#2021米其林必比登：台北58間 台中33間
【#台北米其林】（合計58間，6間新入榜）
●隱食家（新進榜）
地址：台北市雙城街28巷8號，電話：02-25958055
●金賞軒（新進榜）
地址：台北市松山區敦化北路155巷111號，電話：02-87706086
●松竹園（新進榜）
地址：台北市陽明山永公路546號，電話：02-28616261
●磐石坊（新進榜）
地址：台北市大安區樂利路15號1樓，電話：02-27325048
●湘帝御膳食堂（新進榜）
地址：台北市大同區迪化街一段62號，電話：02-25588080
●巷子龍家常菜（新進榜）
地址：台北市大安區四維路25號，電話：02-23254566
●阿城鵝肉（中山）
地址：台北市中山區吉林路105號，電話：02-25415238
●阿國切仔麵
地址：台北市錦西街20號，電話：02-25578705
●四川吳抄手（大安）
地址：台北市大安區忠孝東路四段250-3號，電話：02-27721707
●點水樓（松山）
地址：台北市松山區南京東路四段61號，電話：02-87126689
●鼎泰豐（信義路）
地址：台北市大安區信義路二段194號，電話：02-23218928
●都一處（信義）
地址：台北市信義區仁愛路四段506號，電話：02-87730175
●阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓，電話：02-23922175
●清真中國牛肉麵食館（大安）
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號，電話：02-27214771
●杭州小籠湯包（大安）
地址：台北市大安區杭州南路二段53之5號，電話：02-2393-5875
●好公道金雞園（大安）
地址：台北市大安區永康街28-1號，電話：02-23416980
●人和園
地址：台北市中山區錦州街16號，電話：02-25364459
●老山東牛肉家常麵店
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室，電話：02-23891216
●賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號，電話：02-25577087
●茂園
地址：台北市中山區長安東路二段185號，電話：02-27528587
●雙月食品（青島東路）
地址：台北市中正區青島東路6-2號，電話：02-33938953
●女娘的店
地址：台北市士林區天母東路97號，電話：02-28741981
●My 灶
地址：台北市中山區松江路100巷9-1號，電話：02-25222697
●彭家園
地址：台北市大安區東豐街60號，電話：02-27045152
●榮榮園
地址：台北市大安區信義路四段25號，電話：02-27038822
●番紅花印度美饌
地址：台北市士林區天母東路38之6號，電話：02-28714842
●祥和蔬食（中正）
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號，電話：02-23570377
●欣葉小聚今品（南港）
地址：台北市南港區經貿二路166號1樓，電話：02-27851819
●宋廚菜館
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號，電話: 02-27644788
●泰姬
地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號，電話：02-87730175
●北平陶然亭
地址：台北市中山區復興北路86號，電話：02-27787805
●天下三絕
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號，電話：02-27416299
●醉楓園小館
地址：台北市松山區八德路三段8巷5號，電話：02-25779528
●一甲子餐飲
地址：台北市萬華區康定路79號，電話：02-23115241
●永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號，電話：02-23511051
●臭老闆 現蒸臭豆腐
地址：台北市中正區中華路二段313巷6號，電話：02-23052078
●無名推車燒餅
地址：台北市中正區中華路二段315巷5弄，電話：無
●吾旺再季
地址：台北市中正區中華路二段313巷29號，電話：0930-406677
●方家雞肉飯
地址：台北市大同區寧夏路44-2，電話: 02-37000008
●劉芋仔
地址：台北市大同區寧夏路，電話：0920-091595
●豬肝榮仔
地址：台北市大同區寧夏路68號 ，電話：02-25539710
●阿國滷味
地址：台北市松山區八德路四段759號，電話：02-89818517
●陳董藥燉排骨
地址：台北市八德路四段757號，電話：0910-901933
●紅燒牛肉麵牛雜湯
地址：台北市松山區饒河街63號前路邊攤
●鍾家原上海生煎包
地址：台北市士林區小東街38號，電話：02-88612713
●好朋友涼麵
地址：台北市士林區大南路31號，電話：02-28811197
●海友十全排骨
地址： 台北市士林區大東路49號，電話: 02-28881959
●梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄，電話：02-27385052
●駱記小炒
地址:台北市大安區通化街39巷50弄
●御品元冰火湯圓
地址：大安區通化街39巷50弄31號 ，電話：0955-861816
●雄記蔥抓餅
地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷2號，電話：0932-948003
●藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號，電話: 02-23682060
●高麗菜飯 原汁排骨湯
地址：台北市大同區延平北路三段17巷口
●大橋頭老牌筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號，電話：02-25944685
●施家鮮肉湯圓
地址: 台北市大同區延平北路三段58號，電話：02-25857655
●小王煮瓜
地址：台北市萬華區華西街17之4號，電話：02-23707118
●昶鴻麵點
地址：台北市萬華區華西街15號，電話：0982-187604
●源芳刈包
地址：台北市萬華區華西街17-2號，電話：02-23810249
【#台中米其林】（合計33間，13間新進榜）
●陳明統爌肉飯（新進榜）
地址：台中市東區忠孝路304號，電話：04-22812407
●鮮魚鱻（新進榜）
地址：台中市北屯區北屯路75號，電話: 04-22351186
●咕嚕咕嚕（新進榜）
地址：台中市西區五權西四街13巷2號，電話：04-23783128
●羅家古早味（新進榜）
地址：台中市南屯區向上路三段65號；電話：04-23861557
●菇神（新進榜）
地址：台中市新社區協成村協中街287號，電話：04-25822585
●醉月樓（新進榜）
地址：台中市中區中山路20號，電話： 04-22271927
●台中肉員（新進榜）
地址：402台中市南區復興路三段529號，電話：04-22207138
●可口牛肉麵（新進榜）
地址：台中市西屯區大墩路911號，電話：04-23299789
●木公麥面（新進榜）
地址: 台中市東區富貴街37號，電話：04 2360 7737
●饕之鄉（新進榜）
地址：台中市西區向上路一段353號，電話：04-2473-9267
●曙光居（新進榜）
地址: 臺中市西屯區大墩十八街104號，電話：0423292322
●好菜（新進榜）
地址：台中市西區模範街24巷1，電話：04-23052933
●牛稼莊（新進榜）
地址：台中市東勢區新豐街7號店家，電話：04-25873488
●阿坤麵
地址：台中市中區平等街142號，電話：0955-923877
●淇里思（西區）
地址：台中市西區存中街47號，電話：04-23770007
●范記金之園
地址：台中市中區成功路170號，電話：04-22207388
●東山棧
地址：台中市北屯區東山路一段380號，電話：0911-457718
●富鼎旺（中區）
地址：台中市中區台灣大道一段560號，電話：04-22253188
●富狀元豬腳
地址：台中市西區美村路一段203號，電話：04-23013588
●富貴亭
地址：台中市中區三民路二段18巷31號，電話：04-2227-3001
●Gubami
地址：台中市西區存中街46號，電話：04-23763801
●京華煙雲
地址：台中市五權七街57號，電話：04-23725066
●新月梧桐
地址：台中市五權西三街123號，電話：04-23783181
●上海未名麵點
地址：台中市中區市府路69號，電話：04-22250377
●馨苑
地址：台中市西區民生北路106號，電話：04-23029989
●滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號，電話：04-22586111
●沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號，電話：04-22200735
●陸園
地址：台中市西區民權路248號，電話：04-22020061
●東方龍
地址：台中市南屯區公益路二段271號，電話：04-22523366
●彭城堂
地址：台中市太平區宜昌路377號，電話：04-23511122
●台客燒肉粥
地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號，電話：04-23890880
●溫叨
地址:台中市北屯區太原路3段191號，電話：04-22311699
●三喜食堂
地址：台中市南屯區永春東路140號，電話：04-2473-1778
賣麵炎仔老闆 在 [食記] 安西街- 賣麵炎仔- 精華區Food 的推薦與評價
去年底去吃留下的紀錄，現在應該沒有漲價吧？！
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圖文版閱讀：
https://tinyurl.com/6yuzop
之前看到食尚玩家介紹這家麵店，據說是名人死也要去吃的一家，
於是想嘗鮮的我基於此理由，便選在今天一探該麵店是否有其價值。
到了店家門口，果然看到有人在排隊，趕緊把車停在永樂國小的後門，
這條路真是小到不行，果然是內巷(內行)人才知道的小吃店。
約莫十二點多，排隊的人沒想像那麼多，沒多久就點到餐了。
點了兩碗湯麵、一碗乾麵和一份紅燒肉，
一樓的位置已經坐滿，趕緊到二樓看看，還好有位置。
二樓感覺就是把自己家擺幾張桌子就營業一樣，
真是古樸到不行，我們還選了坐在小學生課桌椅來用餐，
看了一看抽屜，還有小學生用立可白留下的文字..沒想到這種文化一直在傳承..XD
過了一會麵終於上桌了，
趕緊拿筷子來試吃，
外表看起來和三峽的大樹下麵店有像，除了麵條比較細之外，
其他部分大致相同。
稍微比較一下：
1.麵體-炎仔：油麵，較細，口感較軟
大樹下：油麵，一般粗細，口感較Q
2.湯頭-炎仔：雞湯，較油
大樹下：雞湯，一樣油
3.配料-炎仔：豆芽菜、蔥段、油蔥
大樹下：同上外還多了一兩片碎肉片
4.醬料(乾麵)-炎仔：淡紅色，有勾芡的樣子，口味偏辣(但不會很辣)
大樹下：偏紅，口味偏甜、味道較重
5.價格-炎仔：20
大樹下：30
6.紅燒肉-炎仔(50)：不知是否天氣較冷，炸出來有些時間了，所以較肥，
口感咬起來油油軟軟的。
除了有甜辣醬外，還附上一盤古早味醬油，
不過我不太愛那種鹹鹹的味道。
大樹下：瘦肉部分較多，炸的部分也多，沾上他們的甜辣醬真是一絕。
總結：
在價格上，兩家都算平價美食，但口感和醬料部分還是大樹下做得比較好。
而紅燒肉我也是比較偏好大樹下的，不過價格應該貴了不少。
在台北市能找得到一碗20元的麵店不多了，也難怪這家隱身在單行道小巷內的店家，
一到用餐時間總是排了不少人。
叫一碗乾麵、一碗湯麵40元就能解決一餐，在物價高漲的年代，實在划算。
店址：台北市安西街106號(永樂國小後門)
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◆ From: 140.129.161.26
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作者: MOBY326 (MOBY) 看板: Food
標題: [食記] 大稻埕。賣麵炎仔
時間: Tue Sep 16 20:03:50 2008
餐廳名稱：賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：早上
價位範圍(每人)：100內
推薦菜色：切仔麵、豬油拌飯、紅燒肉、黑白切...
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/MOBY326/20574587
位於大稻埕的經典小吃之一【賣麵炎仔】。
其古早的滋味，是許多在地人的最愛，
平日中午時分來到店門口總是人潮絡繹不絕，
想吃上一碗樸實古早味的切仔麵或是豬油拌飯有時還需碰碰運氣。
因為時常中午一過，店內的一些招牌菜會很快的就會被四處而來的饕客們清掃一空!
店內另人懷念與好吃的莫過於切仔麵、豬油拌飯、紅燒肉...
切仔麵首重於湯頭，這的湯頭有種說不出的古早氣味，
看似油膩的湯頭喝起來卻不會，反到是越喝越續嘴。
而豬油拌飯更是另上一代長輩們難以忘懷的好滋味，
招牌的紅燒肉口感更是不用多說，不會過鹹與過老的外皮與肉，
搭配著切仔麵或豬油拌飯一同來吃滋味更是妙極。
下回有到附近的朋友們不妨可以試試....
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◆ From: 118.168.139.34
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 台北 賣麵炎仔 金泉小吃
時間: Mon Nov 3 17:01:07 2008
https://vikingbear.pixnet.net/blog/post/21934121
地址：台北市大同區安西街106號
電話：02 25577087
位於大稻埕永樂國小旁~
開業超過70年~
據說是目前台北市歷史最悠久的麵店~
這樣的履歷著實讓人眼睛一亮
爬文後的結論是超過十一點就得排長龍
大約在十點半前後到達店家~
幸好人龍不長~店內也還有位置
店內每桌都點了許多小菜~
換桌率十分的快速~
足見這家小吃店的生意是多麼的興隆
然後就不知不覺得也點了一大桌東西~
鯊魚煙給的算是十分的大方
我很愛紅燒肉~但是無從比較好吃或不好吃
夾了一片沾了醬~吃完之後的第一句話是說
我可以再點一份嗎~當然立刻被否決~
很喜歡那種瘦中帶一點肥~口感很好
那種滋味真是讓人挺難忘的~
花枝的份量不少
簡單川燙後上桌
配上特製的醬汁
口感很讚~可以感受到花枝的新鮮
豬肝每一片都切的厚實
略帶點粉紅色的誘人顏色
沒有多餘繁複的手續
簡單就是迷人~
點了一碗豬油拌飯~上面放點油蔥
整碗飯是挺香的~
只是要比~後面的切仔麵更讓人驚艷
切仔麵有湯麵跟乾麵
考慮男友喜歡喝湯就點了湯麵
麵很簡單~一點油蔥~一把豆芽
剩下的就是清湯掛麵
一向都不愛喝熱湯的我試喝了一口
沒想到卻很對我的味
帶點雞湯的香氣~又不會太油膩
淡淡的鹹滋味~觸動著味蕾
就這樣我把他喝到一滴不剩 XD
結帳總共是235~
比想像中便宜了許多
這簡單的滋味~
卻在我腦中徘徊好久好久~
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作者: leecathy () 看板: Food
標題: [食記] 台北-老字號切仔麵 賣麵炎仔(金泉小吃店)
時間: Sun Nov 19 10:44:55 2006
餐廳名稱：賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市安西街106號(永樂國小後門巷子)
電話：:(02)2557-7087
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/leecathy&article_id=8986911
價位範圍（每人）：20~100多不等
乍聽之下,覺得"小吃店"這等名詞,總覺得..這有啥了不起呢..
事實上,這家店,可是大有來頭的呢...
這家堪稱是台北"最老的切仔麵",據老一輩的記憶中..已有80年以上的歷史了..
他們家,沒有華麗的裝潢,也沒有寬敞的座椅...
有的,只是永遠塞的滿滿的排隊人群,及忙著穿縮在人群中送餐補食材的店員罷了..
而這家店,在我88歲的奶奶記憶中,永遠都是最讓他難忘的美食,
前幾天,在不經意的逛到了食記,讓在公司上班正快打瞌睡的我..口水直流..
想吃的慾望直衝腦門..~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
於是,就和姐姐計畫著周休的美食之旅...
一早的天氣,豔陽高照,讓人不禁早早起床..
由於先前和爸媽打聽過..他們早上九點就開了...
不早點去,一定要排隊的..而且一些招牌菜很快就沒了..
所以,我們十點就出發了.. 好像還是太晚 :(
我們是10:40分左右到的..遠遠望去,就已看到了五六個人正排著隊了..
什麼!!!!
不過,好加在是外帶的..
而正當我們還在門口張望時,就有一個正在排隊的媽媽跟我們說..
你們喔..先一個去找位子,然後另一個就在這點餐,這樣比較快啦..(哈~~果然是高手媽媽
級殺手)..
就在高手指點下,很快的,在10多分後,我們點的菜來了...
就是他!!!!!!聽說早上10:30會炸好的人氣切菜...
紅燒肉.......登場...
這個是切50元的紅燒肉..好像也可叫100元..大概就是大盤的吧...
不過這不重要啦..重點是,以前,吃過爸媽外帶回來的紅燒肉,都覺得很肥..
但今天自己親自上門點的..肉厚且有咬勁.而且份量還不少,數起來還挺多塊的.另外,沾著
他家自製的沾醬..味道真是一絕~
不像外頭麵店叫的,總是吃粉多過吃肉...= =
除了這個,我們還順帶叫了花枝..
花枝比較普通,不過,比起外頭的麵店的切菜,這盤花枝,也才50元,
份量已經算多了說.....
當然,來到麵店,當然少不了他們的招牌..
切仔麵..
切仔湯麵 20元..
很大一碗,麵量也很多,才吃一半,就已經有七八分飽了..╮(╯_╰)╭
(比起一樣在大同區切仔麵的人氣麵店,阿城切仔麵,炎仔的碗就大上好一些了說)
還有乾米粉....20元
這是姐姐點的,事實上,我是個不愛吃米粉的人..
不過,他家的醬料果然是一絕,甜中帶辣,再加上香氣十足的油蔥酥..
果真顛覆我的嘴呀~~
唯一比較美中不足的是,這個..生意會不會太好了點阿..
我們也才吃了不到十分鐘,就有人在旁邊等我們的位子.....
然後就直盯著人家吃...
厚~這是怎麼好好品嘗嘛..不過,想剛進來時,我們也是等一個阿伯的位子..
不過阿伯還很客氣的說,歹勢喔,我馬上吃完,害我們一直說不好意思,
您不要急啦,沒關係..
原來,我們也是讓人產生了壓力說..Orz...
不過,雖然是在倉皇中吃完,但是也很讓人滿足的說..
在回家的路上,想起先前表姐提到過慈聖宮旁,
有間呷兩嘴的米苔目冰超好吃,循著慈勝宮走,還一度迷路的我們,
幸好,問了一旁雜貨店店老闆娘,熱心的她,告訴了我們地方..
終於,看到了招牌,才想說吃一碗冰解饞,結果得到的回答是.....
我們夏天才有賣冰喔,冬天是賣筒仔米糕說......
嗚~還虧我們很期待的說.....
看來,只能等明年了......╮(﹀_﹀")╭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.113.59
※ leecathy:轉錄至看板 Datong 11/19 10:45
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作者: wakint (wakint) 看板: Food
標題: [食記] 大稻埕賣麵炎仔(金泉小吃店)
時間: Sun May 23 00:01:49 2010
餐廳名稱：大稻埕賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街106號
電話：02-2557-7087
營業時間：08：00-賣完為止(常為15：00或16：00)僅端午休
每人平均價位：20
可否刷卡：否
有無包廂：無。有一、二樓座位
推薦菜色：燒肉、鯊魚
圖文資訊版：https://www.wretch.cc/blog/wakint/12330884
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從延北北路，昔日的大橋頭市場轉進去，
是一整匹猶是當年大稻埕繁榮鼎盛時期的紅磚瓦氣派，只是頹乞。
賣麵炎仔馳名已久，巷弄小吃裡的代表號，
除在食尚玩家介紹外，更收錄於焦桐的台灣味道。
焦桐大作「台灣味道」內有摘錄楊健一先生有記載該家店主炎仔，
必是市場晨起首選各種豬雞內臟之「一番榨」，
需得等他選完之後，方有他人選擇之餘地，
足見炎仔用料之鮮、選料之準、給價之爽快了。
有這種店家、有這種消費者，才會有了認真追求品質的生產者，
天理循環、市場機制，莫衷如是。
停入巷弄內，永樂國小旁的兩層樓麵店早已排隊成群，在小巷內閃避單行道車輛，
但那車輛卻總是又在店口停下來，攙扶著又走出不知道吃了幾十年的人兒來。
「內用外帶都在這排點，一個人點就好，其他人可以先進去找位子，二樓也有位子。」
店門口賣力在嚴重凹陷的圓木砧板上切著雞腿、鯊魚、燒肉的店員客氣地說。
木框的雙層架裡，用白磁碗裝著一大塊的粉肝、花枝和鯊魚，切菜的手從沒停過，
甚至裝載著醬油膏的桌椅甚是永樂國小的課桌椅，
點菜的人絡繹不絕，初來乍到首要不免仔細觀察前面排隊的人點了些甚麼菜。
熟練地吩咐著一半燒肉一半花枝的組合，
生澀地只有依循著固定點了燒肉和鯊魚煙如我，當然還有兩碗麵。
這裡只有麵和米粉，乾湯任選，此外尚有豬油拌飯。
等著等著，看著別人的吃相等著，無疑是痛苦和食慾成正比的折磨，
甚至於想要裝碟醬油膏來止飢。
鶩地燙著麵的店主大喝一聲，三字經迴盪在正方形大的空間裡，
所有客人瞬時像是教室裡的學生一樣，一下子全都噤聲起來，
原來是年紀較大的端菜阿桑渾忘了客人的點菜，不斷送錯。
我常以為台灣的小吃攤最厲害的不在於切小菜的功力或是煮食的手法，
而在於他們過目不忘、再複雜的菜單都能憑空記憶起來的功力，
甚至於吃慣了連你加那一個人不要加韭菜、不要加蔥蒜、辣椒多一點、
香菜不要放等等細微的個人化服務，全竟在小吃攤隨口之中。
但也許是所有人的團體壓力，在一個處處是手機錄影和畫質節節高升的時代，
店主不免得壓下火氣，是啦是啦，越罵只會讓人心慌，我趕忙將座位移到裡頭，
以免遭受哪碗湯麵撒了一身。
罵也罵了，麵還是要吃。
小菜猶先上桌，燒肉和鯊魚襯著香菜在小盤中；
這燒肉切的厚實，遠比吃過得許多小吃來的爽快。
肉不夠厚如同生魚片入口極薄，根本嘗不出那咀嚼中帶來的口感和逐口釋放的美味。
像是永樂市場的旗魚米粉紅燒肉已經是很有味道的燒肉，
卻也不比炎仔的燒肉更能嚐出肉感，並且肥瘦極為恰當；
其他甚至是生冷的片得極薄的燒肉更是難以比擬，甚憾。
鯊魚則不像是鯊魚煙大王那種具備煙燻的口感，
詫異地是更接近台南熟肉攤所販售的鯊魚口感。
那是帶著溼潤和結實肉質，需得燙得恰好又不致熟透的口感，
倘若你從未吃過台南香腸熟肉，不免先來此點盤吃吃，或可明白。
不過台南的香腸熟肉攤鯊魚，恐怕還得再生些，
單吃會滲出魚汁來的感覺，然此處畢竟是小吃攤，
於是湯麵上桌，佐配才是。
這麵條比之一般油麵來細卻又無鹼水味，細緻但Q彈，難得的是清湯配細麵，
端的是一碗就是要配小吃的清湯麵。
吃塊鯊魚沾點古早味的醬油膏，嘴中鹹了於是喝口清湯吃條細麵，
這油膩厚重感於是消失，又可以再夾一塊燒肉來吃，
無怪乎原來此處原名為「金泉小吃攤」，
內行者再點瓶維大力汽水饒做啤酒之配。
是了，後來我們還加點一盤豆芽菜，過熱水一燙，加上韭菜，
可惜湯汁太鹹也許是因為生氣手抖不免多加了半匙鹽巴也說不定。
兩碗麵(20*2)、鯊魚(50)、燒肉(50)、豆芽菜(30)，一共是170元整。
吃飽離開店以及還在排隊的人潮，拿著量身訂做的合成帆布行水壺提袋，
走著旁邊的圍牆邊，小巷弄裡不怕人的貓，
說明了一股不像是在台北市區的安穩，
緩緩地走到車底下，赫然還是對兄弟或姊妹貓來著。
下回再來嚐嚐這粉肝和花枝以及炒下水，
或許再切來支白斬雞搭配醬油膏，鐵定絕配。
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作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大同 近80年歷史的"賣麵炎仔"
時間: Wed Mar 2 20:41:09 2011
餐廳名稱：賣麵炎仔
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：AM9:00~賣完為止(約PM3:00)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/27350708
其實我也是在之前無意間才知道大同區有一家這麼有歷史的小吃店，一直沒去朝聖，自從
過年前在迪化街附近一口氣吃了12家小吃之後，也就一陣子沒來大同區吃吃小吃了，話說
這間的食記我也看過幾篇，幾乎是一面倒的好評，真的讓我非常期待，可是今天來吃過
以後覺得有點兒小失落，呵呵，往下看就知道了~
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我大約是早上10點40分左右就到這邊，是有稍微小繞了一下，因為沒想到是在小巷子
裡面，號稱是台北最古老的切仔麵，果然不簡單，我看裡面大約已經坐滿七成了，跟
店門口的阿罵點了幾樣小菜和一碗乾麵之後，就進去自己找了個位子坐。
之所以選這個時段是因為別人都說太早來吃不到紅燒肉，太晚來人又會太多，10點半
到11點這個時間會比較恰當，而且紅燒肉也炸好了~
像是以我這種食量的人，難得來一趟當然就要多點一些東西來吃啊！
各點了一份豬肝、花枝、紅燒肉和白斬雞，菜送上來的時候真的讓我有點害羞(噗)
，咳咳本人在發育期本來就比較會吃...
醬料的部份，我是覺得那個醬油膏還OK，甜味不高，但是有種濃郁的滋味，不知道
是哪個牌子的油膏，另外一種表面看起來很像泰式甜辣醬的那個醬料，吃起來味道
很淡，只有微微的甜味，經過我測試之後，發現這個醬料在今天點的小菜裡面只有
拿來沾紅燒肉比較合適，沾其他幾樣吃起來好像比較沒感覺說~
聽說他家的紅燒肉很讚，我吃了幾塊以後覺得...
恩~是好吃，不過好像沒有好吃到讓我覺得很驚豔。
口感是還不錯，不過味道上比較平凡，是屬於單純吃豬肉本身滋味的那種，不過
甘甜味也還好，沒什麼特別的香氣以及醃製的風味，可能是因為口味上太過一般吧！
所以就覺得還好，但是不油膩這一點讓我覺得還不錯。
我覺得大同區有兩家紅燒肉還蠻合我口味的，一家是鹿港魯肉飯的紅燒肉，有種酒味
在，我很喜歡，不過比較油膩；另一家是附近延平北路和酒泉街交叉路口的香菇肉粥
，他家的紅糟紅燒肉口感很好，味道上也是很濃郁，搭配醬料好吃。
至於白斬雞吃起來還可以，翅膀頭和胸肉的部位，沒什麼太多好說的一道，呵呵...= =
豬肝的熟度是還蠻恰當的，吃起來很柔嫩，不過相對還是有一些腥味在，我是還可以
接受，怕腥味的人最好不要嘗試，味道殘留口中很久，沾油膏來吃就好很多~
花枝吃起來口感不錯，不過甘甜味似乎也還好。
說來說去，這幾樣小菜吃起來都給我一種...還不錯還不錯，但是沒有說好吃到讓我會去
再三回味的程度，如果說平常吃到會讓我覺得很棒很優的是給10分的話，今天在這家
吃的東西大約都是落在6~7分7~8分之間吧！感覺起來就是一家不會踩雷，住附近會偶爾
跑去吃吃的一家老店，也許可說他是一種記憶中的味道，老一代的氣氛。
乾的切仔麵裡頭除了油蔥之外，還放了小小塊很香很好吃的豬油渣，可惜太少吃不過癮
，整體吃起來算是平凡中的好滋味，很樸實。
以前我老媽都會在家炸豬油，留下來的豬油渣，沾甜甜的醬油膏很讚！
我自己也會把冷掉的豬油渣加熱酥脆之後打個蛋下去煎，中間煎到七分熟最好吃，
有興趣的朋友可以試試看，雖然真的很不健康~
這邊小菜一份的份量不多，大約5~60元吧！也不算是很便宜，這餐的份量正常來說
應該兩個人吃差不多啦！總共230元~
今天之所以會覺得小失落，大概又是我對小菜的期待太高，雖然說是不差都很OK，
但是總覺得好像少了什麼能讓我覺得沒來吃過會後悔的東西，總之，是覺得不需要
特地來吃，但若是開在我家附近我可能會三不五時就去吃一下的店。
延伸閱讀：大龍峒＆大稻埕小吃持續攻略
昌吉街豬血湯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/10183326
雙胖子魯肉飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/10175130
梅滿美食焢肉飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/11767286
圓環魯肉飯˙肉羹
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/11767604
黑點雞肉
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/12194565
大龍街炸蛋餅
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/12200725
大龍峒肉羹
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/13249597
老牌張豬腳飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/21958059
萬世香小籠包豆漿店
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/24464009
協成魚丸店
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/25110223
鹿港魯肉飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/25175473
延平北路酒泉街交叉路口－油飯&香菇肉粥
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許仔豬腳麵線之"清燉豬腳"
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珠記大橋頭油飯
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迪化街2011年貨大街小吃遊－永樂台南土魠魚羹、古早味杏仁露、三發點心專賣店
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迪化街2011年貨大街小吃遊－金仙魚丸魯肉飯、佳興魚丸店
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迪化街2011年貨大街小吃遊－民樂旗魚米粉、林合發油飯
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迪化街2011年貨大街小吃遊－永樂米苔目、老阿伯魷魚羹
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迪化街2011年貨大街小吃遊－妙口肉包、台南碗粿(永樂店)
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/25932253
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台北 賣麵炎仔。金泉小吃店
時間: Sun Jun 5 23:10:26 2011
餐廳名稱：賣麵炎仔。金泉小吃店
消費時間：2011.5
圖文並茂版：https://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6306634
地址：台北市安西街106號
電話：02-2557-7087
據說是台北最古老的麵店之一的賣麵炎仔，聽朋友說過Ｎ次
也曾經想來吃過，但不是沒開，就是大排長龍
總算在一個下雨的週末吃到了..........
午後時分來到，雖然過了吃飯時間，但店內其實還是幾乎客滿的狀態
櫃內的東西還有不少，應該是因為下雨生意受到影響
這是大家最推薦的紅燒肉，據說是台北最好吃的！
湯麵
湯麵整個都是濃濃的油蔥香味，很明顯的是以高湯為底
麵的份量不少，對油蔥已經無感的我們注意到的是麵條很好吃
很有口感，不會太過軟爛
乾麵
除了油蔥之外多了像甜辣醬醬汁在上面
是我不曾嘗試過的組合，略帶甜味的乾麵吃起來也挺有趣的！
紅燒肉
朋友一直說，賣麵炎仔的紅燒肉是台北最好吃的！！這天一吃果然不假！
因為生意很好，所以紅燒肉都還微熱，外皮還有微微酥脆的口感
豬肉的味道很好，店家應該選用了有一定品質的豬肉，肥瘦相間最為好吃！
我倆到最後是搶著吃的.....
沾醬
這甜辣醬應該跟我的乾麵上的醬是一樣的，另外一碟醬油膏有很明顯的味精感，
但還是忍不住一直沾.....
白切肉
白切肉其實也好吃，但是跟紅燒肉比就相對暗淡了點
豬肝
豬肝在今天的三樣小吃裡面排名第三......
也沒有不好吃，應該說是他們家的豬肉太好吃了.......
這樣兩個人才吃了190元，讓我們吃了開心又滿意
而且又沒有排到隊，更加開心
不過吃這樣當然不會飽，我們又繼續往前去老麵店喝肉骨湯啦！！！
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◆ From: 219.85.212.28
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作者: earth875 (噗啊juujon~) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大稻埕 賣麵炎仔金泉小吃店
時間: Sun Mar 18 18:07:14 2012
餐廳名稱：賣麵炎仔－金泉小吃店
消費時間：2012/03
地址：台北市大同區安西街106號
電話：(02) 2557-7087
營業時間：08:00 ~ 賣完為止
每人平均價位：100 ~ 150
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/19618028
每次在電視上看到切仔麵都會讓人忍不住想吃，大稻埕的這家炎仔是家裡從我很小的時候
就吃到現在的一家店，好像也開幾十年了，經濟實惠又好吃，尤其紅糟肉更是一絕，嘴饞
的時候就會來這裡一趟呢，只是要早點到啊！兩三點多的時候他們家可是賣完就收了呀。
先到門口的時候老闆會問你今天想吃什麼，通常有幾樣東西是家裡大概會點的，紅糟肉、
鯊魚煙、豆菜韭菜跟飯。紅糟肉的特別好吃，肥瘦比例恰恰好，肉質不乾澀且飽含肉汁，
紅糟的香氣使酥脆的外皮更添美味，即使冷了裡頭也依舊軟嫩彈牙，不管配麵配飯通通都
好吃，必點！另外有附紅糟肉專用的沾醬，味道豐富又開胃，一定要沾看看！
這天恰巧不想吃鯊魚煙，改成比較少會點的透抽，味道也夠鮮，不過不到特別亮眼，這次
的可能比不上自己去漁港買回來煮的好吃，不過也是可以點的一道，缺點是沒有芥末可以
沾。青菜類我不記得有沒有別的選項，不過我們都是點豆菜韭菜(台語)，配上豬油渣的香
氣把韭菜香逼出來，跟乾麵搭起來非常合適。
一定要吃的就是他們家的飯！他們家飯味道實在太好一定要吃，飯煮得很好很彈牙不軟黏
，熱騰騰地飯淋上豬油，再淋上醬油膏，一烘一逼之下怎麼可能會不好吃嘛！雖然我吃過
的不多，不過我覺得目前吃過最好吃的豬油拌飯就是他們家的了，一碗也才10元！不管吃
什麼菜都香噴噴更好吃！
炎仔的乾麵或湯麵都是20元，在台北市我想很難找到這個價錢的麵了，麵量也不小，吃他
們家我比較愛吃乾麵，尤其淋上紅糟肉的沾醬後，配肉一起吃味道更合襯，好吃！湯麵的
湯味道比較清淡一點，不過上面有一層油，不想吃太油可以撈掉。下水湯的話老實說就比
較普通了，一碗50不算太貴但跟其他比划不來，就薑絲清湯的味道了。
有時候就是會想吃一些台灣口味，想吃鵝肉的時候我們家會去一心鵝肉，而想吃紅糟肉的
時候就會到這家炎仔，叫上一碗飯跟紅糟肉好好大啖一番，豬油拌飯我覺得他們家的真的
特別好吃一定要試試，當天中午吃完還帶了一條紅糟肉回去，一條大概240。我想這家的
缺點大概就是附近太難停車了，還有就是人一直都很多很多，併桌也是在所難免，不過老
店就是老店，好吃的東西確實經得起時間的考驗，好吃！
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