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【小雞刈包】🐣🐥🐔

「刈包」是台灣常見的傳統美食，一顆顆白白胖胖的刈包樸實無華不挑食材可謂百搭，流行到哪兒便落腳生存，各異色調混凝，人人心中各有所好，包裹專屬於自家口味的美味刈包。只要花些巧思整型成可愛的「小雞刈包」，就能讓平凡無奇的刈包成為色香味俱全的創意料理，夾入梅干扣肉抑或是加入自己喜歡的食材作成台式漢堡都合適，大人小孩都歡喜☺️

🍳 【小雞刈包】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍主麵糰：中筋麵粉250g、鮮奶130g、細砂糖20g、植物油10g、速發酵母2g(1/2t)。
📍 染色材料：紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉少許。
🍁［作法］
1、將主麵糰材料混合均勻揉至三光（麵光、盆光、手光），靜置鬆弛5分鐘。
2、取部份麵糰（約50-60g)分別加入紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉揉勻。餘下的麵糰分割為6等份。所有麵糰滾圓，靜置鬆弛5分鐘。
3、分別將白色麵糰從中間往上下桿開成牛舌狀。
4、分別將桿好的白色麵片翻面塗上少許植物油後對折成荷包狀，置於防沾紙上。
5、紅色、黃色、黑色麵糰分別用模型壓出雞冠、喙與眼睛，沾少許清水後黏貼組合。
6、夏天發酵約20分鐘，冬天約40分鐘。
7、電鍋外鍋加入1杯水，鍋蓋下夾根筷子留個小縫，冷水入鍋蒸12-15分鐘後，過個5分鐘再取出放涼即可。

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
1、鍋蓋下夾筷子留個小縫是為避免水份滴落刈包表面。
2、蒸好後過5分鐘再開蓋是為避免因瞬間溫差而孵出皺臉小雞🤣

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母親節即將到來，已經一年多沒回台灣探親的貓兒，此時此刻特別想家，所幸好姊妹相約至灣仔Crêpe Delicious（位於利東街），讓貓兒以美食慰藉身心靈，順便補充營養以迎接通宵班。

#Crêpe_Delicious
#港島灣仔利東街

來自加拿大的Crêpe Delicious餐點以美式和法式為主，並融合了在地東方元素；貓兒品嚐的美食包括：牛油果蟹肉餅、雙味雞翼拼盤（蜜糖&香辣）、兩款Crêpe（煎日本北海道帶子、煙燻鴨胸肉）、京式烤鴨Puff Pizza、義式鴨胸肉Penne（港譯長通粉、台譯筆管麵）、燒肉醬豬肋排及薯條。從開胃菜雞翼就帶來驚喜（酥脆的外皮、香嫩的肉質、甜辣的滋味，令人吃到欲罷不能）；而北海道帶子可麗餅的大干貝口感鮮腴，煎得恰到好處；至於以自製détrempe（奶油千層酥皮麵團）為基底，搭配鴨胸肉、京蔥和兩種乳酪，再加入秘製海鮮醬（由10多款食材調配而成）的「京式烤鴨酥皮披薩」也是亮點；壓軸登場的豬肋排滋味濃郁，是本餐重頭戲，適合與親朋好友們一同分享。

#來自加拿大的Crêpe餐廳

向來眼大嘴小的貓兒，每一道都嚐個兩三口，一輪吃下來，已是非常飽足；好在女生總還有胃口留給餐後甜點。貓兒點的是布朗尼（附上一球Gelato，貓兒選擇Tiramisu口味），以及漫溢著南洋氣息的椰焦風情Sundae，兩款dessert都呈現出加拿大小酒館的甜蜜好滋味（也讓貓兒回想起上次在多倫多旅遊的愜意時光）。Crêpe Delicious的特色飲料選項很多，包括朱古力榛子Shake 、Lemonade Soda、蜜桃荔枝梳打及LAVAZZA鮮奶咖啡等，看來要造訪好幾次，才能將喜歡的甜點與飲品一網打盡。

另一方面，Crêpe Delicious餐廳還設有外帶窗口，並與曲奇網店 CookieBoy聯乘，提供多項輕食服務。走在灣仔利東街上，紅燈籠與蝴蝶高掛天空，在陽光及周圍綠樹的映襯下，格外繽紛奪目。也許是太久沒有穿梭於港島的大街小巷裡，此番風景還頗有異國情調，讓貓兒暫時忘卻思鄉之情，在夜班登場前儲備充足營養，也同時享受片刻的幸福美好。

#期間限定的鴨肉主題菜色
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