一風堂拉麵 還原度百分百~神好吃!必買
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一風堂拉麵有三個口味,白丸/赤丸/辣肉味增
三個都神~好吃,冷凍食品能做這樣真的是極致了,是我吃過最好吃的麵體跟湯頭,而且重點是叉燒,又香又嫩實在太好吃了我給一百分💯
#白丸原味 是正統豚骨風味,湯頭14小時熬煮散發濃厚香氣。
#赤丸新味 是自家製香油與赤味增,白丸跟赤丸都不辣,赤丸口味會重一點。
#辣肉味增 是我私心最愛的口味,太好吃了((流淚程度)),我超愛這種有點辣有點濃郁的湯頭口感,是我有史以來吃過最讚的拉麵,必買,而且一定要五包十包囤起來不然你一定會後悔。
湯頭跟叉燒味增都是丟進熱水加熱,麵條是靈魂喔,請用一鍋水煮30秒到一分鐘,然後 #徹底瀝乾 再倒入湯底、叉燒、味增,最後加上一把蔥,史上無底好吃拉麵完成啦!!!
有了一風堂保證老爺小孩都愛吃在家自此橫的走❤️
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一風堂拉麵、煎餃團中場報告🍝🥟
今天開團沒多久就狂賣了幾千包的拉麵煎餃
現貨全數售完,目前7/22出貨的預購 #也即將達到上限(預購售完就提早關團‼️)
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再來是 #我愛元味拉麵組【拉麵-白丸元味*5】
因為一風堂的產量目前還沒有辦法大量生產,每週能出來的產能固定。
廠商怕再多收單會做不出來
因此這批預購售完確定無法再追加!
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請大家把握最後庫存,已下單的朋友也要記得匯款時間 #只有一天,逾期就會直接刪單喔!
喜歡的朋友真的建議一次買個2-3組!
保證你們吃完第一包就會後悔自己買太少!
🍜拉麵有三個口味: 白丸、赤丸、辣肉味噌
小孩們很愛的 #白丸口味,是最經典的九州豚骨風味,湯頭經過14小時熬煮及24小時的熟成!真的跟日本吃到的口味一模一樣!!!
#赤丸口味
加上了日本特製的香油及赤味噌,聞起來的香氣非常開胃,不敢吃辣的朋友也完全可以,因為它主要是添加了香油的香氣,沒有辣度!非常好吃!
#辣味噌口味,推薦喜歡吃辣的朋友必帶!
以白丸當基底,搭配特製辛香料、香油、碎核桃和辣肉味噌! 香氣跟辣味都具備
適合像我一樣偏愛重口味的朋友們嘗試
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最後還要大推 #一風堂的煎餃 👍
日式口味的煎餃皮比較軟且薄,小孩很好入口,內餡非常多汁
其他很多日式品牌的煎餃,大蒜味偏重我自己沒有那麼喜歡。不過一風堂的煎餃口味真的非常好吃,簡單用平底鍋加上麵粉水(10:1的比例)就可以煎出超美的冰花煎餃。
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🔴 單純買拉麵一風堂沒有免運,有買到 #雞腿排免運組,才會有免運費喔
🔴 現貨商品於7/7~7/12寄出,預購7/22依序寄出
赤丸口味 在 野蠻王妃(yifenko) Facebook 的最佳貼文
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雖然每次食品團我都跟大家說買剛好就好,但這團連我自己也預備要囤貨了!
因為一風堂的產量目前還沒有辦法大量生產,每週能出來的產能固定。所以喜歡的朋友真的建議大家一次買個2-3組!
保證你們吃完第一包就會後悔自己買太少!
這次開團的拉麵有三個口味: 白丸、赤丸、辣肉味噌
小孩們很愛的 #白丸口味,是最經典的九州豚骨風味,湯頭經過14小時熬煮及24小時的熟成!真的跟日本吃到的口味一模一樣!!!
另外我自己很喜歡的 #赤丸口味
加上了日本特製的香油及赤味噌,聞起來的香氣非常開胃,不敢吃辣的朋友也完全可以,因為它主要是添加了香油的香氣,沒有辣度!非常好吃!
當然我自己最愛的 #辣味噌口味,推薦喜歡吃辣的朋友必帶!
以白丸當基底,搭配特製辛香料、香油、碎核桃和辣肉味噌! 香氣跟辣味都具備
適合像我一樣偏愛重口味的朋友們嘗試
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最後還要大推 #一風堂的煎餃 👍
日式口味的煎餃皮比較軟且薄,小孩很好入口,內餡非常多汁
其他很多日式品牌的煎餃,大蒜味偏重我自己沒有那麼喜歡。不過一風堂的煎餃口味真的非常好吃,簡單用平底鍋加上麵粉水(10:1的比例)就可以煎出超美的冰花煎餃。
*備註*
一風堂煎餃因為本身餃皮呈現日本原汁原味的口感,餃皮較軟較薄,收到包裹如果有偏軟是正常狀況~只要盡速冰冷凍就沒有問題喔
【賞味期限】
拉麵 2021.08.17
煎餃 2021.09.30
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另外,#餐桌溫度雞腿排 因為有好幾位粉絲許願想要加買!這次特別拜託廠商加上,想補貨的朋友可以趁這次一起補貨喔!
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冷凍宅配-送同一地址:本島$200元
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因應宅配勞基法規定,無夜間配送;周六有配送包裹,周日皆無配送。
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赤丸口味 在 果籽 Youtube 的精選貼文
說到香港日本拉麵,大家必定聽過日本過江龍「一風堂」,這次他們和卡樂B聯乘合作,結合熱浪推出五款新奇菜式慶祝七周年。正餐到甜點、零食也有,有脆!薯風混麵、大學芋石鍋雪糕、一風堂×卡樂B赤丸新味薯片等等。味道一般,但配搭十分新奇。香辣味薯片配芝士肉味噌,感覺像墨西哥玉米片。脆!薯風混麵加入清新配料後,猶如吃西式沙津,價格不算太貴,但喜歡傳統口味的朋友還是嚐普通拉麵吧。
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赤丸口味 在 [心得] 一風堂小小指南#續集- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
筆者:一風堂松本店 打工小書僮 岡岡
前情提要
第一篇發在日旅版的文章爆了,非常感謝大家的鼓勵
覺得大概一半沾了上高地的光,哈哈哈
這次續寫一風堂,主要在幫助版友們介紹其中的差異
更能選擇出自己想要的拉麵
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一風堂產品介紹
1. 拉麵
1.1 味道+調味料
一風堂定番三口味:「白丸原味」「赤丸新味」「一風堂からか麵」(以下簡稱辛麵)
基本上三種麵的湯頭基底是一樣的,
並且調味料,鹽、味素、辣醬、香油、豬背油、還有特調醬、特調油等等的,
都會排好在桌上,然後根據不同的麵加不同的一匙
上次有提到一風堂的宗旨,「在不做改變之下,持續的改變」,有很小一部分是改變
上面這些調味料的克數,可能幾個月後大匙改中匙之類的。
覺得太濃or太油的朋友!!!! 請注意了
如果你跟服務生說:「不要太油 or 想吃淡一點」
大概就是這一區調味料,香油一匙or鹽一匙,會取消,並不是少湯頭。
1.2 三種麵的差異
https://www.ippudo.com/menu/
「白丸」:湯頭基底的味道,麵用的是一風堂內最細的
(含兩片肉一肥一瘦,豆芽菜,青蔥,調味木耳。)
「赤丸」:比白丸多了洋蔥、還有辣味增、赤丸醬,白丸的香油改成豬背油,如果你吃拉
麵
發現有一坨一坨油狀凝固物應該就是豬背油了,麵稍微比白丸粗。
(含兩片肉一肥一瘦,豆芽菜,洋蔥,青蔥,原味木耳。)
「辛麵」:辣度可調整 0 3 8 特 超特 五種口味,你要吃5辣,7辣(?),也可以
喔
多了卡拉卡肉醬,卻少了木耳跟......叉燒!!!!!!!!!,麵比赤丸還粗。
(含辣肉醬,青蔥,豆芽菜)
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1.3 麵口味怎麼選
A. 客人消費狀況
60% 白丸 25% 赤丸 15% 辛麵 (不考慮限定的情況)
被客人問到有沒有推薦,我一定是先說這個消費比例 (再推薦限定)
B. 我的推薦
辛麵 0~8辣 都是加辣油, 特辣跟超特辣則是多加一種辣粉
這個辣粉跟滿漢大餐的麻辣牛肉麵很像,我很喜歡吃,但我不喜歡辣油
所以我會點 「我要0辣 + 但是特辣粉」 (這對不會日文的人好像很難)
「ゼロカラ、でも特カラパウダー別皿が欲しいです」 (請抄下來給店員看)
但 1. 我還是喝不完湯,有夠辣。
2. 沒有叉燒!!!!! 感覺靈魂好像空洞了.......
但是不得不提,那個上面加的辛肉醬,非常的新鮮,都是當天切肉片(不是絞肉喔)
不過我忘記是48還是72小時了(ㄟ...這樣好像不叫當天)
我化緣過一包過期的回家.... 簡直神物.... 現在處心積慮的想要問怎麼調味
1.4 麵粗細怎麼選
有六種 コナ はり バリ カタ ふつう やわ
摳那 哈利 八粒 咖踏 腐滋烏 亞挖 (耳空)
粉 硬硬 硬 稍硬 普通 軟 (那個我中文亂翻大概的...)
以白丸細麵來講,大概是......
1秒 2秒 3秒 5秒 10秒 20秒 (涮麵時間)
(一風堂的麵是生麵拉,不煮都咬得斷)
A. 看似老饕推薦
其實大部分的人,都懶得選,都選普通。
但是,你會看的出來常來的,或是一舊帶一新的客人,都會選到硬or稍硬
B. 我的推薦
我的推薦通用於所有拉麵
1. 你想慢慢吃,有時間慢慢吃,一邊拍照一邊吃小菜一邊聊天,
那你就選 硬或是稍硬
這樣吃到最後可能連軟麵的口感都吃的到了
2. 你時間不多,飯店門禁要到了,還有其他行程。
那你就選 稍硬或是普通
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2. 副餐
2.1 叉燒飯 CHIKARA MESHI チカラ めし (力飯)
三片肥叉燒,環繞著小球的明太子。醬汁偏甜 有薑味
妙的是,很看運氣。
看早上準備叉燒的人切的厚薄度,有時候很肥很厚,有時候很瘦很薄
日本的叉燒飯好像都是這名子
2.2 明太子飯 MEITAIKO MESHI
大球明太子+2片海苔,還有黃黃的醃菜 (有些店的海苔量好像不一樣)
我個人建議是吃中午特餐的明太子套餐比較小碗,試試味道就好
而且叉燒飯上也有一小球,不如吃叉燒飯。
2.3 炒飯
掐漢 不是每間店都有,松本店沒有,我就不介紹拉
2.4 白飯
為什麼要介紹白飯呢?
1. 白飯可以吃到飽 無料放題
2. 拉麵上的浮油可以配飯吃,哈哈哈哈
這是我最近的吃法拉,
像赤丸有加豬背油比較油一點,我就會把上面的豬背油+蔥+洋蔥拿來澆飯
味道會有點不夠,要拿桌上的拉麵醬油稍微淋一下
這樣可以把整碗拉麵吃完喔 哈哈
+100元 我覺得值得,我都吃兩碗
2.5 餃子
225度C的鐵盤,餃子放下,冒煙鏘鏘鏘,回到225度的時候就是起鍋的最好時間
5分鐘上菜
建議不要吃,太可怕了
一口一個
根本吃不飽,還想再吃,錢包看緊一點 XDDD
滿好吃的,220元五顆
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3. 小菜
3.1 冷飲
是來自南非的ルイボスティー (rooibos TEA) (博士茶)
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E9%9D%9E%E8%8C%B6
無咖啡因,店長說:「願意提供這種茶的拉麵店很少,所以一定要跟客人說
這是rooibos TEA」(店長很激動)
3.2 辣豆芽菜 KARA MOYASHI
鄉民最愛,日本人也滿愛的,所以有出特調辣豆芽菜醬~~~~
300cc 400¥~ 算是很貴的醬料了
我知道大家很關心如何自己在家做......
嗚... 請原諒我... 配方的問題請恕我保密
不過我可以站在常常吃的角度告訴你們有加甚麼
1. 這麼辣,肯定是有加辣椒,所以你細看豆芽菜裡面有一小點小點的紅屑屑
那個應該是一味唐辛子
2. 那個... 白芝麻你應該用肉眼就看到了
3. 鹽跟味素都有放,這我吃得出來
4. 再看仔細一點啊,有大蒜屑屑!!
5. 最後,那個香氣,不用說,應該是有放胡麻油
其他的,我就吃不出來了
這樣做出來應該有87%像,不像的話..........
我小聲地說,可能是你味素放太少........
3.3 高菜 TAKA NA
日本的常見醬菜,一風堂是買現成的真空包裝然後再加調味。
不過這個這味道也下很足
好像在哪裡看過他的中文譯名,翻譯成"雪裡紅"
(想一想好像原料有像,不知道有沒有記錯)
3.4 紅姜 BENI SHOUGA
我的日本賢拜說,紅姜跟白丸原味的味道很合
試了一下覺得不錯。
大家可以試試看,會多一點特別的味道。
3.5 萬能調味醬
這罐滿有趣的,我曾經在後台看到一罐八成新的被丟到垃圾桶
我就暗示的問了一下店長
「店長桑,這個醬,用了就可以做出一風堂拉麵嗎?」
店「ㄟ... 大概..也許..可能吧.....」
店「近桑想試試嗎? 可以帶回去喔~ 」
但我吃過不少一風堂的麵,我覺得一風堂的麵是有味道的
因為我自己煮湯頭,不管鰹魚、豚骨、還有用這個醬調出來的湯頭,
最後喝起來怎麼都一樣.....
但
我會推薦這醬的原因是
如果你有吃日本的泡麵,日本泡麵好像滿多都是都是一包醬,就調出湯頭了。
這瓶就是那包醬了,
有蒜味、有豚骨味,味道都調好了,加一點就好剩下用鹽。
說真的還不錯 (不便宜就是了 400¥)
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4. 季節限定
4.1 味增赤丸
妙,一開始無限量供應,但是因為味增肉燥要特別煮,要準備五分鐘,很麻煩
所以中間改成一日限量30碗
但是最後又改成無限量了
但人氣還不錯一天兩百碗麵,大概還可以賣到30~60碗
內容
這碗是真的油,能喝完的人連店長都佩服。
味道滿重的,加的調味料也很有趣,葡萄糖漿 XD
推薦給....... 吃過白丸跟赤丸的人 (個人覺得,普通 哈哈)
4.2 二分之一糖分 白丸原味
麵是特製的,有點像蕎麥的感覺。
稍微比較硬,所以平常吃習慣的硬度要降一階才好吃 (稍硬改吃普通)
就麵不同,其他全部一樣。
恩
賣得不好,進貨很少,還可以有剩 佩服佩服 XD
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上高地小小指南
當初在打工結束的時候就蒐集了很多照片,但是有些想法所以圖面都要加註
一直拖到現在
不過上高地冬季休眠,這次不急著先寫
盡量在二月前完成囉
也不用期待拉,不是甚麼詳細的指南
只是幫大家添加點細節,以及可以嘗試的遊玩方法。
謝謝大家收看
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推 leonini : 啊 10/22 04:35
推 hunder31 : 盡情搖擺~
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我想這樣廚房在煮麵就會多煮幾秒。
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