關於 起司製程 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 起司- 維基百科，自由的百科全書

起司 以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為 ...

#12. 國產起司修煉之路畜試所練功10年，為產業建立基礎製程

為提供畜牧業及加工業者更多元化的乳品應用管道，提振臺灣起司產業的發展和自給率，行政院農業委員會畜產試驗所從10年前開始著手研發起司製程，如適合大型食品廠量產的 ...

#13. 起司原來還有天然和加工的差異！如何分辨天然起司Natural ...

最後的鹽在乳酪的製程中扮演多重角色：增添風味、防霉益菌、幫助凝結，重要但並非絕對必要，馬斯卡彭就是一例。 *加工起司Processed Cheese是以天然 ...

#14. 認識起司基本製程：瑞士起司上的孔洞，其實是「乾草」造成的？

有孔洞的起司其實是「瑞士起司（Swiss cheese）」的特色，其中最著名的是「艾曼塔起司（Emmental cheese）」。這些孔洞到底從何而來？ 標籤: 起司 ...

#15. 在地的更新鮮！畜試所開發莫札瑞拉起司製程

國內的乳酪幾乎都以進口為主，去年就進口約2.3萬噸，其中風味較溫和，並且可呈現完美拉絲效果的莫札瑞拉起司頗受國人青睞，因莫札瑞拉起司的保存期限 ...

#16. 威斯康辛州畜牧業發達直擊百年起司製程起源地

一大桶牛奶加進凝乳酶，不斷用機器攪拌，這是做起司乳酪的必要過程，但想重現1800年代的柯爾比起司(ColbyCheese)，做工則稍微不同。

#17. 慢慢弄乳酪坊

在我們的部落格，也陸續累積簡單的起司食譜，教大家如何用慢慢弄的起司，做出美味的料理。當然，我們更建議您， ... 由於乳酪製程漫長，工作期間恕不方便接聽電話。

#18. 【活動現場- Workshop】Cheese 起司工作坊

本次課程特別邀請富華食品協辦本次講座* 快速的走過起司世界，從起源、定義與製程、各類起司總覽、品嚐到變化應用，每一段拆解討論起來也是無邊無界， ...

#19. 乳酪的製程-The Making of Cheese

乳酪制作的基本原理是用酸性物质（柠檬汁，醋等）或者凝乳酶让牛奶分离成白色固体乳酪和清澈液体的乳清。制作原理是使用双歧杆菌发酵牛奶和淡奶油的混合物，利用双歧.

#20. 天然、加工製程大不同，起司保存有撇步 - 健康遠見

起司 也有活的？一般常見的天然起司就是所謂的活起司。除天然起司外，另一種則為加工起司，常用在披薩或者是義大利麺上。市售起司選擇多元， ...

#21. 乳酪常識

在法國，人們稱它為Fromage，英文的Cheese，在台灣除了音譯為起士、起司之外，又稱乳酪或乾酪。是歐洲人每餐必需的國民美食。 乳酪的歷史可追溯到西元 ... 乳酪的製程.

#22. 天然起司- 乳製品- 商品介紹

... 以生乳製作，有些乳酪坊會在殺菌後再加入商業菌種，部分工坊希望加速製程，甚至是以檸檬酸取代乳酸菌，接著加入凝乳酶縮短發酵時間。至於單純「酸凝乳類」的起司， ...

#23. 食材知識-天然起司（Natural cheese）與加工起司（Processed ...

自此，起司悄悄地分為傳統製作的天然起司，以及工業製程的加工起司， 沒多加注意的人，根本無從察覺，甚至許多人不知起司也是有分天然與加工。 原本是為了 ...

#24. 愛吃起司的你不可以不知道！起司還有天然與加工的差異！

現在，起司悄悄地分為傳統製作的天然起司，以及工業製程的加工起司，不知道的人，會無從察覺，甚至許多人不知起司也是有分天然與加工。

#25. 來探索乳酪背後的香濃歷史吧！

起士公爵乳酪蛋糕宅配>>>純粹原味重乳酪蛋糕. 讓人難以抗拒的乳酪起司，原來是場美麗的意外 ... 乳酪的製程，到底是什麼神奇原理呢. 然而，提到起司、 ...

#26. 天然傳統起司與再製加工乳酪的差別

加工起司是以天然乳酪或乳酪副產品為基本原料進行加工，經加熱融化後加入乳化劑、防腐劑、色素、香料、調味劑等食品添加物，經過重新塑形製成。基本上是因應現代人生活型態 ...

#27. 天然、加工製程大不同起司保存有撇步

加工起司常見於漢堡或三明治中的起司片，亦或是焗烤飯上的那些起司條，製作方式為將1種或2種以上的天然起司粉混合、加熱融合，再添加乳化劑、植物油、營養 ...

#28. 天然起司6大好處! 獨家資料! (2023年更新) - Clarisonic

若以乳牛製成的莫札瑞拉¹，因不限制以生乳製作，有些乳酪坊會在殺菌後再加入商業菌種，部分工坊希望加速製程，甚至是以檸檬酸取代乳酸菌，接著加入凝乳酶縮短發酵時間。

#29. 好食課│三色起司的正確食用法＋製程！起司控可別吃錯了

西方料理中都會用到大量的起司，而依照料理呈現的口感與風味不同，會使用不同的起司；或將它們搭配起來，同時享受到香醇口感與牽絲的樂趣。

#30. 牛奶與起司的加工製程.004

牛奶與起司的加工製程.004. Powered by 好食課股份有限公司. Created by Learneating co. ltd. Back to top. Search for: Search. 首頁 · 關於 · 服務.

#31. 【乳酪系列】 天然乳酪與加工乳酪的差異

最近飲食議題打得火熱，消費者也越來越注重食物成分與食品製程，今天在乳酪系列的主題中，就來小小分享一下【天然乳酪（natural cheese）】與【加工 ...

#32. 威斯康辛州畜牧業發達直擊百年起司製程起源地

一大桶牛奶加進凝乳酶，不斷用機器攪拌，這是做起司乳酪的必要過程，但想重現1800年代的柯爾比起司(ColbyCheese)，做工則稍微不同。 影片旁白：「這溫和起 ...

#33. A little about CHEESE 關於起司乳酪

所謂的堆釀，就是將凝乳切成條狀後，不斷反覆堆疊，以達到進一步去除乳清的製程。經過堆釀後的凝乳會再進一步碾磨，撒鹽後入模，最後再經過重壓、長時間熟成才完成 ...

#34. 蓁料理- ♡分享〖如何挑選成分單純的天然乳酪/起司絲〗 【純 ...

3.植物來源的凝乳酵素(植物rennet)： 由無花果、木瓜、鳳梨等提煉。 了解乳酪製程後，我們不難得知天然乳酪的成分其實可以很簡單， ...

#35. 【布緯小教室】天然起司，一吃就知道

但我們下面就來說說從製程上怎麼區分。 「天然乳酪」是由動物的乳汁經過凝結取得的固形物部分，乳汁凝結主要分為酸化和凝乳 ...

#36. 畜試所傳授莫札瑞拉起司製程

【本報台北訊】清爽的莫札瑞拉起司（mozzarella）搭配番茄、橄欖油、香料後，就是一道美食。農委會畜產試驗所表示，已完成莫札瑞拉起司製作技術課程， ...

#37. 「加工起司」補鈣反效果？營養師教你認清標示聰明吃

天然起司和加工起司製程不同營養價值差很多. 天然起司. 新鮮生乳（通常為牛奶或羊奶）經過凝乳酵素凝固之後，瀝去部分乳 ...

#38. 起司美味無法擋！3分鐘認識起司營養成分、種類、熱量

起司 種類多多，許多人難以分辨乳酪起司成分的差別，本文將說明起司營養 ... 並有了傳統天然起司（Natural cheese）和工業製程的加工起司（Processed ...

#39. 乳酪是怎麼做的？

營養豐富的牛奶可以製成各種不同的食物，除了直接經由發酵製成優酪乳，還可以製成乳酪，而乳酪其實並不難製作，在家裡就可以製成。 乳酪的製程 ...

#40. 起司是怎麼來的？起司有多少種類？怎麼切才能釋放起司的美味？

首先要將乳類變成固體，此為第一製程，這段製程稱為凝固。有三種方法可使乳類凝固，例如藉由乳酸菌的力量進行「酸凝固」、透過酵素（凝乳酶）促成「 ...

#41. 機器牛也能做起司聯合利華成功研發不用牛奶做成的植物性 ...

上圖為不鏽鋼牛「瑪格麗特」的生物反應器可藉由微生物發酵製造酪蛋白，取代牛奶產生乳酪。下圖為傳統乳酪製程。圖片來源：Those Vegan Cowboys官網 ...

#42. 走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛

書名：走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛，48種起司身家大起底！，原文名稱：イタリアチーズの故郷を訪ねて，語言：繁體中文，ISBN：9789864011131， ...

#43. 液態起司- 為什麼有的起司遇熱就能融化，有的不能？

起司 製作過程：牛奶凝結後搗碎在生活習慣用語中，起司、乳酪、乾酪、芝士，指的都是「 Cheese」，是以牛乳、羊乳為原料，將其中的酪蛋白凝集，與乳清液體分離後加工製成的 ...

#44. 起司片營養&成分介紹 - 芝司樂

你以為起司都相同？ 其實薄薄一片起司，內在營養大不同， 只有嚴格把關，原料來源，製程細節， 才能做出超越一般起司的營養起司 ...

#45. 起司製作原理

起司 是很容易接觸到的食材，對它卻有很多不了解的地方。. 有三種方法可使乳類凝固，例如藉由乳酸菌的力量進行「酸凝固」、 透過酵素（凝乳酶）促成「 ...

#46. 葡萄水牛乳起司 - 鼎藏Muchoyami

最新製程加量不加價(150g→170g,＋15%) 超優質享受☆ ◇ 迷人香氣｜如同品飲紅葡萄酒般享受(產品不含酒精) ◇ 半硬質水牛乳起司x 釀酒葡萄◇ 80% 維多利亞省布法羅水 ...

#47. 起司簡史(A brie(f) history of cheese - Paul Kindstedt)

學這些英文用法：TED-Ed,起司,牛奶,農民,乾酪,製作,帝國,時代,美索不達米亞,製造,修道院, ... 乳糖,南亞,製程,今日,中世紀,羊乳,乾乳酪,格魯耶爾,格柵,白乾酪,月灣,西羅馬.

#48. 【起司控必看】起司怎麼挑口感和香氣？切達、帕瑪森有 ... - 報橘

依照起司製程方式可粗分成七大分類，每種分類下又有各個小類，上述所介紹的五大起司料理學中的帕馬森（Parmesan）、切達（Cheddar）與莫札瑞 ...

#49. 新鮮乳酪製作原理與應用探討

1）起司（cheese），又名奶酪、乾酪、乳酪，譯稱芝士、起司、. 起士，是多種乳製起司的 ... 熟成為乳酪製程的最後步驟。這個步驟會耗時60 日~數年， ...

#50. 新竹起司絲批發推薦》 一站式乳酪絲加工服務

100%純乳酪製程加工：. 我們的研發團隊致力於開發具有特色的乳酪絲配方，採用100%純正乳酪製作，全天然無添加，非油炸食品，更無添加任何澱粉、防腐劑 ...

#51. 法國博福高山熟成乳酪(高山製作夏季限定版)24m

規格：200g法國博福熟成乳酪是款老乳酪，不是單指熟成很久喔，而是歷史記載羅馬時代或更早就已開始製作(當時叫別的名字)。生乳製作未經殺菌。有產地保護，在製程及牛隻 ...

#52. 學習製作cream cheese @ 起司哈克 - 痞客邦

豬腳蔡(拔草ing.....) 前年年底鼻鼻幫我報名一堂製作Gouda 及Monterey Jack 兩種乳酪的課程(請見"River Valley Creamery 製作乳酪的一天.

#53. Fromi 精品起司選品

Parmigiano Reggiano（俗稱帕馬森起司）是義大利DOP起司，只有產在艾米利亞羅馬涅大區，從乳源到製程都遵循一定的製程及時間熟成，才能在整輪起司外頭烙上PARMIGIANO ...

#54. 從零開始的起司鍊成之旅_乳清

世界上有千種起司，又是怎麼製造的？ 這次我們邀請臺灣大學動物科學技術學系陳明汝教授從原料乳開始，為我們介紹關於起司的製程、加工原理， ...

#55. 德式起司腸120g

採用100%上等豬肉和起司製成，完全不摻雜肉，才能有最佳的風味。 採用德國流行的粗絞肉製程，呈現扎實的口感。 全程HACCP管制生產，安全無虞。 適合不同的料理方式， ...

#56. 在地鮮乳變乳酪何以讓米其林星廚趨之若鶩？陳淑惠

慢慢弄Man Mano位於新北市三重打造乳酪工坊，透過透明玻璃可近距離觀看新鮮乳酪製程。Photography by Renan Chung. 「做起司不是一件浪漫的事，我熱愛 ...

#57. 二、國產起司技術開發策略及成果 - 台灣畜產種原資訊網

本所已建立國產羊乳高達起司基礎製程，且經過國內外專家指導及研究後發現高達起司口感與風味之間的相關性，未來可協助業者建立高達起司生產技術及調整起司口感及風味。

#58. 起司馬茲瑞拉 - Izuwa

依照起司製程方式可粗分成七大分類，每種分類下又有各個小類，上述所介紹的五大起司料理學中的帕馬森Parmesan、切達Cheddar與莫札瑞拉Mozzarella其實就是各個小類的 ...

#59. 保護傳統，或者扼殺傳統？ - 料理‧台灣

Tempio Azienda Agricola的莫札瑞拉起司就遵照以上製程，PDO標章清晰可見；保存期限卻僅僅五天，必須到當地才能享用。 PDO嚴格規範製程，確保一種食品的風土特徵與傳統 ...

#60. 新鮮在地吃農委會開發莫札瑞拉起司製程

莫札瑞拉起司屬於新鮮起司，料理用途廣，從披薩、麵包夾餡及焗烤等，都能看到它的身影，如今臺灣也可以親身製作及品嘗，農委會畜.

#61. 植物性乳酪的新里程碑！聯合利華植物基品牌如何透過 ...

上圖為傳統乳酪製程，下圖為不鏽鋼牛「瑪格麗特」的生物反應器可藉由微生物發酵製造酪蛋白，取代牛奶產生乳酪。（圖片來源：Those Vegan Cowboys官網 ...

#62. 起司控別跑！ 這些超邪惡起司讓你飛上牽絲X爆漿美味天堂

依照起司製程方式可粗分成七大分類，每種分類下又有各個小類，上述所介紹的五大起司料理學中的帕馬森（Parmesan）、切達（Cheddar）與莫札瑞 ...

#63. A.F.R. 艾曼塔乳酪/ Emmental Est-Central

帶有許多美麗的乳酪眼，依據傳統製程至少需熟成3個月，且熟成過程中需要在不同溫度的地窖中移動以幫助乳酪形成孔洞。口感溫和、帶有甜韻及些許辣味。

#64. 統一超商永續發展

... 新製程、新食材，4波段推秋冬換季菜單首波「世界起司大賞」，採用進口天然起司 ... 秋鋒面來得早，而7-ELEVEN發表2015年秋冬外食提案趨勢，以「專賣店製程」、「高 ...

#65. 抱抱奇司_咔滋起司球新登場

晨炭科技團隊在微波與裂解技術擁有大量的研究與實務經驗。公司開發之產品應用於國內有機農業的循環經濟、製造業製程設備的優化，並持續提升相關再生能源產業技術， ...

#66. 走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛

保證原產地和品質的DOP制度DOP是簡稱，意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料，並於特定產地內，以代代相傳的傳統製法製成，保障產品獨特 ...

#67. Land O Lakes American 特熔化白色製程起司麵包,5 磅-- 6 ...

Amazon.com: Land O Lakes American 特熔化白色製程起司麵包,5 磅-- 6 隻,每盒: 雜貨和美食.

#68. 從零開始的起司煉成之旅

起司 的原料乳品有哪些講究？ 在天然起司歷史源遠流長的歐洲，起司製作不僅是食物，更是一門工藝。每個製程環節都需講究細節 ...

#69. 乾酪和起司的差別 - healer-marketing.pl

營養師高敏敏指出，國內法規的名詞定義中，「起司、乾酪」 ... 這類乳酪在製程會做成巨大的輪球狀，方便熟成或存放，至少要熟成1年以上，才能發展出 ...

#70. 美味的起司是怎麼製成的？起司的科學(The Delicious Science ...

相對於天然起司的概念是加工起司（Processed cheese），是一般家庭最容易購買到的起 ... 牛乳中的蛋白質約80 ％為酪蛋白、 20 ％為乳清蛋白，一般起司製程中大多留下酪 ...

#71. 在地鮮乳變乳酪，何以讓米其林星廚趨之若鶩？台灣首位女性 ...

對於慢慢弄Man Mano創辦人陳淑惠（Isa）來說，製作起司這件事， ... 弄Man Mano位於新北市三重打造乳酪工坊，透過透明玻璃可近距離觀看新鮮乳酪製程。

#72. 【研發日誌】天然起司球，無添加讓起司變得更好吃了

有鑒於市售起司冷藏保存不易、添加物的問題，我們想要試著從起司原料品質和製程，就開始改善保存問題。 因為起司球的原料來自牛奶，在尋找高品質牧場的 ...

#73. 馬札瑞拉起司

· 依照起司製程方式可粗分成七大分類，每種分類下又有各個小類，上述所介紹的五大起司料理學中的帕馬森（Parmesan）、切達（Cheddar）與莫札瑞拉（ ...

#74. 全新自動化巴西起司球機械與生產解決方案

安口提供的不僅是從備料、成型到包裝等一站式的製程設備採購，所有您有關巴西起司球的生產問題，例如動線優化、食譜配方、設備應用、人力搭配等等，皆有安口同仁為您提供 ...

#75. Cheese Tasting Workshop 起司工作坊

紡絲型乾酪在製程中透過拉揉凝乳的動作，讓蛋白質重新排列，使凝乳呈現絲狀的質地。加熱過後會有牽絲的口感與視覺效果。牧家選用北海道伊達市近郊產的牛乳 ...

#76. 台灣手做乳酪漫漫嘗

台灣職人Say 起士！ ... 酸凝結做出了馬告馬斯卡彭，後來更以同樣原理將刺蔥用在南義另一款乳酪Primo Sale 的製程中，成為台灣風土獨有的特殊風味。

#77. 【沒人能抵抗牽絲起司的魅力】盤點北中南人氣起司餐廳、DIY ...

坐在用餐區就可以看到廚房製作區，也能享用新鮮美味的起司創意料理。 ... 起司的製程，大約可以分成發酵→凝結→攪拌→加溫→去除乳清→瀝乾→成型等步驟，其中發酵和 ...

#78. Lezcook焗烤單色乳酪起司絲『家庭號』

MOZZARELLA 為新鮮的紡絲型乳酪經過特殊製程烘烤後可產生拉絲的效果☆Lezcook焗烤單色乳酪起司絲☆ 本產品為料理醬包，建議搭配飯.麵.麵包主食,也可當作肉類的燉煮醬汁 ...

#79. ÉCHIRÉ Butter 法國艾許含(無)鹽奶油

Ricotta 乳酪是新鮮未發酵的義大利乳酪，其中的Ricotta Piedmontese 乳酪和Ricotta Vaccina 乳酪是以牛乳製程，而據地方特色的Ricotta Sarda 乳酪及Ricotta Ciciliana 乳酪 ...

#80. 乳酪職人的兩難 - 慢慢弄食驗室

今天來談談製作起司三大原料（生乳、乳酸菌、凝乳酵素）的「菌」好了。 在莫扎瑞拉的製程中，「菌種」是影響風味很重…

#81. 滿足學做莫札瑞拉起司的心畜試所專研製程傳授

在義大利專賣莫札瑞拉起司的店，就像早期台灣社會的早餐店製程一樣，馬上拉出一球球的起司，包裝好遞給上門的顧客，新鮮更顯美味，回家後佐上番茄、橄欖油 ...

#82. 起司品味圖鑑: 一生必吃一次的101種起司

美食主義者一生不能錯過的101種起司品味圖鑑收錄你不可不知道. ... 老祖宗的飲食智慧品嚐起司已成為一門美味顯學，各種經典風味起司的悠久歷史、製程特點，怎麼切？

#83. 光譜法、流變學和擠壓的食品開發測試應用

食品擠壓製程的起始材料，主要是澱粉或蛋白質材料，但也包括用來增加結構性的其他成分（深色麵粉、麥麩或碎米） ... 應用備註：起司中脂肪和乾物質的快速製程線上分析.

#84. 自由的百科全書- 起司製作原理 - Evap

起司 的起源十分古老，據說在西元前九千年左右，美索不達米亞開始畜養山羊或綿羊 ... 製程中會使用凝乳酵素，再利用微生物使其發酵，最後再選擇是否放置段時間使它自然 ...

#85. 向人工、乏味的起司說不！幾乎能做出各式風味、以科技簡化 ...

提案團隊表示，無論製程最快的起司—— 莫札瑞拉（mozzarella）還是製作時間高達2 天的硬質起司，都可以透過這台機器搞定！使用者只需調整到適合的 ...

#86. 特色化起司開發之研究

起司 (Cheese) 是一種營養豐富而且歷史悠久的乳製品，在世界上流傳的種類 ... 羊乳有一定的品質及溫控要求，在起司的製程有一定的標準流程及衛生管. 控，在起司的包裝也 ...

#87. 乳酪絲獨家製程技術

在我們的乳酪絲產品中，我們堅持使用全成分無添加化學成分的原則，以確保天然健康、美味營養的口感體驗。我們深知消費者對食品安全和健康的重視，因此在原料選擇、生產工藝 ...

#88. 27小時的起司愛情故事：自製夸克起司（QUARK）

在嘗試了幾個新鮮起司（fresh cheese）的食譜之後，我發現新鮮起司的做法 ... 語中為「recooked（再次煮過）」的意思，製程上為製作其他起司時瀝出的 ...

#89. 代表義大利超硬質起司的首選：帕馬森起司Parmigiano ...

《世界起司輕圖鑑》209種最受歡迎的起司入門指南，書摘試閱： ... 帕馬森起司「1天只能製作1次，熟成時間最少1年」的標準製程，進行嚴格的品質管控。

#90. 品嘗國產天然羊乳起司風味機會來了畜試所等4年終於成功技轉

國內長期以來存在羊乳生產過剩的問題，不過，製作起司有助大量消耗羊奶，且 ... 農委會畜產試驗所多年前已成功研發國產羊乳高達起司的製程，並在105年 ...

#91. 起司迷們必訪2020「6大起司發源地」～荷蘭高達、英國切達 ...

身為愛吃起司的人～怎麼可以沒到發源地吃最正宗的味道啦！ ... 的起司工廠不僅可以參觀起司的各個製程，還能動手體驗酪農夫的工作，試吃現做的起司！

#92. 只有好好好食材：瑞士起司Only the good stuff ： Swiss Cheese

2000年，瑞士正式將此款乳酪列為AOC法定產區制度產品，從原料、製程都受到嚴格的規範。 整顆未切的瑞士艾曼托乳酪是世界上體型最大的乳酪之一，輪狀的 ...

#93. 「加工起司」補鈣反效果？營養師教你認清標示聰明吃！

天然起司和加工起司製程不同營養價值差很多. 天然起司. 新鮮生乳（通常為牛奶或羊奶）經過凝乳酵素凝固之後，瀝去部分 ...

#94. Henry ╳ 傳遞台灣起司的美味真諦

看著起司師父 Ronaldo 以專業建議協助其他人員製程上的問題，從生乳混合到捏出一顆顆 Q 彈滑嫩的 Mozzarella，每一個步驟皆來自人們辛勤工作的雙手，也 ...

#95. 愛吃起司的你不可不知：天然傳統起司與再製加工乳酪的差別 ...

未經均質處理的生乳，在放置一段時間後，會因為油水不相容的關係浮出一層脂肪，有助於後續凝結製造起司；而均質則會讓脂肪球變小並與酪蛋白結合，進而在起司製程中影響牛乳 ...

#96. 無鹽茅屋起司cottage cheese 食譜與作法by catmint

無鹽茅屋起司cottage cheese 的詳細作法：茅屋起司（cottage cheese）因為不須熟成、製程簡單、材料單純，最重要的是無鹽，所以毛小孩可食用補充鈣質 ...