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身為北海道大使，哥真的好忙，繼農夫、王子、天才小釣手之後，哥再次化身森林「花王子」，在北海道上川町的「大雪森之花園」捻花惹草，帶大家一起聽見花開的聲音~🤭🤭🤭

其實這個花園並不大，但是勝在幽靜，而且花園走自然風，不刻意人工造園，反而更加讓人感到舒服些。此外，花園的旁邊還有「酒造」和「餐廳」，特別是餐廳裡販賣多樣性的義大利冰淇淋，哥選了一球日本酒釀和一球開心果口味的冰淇淋，口感清爽，感受的到用真實食材製作的美好滋味。而坐在大窗戶前看著戶外花團錦簇的美景，心情就變得特別好啊！

說真的，北海道就是勝在自然景觀舒服，食材新鮮，而且地大物博，沒有過多人潮的混亂（某些景點除外），緩緩地的旅行，就是最美好的旅行。😘😘😘

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位於北海道層雲峽上川町的「大雪釣魚場」最大池的是大型的銀河鮭魚（紅鱒），這魚不好釣，要一直移動魚餌才能夠讓他上鉤，而且重量大、力道強，要有技巧，不能跟牠硬拉硬幹！對了，這紅鱒魚最適合吃生魚片啦～🤩🤩🤩

這裡也有代客料理的服務，為依照魚肉的特色提供不過是料理方式，當然，客人也可以選擇自己喜歡的料理方式。重點是，魚是自己釣的，相當新鮮又有成就感，而且餐廳簡單，但是料理手法不錯。我們一行6個人，釣上3尾大紅鱒、8尾瑪紅點鮭和6尾山女魚，又是生魚片、又是串烤和塩烤，還有酥炸天天婦羅，再加上飲料、入園費和料理費，一共花了14000日幣，換算下來，好玩、好吃、好飽，好滿足啊！大推👍👍👍

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無敵北海道大雪山山脈雪景+日本知名主廚三國清三的米其林一星料理=人生好美麗啊~😘😘😘

對於日本知名主廚三國清三的料理一直耳聞甚久，卻總是沒機會親嚐，這回來到北海道的上川町，終於有機會到他的米其林一星餐廳，實在是讓人非常的期待啊！只是當我們一到了山丘上的餐廳前，眼前和期待值相差甚遠的極簡風建築物，其實有些在心中…………。

還好一進入了餐廳，接待區的質感馬上讓人好感度直線上升，而待我們走入主廳時，那一大片窗戶就把整個大雪山山脈雪景、清澈的藍天、生氣蓬勃的綠意和點點紫紅地毯櫻，層次分明的初夏美麗，無死角的無敵景觀盡收眼底，哎呀呀，單是這個北海道最有代表性的畫面，就覺得值回票價，這間餐廳的地點選擇設計實在太有心機，讓人佩服啊！

三國清三的料理以法餐技法為基底，善用在地食材的新鮮度和特色性組合，變化出屬於他自己的風格，而這間米其林一星餐廳則是「無菜單料理」，端看今天早上市場最好的食材是什麼，就變化出4道或6道式的套餐。

而我們選擇6道式的午餐，從佐呂間的扇貝、北寄貝所組合的沙拉，到潼川的鴨肉、根室的蟹肉和烏魚子卵組合的義大利麵、士別的羊肉可樂餅和最後的富良野草莓點心，每一道菜的技法細緻度和美味都相當迷人。特別是函館的鱒魚搭上愛奴族特有的青菜，那入口即化的鱒魚，哎呀呀，實在是太銷魂了，這可以說是近年來哥吃到把鱒魚處理得最完美的一道料理了！

三國清三的大師名號，果然了得！大推👍👍👍

#照片上有交通方式

Fratello Di Mikuni Kamikawa
http://fratello-di-mikuni.com

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