本週食譜抵達
一秒讓你置身南洋度假ㄉ越式鮮蝦生春捲!
完整食譜 https://youtu.be/wdYEl9ZngI8
每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽 這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚 生...
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越南三明治 醬 汁 在 Facebook 的最佳解答
臨時想在拜日晚上找好東西吃
真是件不容易的事
原本屬意間Google 4.5高分義大利菜
結果兩位明燈指引是顆大雷就默默取消
明燈說這小料理可以一試
問了下還有位子就來吧
大腹品質不錯、夾入蘿蔔乾中和了油膩感、留下甜分
煙燻過的西雅圖甜蠔個人不愛、且一點也不甜
白蘆筍法螺、鴨肝干貝醬汁都偏甜、吃不慣
鮑魚釜飯口感也不是我喜歡的
連最後的水果櫻桃都沒味道
味道平平、沒什麼驚艷之處
沒喝酒、買單一人3960
覺得空虛、決定去醒而眠吃個越南三明治
Google 4.7高分、嗯⋯⋯⋯⋯
越南三明治 醬 汁 在 八千代日記 Facebook 的精選貼文
記得4年前懷孕的時候
前期是吐得慘不忍睹
中期還是吐但是如果吃到對味的食物
吐的反應就會舒緩很多
對味的食物
記得當時我每天只想吃美式和東南亞系
讓我印象最深刻的
是某一天我的身體告訴我他想吃越南三明治
雖然在日本找bánh mì有點困難
但我還是努力把整個東京翻了過來
終於被我找到
在高田馬場有一家bánh mì專門店
光顧的都是越南留學生們
於是我也千里迢迢坐車去
然後挺著肚子跟著越南留學生們
站在門口大口咬三明治
過沒幾天在網路上
找到一個在渋谷的bánh mì 移動餐車
於是我也就挺著肚子移動到渋谷
看到餐車的那個時刻
只有激動和興奮
這幾天天氣熱到沒有食慾
於是想到了四年前讓我瘋狂的bánh mì
只是當時沒有想到
這些只要花些時間
其實可以自己動手來
買一罐好吃的雞肝
再去喜歡的麵包店帶一支法棍
用醋和魚露醃漬紅白蘿蔔
再用醬油酒糖魚露醃漬豬肉
最喜歡的步驟
是把法棍烤酥再抹上雞肝醬
塞上醃漬蘿蔔和豬肉
最後放入大把香菜
沒有鹹檸檬蘇打
用自家製的脆梅湯汁兌氣泡水也有7分像
其實正統的bánh mì
是用有特殊香氣又不刮口的越式法棍
裡面還需加入新鮮辣椒片
但是這種四不像的滋味也是有搔到癢處
越南三明治 醬 汁 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g,刨絲
紅蘿蔔 約100g,刨絲
薑 一個拇指大,剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙,剁碎
大蒜 ½大匙,剁碎
其他內餡
蝦子 8尾,去泥後燙熟,冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆,絲切(或萵苣、大陸妹)
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
(裡面還可以包:米線、酪梨、其他蛋白脂肉類)
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖,拌勻後醃漬約十五分鐘,把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁,然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可,事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上,擺上兩尾蝦子後,放上生菜與香草,再擺上醃漬蔬菜,捲起來後即可享用。
重點是過完水,要非常快速的捲起來,會馬上變軟、變黏,要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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