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有誰是懷孕期間 記憶力還超好的嗎？🤨
關於🤰的腦遲鈍
最近症狀開始越發明顯
在家自習閱讀速度呈現🐢速
有時候還會腦袋突然一片空白😆
前幾天想到日文教室一對一課程還有些時數～現在不上⋯等👶卸貨後應該更不可能去了🙄️
於是心ㄧ橫 把剩下時數濃縮在接下來幾週上完🤓
今天上完課 果然一陣頭暈腦漲
但值得開心的是
至少勇敢面對了
能再次上課學習的感覺真不錯
腦袋的部分就盡力吧
#越不用越會生鏽吧
#孕凱莉日記
#孕婦的記憶力真的很恐怖
#現在的好友是金魚
上星期威尼斯發生了53年以來最嚴重的水災，整座城市有超過七成以上的地方都泡在水裡。你可能想說，啊威尼斯不是本來就蓋在水上嗎？對他們來說淹水再怎麼嚴重，最多就跟台灣有個”嚴重的颱風”差不多吧？
是這麼說沒錯，不過這一次不是普通的強烈颱風，而是威尼斯的納莉颱風。
威尼斯水患越來越嚴重的原因，首先就是這座城市本身的地基鬆軟造成的地層下陷。科學家估計，目前威尼斯下沉的速度大約是每年一公釐。但是影響最大的卻不是這個原因，而是由於氣候變遷造成的海平面持續上升，光是這一個世紀，海平面就比起以往高了超過20公分。一邊地面越來越低，一邊水越來越高，日積月累起來這個地方的水災就越來越嚴重。
這只是普遍的情況。那這一次的水災有什麼不一樣呢？
這一次威尼斯剛好遇上了一個把潮汐、海流和季風三者的影響一次加在一起的”超級漲潮”，每一次威尼斯只要遇到這個”超級漲潮”就會淹大水。今年慘上加慘的是，老天在這個超級漲潮的日子又下起了暴雨。12號跟22號的水位分別就搶下了1923年有紀錄以來的第二高跟第三高。你就知道今年的水災有多厲害。
威尼斯這座城市一直都是世界上重要的觀光聖地，其中最著名的聖馬可廣場一帶，因為地勢低窪，在這一次的水災裡受到的衝擊最為慘烈。而廣場東面的聖馬可大教堂下方有一座12世紀時就蓋的地下墓室，在12號的大潮中慘遭海水「完全覆滅」。威尼斯主教還說這次水患已經造成不可修復的重創。因為根據教堂的紀錄，水淹到教堂裡面在這一千兩百年間也只發生過六次，其中就有四次是在這20年間發生。
那這20年到底發生了什麼事情呢？科學家自認己經講得夠清楚了，地球暖化水平面上升，是威尼斯現在動不動泡在水裡的主因。
但科學家不管把這字寫得再大，喊得再大聲，就是有很多政治人物可以睜著眼說瞎話，啊，什麼地球暖化？沒有啦？我們威尼斯本來就淹水，來，發你個水瓢，你回去舀一舀就好了。
在這次威尼斯開始淹大水後，威尼斯市議會趕快召開了會議，大家快來研究研究威尼斯這淹水的事該怎麼辦。中間徧左的民主黨就說，我們也該撥點經費做點友善環境的措施，比如新能源、電動車、減塑之類的。這看起來像是一個很合理的建議，現在有誰講環保比威尼斯更有說服力呢？但現在在威尼斯市議會的最大黨，是極右的的聯盟黨(League），這個黨長久以來就是不相信地球暖化的，根據德國智庫統計的投票紀錄，在2014-2018年前，這個黨在歐洲議會，只要是環保相關的法案，全部投反對票。所以在這次的威尼斯市議會，對這個民主黨提出來的環保法案，聯盟黨又投了反對票，把環保法案丟出了門。
很諷刺的是，從來沒淹過水的威尼斯市議會，在這個法案被否決之後兩分鐘，大水就淹進了市議會。我看威尼斯市議會，以後開會，大家要學女神維納斯，都站在貝殻上。
威尼斯市目前對淹水的處理方案，很多人認為很有問題，一個被寄予厚望的”摩西計劃“，要在威尼斯建設近80道活動水閘，每逢大潮時便可將水閘機動升高，形成一道堤壩防線，阻絕海水湧入，還用「摩西分紅海」的聖經典故為這個計畫命名。但在十年前就該完工的計劃到現在還沒完成，還老是有貪汙的傳言。這次為了保住威尼斯的經濟命脈，威尼斯市府大撒錢，市民家裡淹水的，馬上補貼五千歐元，餐廳等商家最高還可以拿到兩萬歐元。這個補貼大概就是要讓家家戶戶，可以去買個水瓢治水。
除了錢的問題之外，這個摩西分海是不是真的能分海，也有很大的疑問。由於摩西計畫的原設計只考慮了未來一百年水位會上漲22公分，有很多學者就警告說，全球的海平面上漲是這個估算的兩倍多，幹麻要花45億歐元蓋這個沒用的東西？更不用說這些水閘對旁邊威尼斯潟湖的生態影響了。這個計畫的工期不斷拖延，就跟某個城市的大巨蛋一樣，期間也一直傳出建材生鏽、損壞等消息。在全球暖化衝擊下，摩西計畫到底要蓋還是要拆呢？能否真的拯救威尼斯呢？大家頭上都是一堆問號。
從這次威尼斯市議會對環保法案的態度，大家可以看到現在想要推廣對抗地球暖化的議案有多吃力。像義大利的聯盟黨，這樣不承認地球暖化的極右政黨，現在在很多國家都占領導地位，即使國家裡己經出現了跟氣候變遷有關的嚴重災害，還是不肯承認災害跟地球暖化有關。像美國加州野火燒得這麼厲害，燒得除了傳統的乾季濕季之後，現在還多了個火季，可是美國總統川普還在說地球暖化是騙人的。在南半球的澳洲，野火燒得無尾熊都快絕種了，澳洲執政的自由黨，對環保議題也還是在裝傻。
不過跟這些極右派的全盤否認相比，就算是在政策上對環境相對友善的國家，也很難避免錯亂的現象。比如挪威好了，挪威有三分之一的國土位處北極圈，對冰川的變化及北極熊的困境，特別敏感，很早就宣稱願意投入資源，來推動國際間對氣候友善的共識。但即使是挪威，也還在開採石油。所以常常看到的就是，珍珠奶茶還是要喝的，喝的時候也還是要用塑膠吸管，只不過一邊喝的時候，一邊心裡很內疚。
威尼斯的外號是水都，一個基本上蓋在水上的都市，自古以來，就要學習與大海相處，有時候人會贏，有時候海會贏。如果主事者不願承認，地球暖化是威尼斯淹水越來越嚴重的原因之一，不願意對症下藥，我們可以想像，將來大海要贏的機率，只怕是越來越高。
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#舒芙蕾厚鬆餅 #療癒系
雖然不太會做甜點，但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引，這次禁不起誘惑，就自己來動手做吧！！
看了不少食譜，但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
大部分的都是採用不沾鍋，但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有，所以這次就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看，一來鑄鐵鍋夠厚，密閉和保持溫度的效果是出名的好，再來是只要觀念正確，物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差，拿來做反差這麼大的療癒系甜點，實在太對我的胃口XD
終於可以擺脫烤箱，快速的出些甜點招待朋友啦！！ 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔，大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦，料理時間約10分鐘也可以完成，不過需要盡快吃掉，因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm，所以用烘焙紙做了紙模具，做法很簡單，沾點油（任何油或奶油）就可以沾黏住，完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感，用油也是可以的，用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的，如果沒有用檸檬汁也是可以， 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏，也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫，則是需要全程超級小火，LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層，所以也就不用怕乾燒，若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後，就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間，大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度，蛋糕體會撐得很開，很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火，我想在時間上會有差異，所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之，火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵，請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
最後附上材料表和簡單的製作流程，先預祝大家都能夠成功啦，如果你家裡也有鑄鐵鍋，那就更期待你們試試看啦，香氣十足吶！
PS： 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD～～一定會讓同行的朋友很驚艷！哈哈哈哈哈
材料A （蛋黃漿）
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B （蛋白打發）
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
把材料A 攪拌均勻，直到沒有顆粒後，把冷藏的蛋白（材料B）糖分三次加入打到硬性發泡，然後把AB材料兩者混合，動作需輕巧快速，打發的蛋白也請分三次加入混合，才會均勻。
之後熱鍋，全程最低溫（火有多小開多小），在鍋內塗上一點奶油，放上自製的紙模具，倒入鬆餅漿到7分滿，加水上蓋約7分鐘（時間請自行斟酌判斷），開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏，然後反過來煎第二面，不需要上蓋，約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果（莓果類最合拍）和微甜的cream 超棒，在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔，窩哈哈哈哈～～～～
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的無琺瑯和塗層鑄鐵鍋，原因很簡單阿，無塗層超耐用，夠MAN夠霸氣也更不怕敲....當然還有一個最重要的原因，made in USA （美國的鐵我比較放心^^）
最大的困擾可能就是"重"，不過在蘋果花應該是沒有人在怕的啦！！哈哈哈～而且保養又很簡單，更不用怕生鏽，因為洗一洗刷一刷，燒乾再塗油，就又是一把可以傳家的好鍋啦😊
＃鐵鍋系男人🤣🤣🤣
