上個月娘家媽媽給我一顆自產的南瓜，覺得有點困擾，對南瓜沒特別的喜歡，會做的菜也不太會用到南瓜，就算用也不會用上一大顆，就這樣擺了一個月有。
記得當時媽媽還特地打電話來提醒我，南瓜已經採摘一段時間了，要趕快煮來吃，打個南瓜牛奶給孫孫喝也好。然後，我每天都只是看看有沒有發霉爛掉，堆在地上也不是辦法，還是趕緊面對吧！
👩🏻🍳南瓜起司麵包
材料：
📌蒸熟南瓜150g
📌高筋麵粉250
📌速發酵母粉3g
📌三溫糖15g
📌鹽巴3g
📌冰鮮奶30-35ml
📌無鹽奶油30g
📌全蛋液些許
📌內餡（若無可省略）
作法：
1️⃣南瓜去皮去籽切塊蒸熟放涼、奶油放置常溫軟化。
2️⃣將麵粉、酵母、糖、鹽、南瓜裝入盆中，慢慢加入鮮奶攪拌成無粉的麵團。
3️⃣麵糰加入軟化奶油，攪打或手揉至麵糰光滑、可延展出薄膜狀態。
4️⃣麵糰放置盆中，蓋上濕布發酵40分鐘。
5️⃣將麵糰取出至桌面排氣，分切成9等份，收圓口朝下，蓋上濕布鬆弛10分鐘。
6️⃣取一烤模抹上些許奶油備用，若無烤模可省略，直接做成小圓餐包。
7️⃣麵糰桿平，將氣泡壓破，包入喜歡的內餡或不包，收口捏緊朝下，整齊平放在烤模或烤盤上。
8️⃣麵糰表面刷上一層全蛋液，烤箱預熱170度，烤25分鐘。
9️⃣出爐後，上下敲幾下讓麵包排出熱氣，脫模放在烤架上放涼，避免底部產生水蒸氣濕爛。
媽媽種的南瓜甜度很高，拿來做麵包發酵的很好，水分也很充足，提高了麵糰的濕潤度，裡面我夾了一小坨上次試做的起司醬，雖然烤的時候有點爆出來，但完全不影響美味程度。
麵包一上桌，枕邊人馬上就伸手過來要搶先拔絲，大概是疫情期間在家上班，烘焙技術又精進了，麵糰打得還不錯，烤出來組織很細，拔絲效果很好呢！
#南瓜 #麵包 #麵糰 #料理 #美食 #食譜 #烤箱 #烘焙 #手作 #直接法
起司絲發霉 在 [抱怨] 10/10買的乳酪絲有發霉! - 看板hypermall 的推薦與評價
剛看到上一篇抱怨纖維粉受潮,
就想到我上星期六(10/10)到中和店買的墨西哥式乳酪絲(1.13kg)裡面發霉了!!!
讓我在這抱怨一下吧!!
(Costco的死忠支持者,不喜歡抱怨文就別看囉,我不想惹妳們生氣!)
雖然我沒買過纖維粉,但是我覺得可以變成水泥般還真不可思議~
很好奇到底裡面的內容物是什麼,可以這麼膠著??
對於Costco的退貨處理我覺得還蠻糟糕的,怎麼可以說一聲這個瓶子容易受潮就打發了..
況且原PO是放在陰涼處保存哩!
看樣子Costco早就知道有這狀況,對外的說辭就是怪到瓶子..
如果說一個公司明知道自己生產的東西怕水,怎麼不願意花點錢弄個玻璃瓶之類的?!
這點我真的很懷疑Costco有沒有跟纖維粉廠商反應過??
回到正題...
(抱歉離題,本來沒有要抱怨的,不小心看到纖維粉文,突然一把火!)
因為上個星期天有朋友要來家裡吃飯,打算準備一些焗烤料理...
所以星期六就跑到中和店買了乳酪絲~
話說四月份也跟同事一起合購了大包(好像是2.7kg)的乳酪絲,
今天沒人可以一起合購就想買小包的墨西哥式乳酪絲~~
把乳酪絲裝進保冷袋就馬上回家了,一回到家就馬上把乳酪絲冰到冰箱~~
因為我知道這種高營養的東西,不能離開冰箱太久!!
星期天準備焗烤時,很豪爽的撒著乳酪絲...一直撒著撒著...
突然映入我眼簾的是一大塊發霉的乳酪絲,超噁心的(很抱歉,太噁了我沒拍照)...
整個就是嚇到,心裡想著那剛剛進烤箱那一盤...不就也是不能吃了嗎??
噁心之餘,也很生氣...因為準備了一個早上...我的焗千層麵全毀了>///<..好想哭!!!
只好馬上打電話叫Pizza否則東西一定不夠吃>"<
話說,隔天(星期一)上班帶去公司冰,下班就驅車到內湖店退貨.
哪裡知道我才剛走靠近櫃檯,小姐看到我拿的是乳酪絲,她的手馬上跟我接過去...
問都沒問"是什麼原因要退貨~~"
就馬上跟我要了發票與單據,我一整個超悶的...
我就跟小姐說~乳酪絲都發霉了耶!
小姐很鎮定的表情告訴我:因為台灣的氣候比較潮濕bala~bala~~
我心裡想的是:可見乳酪絲發霉是很常發生的,看妳處理的自然有條理,與一套專業的說辭!
因為看到上一篇的潮濕纖維粉才讓我想到,
costco是不是在退貨部門都有其專業的教育訓練?!
每一種真正有瑕疵的商品,Costco不選擇改進商品本身確要教育客戶去接受現況?!
總之,我整個退貨過程超流暢,流暢到我腦海的畫面還停留在不可思議的狀態!
我不曉得Costco這樣跨國的連鎖量販店,對於自己的自有品牌(那乳酪絲是自有品牌的)
的品管是這麼差勁,對於退貨也是這麼習以為常...
之前在大賣場買過Oreo餅乾,因為他的包裝沒有密封好,整個就是軟掉的Oreo..
只是打電話跟她們反應這樣的狀況,她們的售後服務是請快遞到公司把壞掉的拿走..
並且送上好多正常的Oreo商品.
我這樣說,並不是要討什麼便宜,但是我覺得那是一種態度的問題.
感覺Costco對於自有品牌都沒有把關很好,就連售後服務(退貨)也是很馬虎..唉!
讓我不得不順便抱怨我四月份與同事合購的那包乳酪絲,
其實我到現在還是不知道乳酪絲放冷藏可以保存多久不發霉??
我跟同事一起合買的乳酪絲,我剛買的隔天吃了一次,
一星期後又吃的時候就發現發霉了~
當時,我完全以為是自己的問題,因為我都放冷藏保存,我以為保存方式出狀況!
(因為看Costco都放冷藏,所以不知道可以冰冷凍保存)
這次的發霉事件與退貨小姐的說辭...
讓我熊熊想到或許上回被我丟掉的那包乳酪絲也是本身就有問題吧!
有人可能會想建議我這麼不爽Costco就去退卡阿~
是的,我的確可以這麼做!
我沒有做的原因,因為我對Costco確實有一定的依賴程度,
但是,我沒有辦法因為我依賴他,就對他無止盡的包容...
我們都希望Costco更好吧,我也跟退貨的小姐反應這狀況...
但是,我想應該是不會有下文吧~~
很悲哀的是,往後的日子你還是會在Costco的賣場看到我,因為我只是個小蝦米><!
既然乳酪絲發霉不是單一事件,我寫這篇文是讓Ptt的鄉民..
下次買乳酪絲的時候留意一點,先看清楚包裝裡面是否有發霉,有的發霉很小塊.
免得買回家沒有馬上用,連退貨的機會都沒有了!
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