金華火腿干貝津白花菇燉雞湯
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今天想跟大家分享一道比較少見的雞湯，這道湯品名稱很長，其實只是把材料都列出來裝B而已，別把他想得太困難！
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這道湯品有複雜版跟家常簡易版，差別在複雜版的，會先用老母雞、金華火腿、雞腳、排骨等，先做出濃白雞高湯，再用此高湯去煮新鮮雞肉跟蔬菜！
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今天分享的不用這麼麻煩，是家庭宴客隨時可以出的版本，我自己平常招待朋友也是這樣煮～端得上檯面又特別，有興趣的朋友可以跟著做看看唷！這種複合材料型的雞湯，味道深邃香氣迷人，光是在煮就已經香氣破表口水直流！
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材料的部分金華火腿跟瑤柱是在萬有全買的（非業配，提供出來大家好買而已），歡迎大家入冬之後，找天有空的日子試做看看～一定能讓家人耳目一新的！
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🌀材料（3-4人份，使用22cm鑄鐵鍋）
🔸仿土雞腿650克
🔸香菇5朵
🔸瑤柱2顆
🔸金華火腿（帶皮火塊）80克
🔸娃娃菜2朵
🔸蔥3支
🔸薑片3片
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🌀湯水
🔸水1200
🔸香菇水200
🔸泡瑤柱水50
🔸米酒50
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙（味道夠可省）
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🍳作法
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1️⃣薑切片、蔥切長段、娃娃菜洗淨對切、仿土雞腿切塊、金華火腿(帶皮火塊)沖洗後切片、瑤柱及乾香菇冷水泡發2小時備用。
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2️⃣冷水放入仿土雞腿與金華火腿，中大火煮滾後取出沖洗，接著另起一鍋冷水，放入汆燙好的薑片、蔥段、雞腿、金華火腿、乾香菇、瑤柱、米酒，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
📝因為使用琺瑯鑄鐵鍋，汆燙完之後要清潔請以溫熱水沖洗，避免用冷水熱漲冷縮導致破裂！
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3️⃣承上，開蓋放入娃娃菜中火再煮10分鐘，起鍋加鹽調味即完成。
📝放一晚隔天更好喝！
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📖小知識
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金華火腿就是醃漬風乾發酵後的豬腳，有分帶骨跟沒帶骨，名稱也各有不同，本次使用的火塊即是沒有帶骨的！
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