［ 戒糖大作戰 ］
Day 6
今天滿順利的，
因為我今天有個很棒的朋友Sophie Sun 送來強大的"偽磅蛋糕"(謝謝你的愛)
為什麼說偽，主要是他的做法跟成分都跟一般磅蛋糕不同，
糖的部分則用個超強大的天然代糖取代，重點是還是好好吃！！！強大啊～
"赤藻醣醇"
如果不是要戒糖，還真是不會研究這玩意兒，沒想到有這麼棒的東西！！！
對於糖尿病患者也是很棒的替代品，也是我一直想要研究的方向之一。
分享一下網路上找到的資料，以下為文章擷取：
赤藻糖醇 Erythritol （也翻做赤蘚糖醇）
赤藻糖醇是我的優先選擇，因為它不會使血糖或是胰島素上升，沒有熱量，也不像其他的糖醇會造成腸胃不適，因為它在小腸就被吸收了，不會跑到大腸。少量使用時不會產生任何後味(aftertaste)，但大量使用時會有一種涼涼的後味，像是舔到冰塊似的，這樣的情況可以將赤蘚糖醇用磨豆機磨成粉來改善，或是將它的使用量降低，跟甜菊糖搭配使用。
它在液體中的溶解度較差，有時候會在成品中吃到顆粒感，同樣地，磨成粉之後就能改善，市面上也有售已經磨成粉狀的赤蘚糖醇。赤蘚糖醇的甜度是糖的70%，使用它代替糖時的比例為：
赤蘚糖醇：糖= 1.3: 1
這篇文介紹了各種代糖不同的差異性。
https://sophiesketochoice.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E5%90%84%E7%A8%AE%E7%94%9C%E5%91%B3%E5%8A%91/
簡言之，除了天然的糖分外，目前看下來最沒有負擔的就是赤藻糖醇。
或是有更棒的東西我沒發現的？
歡迎大家跟我分享！！！
#吃爽爽又沒糖類的負擔
#但其實熱量也不低XD
赤 蘚 糖醇 胰島素 在 Re: [問題]代糖雖沒熱量可還是會讓胰島素囤積脂肪- 看板FITNESS 的推薦與評價
※ 引述《axija (我的心跳分給妳一半)》之銘言：
: 代糖雖然沒熱量
: 可是還是會讓胰島素出來囤積脂肪
: 這是看板上文章推文說得
: 是這樣嗎?
: 想知道
: 3qqq
: 所以最好的方式
: 還是連代糖也不要喝?
: 我還以為可以偶爾喝一下代糖
: 解一下癮
沒錯，代糖雖然不會提高血糖，但是還是會提高胰島素
蔗糖素(sucralose, Splenda)，會提高20%胰島素(和喝水比)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23633524
甜菊葉(stevia) 和阿斯巴甜 雖然都不影響血糖，
但是它們提高胰島素的效果和蔗糖差不多(甜菊稍低)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
目前唯一已知不會影響胰島素和血糖的代糖是赤藻糖醇(erythritol)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489
但是沒有市面上沒有飲料會用赤藻糖醇，太貴
已有許多研究顯示喝代糖飲料無助減肥及糖尿病，甚至因為它們會影響代謝
而可能有些副作用。
這些都是飲料產業不會告訴人的秘密，喝代糖飲料真的不會幫助你減肥。
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