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豬油拌飯加蛋黃，這是我從小到大的最愛，唸書的時候，肚子一餓，只要電鍋裡還有白飯，從冰箱挖一小匙凝固的豬油加上醬油拌勻，作法雖簡但滋味棒極了。
#柏意麵滷味
🏠台南市南區夏林路355號
☎06 265 2055
⏰星期一~五 11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
⏰星期六~日 11:00 - 14:30 、17:00 - 21:00
#豬油拌飯 #台南麵店 #台南南區 #台南意麵
豬油拌飯加蛋黃，這是我從小到大的最愛，唸書的時候，肚子一餓，只要電鍋裡還有白飯，從冰箱挖一小匙凝固的豬油加上醬油拌勻，作法雖簡但滋味棒極了。
#柏意麵滷味
🏠台南市南區夏林路355號
☎06 265 2055
⏰星期一~五 11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
⏰星期六~日 11:00 - 14:30 、17:00 - 21:00
#豬油拌飯 #台南麵店 #台南南區 #台南意麵
恆春 X 古早味 X 豬油拌飯
既然週末跑了一趟墾丁，那就寫一家最讓人讚嘆不已的恆春小食吧。
這可能是我吃過最好吃的豬油拌飯之一。
就像那些千篇一律的套路，不起眼的角落，沒有招牌跟冷氣，兩口鍋子一個老闆娘，就構成我國境之南美食地圖最強的一塊。
招牌是米粉湯，內臟跟骨頭熬成的湯頭是很古早的味道；細膩而有層次，喝來很乾淨而古典，沒有過多調味，米粉也紮實好吃。
黑白切的內臟處理的乾淨、完全沒有騷味、神秘的炒野菜是枸杞葉，很嫩且沒有青味；蔥蛋灑上芝麻很神奇。
每個人都點的是豬油拌飯加蛋，一開始只看到半熟且邊邊煎的恰恰的荷包蛋，聞到香香的豬油，覺得還不錯。
老闆娘走過來大吃一驚，「我沒跟你們說要拌均勻再吃嗎！？」
說完手起刀落的搶去開始攪拌。再吃一口後驚為天人：飯粒有點硬度很有立體感；蔥、蛋黃、跟自己煸再特殊處理的豬油香氣完全融合在一起，完成度超級高，加乘後瞬間轉變成一碗色香味水準極高的豬油拌飯。
P.S 紅燒蛋豆腐也棒
P.P.S 感覺炒飯也很屌
🍚 恆春米粉湯、豬油拌飯
- 無公休
- 10:00～21:00
- 無冷氣、僅收現金
- $100～$300/人
#揉爛食單 #恆春美食 #豬油拌飯 #米粉湯 #墾丁美食 #古早味 #黑白切 #foodporn #foodie #kenting #localfood #streetfood
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00:00 豬肉片做出好料理
02:22 煎桐德黑豬肉片
04:37 豬油荷包蛋拌飯
05:53 蔥肉卷
06:35 泡菜炒五花肉
08:08 海瑞桐德黑豬貢丸湯
#大成安心購 #折扣碼
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照過來照過來！鄉民投票出來、心目中的女神代表#安心亞 來啦！今天來到安心亞長大、被稱為美食之都的#台南，有哪幾間是女神推薦的私房名單呢？這集帶大家來嘗一嘗，最中日混合、卻又同時擁有古早味的豬油拌飯。夏日最消暑的冰品、還有來台南一定要吃，但卻顛覆你想像的最美韓風#溫體牛肉火鍋，以及女神推薦的古早味銅板美食，最後帶大家來到女神的祕密景點，最多安心亞私藏名單都在這集！
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00:00│福生小食店
07:24│鼎富發豬油拌飯
14:33│蜷尾家甘味處散步甜食
16:01│泰成水果店
23:08│牛苑
29:42│醇涎坊古早味鍋燒意麵
34:35│漁光島之海洋牧場
41:46│VIVA漁樂活台南安平民宿
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最最最《古早味》的最最最《傳統》的 原始吃法就是直接加「生蛋黃」 攪拌均勻～每一粒米都沾上「蛋黃液+豬油+特調醬汁」 這樣～真的是最正統的（當然～ ... ... <看更多>
餐廳名稱：鼎富發豬油拌飯消費時間：110年1月地址：台南市中西區大德街38號電話：06-2222-327 每人平均價位：NT100元營業時間：10:30… ... <看更多>
豬油拌飯加蛋 在 [食記] 台南鼎富發豬油拌飯加生蛋黃好威- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鼎富發豬油拌飯
消費時間：110年1月
地址：台南市中西區大德街38號
電話：06-2222-327
每人平均價位：NT100元
營業時間：10:30~19:30
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230275225
「鼎富發豬油拌飯」是這次台南小旅行吃到最驚豔的小吃，很久沒吃到這麼古早味的豬油
拌飯了，如果你也喜歡米食料理，推薦來這裡吃吃看。
「鼎富發豬油拌飯」開在海安路旁的巷子裡，打通老透天厝的一樓店面，擺滿有點搖搖晃
晃的小學生桌椅，十足復古味。
菜單與價格參考，不知道怎麼點的話也可以從套餐下手喔。
如果你是重鹹重口味愛好者，還可以自己加特製醬油～
醬油旁的唐辛子沾炸物好吃。
豬油拌飯+生蛋黃 35元，size屬於標準飯碗，粒粒分明的米飯淋上豬油醬油、一點油蔥酥
與一顆生蛋黃，看起來就好好吃。
那天的米飯狀況很不錯，粒粒分明、帶有Q勁的米粒好吃。吃之前要好好攪拌一下，讓醬
汁、蛋黃與米粒緊密包裹在一起。
這邊的豬油拌醬，豬油味道不突出，反而是醬油味道較濃厚，然後還帶一點麻油香氣，搭
配酥脆的油蔥酥，讓整體味道更有層次感。
豬油拌飯+半熟荷包蛋 40元，加半熟荷包蛋較能吃到蛋香，半熟蛋黃也要挖出來好好跟飯
拌一拌～
炸手工甜不辣 40元，這甜不辣的魚漿香氣很夠，炸工也好，外酥內軟、膨膨的口感好吃
耶～沾胡椒粉很不錯。
炸蝦捲 60元，這蝦捲外皮超酥脆的，蝦肉魚漿內餡很飽滿多汁，是好吃的蝦捲。
台式泡菜 30元，前面吃了這麼多油油膩膩的東西，來點酸甜爽口的台式泡菜剛剛好，但
這份量不多就是了。
滷貢丸 10元，很有台南特色的滷丸，出乎意料的很不鹹。
肉羹清湯 35元，湯底帶有柴魚香氣，加點油蔥酥與胡椒粉很古早味，肉羹就正常囉。
最後來一杯15元的古早味紅茶，是甜滋滋的麥香紅茶～
旅伴很喜歡這間的豬油拌飯，是他以前沒吃過的味道。我是比較喜歡油蔥味道重一點的作
法，但也覺得這間不錯吃，喜歡米食料理的旅人可以來吃吃看喔。
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
https://jay7134.pixnet.net/blog
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