#佑群君的京都深夜散步
#ユウグンくんの京都深夜さんぽ
#跑龍套才是今夜限定版的藝伎回憶錄女主角
京都的夜晚總是讓人期待，我在京都的晚餐，很少遇到不好吃的，這個晚上也不例外，又是意外的驚喜。
夜幕低垂沿著高瀬川散步，兩旁柳樹飄曳，都是充滿風情的店家，被門簾旁擺放著兩籃的新鮮蔬果們吸引，我決定選擇「葱や平吉」(蔥屋平吉)當做這一天旅程的Happy Ending 。葱や平吉 高瀬川（Negiyaheikichi Takasegawa）
一聽名字應該知道，「葱や平吉」是專門賣葱料理的餐廳。很多人都了解，京都的蔬菜擁有長久的歴史，我高中時代在京都品嚐過水菜之後，便對它念念難忘。而京都的「九条蔥」更是知名，據說九条蔥是從平安遷都之前，就栽種於京都周邊的青蔥，味道柔和優雅，不但會大量使用在京料理或鍋物中，也常在關西的拉麵見到它的身影，是佳餚美饌中的最佳配角。
不過，特別的是「葱や平吉」將「九条蔥」推向料理舞台的中央，成了不折不扣的主角。
運氣很好我們入坐在二樓的塌塌米，窗外可以窺見迷人的高瀨川，店員端上了一大盤「九条蔥」，「千年古都」的京都地酒搭配鱈魚肝、湯葉沙拉揭開序幕。
湯葉就是腐竹豆皮之意，這兒炸過酥脆的湯葉是我沒嚐過的口感，搭著甜美的洋蔥，光是前奏就讓我驚艷。
刺身的美味自是不在話下，店員推薦的「九条葱黒焼き」來了，烤到略帶焦黑的粗大九条葱段上面熱騰騰的柴魚片們在跳舞，這是一道讓你能純粹體會九条葱滋味的極品，就像看多了華服珠寶，還是簡單的黑色小洋裝吸引我。
接著是今晚的重頭戲，和牛すき焼き(壽喜燒)，滾燙鮮嫰的牛肉片佐著快滿溢出來的九条葱們，當挾起來沾滿蛋汁一起入口，䓤花在舌尖上跳舞時，就懂得什麼叫做幸福時刻。
收尾時一口白飯、一口漬物(醃漬小菜)，再一口味噌湯，加上賀茂茄子與聖護院蕪菁的搭配，真是暖口又暖心。
九条葱風味甜美細緻，有種高雅氣質，像踩著優雅小步的京都女人，甚至如藝伎中的太夫那般令人迷戀，以前嚐過的蔥，在她面前就像個粗魯鄙陋的男子那般相形失色。
雖說和牛壽喜燒是壓軸，牛肉也實在美味，不過我明白真正的主角其實是從開場便不斷穿梭其中的九条葱們，跑龍套的才是主人翁，沒有它們精彩就會變得不完整。
所以說不要小看身旁的理所當然，搖滾樂團的貝斯手也有變人氣主唱的一天。
其實我小時候是不敢吃蔥的。
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