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今晚我們要帶大家逛台中超厲害的 #旱溪夜市
這攤 #超級炸蛋 大家吃過嗎？
#食尚玩家熱血48小時 ／ 廖威廉／ SpeXial-風田 Win／ Dora謝雨芝
⏰鎖定今晚１０點✅TVBS歡樂台42頻道 / MOD TVBS精采台
👀線上完整版隔天中午12點 🔎 食尚玩家APP
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💣聽說竹北最近流行的下午茶就是這個花蓮炸蛋蔥油餅。份量大且口味多樣豐富。
把擀好的麵團下油鍋快速炸成外頭酥脆內容蓬鬆的餅皮，再夾入炸彈開花般的炸蛋，鮮嫩與酥脆間的口感相當吸引人。
每樣單點口味只要50元，想混搭的可以選超級炸蛋，在起司、火腿、肉鬆、玉米和三星蔥、九層塔和小黃瓜中任選三樣只要65元喔~
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🥚點餐的時候可以選擇全熟或半熟蛋。全熟蛋蛋面大張滿滿的蛋香。半熟蛋的蛋液流出更是吸引人。
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🔸口感最好的應該是三星蔥炸蛋蔥油餅，全熟蛋和著三星蔥交疊口感香脆帶一點誘人的小嗆口，表皮酥脆一口咬下還有餅皮的微潤感。
🔹再來就是小朋友喜歡吃的起司炸蛋，給正在發育期的小草、小花吃會是不錯的選擇。起司再熱蛋皮中融化還有小小的牽絲。
🔸喜歡口味重就點泡菜炸蛋吧，泡菜與台式的泡菜不同，屬於韓國辣白菜。吃起來清脆帶香且味道其實是不會太辣的喔。想吃辣就直接點中辣吧~而我泡菜點的是半熟蛋，蛋液緩緩流出直接滲入覆蓋餅皮，這一口可更滿足~
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炸蛋蔥油餅
地址 : 新竹縣竹北市莊敬五街102號之5 (與勝利五路交叉路口)
電話 : 0908411388
時間 : 14:00~22:00
昨晚分享吃早餐，今天分享吃下午茶XD
新竹的『金山街』也有炸蛋蔥油餅可以當下午茶了～
那個爆漿流出的蛋液加上脆皮的口感真是邪惡XD
現場手桿麵皮再油炸，所以需要耐心等候。
餅皮很脆口帶微微的嚼勁，醬汁不會死鹹帶點甜度跟餅皮也蠻搭💕
#但要記得小米的提醒，現場點單記得要跟店員說我要吃現炸熱熱的唷！
還有想吃有蛋液的爆漿點餐時要跟店員說炸生一點及當場熱熱的吃囉～
推九層塔及起士，另外學生最愛應該是超級炸蛋了！
👉食記參考➡️ https://timmyblog.cc/11222019-2/
店家資訊: 金山街花蓮炸蛋蔥油餅
地址：新竹市金山街127號
電話: 03-5790044/0987616012(外送)
營業時間:11:00~22:00
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了，大廚教你秘製炸醬的做法，拌飯拌麵超級好吃
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Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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