豬跳舞Dancing Pig 台義法式合併料理
我選的<鴨腿燉飯>當日限定
鴨腿醃製低溫烘培 酥脆不柴😋
#台北 #東區 #美食 #小酒館
#豬跳舞 #燉飯
豬跳舞燉飯 在 小蚊子愛飛飛 Facebook 的最佳貼文
豬跳舞燉飯 在 豬跳舞Dancing Pig | Taipei - Facebook 的推薦與評價
豬跳舞 Dancing Pig 餐點美味不掃興，服務親切不做作。 ... 和已經預煮調味的義大利米飯拌炒加熱，放入自己喜歡的蔬菜（ 櫛瓜耐煮又容易吸附湯汁 ）做成羊膝燉飯。 ... <看更多>
豬跳舞燉飯 在 [食記] 台北豬跳舞小餐館- 精華區Food 的推薦與評價
久仰大名的保齡球主廚又開一家新店了。
以前吃過印象卻不怎麼深刻的Va Bene，加上日前幾個朋友對大肚皮口味不甚
讚賞，儘管他有個非常吸引我的地方－麵包沙拉(panzanella)－卻遲遲不敢造訪。
麵包沙拉可以說是托斯卡尼菜當中最吸引我的一道：將剩下的鄉村麵包浸水至軟，
撕成小塊後和番茄、羅勒、紅洋蔥拌上橄欖油和紅酒醋。炎熱的夏天，一片清淡的
烤魚配麵包沙拉比起很多料理更是完美。後來在食譜上看到改良版的做法，是將麵
包切塊烤脆再和沙拉拌。但是這麼做一方面太不適合熱天吃；另一方面，它就和凱
撒沙拉上的麵包丁沒什麼兩樣了，而且吃起來會很辛苦。因此前往大肚皮的念頭便
完全打消。
豬跳舞雖然不被定義為義式餐廳(根據球主廚的說法)，但目前有些菜色和大肚
一樣。還在菜單上猶豫時先送上招待的肉醬(rillette)，有股強烈的油蔥味，挺開
胃的。後來根據建議點了一道開胃菜(有卵小卷沙拉)和四道主菜(墨魚燉飯、豬舌燉
飯、燉肉以及豬腳)。小卷烤得略硬，但鮮味也因此濃縮，很合我的口味。而一旁的
沙拉幾乎都是結球萵苣，有點單調，顯得可有可無。若生菜種類豐富一點不管視覺
或味覺上應該都能加分不少(個人是希望就乾脆出整盤烤小卷)。
墨魚燉飯是當天我吃得最開心的一道菜了。除了因為又來一條有卵小捲以外，
它也是當天唯一沒有肉的主菜。我很少在外頭吃燉飯，主要是怕吃到很軟的米，畢
竟對餐廳來講燉飯要客人點了才開始做會成為很大的負擔。因此通常會把米先燉到
半熟放涼，之後再加入其他材料煮到合適的硬度。如果常在家做燉飯就知道，一次
燉好的口感是模仿不來的－更別說有些店家用的是顆粒小澱粉含量較少的台灣米了
。標榜著使用carnaroli米的豬跳舞，確實沒有讓我失望－雖然和自己做的略有不同
，但米芯的口感保留的比想像的還要好。豬舌燉飯肉汁味道濃郁卻不膩，豬舌軟爛
也沒腥味。豬跳舞的燉飯讓人感到物有所值。但沒想到吃完燉飯後，接下來的是一
連串舌頭轟炸。
香料燉肉盅是讓我走進豬跳舞最主要的原因之一。這種將多種肉類水煮，配上
綠色醬汁(salsa verde)和芥茉水果(mostarda)的料理稱之為"bolito misto"，直接
翻譯是"綜合煮物"，可以說是"義式黑白切"。常出現的角色有牛肉、雞肉、牛舌、
小牛腳，以及一種稱為cotecchino的香腸。豬跳舞用了台灣較容易取得的材料，並
且以雞高湯代替水來煮肉類。燉軟的肉類吸飽了鮮味，但味道略嫌厚重，材料分別
的味道並不明顯。大家在嚐到綠色醬汁時發現它帶有哈密瓜的味道，但裡頭的材料
只有橄欖油、鯷魚、大蒜、巴西里，怎麼也想不到罪魁禍首到底是誰。一問之下，
原來是橄欖油本身的味道。口感較圓滑的橄欖油，鯷魚和大蒜等味道較尖銳又不明
顯，使得原本味道就十分渾厚的燉肉稍嫌膩口。後面一道手肘大小的豬腳不管是份
量還是味道都很懾人。儘管裡頭塞了菇類和豬肝，豬味仍然非常濃郁，甚至強到讓
人感覺有點腥。吃了一塊後段就覺得有點負擔了，而前段靠近腳的部分豬味更重。
早在來之前就有朋友提過他覺得豬腳有點腥，還是抱著既然來就該試試特別菜色的
心態點了下去。我不喜歡有甜味的芥茉美奶滋，不過要是怕豬味只好多沾一點。而
豬腳剛送上時服務生就說了，要是芥茉美奶滋不夠可以跟他們要，不知道是不是有
很多客人承受不了肉味，因此常常跟他們多要美奶滋？
飯後和保齡球主廚聊了一下對於豬腳的看法。他似乎很堅持那股肉味，客人不
能接受也沒辦法。若是賣得不好頂多就是撤下菜單。之後菜單也會再做調整，大概
會有八成的豬肉料理。另外，「人人有菜煮」前面的桌子油煙味有點重，朋友形容
衣服像吃完燒肉一樣重，店家對於排油煙和空氣流通可能要稍微注意一下。
有朋友這麼形容保齡球主廚：他做菜很「用力」。而今天這一頓飯也真是讓我
感覺力道十足。
餐廳名稱：Dancing Pig 豬跳舞小餐館
消費時間：2011年/8月
地址：台北市大安區光復南路290巷48號
電話：02-27316469
營業時間：週二~週日 11:30~14:30
17:30~21:30
每人平均價位：400~600
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：墨魚燉飯
官網：https://dancingpig.pixnet.net/blog
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◆ From: 114.140.6.48
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作者: willyopp (油水王) 看板: Food
標題: [食記] 台北 豬跳舞小餐館，好吃的燉飯讓人跳舞
時間: Mon Dec 5 17:22:59 2011
餐廳名稱：豬跳舞小餐館
消費時間：2011年/8月
地址：台北市光復南路290巷48號
電話：02-27316469
圖文版：https://blog.yam.com/icanfly/article/44437940
八月底的時候跟朋友一起到了這家新開的豬特色料理餐廳。這家豬跳舞就是頗受好
評的大肚皮老主廚ASON所開的新餐廳，主打以豬為主題的特色料理。這MENU的封面，還
是主廚自己畫的耶，也太多才多藝了吧！
桌上的餐具有一點點小巧思。擺在刀叉湯匙的下面是個香料油包，很單純的只是拿
來墊餐具的，隱約中可以聞到香料的味道，很多不知情的客人會把這油包給拆了....
（主廚也愛喝的每日好湯）
湯料多、味美，喜歡喝湯的人都建議試試每日不同的好湯。終於在豬跳舞喝到傳說
真的荔枝啤酒，超香超好喝。
（香炸薯條、松露沾醬）
薯條香酥不油膩，其實不沾醬也蠻不錯的。
（脆炸豬耳朵）
第一次看到用油炸的豬耳朵，很常見的食材，用了很意想不到的方式料理。豬耳朵
用油炸的方式口感很有嚼勁哪，雖然油膩了點，但卻有很香，有在鹽酥雞攤販吃著炸雞
的FU，熱的吃、冷的吃都別有一番風味，不知道以後路邊的鹽酥雞攤販會不會賣這個脆
炸豬耳朵，至少目前想吃這口味的，還是得到豬跳舞才行。
（香料燉肉盅附鯷魚香芹醬）
這個肉盅裡面有豬肝連、雞腿、牛腱、牛腩，一次可以吃到燉得很軟嫩的四種口味。
附上的鯷魚香芹醬有點類似青醬，燉煮過的肉蘸著吃也別有一番風味。
其實這盅肉不用沾醬也很棒了，而且味道很香濃，湯卻相當的清爽，有點類似清燉
牛肉的味道，裡面添加了馬鈴薯、蘿蔔，還能吃到蔬果的香甜。
（鄉村燴豬舌燉飯）
豬跳舞的燉飯可是得到今年台北米食料理競賽的異國組冠軍唷。豬舌燴燉飯的主角
當然是豬舌，另外還添加了一些杏鮑菇，吃起來QQ的，沒有豬腥味，有著菇類與肉類的
鮮味。
米飯的部份，米芯還帶點硬度，是我喜歡的燉飯口感。如果吃習慣軟飯的，要事先
跟服務生說明！
（蕃茄扇貝義大利麵）
加點了看起來很美味的扇貝義大利麵，其實一入口是有點失望的。不知道為什麼，
我很少吃到完全沒腥味的扇貝，還是說腥味就是扇貝的特色??
扣除扇貝的部份，義大利麵的料理還是我喜歡的帶點硬度的口感，但是扇貝帶點腥
味、又有著明顯的砂，一整個影響到了吃美味的口感！
最後，用濃郁的巧克力蛋糕當做美好的ENDING，拍拍肚子，滿足滿足。
豬跳舞的餐點對我來說，與大肚皮有點雷同，不過那是剛開幕的時候我去的，過了
幾個月，主廚都有不斷的開發新菜單，我想也許豬跳舞也許也會漸漸的走出自己獨特的
風格。主廚想以豬為主題，去開發更多美味的創意料理，我還蠻期待後續的新菜單，會
不會在我們習慣的料理口味中，有著很有新意的發想。
JASON的燉飯一樣好吃的讓人意猶未盡，想吃好吃的燉飯，除了大肚皮之外，現在
有了豬跳舞這個得過獎的新選擇嚕~!
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作者: tuanuu (栗鼠小逸) 看板: Food
標題: [食記] 台北 豬跳舞餐廳
時間: Sat Jan 7 22:43:22 2012
消費日期：2011.10
網誌有圖版本
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27731699
豬跳舞小餐館 ( Dancing Pig )
地址：北市光復南路290巷48號
電話：02-2731-6469
(目前公休日為周三)
主廚的第二家店，豬跳舞與大肚皮是我目前最常造訪的西式餐廳。只是豬跳舞的光線很暗
，很難拍出好照片。這邊的照片以經是上次日立生日宴會的時候所拍
(蠟燭是店家的~目前台北應該只有奧瑞岡餐廳的風調雨順大蠟燭比這根猛了)
綜合鄉村開胃拼盤
適合多人分食的前菜。砧板還是豬豬的模樣超可愛XD
開胃菜每次不見得一樣，這次是好吃的煙燻鴨胸(雖然我覺得好像宜蘭鴨賞啊！)還有用豬
耳朵與豬舌做成的肉凍：豬的悄悄話。鄉村雞肉捲、沙拉、義式臘腸。
培根溫泉蛋義大利麵
這邊的培根不是冷凍肉片而是厚實的豬三層肉去製作。加上滑潤溫純的半熟溫泉蛋>///<
溫厚的滋味讓人心情好
烏漆媽黑義式燉飯
(我覺得菜單越寫越妙：上面的形容詞是：不管教改不教改，還是要滿肚子墨水，考試都
一百分。)
濃黑色的燉飯有濃濃的蒜香海鮮味，吸飽鮮味的米粒與有卵的小捲在唇齒間邊塗鴉邊彈跳
。就算會吃得滿嘴黑，我還是忍不住每次都要點。
脆皮嫩肉雞
越來越愛吃雞肉~做的好吃就不怕柴~雞汁配上嫩肉~光想都是口水狂流。這邊的脆皮雞嚴
格來說不是脆皮，是把嫩皮烤到剛好緊繃程度，似乎再多烤一會就會碰裂開來！
其實店家的裝潢很用心表達了："豬"的印象在裡面~處處是小豬~可惜光線偏暗怎麼拍也都
美不起來XD
(當天兔子手機的照片與祈禱中的少女日立)
限定新娘加強版XD
最近的菜單似乎改了~上次跟高中同學兩人去吃飯~叫了一個好吃到不可思議的羊肩排(我
當下的形容詞是：好吃到見鬼了！)
羊肉滑嫩的像是沒有肌理的抵抗力~別說牙齒了~遇到舌頭就放棄抵抗似的
底下的馬鈴薯泥奶味很重~綿密的像是棉花糖泡泡~好吃的差點沒用舌頭去舔！
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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 豬跳舞小餐館 驚奇的好味道
時間: Sun Jan 15 21:26:34 2012
餐廳名稱：豬跳舞小餐館
消費時間：2012年/1月
地址：台北市光復南路290巷48號
電話：(02)2731-6469
營業時間：11:30~14:30; 17:30~21:30每週三公休
每人平均價位：500左右
可否刷卡：不詳
有無包廂：無
推薦菜色：烤豬蹄肉捲
圖文參考版：https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/56401201
前陣子在忠孝敦化附近經常的出沒，那一帶的餐館是一間比一間有特色，一間比一間特別
。這間豬跳舞餐館是之前曾經吃過大肚皮餐館的主廚所另開的店，年前的最後一個假日，
又是選後陰沈的假日，老公便提議到這間豬跳舞餐館來吃個午餐，吃飽後來打算去附近採
買一下過年要穿的三人親子裝呢！
也不知道是我自己眼拙還是怎樣，一直到出門我才好好認清原來店名是叫做：豬跳舞小餐
館，是很可愛的一個名字說！無奈我都以直以為他叫做：跳跳舞小豬？？雖然意思也是差
不多沒錯，不過似乎豬跳舞還是比較好聽啦^^
菜單一樣還是很有個性風，每次看到這超平易近人的菜單描述，都可以會心一笑！
很可愛的黑板，上面寫滿了豬跳舞餐館內有特色的餐點，真的是圖文並茂！
豬跳舞？為什麼要叫做豬跳舞？？在我仔細研究過這黑板後才發現，這間豬跳舞餐館內所
用的食材是以「豬」為主，主廚盡力的將所有豬肉料理做到最極致化，幾乎都快要是全豬
料理了，好厲害！！！！
所以，也難怪，為什麼這間店要叫做豬跳舞了！連豬吃了大肚皮主廚的料理，都忍不住跳
舞起來？！
有鑑於上次吃過大肚皮主廚的芥菜濃湯，這次一樣也是很期待有什麼在地料理的濃湯？
可惜濃湯類賣完了，扼腕阿！不過有這香菇雞湯就是了！滿滿的香菇，雞湯中也有滿滿濃
厚的香菇味，很實在的湯。
而且，湯又熱又濃，超級溫暖人心的！
這次雖然沒有吃到台灣菜的濃湯，但是卻吃到了「菠菜沙拉」？？
送上桌時，老公和我都傻了眼？？生的？？
生的菠菜？？
我們都以為是燙熟的菠菜說？？
如果印象沒錯的話，菠菜連煮熟、煮不好，都還會澀澀的說，怎麼這沙拉，還吃生的？？
這大概是全台灣都找不到這麼特別、這麼敢、這麼囂張的作法了吧？我想...
菜單上是描述用梨山的菠菜，然後淋上一些類似油蔥的醬汁，撒上一些麵包屑，加上一顆
半熟溫泉蛋...
說不出的奇妙口感，但可以肯定的是：原來菠菜生吃還不難吃呢！
老公點的「香料蕃茄七隻蝦」。據老公的說法，來到這種店吃，一定要吃吃他們的義大利
麵，而且一定要點比較特殊的口味，才吃得出特別。
這用香料和蕃茄為基底的醬汁，讓麵條充滿飽飽的味道，每一口都有蕃茄的香味，加上那
豪邁的七隻蝦，超級滿足的！
烤豬蹄肉捲、包心菜左肉汁這道菜，我到吃完都搞不清楚菜名？？但吃過第一口後，我和
老公都讚不絕口，有驚豔的感覺！
這超特別的手法，是將豬蹄內的肉給挖出，然後塞進一些絞肉、香菇之類的填充豬腳，最
後再經過炸或煎，將外皮煎到酥香，好～好～吃～啊！
餐盤中有一顆炸過的蒜頭，我看了超級久，還來不及吃前被老公一口夾入口，好生氣！這
..這..這搭配蒜頭、蒜瓣或是炸蒜頭之類的，超級搭，超級好吃的...
吃到這到「烤豬蹄肉捲」，老公都不禁稱讚大肚皮主廚是異國料理界的詹姆士，就是，也
是花樣很多、創意料理超讚的意思！
這間店，不收服務費，在台北東區這兵家必爭之地，含蠻特別的！
這間店，料理手法還蠻高超的，將很平常的豬肉料理多樣化，還蠻值得親朋好友一起聚餐
聚會的說。
店家資料：
豬跳舞餐館：台北市光復南路290巷48號
電話：(02)2731-6469
每週三公休
營業時間：11:30~14:30; 17:30~21:30
https://dancingpig.pixnet.net/blog
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作者: fox1911 (fox) 看板: Food
標題: [食記] 光復南路‧再訪豬跳舞小餐館
時間: Mon Jan 16 23:01:16 2012
詳細圖文版：https://rmlove30.pixnet.net/blog/post/41080175
消費時間：2012/1
除了有趣店名，豬跳舞小餐館裡有不少創意跟美味，
新菜單爐烤豬蹄肉捲兼具濃味與清爽相當突出
豬跳舞裡面以義式料理為主，
當然也加上許多台灣及主廚的創意元素，喜歡紅酒的朋友也可以來這裡
看完周邊環境，帶大家看看菜單
整體來說，這裡的前菜及沙拉或配菜類價位尚可，
在義式料理中不算太高
而燉飯跟義大利麵的價位就落在300元上下，
以東區價位來說算是中等多一點
再來是主菜部分，除了脆皮燉肉雞不到400元之外，
其他主菜都是500元左右
而紐澳丁骨則是破700元，當然這價位就是稍高一些，
飲料部分價位不錯，單杯酒品單價壓在百元左右，
而且餐廳也不收一成服務費
大約十分鐘左右，就開始上菜啦！
第一道菜是綜合野菇附配生菜（150元）
看起來不算非常大一盤，但裡面的菇類都好新鮮喔！
菇類水煮過所以熱度不錯
在加上清爽淡雅的調味配上生菜
整個就讓我們胃口大開，本來以為吃不下太多但當下就超餓哩
因為想喝湯又想加上飲料，所以乾脆加價100元升級套餐
豬跳舞的湯很不錯，又濃又香醇，
因為吃的比較淡一些所以覺得偏鹹
但這奶油湯頭入口順暢，就算略鹹還是一口接一口，
最後一口還是讓給閃光喝哩
熱拿鐵（100元）
這裡的套餐包括一碗湯跟ㄧ杯飲料，但飲料只能選擇70元的，
所以補了差價30元換拿鐵
再來就是重頭戲之一的番紅花燉飯（360元）
這裡的燉飯做法很單純，除了番紅花之外就是七隻海蝦，再加上一些蒜苗
趁著剛上桌時搶嘗了一顆米
嗯！是很愛的硬心口感，但不知道大家愛不愛就是了
粒粒分明的飯粒，整個就是吸飽高湯也非常入味
來張近拍讓大家看看，這道口感很正點的燉飯，有個小小美中不足
就是份量有些不足，如果能再多個三成應該會吃更飽
海蝦部分口感也正點，雖然不是那種看到就會驚訝的那種超大尾尺寸
但剝開之後吃起來就是彈牙到不行，煮得時間也是恰到好處
接下來是爐烤豬蹄肉卷包心菜佐肉汁（500元）
顏色很豐富對吧！看起來賣相就挺棒，
來看看他完整的模樣吧！
這道菜算是在豬腳裡塞進絞肉，
一旁也用包心菜塞進絞肉再切半
最下面除了大家一眼可見的肉汁之外，
肉捲下方還有一層挺厚的馬鈴薯泥（吸飽肉汁好正點呀）
最外側還有爐烤青花菜及小番茄，營養均衡又配色完美
嚴格來說，這裡的豬肉料理都是濃味路線，
沒那麼愛豬肉味的朋友會比較膩口
燉飯及主菜味道好 但價位仍是偏高一些
如果量能再多一點，整體C/P值應該會增加不少哩！
豬跳舞小餐廳
地址：台北市光復南路290巷48號
電話：（02)27316469
營業時間：
每周三公休
周一到周日午餐十一點但到下午兩點半，
晚餐下午五點半到晚間九點半
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作者: ICEWAIT (水戥) 看板: Food
標題: [食記] 台北光復南路吃盡豬全身之豬跳舞小餐館
時間: Wed Feb 1 13:46:42 2012
店家名稱：豬跳舞小餐館 -Dancing Pig
連絡電話：02-2731-6469
所在位置：北市光復南路290巷48號
消費時間：2011年12月
圖文並茂網址
https://bigtone.pixnet.net/blog/post/40033427
今天!!!! 正本清源的說 來豬跳舞小餐館 這家就是吃豬肉就是了
位於台北市光復南路的 豬跳舞小餐館 -Dancing Pig
店裡可都是一堆可愛的小豬唷
不過 重點是 餐點喔!!!
主廚也愛喝的每日好湯-蕃茄濃湯-80NTD
蕃茄味道濃厚 喝了一定會上癮 難怪連主廚都愛喝
今天到目前得分最高的餐點 就是它惹!!
綜合生菜沙拉-130NTD
稀哩嘩拉的把生菜擺上後 再淋些紅酒醋 上桌~但生菜算是爽口甘脆 OK
脆炸豬耳朵-180NTD
口感太硬 香料味道太重 不過可能是為了蓋過豬肉的獨特味道
不過 這道菜賣180NTD 貴了些
惡魔風烤豬肋排-450NTD
期盼已久的惡魔風烤豬肋排啦~~哇呼~~YEAH!!!
以蜂蜜味為基底的獨門醬汁醃漬後再去烤 還算不錯 但太油 若不怕痛風 可以天天可樂配肉
給最高分的料理是??
蕃茄濃湯~!! 雖然其他餐點也不賴 但總覺得價格訂得太高 所以蕃茄濃湯較深得我心
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作者: yvonne226 (yvonne) 看板: Food
標題: [食記] 台北 BigPancia系列 DancingPig 豬跳舞
時間: Wed Feb 15 17:05:42 2012
餐廳名稱：Dancing Pig 豬跳舞
消費時間：2012年/2月
地址：大安區光復南路290巷48號(國父紀念館站)
電話：227316469
營業時間：午餐:11:30~14:30(最後點餐13:30)
晚餐:17:30~21:30(最後點餐20:30)
每人平均價位：200-350
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：惡魔風烤豬肋排、哈佛脆皮嫩肉雞
網誌版本：https://www.wretch.cc/blog/yvonne226/13509793
豬跳舞餐館是我之前在安和路吃過的好吃義式餐廳的新店，
在國父紀念館站，讓人躍躍欲試。
這次是週末去，發現平日中午有主餐第二分半價並升級套餐的優惠，
週間中午有空的人可以去吃吃看。
這兩間價位差不多，我比較喜歡大肚皮的裝潢。
裡面有跟多跟豬有關的裝飾品，這間走比較凌亂的風格，
適合來熱鬧一下，店裡面座距很寬，
門口有坐了很多當紅小玩偶(憤怒鳥等)的小沙發。
前菜點了一份蠻好消磨時間的炸物
酥炸豬耳朵2.0 $180
有點像是吃炸軟骨，有附一疊醬料，造型很像打發奶油。
惡魔風烤豬肋排 $460
底座是一隻小豬的造型喔！
旁邊配料的蔬菜很好吃，主角肋排更是鮮嫩，
烤得恰到好處，口味不像美式餐廳那麼重。
哈佛脆皮嫩肉雞 $360
很意外，一般到店裡根本不會想到半雞這麼好吃~不說嘴的鮮嫩多汁！
旁邊附了蔬菜襯薯泥，只能說豬跳舞的蔬菜是不會馬虎的~
綜合野菇附生菜 $150
杏鮑菇原本就很吸引人~
分量沒有很多，但是作為前菜，三人分食剛剛好。
菠菜沙拉 $150
沒想到菠菜也可以成為沙拉，裡面藏了兩顆水煮黃金蛋！
上頭灑了起司粉~個人比較喜歡綜合野菇附生菜~
今天剛好有壽星，店家特別搬出了特大號的蠟燭！
這可不是裝飾品，真的可以點燃呢~
店家服務蠻貼心的，這次來訪還蠻符合期待的~
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作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 台北 超值商午慶情人節-豬跳舞小餐館
時間: Thu Feb 23 08:18:50 2012
餐廳名稱：豬跳舞小餐館
消費時間：2012年2月
地址：台北市信義區光復南路290巷48號
電話：02-27316469
每人平均價位：300
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：燉飯&義大利麵類
無音樂網誌好讀版: https://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21146204
和閃光在一起的第一個西洋情人節當然要好好慶祝一下,
但最近荷包不怎麼滿,也不想選貴鬆鬆的情人節套餐,
於是在情人節前一天走訪了推出商午優惠的豬跳舞小餐館.
位在國父紀念館附近的豬跳舞
是一年前走訪過,六張犁大肚皮的姊妹店.
當時對大肚皮的義大利麵還有燉飯印象很深刻.
這次是特地前來吃得獎的燉飯的~
店的招牌超可愛,畫的是老闆騎在一隻豬上XD
還有大布條寫著店內層得過得米食大賞料理競賽冠軍.
其實店內週一到週五的商午就已經蠻特惠了,
免費升級附湯和飲料的套餐.
不過當天吸引我們來的是這個~
到二月底前平日中午午餐主餐第二份半價的活動!
我覺得很棒的是一般店家不會許多優惠一起推,
但豬跳舞很大方的就是讓客人搭配各式各樣優惠組合,
所以當天我們的情人節大餐就是平日商午主餐升級套餐+第二份套餐半價!
豬跳舞的店內空間比大肚皮大上許多,光線也比較明亮~
之前大肚皮假日訂位都常常訂不到,比起那裡豬跳舞好訂許多.
店內牆壁的黑板上有各式各樣可愛的塗鴉,
還有一隻豬的全身圖. 不愧是豬跳舞,
來這裡可以吃到豬的各種部位.
還有下面三句是怎麼回事XD 笑到肚子痛.
不過不收服務費這點真是太甘心了~
豬跳舞的菜單跟大肚皮一樣,裡面也是簡單的白紙黑字.
內容從前菜,主餐燉飯義大利麵,排餐到甜點選擇都有.
飲料的選擇也很多,有氣泡沒氣泡有酒精沒酒精的...
當天本來想開一瓶啤酒,但閃光還要開車我自己又喝不完所以作罷.
和閃光討論了一下,決定點兩份最有名的燉飯,
再點一份蔬菜多多的前菜當沙拉一起share.
不久之後湯上來了,當日濃湯是奶油鮮菇濃湯.
奶味香濃,但也沒蓋掉裡面的菇味,喝起來很溫醇.
且沒有放太多麵粉去炒,不會喝完太有飽足感或是覺得膩.
接下來是我們的綜合野菇燴生菜,上桌時我只看到生菜沒有看到菇,
不過攪拌之後菇類的香氣就上來了.這是一道熱沙拉,很適合冬天吃,
燴杏鮑菇的醬汁口味偏重,但拌上青菜後就覺得十分清爽.
主角燉飯上來了! 是鄉村燴豬舌燉飯~
燉飯的醬汁跟剛剛的野菇沙拉有點像,但味道更重更厚一些,
這裡的米粒煮得很棒,就是那種帶著米芯的硬度.
豬舌蠻嫩的,且老闆很大氣放超多!
不過不知道是我真的吃不慣豬舌或是當日調味,
總覺得醬汁味道很重了卻還是蓋不掉豬舌的肉腥味><
閃光的蕃茄牛肚燉飯,這燉飯是以番茄醬為基底,
鋪上滿滿牛肚的好吃燉飯. 比起我那份我更喜歡這道!
這番茄醬的甜味是新鮮番茄而不是可怕的罐頭蕃茄味道,
吃起來不是只有甜,而是有層次的蔬菜甜味.
牛肚比起剛剛的豬舌可說是一點腥味都沒有,
且切的厚度剛好,口感彈牙卻又不會咬不斷.
閃光知道我愛吃牛肚,盤裡一半的牛肚都分給了我.
別看這兩盤燉飯,份量實在大到嚇人.
吃完之後肚子都鼓了起來.
服務生親切地收走盤子後送上餐後飲料,
因為是免費升級所以只能選紅茶或咖啡.
而我當然毫無理由選熱咖啡!
當天和閃光都覺得用餐經驗很愉快,
很喜歡豬跳舞的餐點和餐廳氣氛,
頗有國外小餐館兼營小酒吧的閒適風格.
且店家雖然沒收服務費,服務卻還是相當親切.
重點是搭上超特惠的商午雙重優惠,
可以大吃慶祝情人節荷包卻又不失血~
下次還要回來吃這理的義大利麵!
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作者: savvik (Essay) 看板: Food
標題: [食記] 台北 豬跳舞小餐館來吃牛
時間: Tue Feb 28 19:40:16 2012
圖文版: https://savvik123.pixnet.net/blog/post/17384577
店名：豬跳舞小餐館
電話：02-2731-6469
地址：台北市光復南路290巷48號
用餐時間：2012/2
價格：600-700 (人)
拍攝相機：Olympus XZ-1
個人評價：會再來
吃了好幾次大肚皮，這次來吃豬跳舞
這間店廚師的功力就不必我說了，有很多寫的很棒的blog 食記有介紹過
不過還是要小小的碎碎念一下，店裡的燈光略為昏暗，不利於拍出美美的照片
這一天，因為服務人員的推薦
所以選擇了999元的『今日特餐』17Oz 沙朗牛排 (且有升級成套餐)
●湯品
濃湯非常鮮美，很好喝
缺點是略鹹了一點。
●沙拉
常見的義式油醋組合
有稍為沒拌均勻，所以食用前自己拌一下會更好
沙拉的蔬菜相當新鮮
●薯條
薯條炸的非常好，然後除了一般常見的鹽外應該有灑另一種調味料
還不錯吃
缺點也是味道略重了一點，必需配水一起喝，才有辦法好好享用
●17Oz 牛排
油花和筋都還可以
熟度也很棒，肉質也沒話說很好吃
但是吃不出來底下的醬是那一種
調味有點過於重手，一般我吃牛排喜沾海鹽，還沾的蠻多的
不過這次的牛排完全不需要沾鹽就味道很足了。
●甜點(加點的) 香草冰淇淋麵包布丁
很好吃的麵包布丁
●飲料
咖啡的奶泡打的非常好。很好喝
●總評
很好的餐廳
不過今天的味道偏重一點
下次還是應該要吃這間店的豬肉料理比較對:P
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※ savvik:轉錄至看板 RIPE_gender 02/28 19:40
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作者: yvonne226 (yvonne) 看板: Food
標題: [食記] 台北 豬跳舞小餐館 國父紀念館站
時間: Thu Mar 1 15:47:51 2012
餐廳名稱：豬跳舞小餐館
消費時間：2012年/2月
地址：大安區光復南路290巷48號(國父紀念館站)
電話：227316469
營業時間：午餐:11:30~14:30(最後點餐13:30)
晚餐:17:30~21:30(最後點餐20:30)
每人平均價位：370
可否刷卡：
有無包廂：無
推薦菜色：爐烤豬蹄肉卷包心菜佐肉汁
圖文網誌版本：https://www.wretch.cc/blog/yvonne226/13511959
第二次去豬跳舞了
這次一行人點了很多上次沒吃過的餐點
豬跳舞的分裝盤子我很喜歡
不過這次去剛好在挖管線
水管的總開關全部關掉
因為沒有貼告示
讓我手抹了肥皂之後嚇了一跳
很憨傻的飄出廁所找服務人員幫忙
這次去也發現油煙味有點重
一訪時並沒有這種感覺
可能是管路不佳所以出餐多的時候會發生這種情況吧
今日湯是蘑菇湯，很喜歡蘑菇，這湯蠻好喝的。
這是點哈佛炸雞附的沙拉
有很多種葉菜，在黃光底下顯得沾露摘翠，有種鮮摘的感覺。
哈佛炸雞 $390
其實哈佛雞就已經很多汁了，當然炸過的更是不遑多讓，
多了那脆脆的雞皮口感更好，只是很擔心自己肚子上的漢堡肉又多長一層出來...
所以以後要吃雞，點烤雞就夠我享受了~
爐烤豬蹄肉卷包心菜佐肉汁 $500
這道菜是這次桌上最美味的料理喔！
如圖所示，主角是隻肉捲，口感很有層次，主廚巧手調味帶出肉的香氣，
最重要的是鋪在底下的馬鈴薯泥也因為吸了肉汁而讓人意猶未盡。
奶油慢煮鴨胸 青醬寬麵與季節時蔬 $470
上次就很想點了，只是鴨肉料理有時候還真讓人不敢嘗試，索性點了下去。
一上菜最讓我們討論紛紛的是上面的裝飾品，到底是家裡"燥咖"常駐的豆皮堆，
一或是像是法是點心的酥皮? 一嚐見分曉！原來是道地的家鄉味~
豆皮這樣堆起來蠻特別的，只是吃起來沾了醬汁還是跟學餐一樣，
鴨胸本身不論視覺跟口感都有牛排的幻覺，雖然沒吃過道地的法國菜，
但是如果鴨肉的皮可以有北京烤鴨的口感我會比較喜歡。
這盤最好吃的是下面的青醬寬麵，因為吸了肉汁、肉油XD。
馬賽燉魚雜 $500
看介紹感覺很特別，點了才發現，雖然口味溫醇，
但實在太家常了，CP值還好。
倒是旁邊的麵包跟沾醬超好吃~
說到這個在跟大家分享一下用叉子吃蛤蠣的好方法！
最近才發現的~
很方便又不沾手，還可以喝到湯汁呢~
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