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赤ワインが「油っこい料理やおつまみと相性抜群な理由」が科学的に解明される

👑ワイン専用かまぼこ(4種入アソートパック)👑

🍷全てのワイン好きのための｢ワイン専用かまぼこ｣🍷

【ワインとの相性抜群❗️日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ 寺井剛史氏監修４つのフレーバー🥰】

✔️ブラッククペッパー
(シャンパーニュやカヴァetcにオススメ✨)
めっちゃペッパー‼️カーッとくるスパイシーさがクセになる😍一番かまぼこの弾力を感じれます✨

✔️濃厚チーズ
(白ワイン・シャルドネetcにオススメ✨)
ナチュラル・チェダー・ゴーダ・モッツァレラの4種をバランス良く味わえる🎵

✔️ナッツ
(赤ワイン・ピノノワールetcにオススメ✨)
アーモンド・ピーナッツ・カシューナッツ・クルミをクレイジーソルト仕立てで💕食感が楽しい一品💡

✔️ガーリックチキン
(赤ワイン・カベルネetcにオススメ✨)
鶏のササミ肉が入っていて、"蒲鉾"というより、お肉に近い食感❗️ガーリック風味でマイルドなお味🎵

✔️かまぼこの枠を越えて『オードブル』のような感覚😍

✔️週末は、ウキウキ🙌家飲みスタイル、ワインとマリアージュでキマリ～🍷

❤️ワインタイム、ワンダフル～❤️

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ーーーー🍳レシピあり🍳ーーーーーー

フライパンローストビーフ
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076526793.html

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昨日ご紹介した
カジュアルおせちに入っていた
ローストビーフです♪

なんで、これ
クリスマスレシピとして出さなかったんだ...
って感じだし

ローストビーフなんて
今や皆さん作られてるんで
何の役にも立たないかもなんですが
一応ご紹介させていただきますね♪

うちのローストビーフは
室温に戻すとか下味をつけて寝かせるとか
そんなの無視して作っています。笑
（昔のレシピは寝かせてましたが...）

しかも、玉ねぎ入り。笑

クリスマスとかお正月とかって
お肉率が高くて野菜が少なくなっちゃうんで
こうやって潜り込ませる作戦。

しかも、お肉の下に敷いて蒸し焼きにすると
お肉の旨みを吸って
玉ねぎがとろとろ甘〜くなるんです！

これを、ローストビーフで
包んで食べると、もう最高っ！！！

ちなみに、面倒な方は
もちろん玉ねぎなしで作ってもOK♪

ローストビーフって
実は意外と簡単にできちゃうし
男子も喜ぶ一品なんで
お正月にもぜひ！！

ちょっと値段が高いのが玉に瑕だけど
市販品を買うよりは
同じ値段でたくさん食べれますよ♡

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🍳TODAY’S RECIPE

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⏰調理時間：15min（置く時間を除く）
❄️冷蔵保存：2〜3日


🐣材料：作りやすい分量🐣

玉ねぎ…1個（200g） ※省いてもOK
牛ももブロック肉...300g

a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく（すりおろし）...1片 ※チューブまたは省いても

b バター...10g
b 赤ワイン（または酒）...大さじ3
b しょうゆ、みりん...各大さじ1

サラダ油...大さじ1/2

🍳作り方🍳

1️⃣《野菜を切り、牛肉に下味をつける》

玉ねぎは薄切りにし、牛肉は室温に戻しておく（目安は15〜30分前ですが、時間がなければ無視）。牛肉にフォークで全体に穴をあけ【A】をすりこむ（時間があれば30分ぐらいおく）。


2️⃣《牛肉に焼き色をつける》

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れる。上下を返しながら、表面に焼き色をつけ一旦取り出す（だいたい1分ずつぐらい焼きます）。

3️⃣《玉ねぎを炒める》

同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら上に２を戻し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、裏返してさらに5分ほど蒸し焼きにする。

4️⃣《アルミホイルで包んで放置》

玉ねぎは取り出して器に盛る。牛肉は取り出してアルミホイルで包み、30分ほど置く。

5️⃣《ソースを作る》

同じフライパンを中火で熱し【B】を入れる。バターが溶けたら完成！

✔️お好みで蒸し焼き時間は調整してください。（ピンク色が綺麗なレアのお肉が好きな場合は、蒸し時間を3分ずつぐらいに。生のお肉が苦手な方は、8〜10分ずつぐらいで！また、室温に戻す時間がなかった方は、少し長めに蒸し焼きにして♪）

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【至高のチキンステーキ】
是非お試しください！

今回は『ペルノ・リカール・ジャパン株式会社』様のワイン
【ジェイコブス・クリーク】とのコラボでした！
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のチキンステーキ】
鶏もも肉　300～320g
塩　　　　小さじ1/2（肉に対して0.8～1％ほどになります）
にんにく　１片
オリーブオイル　大さじ1
＝ヴァンルージュソース＝
バター　　10g×２　合計20g
玉葱　　　60g
赤ワイン：ジェイコブス・クリーク【シラーズ・カベルネ】200cc
コンソメ　小さじ1
薄力粉　　小さじ2/3
砂糖　　　小さじ2/3
☆仕上げに黒胡椒
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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フリーBGM
DOVA-SYNDROME
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効果音ラボ
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材料
・牛ほほorすね肉
・玉ねぎスライス一個分
・マッシュルーム一口大
・ニンニク(一欠けら、チューブでも可）
・赤ワイン
・ローレル（ローリエ）
・ビーフシチューの素　1/2個
・塩、オリーブオイル
・バルサミコ酢

今回は友人のモテ男子からレシピをいただいたので、いつもより材料奮発して作ってみました。煮込み時間などは明記してませんがアルコールを飛ばすことをしっかりしないとかなり酸っぱい料理になってしまうのでそこだけ火の加減と相談しながら煮詰めてください。次の日も味しみて美味いです。
ハードル高めな料理ですがやってみると結構簡単です。

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史上最高に肉肉（にくにく）しい料理！超特大ローストビーフ｜肉好き大集合！今は外資系の倉庫型店やネットで巨大な肉の塊が比較的楽に買えるようになりました。 そんなデカイ肉をひっくり返し、肉手袋にしてローストしてしまう驚きの奇想天外レシピです！でも、美味しいよ！TEXT

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/rump-cap-roast/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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【材料】
- 牛肉　1.5 kg　もも・ランプ
- オリーブオイル　100 ml
- パプリカパウダー　大さじ1
- 粗塩
- 胡椒

フィリング:
- 玉ねぎ　2個
- パプリカ　1個
- ベーコン　120 g
- モッツァレラチーズ　350 g
- オレガノ　小さじ1

ソース:
- 赤ワイン　300 ml
- プラムジャム　大さじ2
- カイエンペッパー　ひとつまみ
- 塩　ひとつまみ

【作り方】
1. フライパンに油を敷き、中は生の状態で外側に軽く焦げ目がつくまで焼きます。焦げ目がついたら火からおろして冷まします。
2. 肉の塊の太い側を小さく切り落とし、包丁を使って火の通った部分を避けて肉の真ん中に深く切り込みを入れます。
3. 生の面が外側になるように肉をひっくり返します。
4. 玉ねぎ、パプリカ、ベーコンを刻んで炒めます。サイコロ切りにしたモッツァレラチーズとオレガノを混ぜます。
フィリングを肉に入れ、爪楊枝で口を塞ぎます。肉の表面にオリーブオイルを塗り、パプリカパウダー、塩胡椒を振りかけます。
5. 200度のオーブン（コンベックモード）で35分焼き、その後10分オーブンに入れておきます。鍋にワインを入れて煮詰めます。プラムジャム、カイエンペッパー、塩を加え、さらに5分ほど煮詰めてソースを作ります。


勇気があるなら、お試しあれ！

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/_E163rpTEsk

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