2021/07/26 星期一 農曆六月十七日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話：02-24692122
📣＃今日分享主題：
分享一
北北基不同調！基隆餐飲業「全面開放內用」 風景區解封
中央宣布全國將在7月27日起調降為二級警戒，基隆市長林右昌今（23日）下午防疫記者會表示，針對基隆崁仔頂魚市，維持2罩1套、量體溫、實聯制；市場、夜市部分，攤商採2罩1套、民眾實聯制，開放飲食內用（梅花座、隔版），取消身份證分流。另餐飲業部分，開放飲食內用，須配合採梅花座、設隔版之規定。
林右昌表示，漁港部分：八斗子東提防「開放垂釣」，依中央指示，全程戴口罩、保持社交距離、實聯制；娛樂漁船與遊艇：降載僅准載客80％，依中央指引可搭船出海釣魚、潛水。
開放風景區及觀光據點：北觀處管理管部分，和平島公園、情人湖公園、外木山湖海灣、汫水澳；基隆市管理部分，暖東峽谷、泰安瀑布、淡蘭古道、海興步道、情人湖登山步道及大武崙砲台步道等區域，持續與北觀處共同加強巡查，落實場域消毒、實聯制等防疫措施，並持續加強景點環境清潔及設施維護，及設施損壞修繕等工作。
林右昌說，合法旅宿部分：營業場所及公共場域，確保民眾維持社交距離，全程佩戴口罩，並建立實聯制，執行體溫量測、手部消毒、環境清消、人流管制、總量管制、動線規劃等防疫措施；觀光運具部分：恢復台灣好行濱海奇基線營運，定時消毒車輛、駕駛員執行中佩戴口罩，並準備酒精供遊客消毒。
原文網址:https://www.ettoday.net/news/20210723/2038334.htm#ixzz71cUjcDlv
分享二
泡麵吃多變木乃伊？4招健康吃泡麵
不論是颱風天或居家防疫，泡麵是民眾日常不便出門飲食、又或是省錢的好幫手。絕大多數民眾認為泡麵含有防腐劑，不宜多吃，也笑說「泡麵吃多小心變木乃伊」，為吃得更健康，常見先「初泡」洗掉防腐劑。不過對此嫚嫚營養師表示，泡麵真正有害健康的關鍵其實不在防腐劑，而是另有其因，若加以改善，泡麵其實也可以吃得健康。
泡麵真正影響健康的３大地雷
泡麵本體沒有防腐劑，但調理包則可能添加，不過即便如此也不會有其他調味料來得多。嫚嫚營養師認為真正影響健康的主要問題，在於調料包中的飽和脂肪過高、鈉含量過高以及營養不均衡。
絕大多數的泡麵口味都偏重，皆有過鹹、鈉含量過高的情況，通常都是每100 g鈉超過1000mg的「高鈉食物」，且會普遍也有使用「棕櫚油」而有飽和脂肪過多的情況，關鍵包括了調理包及前述提到麵體也會經過淋汁調味等。而調理包內雖然也會有乾燥蔬菜，較豐盛的泡麵也可能會有肉類調理包，但蔬菜因加工營養大多已被破壞，且份量過少，而肉類調理包的蛋白質來源也並不多，因此營養缺乏。
沒有防腐劑，泡麵為何可以長期保存？
嫚嫚營養師解釋，泡麵之所以可以長期存放，關鍵不於防腐劑，而是透過加工、包裝等技術達到此目的。食品保存關鍵在於去除或控制微生物的生存條件，主要包括了溫度、水份、氧氣。以泡麵而言，製作過程大致上會先將麵煮熟，再進行淋汁增添風味。其後早期的泡麵多以約140度的熱油進行油炸乾燥，將麵體當中的水份降到10%以下，因此含油量較高。而後期則多為熱風乾燥，含油量較低。
綜合上述，一般泡麵整體而言會呈現一個高油、高鈉、低營養密度的食物。偶爾吃對健康影響不大，但若像疫情之下出門不便，民眾長期吃、甚至照三餐吃，雖然沒有防腐劑傷身的疑慮，但恐提升三高等心血管疾病、腎臟疾病的風險，再加上營養不良，身體健康狀況恐得再多加留意。
營養師簡單4招，泡麵也可以吃得很健康！
1.選蒸煮麵條：
嫚嫚營養師表示，泡麵其實若多留意細節，其實也可以吃得很健康。建議在挑選泡麵時，可選擇較為健康的蒸煮麵條為主，這類型的麵體是以熱風風乾，可避開麵條因高溫油炸所帶來的高油問題，油炸麵體和蒸煮麵體經研究比較，光是麵體熱量可相差達100大卡以上。
2.先過熱水：
泡麵建議煮的勝於泡的，因為後面才有利於加入其他食材。在煮的過程中，可先泡過一次熱水，目的不是為了洗掉防腐劑，而是在洗去麵體製作過程中可能淋汁的調味，降低鈉含量，此動作也可以洗去一部份油炸麵體的油脂。
3.調味減半：
調味料建議放一半就好，如此可再將鈉含量減半。若是有肉類調理包，嫚嫚營養師建議就不用太執著在這一包，直接煮即可，後續還有可以再「降鈉」的方式。說到這，許多民眾會認為水加多一點，就不會太鹹比較健康，但其實若整碗湯都還是喝下去，整個泡麵的鈉也還是全數下肚，並無差別，這點要多留意。
4.加入配料：
泡麵原裝內容物調整完畢以後，接下來建議可加進各種簡單的配料，包括了雞蛋、豆腐、蔬菜、菇類、辛香料等。雞蛋建議可一次加一到兩顆，對健康成人不會有膽固醇過高的疑慮，已有不少研究證實膽固醇高與食物攝取關係比較小。蔬菜特別推薦可以加入橘紅色的蔬菜，如含有茄紅素的牛番茄、含胡蘿蔔素的胡蘿蔔等，此兩種營養皆為脂溶性，高溫烹煮後更有助吸收。而若覺得麻煩，也可以加進高麗菜等容易手剝或不用切即可烹煮的蔬菜。建議整體蔬菜量可超過整碗泡麵的一半或更多，越豐盛越好。如此一來便可填補調味料減半的味覺缺憾又能增加飽足感，且重要的是營養大幅提升。
新聞網址:https://reurl.cc/mL2Dll
分享三
蓮藕、蓮子營養報你知！ 農委會教如何挑選
炎夏是蓮花盛開季節，其中蓮藕及蓮子更是常拿來入菜餚或做成甜品。農委會表示，它不僅營養素多元，也是相當養生的中藥材，並教民眾如何選購、保存，讓民眾安心選、健康吃。
農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，蓮花其實又稱荷花，臺灣常見種類包括建蓮、大賀蓮、石蓮、菜蓮等。蓮子為蓮科植物的果實，蓮藕則為蓮科植物的地下莖。蓮子包含外層的殼（果皮），一般市售看到的蓮子，已將這層外殼剝除，所以呈乳白色，此外其亦已把綠色具有苦味的蓮芯（胚芽）去除。
農委會表示，蓮子是全穀雜糧類，富含澱粉、蛋白質、多種維生素，是很好的中藥藥材。而蓮藕富含大量澱粉、維生素Ｂ、維生素Ｃ、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等營養豐富。主要產季為5月上旬至9月下旬。蓮藕採收在種植後的120-150天，主要產季於蓮子採收完畢，荷葉多呈乾燥狀時，至少雨季前進行。
選購時該如何挑選蓮子與蓮藕？
●蓮子
選購時：可挑選顏色呈象牙黃，新鮮且顆粒完整無破裂、均勻飽滿並帶有清香的蓮子為優。
保存時：蓮子以密閉式容器或密封袋子裝好後，放置冰箱冷藏保存，惟生鮮蓮子因已無種皮外殼保護，建議應及早食用完畢為佳。
●蓮藕
選購時：挑選肥大飽滿者且不要有異色、斑點，且有清新的蓮藕香氣，若是經漂白加工的蓮藕，會有化學藥劑味，而一般蓮藕的表皮會附著泥沙，表皮呈自然的黃褐色，觸感不是光滑細緻的，而經漂白加工過的蓮藕，外觀較為白淨。
保存時：蓮藕清洗時可用毛刷刷洗，也可削皮後再料理，若發現孔洞中有泥土，需清潔乾淨，而帶土的蓮藕，可將其包裝好放冰箱冷藏一週。
新聞網址:https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3612446
分享四 基隆新聞
臉書有人抗議半夜「車聚」亂象 基警排勤務取締
疫情趨緩加上暑假期間，年輕人呼朋引伴出遊、危險駕車機會相對增加。基隆警方執行專案勤務，取締無照駕車、超速及轉報噪音案由環保局處理。只是相關違規不易杜絕，今早臉書「暖暖好所在」社團又有人PO文，指基福公路周末夜疑又有「車聚」，在道路急駛擾人清夢。
基隆警三分局表示，昨晚10點到今晨4點位在暖暖區的3個派出所規畫聯合稽查勤務，共攔查取締12輛車。為了防制改裝車急駛產生危險及噪音，會針對年輕族群經常出現路段主動出擊，假日及連續假日夜間、深夜時段增加稽查強度及密度。
臉書暖暖好所在社團今早有人貼文，上傳一排車停在路邊的照片，表示有約20輛車，「晚上又不得安寧了」。有人留言「警察在我家下面擺攤到11點收工，11點後就開始了」、「昨晚吵了有半小時，排氣每台都很大聲」、「源遠路加油站這邊也是」。
警方指出，今年5月19日起提升疫情警戒到第3級後，許多單位實施分流上班、居家辦公等防疫措施，加上民眾自發性減少外出，待在家中時間增加。本月中旬「微解封」後，出遊民眾增多，各類交通案件相對增加，暖暖區居民更反應假日夜間基福公路常有改裝車發出噪音，妨害安寧。
警三分局近期在每周五、六、日深夜10點到凌晨4點，在明德一二三路、光明路、八堵路、基福公路、源遠路等通往新北汐止、瑞芳、平溪等幹道，執行路檢守望勤務，7月13日至今共取締無照3件、超速5件及噪音轉報環保局32件。
警方說，7月27日起疫情警戒調降為第2級管制，部分遊藝娛樂場所仍未開放，研判年輕族群駕車集體出遊、危險駕車機會相對增加，將持續以不定時、不定點機動攔檢方式稽查取締，遏阻改裝車噪音擾人行為，還給民眾一個安全、安靜、安心的生活環境。
新聞連結:https://udn.com/news/story/7321/5625674
越式料理汐止 在 [食記] 汐止銘記越南美食．稍貴的道地越南菜- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：銘記越南美食（Google：4.1）
消費時間：2019年/3月
地址：新北市汐止區康寧街536-1號
電話：02-2692-7015
營業時間：週一公休，週二至週日11:30–15:00，17:00–21:00
每人平均價位：400
可否刷卡：可
有無包廂：不確定，應該沒有
推薦菜色：法國麵包，西貢炒河粉
官網：https://www.mingjih.com/
圖多無音樂好讀網誌版：
https://www.simonstrip.com/2019/04/blog-post_21.html
到越南吃過越南料理後，回國一直想尋找相近口味的越南料理店
上個月在三芝玩的時候無意間吃到一間越南小棧，除了比越南更精緻乾淨外，口味也很像
但三芝離台北市區實在太遠，總不可能每次都開車一小時到三芝去
搜尋了FB社團後，發現這間在汐止的銘記越南美食評價也很不錯，重點是離住處近很多
就找了一個周末中午來用餐
餐廳入口有個大大的招牌，上面除了料理的照片以外，還有一位小姐
因為店內有很多角落都可以見到這位小姐的倩影，推測這位應該就是老闆娘了吧...
店址離市區有點距離，也許是土地沒那麼昂貴，餐廳佔地廣闊，還有內建自己的停車場
除了室內座位外，也有戶外座位跟涼亭花園座位，甚至還有一個小吊椅
進到餐廳內，人比想像中的還要多，幾乎座無虛席
餐廳內的燈光及裝潢，很像在越南（比較大的）餐廳感
牆上還有下龍灣的照片，不知道菜色是否也比較偏北越
櫃臺上面有很多獎狀跟飛機模型，看起來餐廳跟地方融合的相當好
飛機模型更是讓我這個喜歡飛機的人羨慕的要死～（尤其那隻大隻的越南航空）
在門口等沒多久就有位子清出，服務生迅速帶我們入座並送上茶水跟碗筷
筷子還特別用一個筷套套上，相當用心
翻開菜單，各種越式料理琳瑯滿目，我們馬上意識到兩個人來吃太可惜了
人多一點聚餐，才能多吃幾種菜呀！尤其在每一道看起來都很吸引人的情況下
因為食量有限，只能挑最想吃的幾種菜了
首先看乾河粉，從沒吃過乾河粉的我們，決定點西貢炒河粉嚐鮮
煲類實在沒空間吃了，不然很多桌都有點視覺效果超棒的浴火鹽蝦
越式牛肉河粉自然是不可錯過的經典越式料理，當然要點一下
點心類決定點女友在溫哥華吃過的好吃越式炸雞翅比較看看
至於之前在會安吃到的超美味法國麵包也是我們到每間越式料理必點的，這間也不錯過
上菜速度不是很快，也許是人太多了前面積了很多單
首先上的是越式炸雞翅（$400），雞翅大約有12支，算下來一支大概30元左右
雞翅本身就有調味過，直接吃不沾醬也很夠味，剛炸好的雞翅趁熱吃，正好感受酥脆感
炸的技術不錯，雞肉不會很柴，也還留點肉汁，不過吃起來口味跟台式炸雞翅沒什麼差異
女友也認為在溫哥華吃到的越式雞翅更好吃一點
正當我們邊討論雞翅口味，邊沾這個醬以後，酸酸鹹鹹的醬讓雞翅的味道整個大轉變
本來吃兩支就開始膩的雞翅，因為醬的關係讓味道變的更清爽
來懷疑的「越式」口味，在沾完這個醬以後才解開心頭惑
因為醬的口味太特別，還特地去問了服務生醬的做法，回家才能自己做XD
西貢炒河粉（$170），雖然吃過很多越式料理，但這還是第一次點炒河粉
河粉的蔬菜很多，肉也不少，同樣也是視覺效果還不錯的料理
實際吃一口，調味相當適中，不會過鹹或過淡，河粉也不會乾到很難夾
肉的熟度及味道也很剛好，是一道很值得點的菜，而且比起其他菜，營養也比較均衡喔！
越式牛肉河粉（$170）的湯頭味道相當棒！清淡中帶有些許的鮮甜
牛肉的熟度恰到好處，帶點粉紅色澤相當嫩，可惜肉不多，只有幾片解解饞
價格比起一般的越南小吃店高上不少，味道則是稍微好吃一點而已
值不值得就見人見智
額外加點的冰越式煉乳咖啡（$90），純粹是個人喜好
在越南每餐都配咖啡，喝著喝著竟然也對這種加煉乳的咖啡上癮
咖啡送來的時候還在滴漏，只要放著讓他滴就好
等到滴完的時候服務生會拿冰杯過來，順便幫你調好
再倒入冰塊杯中就完成，為了避免變淡，我都選擇一瞬間就把咖啡因吸收完畢
一口喝下，強烈的咖啡味直衝腦門，熟悉的越南咖啡感彷彿又回到口中
量雖然不多，但千萬不要小看越南咖啡，極濃的咖啡讓我接下來兩小時心悸不已
最後是超級期待又超容易受傷害的法國麵包（$160）
在台灣吃了不下10次法國麵包，幾乎都是以悲劇收場，不知道有幾次是硬塞下肚的
目前吃到最好吃的法國麵包是三芝的越南小棧，那口味跟越南的很相似，令人醉心
這裡的法國麵包送上來的時候，感覺外觀是可以期待一下的－外皮滿酥脆的
用力咬下，心裡的大石頭也放下了，法國麵包是好吃的～
醃漬過的蘿蔔、烤豬肉、青菜包覆在烤的外酥內軟的法國麵包中，再加上抹醬
絕對算是好吃的法國麵包，雖然已經很撐了，但還是忍不住把麵包吃完了
個人感想雖然是三芝的越南小棧更好吃一些，但算上距離這邊還是微勝一籌
最後的結帳金額：四道菜加上兩杯咖啡，含服務費一共$1188元
比起越南小吃店價格貴上不少
真要說的話，其實台北市內也有很多好吃且不貴的牛肉河粉
下次應該還是會再來這裡吃，但應該會點一些小吃店比較難吃到的當地菜
好好享受一下越南風情！
最後，結完帳看到櫃台放著一個桌曆，竟然是餐廳自己客制化印製的桌曆
喜歡收集奇妙東西的我詢問店員，得知是去年12月用餐滿額的贈品，現在已經沒有了
本來就不抱希望的我正要離開時店員突然叫住我，並拿出一個桌曆說櫃檯下剛好剩一個
我喜出望外的感謝店員，然後把這個印著老闆娘的桌曆拿回家
應該也算是意外的收獲（？）吧XD
再訪率 ：95%
--
Simon's World Heritage Collector
世界遺產‧旅行‧美食
https://www.simonstrip.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.144.194
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1555855293.A.D28.html
... <看更多>