再切片
3.......肉碎或肉片五兩左右
4...... 生粉半茶匙
5.......生油一茶匙
6.......生抽半茶匙
7.......绍酒一茶匙
8.......薑兩三片
9.......鹽適量調味

步驟一......

將四至七項材料舆肉碎或肉片拌勻稍醃備用。

烹調法

1.......適量水放煲煮沸，
2.......然後將枸杞莖放入同滚煮約十分鐘左右
3...... 再將豬橫脷片放入同煮約十分鐘
4...... 將所有枸杞莖全部撈起後
5.......再將肉碎/肉片放入同煮，
6.......當湯水再次滾起時，
7.......再將枸杞葉放入同淖煮至見熟，
8.......試味加入適量鹽調味便可飲用。

注意 .....

枸杞葉要保持營養成分，不能灼煮得太耐，最好淖煮仍保持青綠，見熟便可熄火。

用豬橫脷配搭對糖尿食療功效更為佳，因為豬胰臟，即豬横脷對人胰臟亦有提升功 分泌胰島素之用。。

枸杞葉都可以用來放粥㗎。。

一早煲好湯送過去老人院俾奶奶，此湯對血糖高人仕绝對適合，間中煲下全家亦合用。。

[ 南 瓜 笆 樂 粟 米 螺 片 湯 ]

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Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1.....西施骨或豬展肉一斤， 焯水備用
2.... 笆樂即蕃石榴，大兩至三隻
無需去皮去核 ,一切分四件
3.....南瓜一斤左右
南瓜籽要留用，切厚件
4.....粟米一大條鬚要留，切段用
5.....乾螺片五至六塊， 洗淨浸軟
6.....豬橫脷一大條， 焯水後去筋膜油垢
7.... 水五公升左右
8..... 鹽適量

烹調法.....

1.......先將適量水放入煲內煮沸滾
2...... 然後將所有材料放入
3.......當水再次滾起沸騰時
4...... 將火調以中火，繼續滚煮十五分鐘左右
5.......然後將火調以小火,
6.......以慢火燉煮形式再煲兩小時左右
7...... 熄火稍焗， 若然你譚可放少量鹽調味。
8......當要食用時可再翻熱享用。

注意....

此湯最好加入一條豬胰即豬橫脷， 主義 對糖尿有食療功效， 糖尿病人因為胰臟減退製造胰島素，而豬胰臟又对胰島素有激發作用。

任何品種南瓜都可以入饌， 南瓜皮，囊，核，都有食療功效，配搭適當，更可以發揮 相輔相成效用，而南瓜子對前列腺有功效。

同時亦可以加入適量淮山， 乾品鮮品均可。

#職人吹水湯水
#職人吹水一湯兩食
#職人吹水茶餐廳

豬橫脷Pork spleen(8安士oz)(250克g)
豬瘦肉Pork(1磅lb)(454克g)
玉竹dried polygonnatum(1安士oz)30克g)
百合Dried lily bulb(1 1/2安士oz)(40克g)
蓮子Dried lotus seed(1 1/2安士oz)(43克g)
杞子Dried goji berries(3/4安士oz)(20克g)
茨實Dried fox nuts(1 1/2安士oz)(40克g)
淮山Dried henan yam(1 1/2安士oz)(40克g)
陳皮Tangerine(2瓣sections)
薑Ginger(2片slices)
圓肉Dried longan(1安士oz)(30克g)

大塊薑,Big piece ginger
紹興酒2湯匙
2 Tbsp cooking wine
水Water(4 1/2公升L) Social Media:
Instagram: https://www.instagram.com/bobokitchen.us/
Facebook Page: https://rb.gy/gtuwvm

For business inquires, email:
[email protected]

來到春天，萬物充滿生機。一向重視養生的尹達剛師傅認為把脾胃養好，更有利吸收營養，令身體更健康。尹師傅說，春天適合食芽菜，所以這次他便以大豆芽煲豬橫脷。大豆芽煲起來有豆香又有豐富蛋白質，是煲素湯必用的基本材料，用來煲肉湯一樣可以令湯水更鮮味。大豆芽配搭豬橫脷來煲，有疏通肝氣、健脾壯骨和祛濕的功效。再加上杞子和圓肉（龍眼肉），亦可滋潤腸胃。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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