【一家之煮】越南蜜瓜魚肉卷
時間:30mins 難易度:中 份量:2人
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【一家之煮】越南蜜瓜魚肉卷
時間:30mins 難易度:中 份量:2人
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料:
油 適量
洋蔥 1/2個
甘筍 1條
高湯 100毫升
豬肉碎 50克
魚肉碎 50克
生粉 1湯匙
辣椒麵 1湯匙
蜜瓜 50克
蛋黃醬 2湯匙
越南米皮 8片
生粉 2湯匙
麵包糠 200克
步驟:
1. 平底鑊熱油,加入洋蔥粒,炒至香味溢出
2. 加入甘筍粒、高湯,炒至沸騰
3. 加入豬肉碎、魚肉碎,炒至分離
4. 加入生粉水、辣椒麵,炒至收汁,以保鮮紙包裹,冷凍30分鐘
5. 加入蜜瓜粒、蛋黃醬,攪拌均勻
6. 準備已沾水的越南春卷皮,加入步驟5之材料,包成春卷狀
7. 把包好的春卷沾上生粉水和麵包糠,再以熱油炸至金黃,完成
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